នំសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី: នំខេកសរីរាង្គបង្កាន់ដៃជាមួយរូបថត

នំខេសអេស្ទហៀយបានមករកយើងពីប្រទេសហុងគ្រី។ នេះគឺជានំសណ្តែកសូកូឡាដែលមាននំ 5 ។ នំត្រូវបានដុតនំពីម្សៅប្រូតេអ៊ីនដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនជាមួយគ្រាប់ប៊័រនិងម្សៅ។ ស្រទាប់នេះត្រូវបានរៀបចំពីក្រែម creamy ជាមួយ cognac ។ នៅលើកំពូលនៃនំសម្រាប់ស្ករស្ករពណ៌ស glaze, អនុវត្តសំណាញ់សូកូសំណាញ់ដើមនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃបណ្តាញពីងពាងមួយ។ នំគឺហ៊ានណាស់និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ ការរៀបចំនំ Esterhazy ដែលជារូបមន្តដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងនឹងនាំមកនូវភាពសប្បាយរីករាយហើយរបៀបរៀបចំនំអេធើរហ្សាវវីអាចត្រូវបានអាននៅទីនេះ។ រូបថតនិងវីដេអូនឹងជួយសម្រួលដល់ដំណើរចម្អិនអាហារ។ ដូច្នេះ, របៀបចំអិននំ Esterhazy?

នំEsterházy, រូបមន្តជាមួយនឹងរូបថត

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់សម្រាប់នំខេក:

• ម្សៅ - 3 tbsp ។ លីត្រ។
• ស្ករ - 1 tbsp ។
• ស៊ុតពណ៌ស - 8 គ្រាប់។
• ខឺណែល Walnut - 200 ក្រាម
• cinnamon - pinch
• អំបិលគឺនៅចុងនៃកាំបិត។

សម្រាប់ក្រែម:

• ឆក់។ ប្រេង - 300 ក្រាម
• Vanillin - 3 tsp ។
• យៈសាពូនមីណាមួយ - 2 tbsp ។ លីត្រ។
• ទឹកដោះគោ - 1 tbsp ។
• ស្ករ - 3/4 tbsp ។
• vodka - 2 tbsp ។ លីត្រ។
• yolk - 4 បំណែក
• ទឹកដោះគោ condensed ឬ praline - ពែង 1/4 ។

ធាតុផ្សំដែលចាំបាច់សម្រាប់ក្រអូប:

• ផ្លែក្រូចអាល់ម៉ុង
• Cream - 2 tbsp ។ លីត្រ។
• សូកូឡាពណ៌ស - 200 ក្រាម
• សូកូឡាងងឹត - 50 ក្រាម។

នំEsterházy - រូបមន្តរូបមន្ត

1. ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានគេធ្វើឱ្យត្រជាក់និងរលាកជាមួយអំបិល។ បន្តិចម្តងធ្លាក់ចុះដេកលក់ស្ករ។ នៅទីបញ្ចប់អ្នកគួរតែទទួលបានសារធាតុ Foam ដ៏រឹងមាំ។
2. គ្រាប់គួរតែត្រូវបានដីព្យញ្ជនៈនៅក្នុងម្សៅ។ ប្រសិនបើវាមិនដំណើរការទេអ្នកត្រូវស្ងួតវានៅក្នុងឡភ្លើងបន្ទាប់មកកិនម្តងទៀត។
3. បន្ថែមគ្រាប់កាហ្វេក្លិនឈុនម្សៅទៅឱ្យសត្វកំប្រុក។
4. កាត់ពីរង្វង់ parchment ជាមួយអង្កត់ផ្ចិត 24 សង់ទីម៉ែត្រក្នុងចំនួន 6 បំណែកដាក់វានៅលើតុ។
5. spatula ចំណីសត្វដាក់បរិមាណប្រូតេអ៊ីននៅលើរង្វង់, ដោយថ្នមៗពួកវាពីលើ។
6. ដុតនំត្រូវបានដុតនំនៅ 150 ដឺក្រេ 18-20 នាទីរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតខ្ចី។ បន្ទាប់ពីដុតនំពួកគេត្រូវត្រជាក់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមមួយជាមុនដូច្នេះវាត្រជាក់ចុះ។
7. ទឹកដោះត្រូវការឱ្យឆ្អិន។
8. Yolks ត្រូវកិនជាមួយស្ករដោយម្សៅបន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅបន្តិចហើយកូរ។ ល្បាយនេះត្រូវតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោជាមួយនឹងការ stirring ។ ក្រែមត្រូវបានញ៉ាំមិនលើសពីមួយនាទីបន្ទាប់ពីវាត្រជាក់ចុះ។ custard គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
9. ប៊ឺរទន់ត្រូវបានគេយល់ច្រឡំជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិកាល់ស្យូមឬប្រូលីនវ៉ុលកាត្រូវបានបន្ថែមហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានកាត់បន្ថយជាឯកសណ្ឋាន។
10. នំ 5 គុយវ៉ែតជាមួយក្រែមនៅលើទីប្រាំមួយ smeared យៈសាពូនមីឡើងកំដៅបន្តិច។
11. សូកូឡាពណ៌សត្រូវបានរលាយនៅក្នុងទឹកងូតទឹកលាយជាមួយក្រែម។
12. ខិត្តប័ណ្ណត្រូវបានបំពេញដោយសូកូឡា។
13. ផ្ទៃខាងលើត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងសូកូឡាក្តៅ ៗ ។ អ្នកអាចមើលពីរបៀបដែលនេះត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងវីដេអូអំពីនំ Esterhazy ។
14. Boka ត្រូវបានប្រោះជាមួយកោរសក់។
15. ផលិតផលត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 12 ម៉ោង។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញនំដុតនំអេស្ទេហ្សាហ្សីមិនពិបាកទេ។ រូបមន្តបុរាណកំប៉ុង Esterhazy អាចត្រូវបានទទួលស្គាល់ភ្លាមដោយការតុបតែងលក្ខណៈរបស់វា។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវាអ្នកអាចមើលឃើញនៅក្នុងវីដេអូ។

នំអេសធើរហ្សាយ - វីដេអូ

នៅលើវីដេអូអ្នកអាចមើលពីរបៀបដើម្បីរៀបចំនំរបស់ Esterhazy បុរាណ។