ភីហ្សាជាមួយនឹងប្រវត្តិសាស្រ្តនៃ "Margarita" - ប្រហែលជាសាមញ្ញបំផុតនិងនៅពេលជាមួយគ្នាបានធ្វើឱ្យភីហ្សាអ៊ីតាលីវាមិនមែនសម្រាប់អ្វីដែលវាត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយរឿងព្រេងនិងប្រវត្តិសាស្រ្តនៃការកើតឡើងរបស់វាអាចត្រូវបានឮនៅគ្រប់ pizzeria ។ វាត្រូវបានគេនិយាយថានៅឆ្នាំ 1889 ខណៈពេលដែលទៅទស្សនា Umberto ជាលើកដំបូងដោយស្តេចនៃប្រទេសអ៊ីតាលី Umberto ទីមួយប្រពន្ធរបស់គាត់ Margarita នៃ Savoy ចង់ឱ្យភីហ្សាដែលជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមរបស់ជនក្រីក្រអ៊ីតាលី។ នៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់តុលាការបានអញ្ជើញមេចុងភៅក្នុងស្រុកមួយដែលបានចម្អិនភីហ្សាតាមពណ៌របស់ទង់អ៊ីតាលី: ពណ៌ក្រហមសនិងបៃតង។ ភីហ្សាមិនត្រឹមតែស្រស់ស្អាតប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងរសជាតិរបស់វាផងដែរ។ ភីហ្សាត្រូវបានគេហៅថា "ស្នេហាជាតិ" ដំបូងគេដោយសារតែពណ៌ចម្រុះប៉ុន្តែមនុស្សដែលបានឮពីការពេញចិត្តរបស់ម្ចាស់ក្សត្រីចំពោះម្ហូបនេះភ្លាមៗបានប្តូរឈ្មោះភីហ្សាទៅជា "Margarita" ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់មានអារម្មណ៍ថាដូចជាមនុស្សអួតបំផុតរៀបចំម៉ាហ្គារីតាហើយត្រូវប្រាកដថាអ្នកនឹងមិននៅព្រងើយកណ្តើយថ្វីបើមិនមានការបន្ថែមសាច់នៅភីហ្សានេះក៏ដោយ។ រូបមន្តនេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ 2 ភីហ្សារហូតដល់ 30 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត។
គ្រឿងផ្សំ:- ម្សៅស្រូវសាលី 3 tbsp ។
- អំបិល 1 tsp ។
- ស្ករ 1 tsp ។
- ប្រេងអូលីវ 2 tbsp ។ លីត្រ។
- ស្រូវស្ងួត 11 ក្រាម
- ទឹក 250 មីលីលីត្រ
- ប្រេងអូលីវ 2 tbsp ។ លីត្រ។
- ឈីស Parmesan 100 ក្រាម
- ឈីស Mozzarella 300 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ 200 ក្រាម
- Basil បៃតងស្រស់ 2 ក្រាម
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ 6 tbsp ។ លីត្រ។
- basil ស្ងួត 0.5 tsp ។
- Oregano ស្ងួត 0.5 tsp ។
- ជំហានទី 1 ដើមែបីរៀបចំ dough យកចំណីអាហារដូចខាងកែមនែះ: ម្សៅស្ករអំបិលទឹកអូលែរនិងដំបែ។ សម្រាប់ការបំពេញយើងត្រូវការ: ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ, basil ស្ងួតនិង oregano, Parmesan និង Mozzarella ឈីស, ប៉េងប៉ោះ, ស្លឹក basil ពណ៌បៃតង (អាចត្រូវបានជំនួសដោយពណ៌បៃតងផ្សេងទៀត) ។
- ជំហានទី 2 រំលាយអំបិលនិងស្ករនៅក្នុងទឹកក្តៅ។
- ជំហានទី 3 គ្ប់ដបគួរត្ូវបានប្ើប្ស់តាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់ក្នុងករណីន្ះជាមួយម្សៅបន្ថ្ម។
- ជំហានទី 4 បន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ ទៅម្សៅលាយជាមួយមេផ្សំដំណោះស្រាយធ្យូងជាមួយសារធាតុផ្សំបន្ថែមម្សៅយឺត ៗ ជាមួយស្លាបព្រាឬស្លាបព្រាហើយបន្ទាប់មកដោយដៃ។
- ជំហានទី 5: ចាក់ប្រេងអូលីវបន្តិចហើយលាយម្សៅរហូតដល់រលោង។ ប្រេងអូលីវមានទ្រព្យសម្បត្តិនៃការមិនទទួលបាននៅក្នុងអាហារនោះទេប៉ុន្តែគ្របដណ្តប់ពួកគេ។ បានបន្ថែមនៅលើដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការ kneading, ប៊ឺធ្វើឱ្យ dough យឺតខ្លាំងណាស់។
- ជំហានទី 6 គ្របដណ្តប់ចានដោយកន្សែងនិងដាក់វានៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោង។ Dough គួរតែកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងបរិមាណ។
- ជំហានទី 7 បុកនំប៉័ងហើយបែងចែកវាជា 2 បំណែក (អ្នកនឹងទទួលបានភីហ្សា 2 សន្លឹកដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 30 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ Dough stretch ដៃរបស់អ្នកនៅក្នុង pancake ស្តើងជាមួយគែមក្រាស់និងការផ្ទេរទៅផ្សិតមួយឬសន្លឹកដុតនំ។ ភីហ្សាមិនចូលចិត្តរមៀលម្ជុលទេនាងចូលចិត្តដៃក្តៅ។ ប្រសិនបើម្សៅត្រូវបានរៀបចំត្រឹមត្រូវពួកគេអាចរឹតបន្តឹងដៃដូចជាមដហើយវានឹងមិនរលាយទេ។
- ជំហានទី 8: លាបម្សៅលាយជាមួយប្រេងអូលីវ។ នេះគឺជាធាតុសំខាន់បំផុតនៃការចម្អិនអាហារ - ផ្ទៃនៃម្សៅដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយការបំពេញទឹកមិនដែលសើមនិងភីហ្សានឹងមានរសជាតិឆ្ងុយឆ្ងាញ់។
- ជំហានទី 9 នៅលើដបប្រេងខាញ់ទឹកដោះគោជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។
- ជំហាន 10 សូមថ្លែងអំណរគុណដល់ Parmesan ដោយកោរសក់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះគ្របលើផ្ទៃទាំងមូលជាមួយនឹងស្រទាប់ឯកសណ្ឋាន។ កំពូលជាមួយ basil ស្ងួតនិង oregano ។
- ជំហានទី 11 កាត់ប៉េងប៉ោះនិងចំណិត ៗ ទៅក្នុង Mozzarella ជាមួយភួយស្តើង។
- ជំហានទី 12: ដាក់ប៉េងប៉ោះនិងឈីសជំនួសឱ្យពណ៌និងបង្កើតគំរូដែល Fantasy របស់អ្នកប្រាប់។
- ជំហាន 13 ដុតនំភីហ្សាសម្រាប់ 10-15 នាទីនៅ 220 ° C ។ ដោយសារ Mozzarella បង្កើតបានជាស្រទាប់គ្រលុកយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយយើងត្រូវរក្សាពណ៌ស 3-5 នាទីមុនចម្អិនអាហារយើងត្រូវបន្ថែមបំណែកស្រស់ៗនៃ Mozzarella ហើយភ្លាមៗនៅពេលវារលាយភ្លាមៗយកភីហ្សាចេញ។ តុបតែងជាមួយស្លឹក basil ស្រស់ - និងអ៊ីតាលី tricolor គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ជាអកុសលខ្ញុំមិនអាចទិញសាប៊ូបៃតងបានទេដូច្នេះខ្ញុំប្រើស្លឹកនៃស្លឹកសាឡាត់។