ការចម្អិនអាហារ Cheesecake "ញូវយ៉ក" រូបមន្តឈីសនំបុ័ងគឺជាពូជដ៏អស្ចារ្យនំឈីសនេះអាចត្រូវបានចម្អិននៅលើមូលដ្ឋាននៃឈីក្រុមគ្រួសារ, ricotta, ឈីសក្លីសទន់ mascarpone និងទីក្រុង Philadelphia ។ ជាលទ្ធផលអ្នកនឹងទទួលបាននំផ្អែមល្ហែមនិងរសជាតិឆ្ងាញ់។ បម្រើវាបានល្អបំផុតជាមួយផ្លែឈើស្រស់ឬយៈសាពូនមី berry ផ្អែមនិងជូរ។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំស្នើសុំធ្វើនំឈីសកញ៉ូញ "ញូវយ៉ក" ពីឈីសហ្វីឡាដេហ្វីយ៉ា - ខ្ញុំចូលចិត្តជម្រើសនេះច្រើនបំផុត! នំនេះបានប្រែទៅជាមិនគួរឱ្យជឿហ៊ាននិងឆ្ងាញ់។ ដំណើរការរៀបចំគឺសាមញ្ញណាស់រឿងសំខាន់គឺរៀបចំផលិតផលទាំងអស់ជាមុនហើយអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេលាតសន្ធឹងនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់យ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោង។ រៀបចំ "ឈីស" ជាផ្នែកមួយដែលល្អប្រសើរជាងមុនជាមួយនឹងលាយបញ្ចូលលាយទឹក (ឬម៉ាស៊ីនលាយនៅល្បឿនទាប), ដោយសារតែបរិមាណនៃ dough ឈីសគឺធំល្មម (សម្រាប់ 12 ផ្នែកធំ)! សូមព្យាយាមធ្វើម្ហូប Cheesecake "ញូវយ៉ក" ហើយអ្នកនឹងក្លាយជាអ្នកគាំទ្រពិតប្រាកដនិងអ្នកគាំទ្រនំឈីសនេះ!
គ្រឿងផ្សំ:- 130 គីឡូក្រាម
- ប៊ឺហ្គ័រ 80 ក្រាម
- ស្ករ 2 tbsp ។ លីត្រ។
- អំបិល 1 ខ្ទាស់
- ឈីស Philadelphia 1500 ក្រាម
- ស្ករ 2.25 tbsp ។
- ម្សៅស្រូវសាលី 0.5 tbsp ។
- Cream Sour 1 tbsp ។
- ស្ករ, vanilla 15 ក្រាម
- សាច់មាន់ 5 កញ្ចប់។
- ជំហានទី 1 ដើម្បីធ្វើនំមួយអ្នកត្រូវយកឈីសហ្វីឡាដេហ្វីយ៉ាឃីនឃឺរក្រែមម្សៅស៊ុតម្សៅនិងស្ករ។ ផលិតផលទាំងអស់ត្រូវតែមានសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។ អ្នកក៏នឹងត្រូវការទឹកក្តៅសម្រាប់ដុតនំឈីសកាហ្វេដែរ។
- ជំហ៊ានទី 2: កំទេចនំកែកឃឺចូលកំប៉ុងតូចៗ។
- ជំហានទី 3 បន្ថែមប៊ឺ, ស្ករនិងខ្ទឹមអំបិល។
- ជំហាន 4 លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុង crumb homogenous មួយ។
- ជំហាន 5 ផ្សិតដុតនំជាមួយអង្កត់ផ្ចិត 26 សង់ទីម៉ែត្រ lubricate ជាមួយប៊ឺ (បាតនិងភាគី) ។
- ជំហានទី 6 ដាក់កំទេចនំប៉័ងនំប៉័ង - ធ្វើឱ្យរប៉ាត់រប៉ាយបង្កើតជាមូលដ្ឋានពោត។
- ជំហាន 7 រុំផ្សិត 2-3 ស្រទាប់នៃ foil (នេះត្រូវតែត្រូវបានធ្វើដូច្នេះនៅពេលដែលការដុតនំនៅក្នុងទឹកងូតទឹកទឹកមិនទទួលបានការចូលទៅក្នុងរូបរាងជាមួយចំណិតមួយ) ។ ដាក់ធ្នាប់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 15 នាទី។
- ជំហានទី 8 បន្ទាប់មកដាក់នំនៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅទៅ 180 ° C និងដុតនំ 15 នាទីរហូតដល់ពណ៌ត្នោតត្នោត។ ទុកនំឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 30 នាទី។
- ជំហានទី 9 ក្នុងពេលនេះចូរយើងយកចំណែកឈីស។ ឈីសដាក់នៅក្នុងធុងធំមួយនិង whip នៅល្បឿនទាបសម្រាប់ 3 នាទី។
- ជំហានទី 10 ដោយឡែកពីគ្នាផ្សំម្សៅស្ករនិងស្ករ vanilla ។
- ជំហានទី 11 ចូលក្នុងល្បាយផ្នែកស្ងួតចូលទៅក្នុងឈីស (ឧបករណ៍លាយគួរតែរត់ក្នុងល្បឿនទាប) ។
- ជំហ៊ាន 12 បន្ថែមការលាបក្រែម។
- ជំហានទី 13 ម្តងមួយៗបញ្ចូលពងដែលកំពុងបន្តវាយក្នុងល្បឿនទាប។
- ជំហានទី 14 ជាលទ្ធផលអ្នកនឹងទទួលបាននូវឈីសឈីសដែលដូចគ្នា។
- ជំហានទី 15 ចាក់រង្គាលឈីនៅលើនំត្រជាក់បន្តិច។
- ជំហានទី 16 ដាក់ឈីសឈីសនៅលើធុងដុតនំហើយចាក់ទឹករំពុះចូលក្នុងទឹកដើម្បីឱ្យទឹកឡើងដល់ពាក់កណ្តាលរូបរាង។
- ជំហាន 17 ដុតនំឈីសសម្រាប់រយៈពេល 45 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេហើយបន្ទាប់មក 30 នាទីទៀតនៅ 160 អង្សាសេ។ បន្ទាប់មកបិទចង្ក្រានបើកទ្វារហើយទុកនំឱ្យស្នាក់នៅរយៈពេល 1 ម៉ោង។
- ជំហានទី 18 បន្ទាប់មកឈីនឈិកគួរតែដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 6-8 ម៉ោង។ មុនពេលបម្រើអនុញ្ញាតឱ្យនំដើម្បីឈរសម្រាប់ 15-20 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។