សាច់មាន់មានពងក្រពើនិងប្រូតេអ៊ីន។ ផ្លែលឿងមានប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់និងកូឡេស្តេរ៉ុល។ ខ្លាញ់ដែលមាននៅក្នុង yolk នេះគឺគ្មានការបង្កគ្រោះថ្នាក់ទេពួកគេត្រូវបាន polyunsaturated ។ ប្រូតេអ៊ីនមានទឹក 90% និងប្រូតេអ៊ីន 10% មិនមានកូលេស្តេរ៉ុលនោះទេ។
ស៊ុតគឺសំបូរវីតាមីននិងអំបិលរ៉ែចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង:
1. Niatsin - គឺចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតអរម៉ូនផ្លូវភេទនិងអាហារបំប៉នសម្រាប់ខួរក្បាល។
2. វីតាមីន K - ផ្តល់នូវភាពធូរស្រាលនៃឈាម។
3. Choline - យកសារធាតុពុលចេញពីថ្លើមនិងជួយបង្កើនការចងចាំ។
4- អាស៊ីតហ្វូលីកនិងប៊ីតូទីនដែលការពារមិនឱ្យមានការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើត។
ស៊ុតមានផ្ទុកផូស្វ័រពី 200 ទៅ 250 ក្រាមមានជាតិដែក 60 មីលីក្រាមនិងមានជាតិដែក 2-3 មីលីក្រាម។
6. នៅក្នុងស៊ុត, ស្ពាន់, អ៊ីយ៉ូតនិង cobalt ក៏មានផងដែរ។
ស៊ុត 100 ក្រាមមានផ្ទុកវីតាមីន B2 - 0,5 មីលីក្រាម B6 - 1-2 មីលីក្រាម B12 និងអេម 2 មីលីក្រាម។ ក៏មានផ្ទុកនូវវីតាមីន D 180-250 IU ដែលក្នុងនោះមានតែខ្លាញ់ត្រីតែប៉ុណ្ណោះ។
8. ស៊ុតពណ៌លឿងសម្បូរទៅដោយអំបិលរ៉ែនិងវីតាមីន។
ប្រូតេអ៊ីននៃស៊ុតមាន់មានសារធាតុរ៉ែអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីន។ ដោយគ្មានប្រូតេអ៊ីនការបង្កើតនិងការបន្តនៃកោសិកាគឺមិនអាចទៅរួចទេ។ ចំពោះស្តង់ដានៃតម្លៃជីវសាស្រ្តសម្រាប់មនុស្សវាគឺជាប្រូតេអ៊ីននៃស៊ុតមាន់មួយ។
ស៊ុតមានជីវជាតិនិងមានកាឡូរីតិច។ ប្រូតេអ៊ីននៃសាច់មាន់គឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានកាឡូរីទាប។ នៅក្នុង 100 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីនស៊ុត 45 ក្រាមនិង 11 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន។ ចំពោះការប្រៀបធៀបឧទាហរណ៍ទឹកដោះគោ 100 ក្រាម 69 កាឡូរីនិងប្រូតេអ៊ីន 4 ក្រាមសាច់គោ 100 ក្រាម 218 ក្រាមនិងប្រូតេអ៊ីន 17 ក្រាម។ ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយត្រឹម 97% មិនមែនជាការផ្តល់ប្រូតេអ៊ីនហើយភ្លាមៗនោះវានឹងបង្កើតអង្គបដិប្រាណ។ វាគឺជាប្រូតេអ៊ីនស៊ុតដែលជួយស្ដារឡើងវិញនូវកម្លាំងនិងពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ ល្អបំផុតសម្រាប់ការរំលាយពងទន់ - ឆ្អិន។ កាល់ស្យូម yolk ត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អដោយរាងកាយ។
ប្រូតេអ៊ីនស៊ុតឆៅស្រស់ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ជំងឺរលាក។ ប្រូតេអ៊ីនមិនធ្វើឱ្យរលាកស្រោមពោះក្រពះនោះទេហើយទុកវាអោយលឿនដូច្នេះប្រូតេអ៊ីនសាច់មាន់ត្រូវបានប្រើសំរាប់ដំបៅក្រពះ។ វាក៏អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែងរ៉ាំរ៉ៃ។
Atherosclerosis វាជាការចង់ដាក់កម្រិតការប្រើស៊ុតដោយសារតែខ្លាញ់ខ្លាញ់នៅក្នុងខ្លួន។ នៅក្នុងស៊ុតពងក្រពើកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលជាមធ្យមគឺ 1,5-2% និងលីកទីន 10% ។ កត្តាសំខាន់បំផុតរបស់លីកទីននៅលើកូលេស្តេរ៉ុលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមិនអោយដកពងចេញទាំងស្រុងពីរបបអាហារដែលមានជំងឺសរសៃឈាមអាកទែរ។
ផ្លែលឿងឆៅធ្វើឱ្យថង់ទឹកមាត់ធ្មេញបណ្តាលឱ្យលាមកបញ្ចូលទៅក្នុងពោះវៀន។ វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងវេជ្ជសាស្រ្តនិងវិនិច្ឆ័យ។
ស៊ុតមាន់មានឥទ្ធិពលលើប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ ពួកគេត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារសម្រាប់ជំងឺប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទក្នុងរបបអាហារសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភឬការបង្ការដើម្បីអាហារដល់មនុស្សដែលធ្វើការជាមួយបារតនិងអាសនិក។ ជាលទ្ធផលនៃការរួមបញ្ចូលគ្នានៃលីកទីននិងជាតិដែកនៅក្នុងស៊ុត, មុខងារ hematopoietic នៃរាងកាយត្រូវបានរំញោច។
កុមារមិនអាចចាប់ផ្តើមផ្តល់ប្រូតេអ៊ីនស៊ុតរបស់មេមាន់ដែលមានអាយុចាប់ពី 3 ឆ្នាំឡើងទៅ។ គាត់មានអាឡែស៊ីយ៉ាងខ្លាំង។ លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ Allergenic ត្រូវបានចុះខ្សោយដោយការព្យាបាលកំដៅនៃស៊ុត។
ប្រសិនបើអ្នកមិនមានអាឡែរហ្សីទៅនឹងស៊ុតនោះអ្នកត្រូវតែញ៉ាំវា។ ប្រូតេអ៊ីននៃសាច់មាន់គឺល្អបំផុតនិងមានប្រយោជន៍បំផុតនៅក្នុងពិភពលោក។ វាល្អប្រសើរជាងសាច់ប្រូតេអ៊ីនផលិតផលទឹកដោះគោឬត្រីពីព្រោះវាត្រូវបានស្រូបយកតិចតួចឬគ្មានសំណល់។ នេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺស្បែកនិងអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺស្បែកធ្ងន់ធ្ងរ។ ស៊ុតក៏មានប្រយោជន៍សំរាប់អត្តពលិកដែលចង់បង្កើនទំងន់សាច់ដុំ។ ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសម្ភារៈអាគារដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់សាច់ដុំ។ ចំពោះកុមារនិងយុវវ័យក្នុងកំឡុងពេលលូតលាស់ប្រូតេអ៊ីនក៏មានប្រយោជន៍ខ្លាំងដែរ។
វាត្រូវតែចងចាំថាប្រូតេអ៊ីននៃស៊ុតមាន់ឆៅមិនងាយរំលាយបានទេ។ ហើយនៅក្នុងវាអាចមានអតិសុខុមប្រាណដែលទទួលបានពីផ្ទៃនៃសែលមួយ។ មុនពេលបំបាក់ស៊ុតវាចាំបាច់ត្រូវលាងសម្អាតវានៅក្រោមទឹកដើម្បីលាងសមាតមេរោគ។ ស៊ុតទាំងអស់បន្ទាប់ពីទិញលាងមិនចាំបាច់ទេបើមិនដូច្នេះទេវានឹងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនទោះបីជាវាត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកក៏ដោយ។ ស៊ុតគួរទុកក្នុងទូទឹកកកនៅលើធុងពិសេសដោយបញ្ចប់ដោយមុតស្រួច។ អ្នកមិនអាចបរិភោគពងដែលមានសែលខូចទេ។ ហើយជាទូទៅការប្រើស៊ុតឆៅគឺមិនចង់បាន។
អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយនៅក្នុងប្រទេសអាឡឺម៉ង់ក្រុមប្រឆាំងកូឡេស្តេរ៉ូត្រូវបានចាប់ផ្តើមហើយវាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យបរិភោគស៊ុត។ ជាលទ្ធផលនៃការនេះ, អ្នកជំងឺជាច្រើនបានចូលរួមពាក់ព័ន្ធ។ ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងជំងឺមហារីកជំងឺ degenerative បានកើនឡើងហើយចំនួនមនុស្សដែលធាត់បានកើនឡើង។ បន្ទាប់មកនៅអាមេរិចពួកគេដឹងខ្លួនហើយដឹងថាពួកគេធ្វើខុស។ ការស្រាវជ្រាវត្រូវបានធ្វើឡើងហើយបានរកឃើញថាស៊ុតមិនមានទំនាក់ទំនងណាមួយដើម្បីបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលនោះទេ។ ដូច្នេះស៊ុតគឺមិនមានះថាក់ទាំងអស់ប៉ុន្តែនៅលើផ្ទុយមកវិញគឺមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ នៅទីនេះវាជាកំប្រុកពងមាន់ដែលជាលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាមានប្រយោជន៍ណាស់។