របៀបដែលអ្នកផលិតកាហ្វេបញ្ឆោត: យើងជ្រើសរើសវត្ថុធាតុដើមដែលមានគុណភាពខ្ពស់

ប្រសិនបើអ្នកចង់ចាប់ផ្ដើមថ្ងៃដោយពិធីសាសនាកាហ្វេនោះអត្ថបទនេះគឺសម្រាប់អ្នក។ មិនមានអ្វីដែលគួរឱ្យជេរប្រមាថឡើយដោយប្រើអក្ខរាវិរុទ្ធលើទួកឬប្តូរម៉ាស៊ីនកាហ្វេជំនួសឱ្យគ្រឿងស្រវឹងរបស់អារីកអារ៉ាប់ទទួលបានកាកសំណល់ពណ៌ត្នោតមួយពែង។ ពីសម្ភារៈនេះអ្នកនឹងរៀនពីអ្វីដែលកំណត់គុណភាពនៃកាហ្វេ, របៀបដែលវាត្រូវបានក្លែងបន្លំនិងរបៀបស្វែងរកផលិតផលល្អបំផុតក្នុងចំណោមរាប់រយកញ្ចប់ភ្លឺ។

"ដៃឆ្កួត" - របៀបដើម្បីធ្វើឱ្យកាហ្វេ surrogate

កាហ្វេពិតប្រាកដមិនមានតំលៃថោកទេព្រោះដើមកាហ្វេមានកំប៉ុងហើយគ្រាប់ធញ្ញជាតិរបស់វាកំពុងទុំអស់រយៈពេលជាង 6 ខែ។ តើអ្នកផលិតនិងអ្នកលក់អាចមិនឈប់ឈរនឹងការល្បួងដើម្បីបង្កើនបរិមាណផលិតផលតាមរយៈផលិតផលក្លែងក្លាយ! ប្រភេទក្លែងក្លាយទូទៅបំផុតគឺ:

• ជំនួសនៃអារ៉ាប៊ីកាមានតំលៃថោក Robusta;
• ការចាក់សណ្តែកកាហ្វេពីម្សៅម្សៅស្ករនិងជាតិពណ៌
• ការប្រើប្រាស់វត្ថុធាតុដើមដែលមិនអាចយកជាការបាន - malt, chicory, acorns ដី, barley, rye និងសូម្បីតែ millet ។

ភេសជ្ជៈដែលមានគុណភាពទាបនឹងបង្ហាញដោយខ្លួនឯងជាមួយនឹងរសជាតិមិនល្អក្លិនក្លិនមិនល្អឬក៏មានអាកប្បកិរិយាមិននឹកស្មានដល់ក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ដើម្បីជៀសវាងការខកចិត្តអ្នកត្រូវកំណត់ភាពត្រឹមត្រូវនៃផលិតផលមុនពេលទិញ។

ការជ្រើសកាហ្វេត្រឹមត្រូវ - ការមើលដំបូងនៅវេចខ្ចប់

សណ្តែកកាហ្វេត្រូវបានលក់ទាំងនៅលើចំហៀងឬនៅក្នុងកញ្ចប់។ ទម្ងន់នឹងតែងតែអាក្រក់ជាងគុណភាពដោយសារតែក្រោមឥទ្ធិពលនៃពន្លឺនិងអុកស៊ីហ៊្សែនវាមានអុកស៊ីតកម្មយឺត ៗ ការបាត់បង់ជាតិប្រេងសំខាន់ៗនិងជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបភាគច្រើន។ នៅពេលជ្រើសរើសយកធុងដែលបានខ្ចប់មុនយើងយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះការវេចខ្ចប់។ ផលិតផលដ៏ល្អបំផុតគឺមាននៅក្នុងថង់បីស្រទាប់ដែលមានស្រទាប់ខាងក្នុងនៃ foil, តមបក់ប្រើឡើងវិញនិងសន្ទះបិទបើកក្នុងទិសដៅមួយ - ដើម្បីចាកចេញ។ សន្ទះបិទបើកមិនអនុញ្ញាតឱ្យអុកស៊ីសែនមានផលប៉ះពាល់ដល់គុណភាពរបស់វាឆ្លងកាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិនោះទេប៉ុន្តែវាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទិញធ្វើការប៉ាន់ស្មានជាមុនអំពីស្រមោលនៃរសជាតិ។ នំបុ័ងមធ្យមកាហ្វេនឹងស្រដៀងទៅនឹងក្លិននំបុ័ងសូកូឡាងងឹត។

នំបុ័ងមធ្យមកាហ្វេនឹងស្រដៀងទៅនឹងក្លិននំបុ័ងសូកូឡាងងឹត។

ដោយការសិក្សាស្លាកយើងត្រូវតែរកកាលបរិច្ឆេទនៃការដុត។ អ្វីដែលឆ្ងាញ់បំផុតនោះគឺកាហ្វេដែលត្រូវបានចៀនមិនលើសពីពីរសប្តាហ៍មុន។ រយៈពេលអតិបរមារវាងការដុតនិងការប្រើប្រាស់គឺពីរខែ។ ហើយបន្ទាប់មកកាហ្វេរវើរវាយនិងក្លាយទៅជាមិនត្រឹមតែគ្មានមុខទេប៉ុន្តែក៏មិនមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាព។

អ្វីដែលឆ្ងាញ់បំផុតនោះគឺកាហ្វេដែលត្រូវបានចៀនមិនលើសពីពីរសប្តាហ៍មុន។ រយៈពេលអតិបរមារវាងការដុតនិងការប្រើប្រាស់គឺពីរខែ។

សម្រាប់កាហ្វេដីនិងកាហ្វេបន្ទាន់ច្បាប់ដូចគ្នាត្រូវបានអនុវត្ត: ការវេចខ្ចប់បច្ចេកវិជ្ជាកាន់តែច្រើនការថយចុះប្រូបាប។ យើងប៉ាន់ស្មានវាតាមប៉ារ៉ាម៉ែត្រដូចខាងក្រោម:

• សម្ភារៈ - ផ្តល់នូវចំណូលចិត្តទៅនឹងកញ្ចក់ឬដែកសន្លឹក, យើងចាកចេញពីប្លាស្ទិចដោយគ្មានការត្រួតពិនិត្យ;
• គុណភាពនៃការរចនា - គ្មានសិលាចារឹកព្រិលពណ៌ភ្លឺពេកឬស្លេកពេក។
• គុណភាពនៃការសម្គាល់ - កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ដែលជាលេខកូដច្បាស់លាស់ដែលស្របនឹងឈ្មោះរបស់ប្រទេសផលិត។

កាហ្វេដីជាញឹកញាប់ត្រូវបានលក់ជាមួយ "ដុំឥដ្ឋ" ។ បាច់ត្រូវតែមានឆ្អឹងជំនីរលោងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ - មានតែក្រុមហ៊ុនផលិតពិតប្រាកដប៉ុណ្ណោះដែលយកចិត្តទុកដាក់លើសោភ័ណភាពនៃរូបរាង។ វាជាការចង់បានថាការវេចខ្ចប់ណាមួយមិនមាន "បង្អួច" ដែលមានតម្លាភាពដែលកាំរស្មីអ៊ុលត្រាវីយូបញ្ចូលគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ប្រសិនបើកាហ្វេត្រូវបានគេដាក់ក្នុងកំប៉ុងសំណប៉ាហាំងគេមិនគួរដាក់ស្លាកនៅលើវាទេ: គ្រប់រូបភាពនិងសិលាចារឹកចាំបាច់ត្រូវបានដាក់ចូលក្នុងពាង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីមើលឃើញដោយផ្ទាល់ភ្នែកគុណភាពនៃកាហ្វេ

ដើម្បីផ្ទៀងផ្ទាត់ភាពត្រឹមត្រូវនៃគ្រាប់កាហ្វេយើងនឹងវាយតម្លៃរូបរាងរបស់ពួកគេ។ ពួកគេគួរតែមាន:

• មានទំហំដូចគ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកផលិតអះអាងថា 100% អារ៉ាប់ប៊ី, វត្តមាននៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិបង្ហាញពីការបន្ថែមនៃ robusta;
• ទាំងមូល។ បំណែកត្រូវបានចៀនយ៉ាងខ្លាំងបន្ថែមទៀតហើយបន្ទាប់មកផ្តល់ជូរចត់គ្នា។
• ម៉ាត់។ ភាពរលោងនៃផ្ទៃនិងអារម្មណ៍នៃប្រេងរបស់វាបង្ហាញថាកាហ្វេបានក្លាយទៅជាដើមហើយចាប់ផ្តើមបញ្ចេញប្រេងសំខាន់ៗ។
• មិនមានចំណុច។ ភាពមិនស្មើភាពនៃពណ៌បង្ហាញពីវត្តមាននៃផ្សិតឬ admixture នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលត្រូវបានផ្សិតពីម្សៅ។ ការលើកលែងនេះត្រូវបានធ្វើឡើងដោយល្បាយចម្រុះពិសេសពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិខុសគ្នានៃការដុត។

បើអាចធ្វើបានខាំគ្រាប់មួយ។ វាគួរតែកន្ត្រាក់និងឆក់អណ្តាតដោយរសជាតិរីករាយ។ ភាពទន់ភ្លន់តិចតួចនិងភាពល្វីងជូរចត់ជាក់ស្តែងផ្តល់នូវវត្ថុធាតុដើម។ ប្រសិនបើគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានរាយប៉ាយនៅក្នុងមាត់វាត្រូវបានគេយកទៅដុត។

កាហ្វេនៅក្នុងម្សៅឬម្សៅគួរតែមានពណ៌ឯកសណ្ឋានពិត។ ធញ្ញជាតិរបស់ស្រមោលខុសគ្នាគឺជាភាពមិនធម្មតាប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នករកឃើញគ្រីស្តាល់ពណ៌ស - មុនពេលដែលអ្នកមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនសំយោគពីឱសថស្ថានដែលត្រូវបានគេដាក់ក្នុងក្លែងក្លាយសម្រាប់ប្រសិទ្ធិភាពរឹងប៉ឹង។ ការធ្វើតេស្តចុងក្រោយសម្រាប់ភាពត្រឹមត្រូវគឺមាននៅក្នុងផ្ទះរួចទៅហើយ: យើងដាក់គ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយចំនួនឬយកដីចូលទៅក្នុងទឹកត្រជាក់ហើយរង់ចាំពីរបីនាទី។ អវត្តមាននៃការលូតលាស់និងការលែងលះពណ៌ត្នោតនឹងផ្តល់ឱ្យ "ការបង្ហាញម៉ូត" និងមិនស្អាត។

តើខ្ញុំអាចនិយាយអំពីគុណភាពកាហ្វេពីកាបូបនិងដំបងបានទេ?

នេះគឺជាការវេចខ្ចប់ងាយស្រួលដែលអាចត្រូវបានរក្សាទុកជាស្រេចក្នុងកាបូបមួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយម្សៅដែលមាននៅក្នុងក្រណាត់បែបនេះនឹងមិនក្លាយជាភេសជ្ជៈដ៏ពិតទេ។ វាគឺជាល្បាយនៃកាហ្វេបន្ទាន់ដែលមានគុណភាពទាបជាមួយដីស៊ីស៊ីលស្ករម្សៅទឹកដោះគោនិងរសជាតិ។ ហើយថាបែប "កាហ្វេក្លែងក្លាយ" បានផ្តល់ជាតិពពុះវាបន្ថែមម្ស៉ៅដែលបានកែប្រែ។ កាហ្វេល្អសមនឹងទទួលបានប្រាក់ចំនាយ។ ប៉ុន្តែកុំផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវផលិតផលដែលផុតកំណត់ឬក្លែងក្លាយ។ យោងដោយប្រុងប្រយ័ត្នយោងទៅលើការទិញកញ្ចប់និងមាតិការបស់វាហើយរាល់ថ្ងៃនឹងចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងក្លិនបិដោរនៃភេសជ្ជៈដ៏អស្ចារ្យមួយ។