រដូវកាលនៅពេលដែលអំបិលស្រស់និងវ័យក្មេងគឺមានរយៈពេលខ្លី (ប្រហែលពីរសប្តាហ៍) ។ ការពិតគឺថាបន្ទាប់ពីគាត់គុណសម្បត្តិរបស់ sorrel កាន់តែអាក្រក់ហើយស្លឹកក្លាយទៅជាអន្ទាក់។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវពិចារណាថាគ្រាប់ពូជនៃរោងចក្រនេះអាចត្រូវបានដាំសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរនៅក្នុងរដូវក្តៅនេះ។
នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងចានប្រពៃណីគឺស៊ុបស្ពៃបៃតង។ និងរបៀបដែលពេលខ្លះអ្នកចង់សាកល្បងម្ហូបនេះនៅក្នុងរដូវរងារ។ នេះអាចទៅរួចប្រសិនបើអំបិលអាចរក្សាទុកបានក្នុងកំប៉ុងប៉ុន្តែវាក៏អាចកកបានដែរ។ ផ្សិតអ័រលែលមិនអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងការកំប៉ុងបានទេដូចជានៅក្នុងរូបធាតុកកវីតាមីននិងសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់ដទៃទៀតត្រូវបានរក្សាទុកហើយគុណភាពរសជាតិរបស់អេប៉ុងក៏មិនបាត់បង់ដែរ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចចំអិនបានយ៉ាងងាយស្រួលចំអិនអាម៉ារីលដែលមានស្លឹកកាត់ឬស្លឹកទាំងមូលហើយវត្តមាននៃស្លឹកត្រូវបានកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងស៊ុបស្ពៃបៃតង។ ពិចារណាអំពីរបៀបត្រជាក់ sorrel ។
ការកែត្រជាក់នៃ sorrel
ចំពោះការត្រជាក់ស្មៅ sorrel ដុះលូតលាស់ព្រៃអាចត្រូវបានប្រើប៉ុន្តែវាគឺជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើ sorrel ចាប់តាំងពីស្លឹករបស់វាគឺមានទំហំធំនិងដេញថ្លៃបន្ថែមទៀត។ បង្ករ sorrel គួរតែនៅក្នុងរយៈពេលនេះរហូតដល់រោងចក្រនេះមិនបានចាប់ផ្តើមដើម្បីបង្កើតព្រួញ។ មុនពេលដែលអ្នកបង្កករោងចក្រមានប្រយោជន៍ដូច្នេះអ្នកត្រូវធ្វើការយ៉ាងលំបាក។
ដំបូងអំបិលត្រូវលាងជម្រៅយ៉ាងហ្មត់ចត់។ នេះតម្រូវឱ្យមានធុងទឹកដ៏ធំមួយដោយសារតែ sorrel ត្រូវបានបំពុលពេកជាមួយដីនិងធញ្ញជាតិខ្សាច់។ ទឹកគឺត្រូវការជាចាំបាច់សម្រាប់នីតិវិធីបែបនេះច្រើនដូច្នេះថាធញ្ញជាតិខ្សាច់នៅបាតនៃចានត្រូវបានដោះស្រាយ។ បន្ទាប់ពីស្លឹកលាងសមាតធំត្រូវការកាត់ជាបំណែកតូចៗ (ប្រមាណ 4 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ វាគឺជាការចាំបាច់ដែលថានៅក្នុងម្ហូបរៀបចំបានមានសរសៃស្លឹកវែងនិងរឹងមាំនោះទេ។ ប្រសិនបើស្លឹកមានទំហំតូចនោះគេមិនគួរកាត់វាទេ។
បន្ទាប់ពីនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បី blanche បន្តិច sorrel នេះ - ដាក់វាទៅក្នុងទឹករំពុះសម្រាប់ 30-60 វិនាទី។ ទឹកសម្រាប់ការលាបពណ៌ជាច្រើនគឺមិនចាំបាច់ទេ។ នៅពេលដែលអ្នកផ្លាស់ប្តូរពណ៌នៃស្លឹក sorrel យ៉ាងឆាប់រហ័សចាំបាច់ត្រូវបានយកចេញពីទឹកដើម្បីអភិរក្សអតិបរមានៃសារធាតុដ៏មានតម្លៃ។ ពណ៌នៅក្នុងទឹករំពុះនៅក្នុងឧបករណ៍ផ្លាស់ប្តូរពីពណ៌បៃតងទៅងងឹតអូលីវ។ ការផ្លាស់ប្តូរពណ៌ដោយសារតែអាស៊ីតដែលមានវត្តមាននៅក្នុងរោងចក្រនេះ, នៅពេលដែល heated, រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ chlorophyll ។ ជាលទ្ធផលក្លរ៉ូភីលពណ៌បៃតងត្រូវបានបម្លែងទៅជាអូផេអេហ្វភីទីនអូលីវ។ Sorrel ត្រូវបានស្រង់ចេញពីទឹកក្តៅគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុង colander មួយដើម្បីទឹកទាំងស្រុងកញ្ចក់ពីវា។
នៅក្នុង sorrel blanched វាជាការងាយស្រួលក្នុងការមើលឃើញស្លឹកនៃរុក្ខជាតិ herbaceous extraneous ជាច្រើន។ ប្រសិនបើអ្នកមិនដករុក្ខជាតិបរទេសចេញមុនពេលសម្អាតវាត្រូវតែយកចេញបន្ទាប់ពីវា។ ពួកវានឹងលេចចេញជារូបរាងឡើងដោយសារតែវាមានពណ៌ខុសៗគ្នាព្រោះវាមិនមានជាតិអាស៊ីតហើយវានឹងមិនក្លាយជាអូលីវទេ។ វាជាការចាំបាច់ដើម្បីស្រង់ចេញពួកវានៅពេលដែលម្ហូបដែលបានចម្អិនជាមួយពួកគេនឹងមានគុណភាពជូរចត់ឬរសជាតិនឹងផ្លាស់ប្តូរទាំងស្រុង។
បន្ទាប់មក sorrel អាចត្រូវបាន decomposed ចូលទៅក្នុងធុងពិសេសឬកញ្ចប់នៅក្នុង sachets ។ នៅពេលវេចខ្ចប់ត្រូវប្រាកដថាអ្នកទទួលបានអប្បបរមានៃខ្យល់នៅក្នុងធុង។ បន្ទាប់មក sorrel លួងលោមដាក់នៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកបាន។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាទុកនិងរៀបចំ frozen sorrel
នៅពេលរក្សាទុកការថែទាំគួរតែត្រូវបានយកទៅធានាថា sorrel មិនត្រូវបានរលាយ។ បើសិនជាហេតុផលមួយចំនួនវាត្រូវបានរលាយបន្ទាប់មកវាគួរតែត្រូវបានប្រើភ្លាមសម្រាប់ម្ហូបអាហារ។ ទឹកកកដូចជាផលិតផលមួយគឺចង់ប្រើសម្រាប់រយៈពេល 8 ខែ។ ចានពីគ្រឿងទេសនឹងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់នៅចុងរដូវរងារហើយនៅនិទាឃរដូវពេលដែលយើងខ្វះសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ច្រើននិងវីតាមីនផ្សេងៗ។
នៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីរៀបចំស៊ុបស្ពពណ៌បៃតងពី sorrel frozen វាមិនអាចទៅរួចទេដើម្បី defrost ផលិតផលនេះជាមុនដូចជាក្នុងអំឡុងពេល defrosting គុណភាពដ៏មានតម្លៃនៃរុក្ខជាតិណាមួយត្រូវបានបាត់បង់។ វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការដាក់ភ្លាមនៅក្នុងទឹករំពុះ sorrel frozen បន្ទាប់មក "អំណោយទានដ៏មានតម្លៃ" នៃសារធាតុចិញ្ចឹមត្រូវបានផ្តល់ដល់អ្នក។ ពណ៌ផ្សេងមួយទៀត - ដើម្បីបង្កង sorrel គួរតែជាផ្នែកតូចមួយដូច្នេះវាគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់មួយ Pan មួយជាផលិតផលដែលនៅសល់នឹងត្រូវបានបោះចោលឆ្ងាយ។