ពណ៌ទឹកក្រូច Cappey Capsack គឺជាការបង្កើតសុទ្ធសាធរបស់អាមេរិច។ ការចម្លងនំកាត់នំដែលទទួលបានឈ្មោះពីពែង "អង់គ្លេស" និង "នំ" - "នំ" ត្រូវបានអនុញ្ញាតិឱ្យបកប្រែ: នំខេកមួយពែងឬកែវនំមួយពែង។ តើអ្វីទៅជាភាពខុសគ្នារវាង capcake និង muffin មួយអ្នកសួរ? ខ្ញុំនឹងមិនលាក់ទេកាលពីពេលថ្មីៗនេះខ្ញុំក៏បានដាក់វាជាផលិតផលតែមួយដោយមានចំណាប់អារម្មណ៍ខុសគ្នា។ ប៉ុន្តែនៅពេលខ្ញុំចាប់ផ្តើមរៀនដុតនំបន្ថែមខ្ញុំដឹងពីភាពខុសប្លែកហើយត្រៀមខ្លួនចែករំលែកជាមួយអ្នក។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញ, ភាពខុសគ្នានៅក្នុងវិធីនៃការលាយគ្រឿងផ្សំហើយស្របទៅតាមការហ្មត់ចត់នៃការ kneading dough នេះ។ សូមពិនិត្យមើលឱ្យកាន់តែជិត។ សម្រាប់ muffins វិធីសាស្ត្រដ៏ល្អគឺការលាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតនិងរាវ។ ហេតុអ្វី? ប្រសិនបើអ្នកលាយម្សៅលាយជាមួយនឹងម្សៅសម្រាប់រយៈពេលយូរម្សៅនេះនឹងផ្តល់ឱ្យ gluten ឬ gluten វាគឺជា gluten ដែលធ្វើឱ្យម្សៅបន្ថែមទៀត "បន្ត" ពោលគឺមិន porous និងសម្រាប់ muffins ប្រពៃណី crust ទន់ porous និង crust គឺជាលក្ខណៈ។ តើអ្វីទៅគឺមានសម្រាប់កន្សែងនេះ? វិធីសាមញ្ញបំផុតដើម្បីទទួលបានការធ្វើតេស្តល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការចាប់ផ្តើមដោយការលួចប៊័រនិងស្ករប៉ុន្តែជួនកាលអ្នកអាចបន្ថយបន្តិចម្តង ៗ ពីច្បាប់និងធ្វើខោខ្ជិល (ដូចជារូបមន្តនៅថ្ងៃនេះ) ។ រឿងចំបងដែលត្រូវចងចាំគឺក្រឡុកដូចជាម្សៅរលោង។ ក្រឡុកនៅនំខេកមានភាពទន់ភ្លន់ជាងកន្ទុយហើយបើអ្នកត្រាំ nightcap នៅក្នុងទូរទឹកកកអ្នកនឹងទទួលបាននំសើមតិចតួច។ ជាការពិតណាស់វាពិបាកក្នុងការទប់ស្កាត់និងទុកកំប៉ុងទឹកក្រូចទាំងនេះសម្រាប់ពេលយប់ប៉ុន្ដែជឿខ្ញុំវាមានតម្លៃ។ តាមទ្រឹស្ដីអ្វីគ្រប់យ៉ាងខ្ញុំគិតថាប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមក្បួនសាមញ្ញអ្នកក៏នឹងរៀនពីភាពខុសគ្នារវាង muffins និង capkeys ហើយបន្ទាប់មកអ្នកជា confectioner នឹងទទួលបានពិន្ទុមួយចំនួន។ ចូរយើងត្រលប់ទៅនំវិញ។ លក្ខណៈពិសេសដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់មួយផ្សេងទៀតនៃ capkake គឺជា CAP នៃក្រែម។ Cream បុរាណ - ប្រេងជាងក្រែមប្រេងល្អវាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនិងថែរក្សារូបរាងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកស្ម័គ្រចិត្តម្នាក់ខ្ញុំមិនអាចបរិភោគក្រែមប្រេងសុទ្ធបានទេព្រោះសំរាប់ខ្ញុំវាខ្លាញ់ណាស់។ ដូច្នេះខ្ញុំកំពុងស្វែងរកក្រែមដែលអាចឆ្ងាញ់មិនមានជាតិខាញ់ងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ... ជាទូទៅល្អបំផុតសម្រាប់ស្បែកក្បាល ... និងបានរកឃើញ។ បាទ / ចាសហើយកុំភ្លេចតុបតែងខាត់ឃីគីជាមួយនឹងម្សៅអាហារផ្សេងៗគ្នា - វានឹងធ្វើឱ្យនំខេករបស់អ្នកមានដើមកំណើតហើយត្រូវប្រាកដថាអ្នកពេញចិត្ត។ នៅទីនេះនិងអ្វីៗទាំងអស់ ... ច្បាស់ណាស់មិនមែនទាំងអស់! អំពីនំដែលបានសរសេរជាច្រើនរួចទៅហើយនិងច្រើនដែលអ្នកអាចសរសេរបានដូច្នេះសូមរង់ចាំនៅលើអេក្រង់រូបមន្តថ្មីនិងគំនិតសម្រាប់ការតុបតែងនំតូចៗដ៏ល្បីទាំងនេះ។
គ្រឿងផ្សំ:- ម្សៅស្រូវសាលី 240 ក្រាម
- ស្ករ 240 ក្រាម
- ប៊ឺត 100 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រ
- ពណ៌ទឹកក្រូច 2 ។
- ម្សៅដុតនំ 1 tsp ។
- អំបិល 1 ខ្ទាស់
- សាច់មាន់ 2 កញ្ចប់។
- ទឹកដោះគោ 400 មីលីលីត្រ
- ស៊ុតមាន់ 4 គ្រាប់។
- ពណ៌ទឹកក្រូច 2 ។
- ស្ករ 100 ក្រាម
- ប៊ឺត 100 ក្រាម
- ម្សៅស្រូវសាលី 2 tbsp ។ លីត្រ។
- ជំហានទី 1 សម្រាប់ការដាក់ពងក្រពើអ្នកត្រូវការ: ក្រូចម្សៅទឹកដោះគោអំបិលពងអំបិលម្សៅដុត។
- ជំហានទី 2 ដោយប្រើក្រូចឆ្មារសូមដកយកចំណាប់អារម្មណ៍និងច្របាច់ទឹក (ប្រមាណ 100-120 មីលីលីត្រ) ។
- ជំហានទី 3 លាយម្សៅស្ករសអំបិលនិងអំបិលបន្ថែមស៊ុតចំនួន 2 និងលាយឱ្យបានល្អ។
- ជំហានទី 4 បន្ថែមប៊ឺសូកូឡាទឹកក្រូចនិងចំណាប់អារម្មណ៍ទៅនឹងម្សៅ។ កូរ។
- ជំហានទី 5 ចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោនិងលាយ dough បានល្អ។
- ជំហ៊ានទី 6 បំពេញម្សៅនំប៉័ងជាមួយម្សៅនិងដាក់វានៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុន។
- ជំហាន 7 ដុតនំសម្រាប់ 20-25 នាទី។
- ជំហ៊ានទី 8 រៀបចំប្រេងឆា។
- ជំហានទី 9 សូមបំពេញសឺរាុំងសឺរីឬកាបូបជាមួយក្រែមនិងបាច់កន្សែងពីក្រែមទៅលើនំខេកនីមួយៗ។
- ជំហានទី 10 តុបតែងជាមួយម្សៅតាមឆន្ទៈ។ បម្រើដល់តារាង។