ជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមនៃរដូវក្តៅ, kiosks ជាមួយការ៉េមលេចឡើងនៅតាមចំណតនិងនៅសួនច្បារ។ ផ្សារទំនើបព្យាយាមរក្សាអ្នកប្រកួតប្រជែងហើយជួនកាលបង្កើនការទិញបង្អែមនៅរដូវក្តៅ។ ប៉ុន្តែបរិមាណក្នុងករណីនេះមិនមានគុណភាពទេ។ មានគ្រោះថ្នាក់មួយជំនួសឱ្យការរីករាយនៃការទទួលបានពីការ៉េមមិនត្រឹមតែការខកចិត្តនោះទេប៉ុន្តែក៏មានបញ្ហាជាមួយនឹងក្រពះ។ ចូរគិតពីរបៀបដែលមានពូជនិងពូជជាច្រើននៃការ៉េមដើម្បីជ្រើសយកការព្យាបាលដែលឆ្ងាញ់និងមានសុវត្ថិភាពបំផុតសម្រាប់ខ្លួនអ្នកនិងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក។
កន្លែងដែលត្រូវទិញ
រូបរាង
- ការ៉េមគួរតែរឹងមាំទៅនឹងការប៉ះ។ ទន់ឬត្រូវបានរក្សាទុកជាមួយភាពមិនទៀងទាត់នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ពេកឬស្ទើរតែទាំងស្រុងនៃជាតិខ្លាញ់បន្លែ។
- នៅលើវេចខ្ចប់និងនៅខាងក្នុងវាគួរតែមិនមានសាយសត្វ។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការរំលាយម្តងទៀតនិងត្រជាក់ដែលនាំមិនត្រឹមតែរសជាតិនៃរសជាតិប៉ុន្តែក៏ដើម្បីការអភិវឌ្ឍយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃ microflora នៅក្នុងកញ្ចប់។
- ទឹកដោះគោធម្មជាតិដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកដោះគោត្រូវបានលក់ជាញឹកញាប់ក្រោមឈ្មោះ "ទឹកដោះគោ", "Creamy" និង "Plombir" ។
- ពាក្យ GOST នៅលើកញ្ចប់នៅតែមិននិយាយអំពីគុណភាពនៃការ៉េម។ ព័ត៌មានអំពីផលិតផលអាចរកបានដោយដឹងលេខ GOST ។ ជាញឹកញាប់កើតឡើងដែលក្រុមហ៊ុនផលិតសម្រាប់គោលបំណងផ្សាយពាណិជ្ជកម្មបានបញ្ជាក់ថាមិនមាននៅលើម្ហូបឆ្ងាញ់ផ្តាសាយនិងនៅលើវេចខ្ចប់ឬកញ្ចក់ wafer ។ មានករណីផងដែរនៅពេលអ្នកផលិតបានដាក់លេខ GOST ដែលហួសសម័យ។ ស្តង់ដារបច្ចុប្បន្នសម្រាប់ការ៉េមគឺ GOST 31457-2012 ។
សមាសធាតុក្នុងមួយកញ្ចប់
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកំណត់គុណភាពនៃការ៉េមដោយសមាសភាពនៅលើកញ្ចប់
- វត្តមាននៃសមាសភាគរោងចក្របង្ហាញថាអ្នកផលិតបានរក្សាទុកនៅលើវត្ថុធាតុដើម។ ផលិតផលបែបនេះមិនត្រឹមត្រូវអាចហៅថាការ៉េមទេ។
- នៅក្នុងសមាសភាពនេះគួរតែមិនមានការថែរក្សា, ដោយសារតែផលិតផលត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងសីតុណ្ហភាពទាប។
- យកចិត្តទុកដាក់ទៅនឹងភាគរយនៃខ្លាញ់មាតិកា។ ការ៉េមទឹកដោះគោគួរតែមានខ្លាញ់ដូចទឹកដោះគោ - ប្រហែល 3.5%, creamy - ដូចជាក្រែមរាវ - 10% និងសម្រាប់ការបំពេញ - 15-20% ។ លើសពីតួលេខទាំងនេះបង្ហាញពីខ្លឹមសារនៃខ្លាញ់បន្លែ។
- ស្ប៉ាកក្នុងការ៉េមដោយរូបមន្តប្រពៃណីមិនគួរមានច្រើនជាង 15% ទេ។ ប្រសិនបើបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតសរុបលើសពី 20% វាជាឱកាសមួយដើម្បីឆ្លុះបញ្ចាំងថាវាគឺជាអ្នកផលិតដែលបិទបាំងផ្នែកបន្ថែមនៃជាតិស្ករ។
- សូម្បីតែអ្នកបានជ្រើសរើសម៉ាកទឹកកកសំណព្វរបស់អ្នករួចហើយនិងតែងតែទិញវាតែប៉ុណ្ណោះសូមកុំភ្លេចសម្លឹងមើលពីសមាសធាតុពីមួយពេលទៅមួយពេល។ ក្រុមហ៊ុនផលិតអាចផ្លាស់ប្តូរវាសម្រាប់ហេតុផលផ្សេងៗហើយភាគច្រើនមិនមែនសម្រាប់ភាពប្រសើរជាងនេះទេ។
រសជាតិ
- មានស្ថិរភាពដូចគ្នាដោយមិនរួមបញ្ចូលគ្រីស្តាល់ឬបំណែកក្រាស់លើសលប់;
- melts នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់ 15-20 នាទី, ដោយគ្មានការងាកទៅក្នុងភក់មួយខណៈពេលដែលរក្សានូវភាពទាន់សម័យ creamy ឆ្ងាញ់;
- មានរសជាតិធម្មជាតិរីករាយ, ដែលបង្ហាញពីការប្រើប្រាស់កម្រិតមធ្យមនៃរសជាតិ។
ការ៉េមទន់
- ទិញការ៉េមទន់ក្នុងបន្ទប់បិទ។ ទោះបីជាការពិតដែលថាការចម្អិននៅក្នុងហាងកាហ្វេបើកចំហមិនត្រូវបានហាមឃាត់ក៏ដោយវាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការមើលស្តង់ដារអនាម័យក្នុងស្ថានភាពបែបនេះ។ ធូលីទីក្រុងដែលមានផ្សែងហៀរមិនមែនជា condiment ដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់បង្អែម។
- គ្រីស្តាល់នៃទឹកកកនៅក្នុងការ៉េមទន់ - ភស្តុតាងនៃការប្រើប្រាស់សេដ្ឋកិច្ចនៃវត្ថុធាតុដើម។ ភាគច្រើនអ្នកលក់បានបន្ថែមសារធាតុរាវបន្ថែមទៀតទៅក្នុងល្បាយស្ងួតជាងវាគួរតែឬជំនួសទឹកដោះគោដែលមានរូបមន្តដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹក។
- ផ្តោតលើម៉ាក។ គ្រឹះស្ថានបណ្តាញធំ ៗ ធ្វើការជាមួយអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលជឿទុកចិត្តដែលផ្តល់នូវការធានាគុណភាពមានស្ថេរភាព។ លើសពីនេះទៀតការត្រួតពិនិត្យអនាម័យនៅក្នុងហាងកាហ្វេបែបនេះជាធម្មតានៅកម្រិតដែលអាចទទួលយកបាន។