មុននេះជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានគេបរិភោគតែនៅក្នុងគ្រួសារក្រីក្រហើយអ្នកមានបានបង្អាក់ពួកគេរហូតដល់ថ្ងៃណាមួយមនុស្សម្នាក់ព្យាយាមផលិតផលិតផលដ៏អស្ចារ្យនេះនិងសរសើររសជាតិរបស់វានៅក្នុងសង្គមខ្ពស់របស់វា។ ឥឡូវនេះជាតិខ្លាញ់អាចត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាម្ហូបឆ្ងាញ់។ ជាពិសេសម្ហូបនេះត្រូវបានទទួលប្រសិនបើអ្នកចំអិនវានៅផ្ទះ។ បន្ទាប់ពីបានអានអត្ថបទរបស់យើងអ្នកនឹងរៀនវិធីជាច្រើនដើម្បីរើសសាច់ជ្រូកដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle lard ជាមួយខ្ទឹមនៅផ្ទះ?
ជាមួយខ្ទឹមអាហារម្ហូបប្រែទៅជាទន់និងភ្លក់។ រៀបចំវា - វាមានភាពងាយស្រួល។ ដំបូងអ្នកត្រូវស្តុកទុកផលិតផលចាំបាច់:
- ជ្រូកសាច់ជ្រូកក្បាលឆៅជាមួយស្បែក 1 គីឡូក្រាម។
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 10 ។
- peas ម្រេច - 3 tbsp ។ លីត្រ។
- ម្សៅនៃ paprika - 2 tbsp ។ លីត្រ។
- ម្រេចដី chili - 1 tsp ។
- Cumin - 1 tsp ។
- ស្លឹកឈូងសមុទ្រ - 4 គ្រាប់។
- អំបិល - 4 tbsp ។ លីត្រ។
មានមធ្យោបាយច្រើនដើម្បីប្រមូលសាច់ជ្រូកជាមួយខ្ទឹមនៅផ្ទះប៉ុន្តែដំបូងយើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពីការពេញនិយមបំផុត។ បច្ចេកទេសដំបូងដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ foil ។ ដំបូងអ្នកនឹងត្រូវលាងសម្អាតផលិតផលសំខាន់យកជាតិសំណើមលើសហើយកាត់វាជាពីរផ្នែក។ បន្ទាប់មកវាចាំបាច់ក្នុងការដាក់បំណែកមួយនៃស្បែកចុះក្រោមនិងធ្វើឱ្យរន្ធដោតឆ្លងកាត់តំបន់ទាំងមូលជាកន្លែងដែលអ្នកគួរចុចខ្ទឹមខ្ទឹមនិងស្លឹកពីរកំទេចកំទី។ Cumin, ម្រេចខ្មៅនិងស្លឹក laurel ដែលនៅសល់ត្រូវបានដីចូលទៅក្នុង crumb មួយនិង sprinkled ជាមួយ bacon នាពេលអនាគត។ ផ្នែកទីពីរត្រូវបានលាយជាមួយល្បាយអំបិលម្រេចក្តៅនិង paprika ។ បន្ទាប់មកបំណែកទាំងពីរត្រូវបានចូលរួមនិងរុំយ៉ាងតឹងរឹងជាមួយ foil ។ ជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានអំបិលទាំងស្រុងសំរាប់ 2-3 សប្តាហ៍។ លើកនេះត្រូវទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។
ដើម្បីប្រើវិធីសាស្រ្តបន្ទាប់នៃ salting ស្ងួតអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចគ្នានៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់ដូចគ្នា។ ជំនួសឱ្យស្លឹកឈើប្រើធុងដែលមានគំរបមួយ។ ចាក់កាកសំណល់និងអំបិលលើបាត។ ខ្ទឹមបារាំងជាមួយស្លឹកឡារ៉ុលក៏ត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងស្នាមរន្ធ។ ដំបូងដាក់ស្រទាប់ស្បែកនៅក្នុងធុងដែលមានស្បែកចុះក្រោមនៅលើវា - បំណែកដែលនៅសល់។ កំពូលជាមួយអំបិល sprinkled ជាមួយអំបិល។ ក្នុងអំឡុងថ្ងៃដំបូង, salting ត្រូវបានអនុវត្តនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់មកធុងត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 4-5 ថ្ងៃ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle bacon នៅ pickle ជាមួយខ្ទឹមសនៅក្នុងពាងមួយ?
Salo អាចត្រូវបានអំបិលនៅផ្ទះនិងតាមរបៀបដែលមានសំណើម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកចាំបាច់ត្រូវរៀបចំក្រអូបមួយ pickle ។ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:
- សាច់ជ្រូកស្រស់ - 800 ក្រាម។
- ទឹកត្រជាក់ - 3 លីត្រ។
- អំបិល - 4 tbsp ។ លីត្រ។ ជាមួយស្លាយមួយ។
- ធ្មេញខ្ទឹម - 6 គ្រាប់។
- Peas នៃម្រេចខ្មៅ - 4-6 បំណែក។
- ស្លឹកឈូងសមុទ្រ - 3 កុំព្យូទ័រ PC ។
- Paprika - 2 tsp ។
- ម្រេចដី - 2-3 pinch ។
យើងចាប់ផ្តើមអំបិលកំប៉ុងនៅផ្ទះក្នុងពាងជាមួយការរៀបចំអំបិល។ នាំយកទឹកឱ្យឆ្អិនបន្ថែមអំបិលម្រេចលាបសក់ដាក់លាយបញ្ចូលនិងទុកត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ កាលណាទឹកលាងសមាតរួចលាងសមាតនិងកាត់ខ្លុយឱ្យកណាត់មិនលើសពី 1 ស។ មដាក់វាក្នុងថង់កញ្ចក់។ បន្ទាប់មកបំពេញវាជាមួយ brine ត្រជាក់បន្ថែមនៅសល់នៃការបិទនេះបិទគំរបនិងដាក់នៅក្នុងទូរទឹកកក។ ខ្លាញ់អំបិលនៅផ្ទះនៅក្នុងធនាគាររយៈពេល 3-4 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកយកចេញបំណែក, sprinkle ជាមួយ paprika លុបទឹកខ្ទឹមនិងរុំវានៅក្នុង foil ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះជាតិខ្លាញ់គឺមានអាយុច្រើនជាងនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 3-4 ថ្ងៃ។ អំបិលមានរយៈពេលមួយសប្តាហ៍បន្ទាប់ពីអ្នកទទួលបានម្ហូបហ៊ានក្រអូបនិងមានសុខភាពល្អ។
វាគួរអោយចាប់អារម្មណ៍! សមាសធាតុនៃផលិតផលនេះរួមមានអាស៊ីត arachidonic ដែលរួមចំណែកដល់សកម្មភាពកោសិកានិងអរម៉ូននៃរាងកាយ។ នាងក៏ចូលរួមក្នុងការបំប្លែងកូឡេស្តេរ៉ូលផងដែរ។
brisket Solim ជាមួយស្រទាប់សាច់
នៅផ្ទះអ្នកអាចជ្រើសរើសអន្ទាក់តាមរបៀបផ្សេងៗប៉ុន្តែវិធីដែលពេញនិយមបំផុតគឺខាងលើ។ ជាមួយនឹងជំនួយរបស់ពួកគេវាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំខ្លាញ់ជាមួយស្រទាប់ជាតិខ្លាញ់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយផលិតផលកាន់តែឆ្ងាញ់នៅពេលប្រើប្រាស់វិធីសាស្រ្តអំបិលក្តៅ។
brisket អំបិលជាមួយនឹងស្រទាប់នៃសាច់និងជាតិខ្លាញ់អាចមាននៅក្នុង multivark នេះ។ ជាដំបូងរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់:
- brisket សាច់ជ្រូកជាមួយស្រទាប់សាច់ - 1 គីឡូក្រាម។
- ទឹក - 1 លីត្រ។
- អំបិល - 4 tbsp ។ លីត្រ។
- ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ។
- អង្កាមពីអំពូលធំ ៗ 4 ។
- ចំណិតខ្ទឹម - 7-9 បំណែក។
- ស្លឹកឈូងសមុទ្រ - 4 គ្រាប់។
- ដីម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
អង្កាមខ្ទឹមបារាំងអស់រយៈពេលជាច្រើននាទីដាក់ក្នុងធុងទឹកបន្ទាប់មករង្គើដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុង colander និងរាលដាលចូលទៅក្នុង Pan មួយ។ ស្រទាប់បន្ទាប់ត្រូវបានដាក់ធាតុផ្សំសំខាន់ជាមួយនឹងក្រដាសរាបស្មើចុះក្រោម។ វាគួរតែត្រូវបាន sprinkled ជាមួយម្រេចខ្ទឹមនិង laurushka ។ នៅលើកំពូលនៃផលិតផលចាក់ brine (ទឹកអំបិលនិងស្ករ) ។ បន្ទាប់មកបន្ទះគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងកំណត់របៀបពន្លត់ភ្លើងសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង។ មិនដូចវិធីសាស្រ្តស្ងួតនៃការជ្រើសរើសយកបច្ចេកទេសនេះធានានូវសុវត្ថិភាពពេញលេញ។ នៅពេលដែលកម្តៅត្រូវបានគេព្យាបាលនៅផ្ទះរាល់សមាសធាតុដែលមានគ្រោះថ្នាក់នៃផលិតផលនឹងត្រូវបំផ្លាញចោលហើយម្ហូបនឹងកាន់តែឆ្ងាញ់។ ដើម្បីទទួលយកជាតិខ្លាញ់ដោយត្រឹមត្រូវជាមួយការដាក់បញ្ចូលគ្នាតាមវិធីនេះសូមមើលវីដេអូ។ អ្នកនិពន្ធនៃវីដេអូនេះប្រើរង្គសាលធម្មតាជំនួសឱ្យឧបករណ៍ multivark ។ លទ្ធផលគឺចម្លាក់ថ្មកំប៉ុងដ៏ស្រស់ស្អាតជាមួយសំបកមាស។