- ម្សៅ - 1 1/4 ពែង (180 ក្រាម)
- អំបិល - 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ស្ករ - 1/2 ស្ត។ ស្លាបព្រា
- butter unsalted - 8 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រា
- ក្រូចយ៉ារ៉ូរឺក្រូចឬក្រូចឆ្អិន - 1/4 ពែង
- ទឹក lemon ស្រស់ - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ទឹកកក - 1/4 ពែង
- ផ្លែប៉ោមធំ - 2 កំណាត់ (ចំណិត)
- ទឹក lemon - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (បំពេញ)
- brandy - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (បំពេញ)
- ក្រូចឆ្មា - 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (បំពេញ)
- ស្ករ - 1/4 Cup (បំពេញ)
- ម្សៅ - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (បំពេញ)
- អំបិល - 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (បំពេញ)
- ចំអិន - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (បំពេញ)
- ល្ហុងចម្អិនដី - 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (បំពេញ)
- ម្រេចក្រអូបដី - 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (បំពេញ)
1. ធ្វើឱ្យម្សៅ។ នៅក្នុងចានមួយលាយម្សៅស្ករនិងអំបិល។ កាត់ប៊ឺទៅជាបំណែកហើយដាក់ក្នុងចានមួយទៀត។ ដាក់ចានទាំងពីរនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេល 1 ម៉ោង។ យកចេញពីចានទាំងពីរពីទូទឹកកកនិងបង្កើតចង្អូរនៅកណ្តាលនៃម្សៅ។ បន្ថែមប៊ឺនិងលាយដោយប្រើគ្រឿងបន្លាស់កាត់នំប៉័ង។ ខណៈពេលដែលល្បាយនេះនឹងមិនស្រដៀងនឹងកំទេចកំទីធំទេ។ បង្កើតការចូលបន្ទាត់បន្ថែមទៀតនៅកណ្តាល។ នៅក្នុងចានតូចមួយ whip Cream sour, ទឹក lemon និងទឹកបន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃល្បាយនេះទៅ dough នេះ។ កូរដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកបំបែកដុំពកធំ ៗ ។ បន្ថែមល្បាយដែលនៅសល់និងលាយ។ កុំលាយម្សៅទឹកដោះគោយូរពេក។ គ្របដណ្តប់ដោយការរុំប្លាស្ទិកហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។ ប្រសិនបើអ្នករៀបចំ dough ជាមុននៅដំណាក់កាលនេះវាអាចត្រូវបានជាប់គាំងរហូតដល់ទៅមួយខែ។ នៅលើផ្ទៃការងាររលោងពន្លឺរមៀលពាក់កណ្តាលនៃ dough ទៅកម្រាស់នៃ 8 មមមួយ។ ដោយប្រើឧបករណ៍ច្នៃដោយមានអង្កត់ផ្ចិត 10 សង់ទីម៉ែត្រកាត់ចេញរង្វង់រង្វង់ 7 ពីនំប៉័ង។ ដាក់រង្វង់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលដាក់ជាមួយ parchment និងដាក់ក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ការត្រជាក់ប្រហែល 30 នាទី។ លាបផ្លែប៉ោមពីកោសនិងស្នូលកាត់ចូលទៅក្នុងគូបទំហំ 6 ម។ ម។ កូរឱ្យនៅក្នុងចានផ្លែប៉ោម, ទឹកក្រូចឆ្មានិងចំណាប់អារម្មណ៍។ នៅក្នុងចានមធ្យមលាយស្ករម្សៅអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតជាមួយផ្លែប៉ោម។ យកម្សៅត្រជាក់ចេញពីទូទឹកកកហើយទុកនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ពី 2 ទៅ 3 នាទី។ ការរីករាលដាលប្រហែល 1 ស្លាបព្រានៃការបំពេញក្នុងពាក់កណ្តាលនៃជុំនៃ dough គ្នាមួយ។ ដោយប្រើជក់មួយខាញ់គែមនៃរង្វង់ដោយទឹកត្រជាក់បត់រង្វង់ពាក់កណ្តាលបង្កើតពាក់កណ្តាលរង្វង់ហើយហែកគែម។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យគែមតុបតែងដោយប្រើសមមួយ។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយ dough ដែលនៅសល់និងការបំពេញ។ ដាក់ស្លាបព្រានៅលើសន្លឹកដុតនំម្តងទៀតហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទីទៀត។ 3. លាងសម្អាតចង្ក្រានទៅ 190 ដឺក្រេ។ ទទួលយកបន្ទះឈើពីទូរទឹកកកធ្វើរន្ធតូចៗចំនួន 3 នៅក្នុងម្សៅនិងខាញ់ស្រាល ៗ ជាមួយលាបខ្លាញ់ yolk ។ Sprinkle ជាមួយស្ករ។ 4. ដុតនំដុតនំរហូតទាល់តែមានពណ៌ត្នោតមានប្រហោងប្រហែល 20 នាទី។ ចានរួចរាល់ហើយចេញក្រៅចង្ក្រានហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិចមុនពេលបម្រើ។
ការបម្រើ: 7-14