- មាន់ - 1 ដុំ (កាត់)
- ទឹក - 5670 មីលីលីត្រ (ត្រជាក់)
- គំនិត - 2 បំណែក (កាត់)
- celery - 4 បំណែក (chopped)
- carrots - 4 បំណែក (chopped)
- ខ្ទឹម - 4 បំណែក (cloves កាត់ចូលទៅក្នុង halves)
- គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់មាន់ - 1 ដុំ
- អំបិល - 1 ដុំ
- ម្រេច - 1 ដុំ
កាប់សាច់មាន់។ ចាយបំណែកសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកនាំយកទៅរំពុះនិងចម្អិន 4 ម៉ោងក្នុងកំដៅទាប។ យើងរុំនៅក្នុង cheesecloth ល្បាយនៃឱសថមួយ: ស្លឹក Bay, peppercorns, thyme, rosemary, cumin, បៃតងនិង chervil ។ បន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូររំពុះ។ ចំអិន 1 ម៉ោង។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ ប៉ះពាល់ទំពាំងបាយជូរនិងទុកឱ្យត្រជាក់។ យើងបានផ្ញើវាទៅទូទឹកកកសម្រាប់យប់។ គ្រឿងផ្សំ: 1 ខ្ទឹមបារាំង 1 ស្លាបព្រានៃសាច់មាន់ 1 ខ្ទឹមបារាំង (ហាន់) 2 leek (chopped) 4 ដើម celery (chopped) 4 carrots (chopped) 4 ផ្សិត (chopped) 4 ប៉េងប៉ោះអ៊ីតាលី សាច់គោ 2 1/2 គីឡូក្រាមពងមាន់ 5 ស៊ុតស្ករសស្លឹក 1 ច្រកដាក់ម្រេចខ្មៅអំបិល។ ខ្ទប់ខ្ទឹមបារាំងក្នុងរង្វង់និងចៀនក្នុងខ្ទះ។ ប៉េងប៉ោះឆ្អិនក្នុងទឹកក្តៅ 15 វិនាទី។ លាបស្បែក។ យើងត្រជាក់វានៅក្រោមទឹក។ កាត់ប៉េងប៉ោះនៅពាក់កណ្តាលហើយយកគ្រាប់។ កាត់បន្ថយប្រហែល។ whites ស៊ុត whisk ។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងគ្រឿងទេសសាច់មាន់និងប៉េងប៉ោះ។ ផ្លាស់ប្តូរខ្ទះទៅជាភ្លើងឆេះ។ កូរ។ បន្ថែមសាសា។ រំពុះលើកំដៅទាប។ រំពុះសម្រាប់ 1 ម៉ោង។ ទុករាវក្នុងចង្ក្រានដែលនៅសល់ត្រូវបានរាលដាលនៅលើកន្សែងក្រដាស។ គ្រឿងផ្សំ: ស្លឹកត្រី 3 ផ្នែកនិងដូងខាត់ទឹកដោះគោដូង 3 ផ្សិតទឹកក្រូចឆ្មា។ ចម្អិនផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះចៀន 5 នាទីក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងអូលីវ។ បន្ថែមទឹកដោះគោដូងនិងចៀនសម្រាប់ប៉ុន្មាននាទីទៀត។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់និងចម្អិន 10 នាទី។ ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារចូលក្នុងចាន។ លាយជាមួយទឹកដោះគោដូង។ បន្តិចម្តងចាក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ leek និងផ្សិត។ គ្រឿងអលង្ការ - កែវនិងដុសល្ហិត។
ការបម្រើ: 5