តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យបន្លែហ៊ាន

តួនាទីសំខាន់របស់អាហាររូបត្ថម្ភរបស់មនុស្សគឺត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយបន្លែដោយសារតែវាមានប្រសិទ្ធភាពលើដំណើរការរំលាយអាហារនិងជីវសាស្ត្រ។ ពួកវាជាប្រភពនៃអំបិលរ៉ែនិងវីតាមីន។ បន្លែមានសារធាតុក្រអូបពណ៌និងរសជាតិដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើឱ្យម្ហូបអាហារចម្រុះនិងរំភើបញាប់ញ័រ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនបន្លែហ៊ាន?

គន្លឹះចំអិន

• បន្លែទុកនៅកន្លែងងងឹតនិងត្រជាក់ដូចពន្លឺព្រះអាទិត្យវីតាមីនត្រូវបានបំផ្លាញចោល។
• ដើម្បីយកសត្វល្អិតចេញពីបន្លែបន្លែត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងទឹកអំបិលមុនពេលចំអិន។
• នៅពេលចំអិនចូរដាក់បន្លែស្រស់ៗចូលក្នុងទឹកក្តៅនិងគ្របគម្រប។ នេះជួយកាត់បន្ថយការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុចិញ្ចឹម។
• ចំពោះការចម្អិនបន្លែនៅដើមដំបូងអ្នកមិនអាចបន្ថែមសូដាបានវាបំផ្លាញវីតាមីនសេ។ ដើម្បីរក្សាវីតាមីននេះអ្នកអាចបន្ថែមទឹកខ្មេះឬអាស៊ីតក្រូចឆ្មាតិចតួចពួកគេរក្សាវីតាមីននេះ។
• ប្រសិនបើស្ករពីរត្រូវបានធ្លាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលបន្លែត្រូវបានចម្អិនវានឹងជួយបង្កើនរសជាតិរបស់វា។
• បន្លែឆ្អិនមិនត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទឹកដែលពួកគេត្រូវបានចម្អិនពួកគេក្លាយទៅជាគ្មានរសជាតិនិងទឹក។ ពួកគេត្រូវការដើម្បីត្រូវបានបោះចោលនៅក្នុង colander មួយ។
• មិនចាំបាច់ចាក់ទឹកដែលត្រូវបានចម្អិនបន្លែ peeled ។ ទំពាំងបាយជូរនេះមានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនហើយទំពាំងបាយជូរអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់ឬស៊ុប។
• បន្លែសំរាប់សាឡាត់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះដោយមិនត្រូវលាងសម្អាតពីស្បែកទេដូច្នេះពួកគេអាចរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមបានល្អជាងមុន។ លាងសម្អាតវាមុនពេលត្រជាក់ដូច្នេះអ្នកអាចកាត់បន្ថយកាកសំណល់បានងាយស្រួលនិងឆាប់រហ័សក្នុងការសម្អាត។
• បន្លែទឹកកកស្រស់ៗមិនរលាយទេប៉ុន្តែត្រូវដាក់ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងទឹករំពុះ។
• បន្លែលើកលែងតែសម្រាប់ beets និង peas ពណ៌បៃតងឆ្អិននៅក្នុងទឹកអំបិល។ Beets នៅក្នុងទឹកអំបិលបាត់រសជាតិនិង peas ពណ៌បៃតងនៅក្នុងវាសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរចម្អិន។
• ពេលខ្លះដើម្បីរក្សាពណ៌នៅក្នុងទឹកដែល beets ត្រូវបាន brewed បន្ថែម vinegar នេះ។ ប៉ុន្តែជាមួយទឹកខ្មះ beetroot, beets ត្រូវបាន brewed ច្រើនយូរជាងប្រសិនបើវាត្រូវបានចម្អិនដោយគ្មានទឹកខ្មះ។
• ពោតត្រូវបានដាំឱ្យពុះដោយស្លឹក។
• ដំឡូងពន្លកនិងពណ៌បៃតងត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យចម្អិននៅក្នុងសំណុំបែបបទស្អាតមួយ។ ជាមួយនឹង peel ដើម្បីយកស្រទាប់ធំនៃ pulp ជាមួយតំបន់ពណ៌បៃតងនិងភ្នែក។
• នៅពេលចម្អិនដំឡូងចាស់វានឹងមិនមានចំណុចពណ៌ខៀវទេប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមទឹកខ្មេះតិចតួចទៅក្នុងទឹក។
• ប្រសិនបើអ្នកចង់ដុតដំឡូងនៅក្នុង oven នោះអ្នកត្រូវការចាក់ដំឡូងជាមួយនឹងសមមួយដូច្នេះពួកគេមិនអាចបំបែកបាន។
• កុំធ្វើឱ្យថង់ទឹកកកត្រជាក់ចុះហើយវានឹងប្រែទៅជាពណ៌ប្រផេះ។ តិចតួចដោយទឹកដោះគោក្តៅបន្តិចត្រូវបានចាក់នៅក្នុងដូច្នេះដុំមិនបង្កើត។
• ខ្ទឹមបារាំងនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយក្លាយជាពណ៌មាសប្រសិនបើវាត្រូវបានប្រោះតិចតួចជាមួយស្ករម្សៅ។
• អំពូលបញ្ឆេះនឹងមិនស្ងួតទេប្រសិនបើគេដាក់វានៅលើចានជាមួយអំបិល។
• កុំចៀនស្ពៃក្តោបនៅក្នុងទំរង់ឆៅរបស់វានៅពេលវាក្លាយទៅជាគ្មានរសជាតិនៅពេលចម្អិនដូច្នេះវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះហើយបន្ទាប់មកចៀន។
• សម្រាប់ការវាយដំស្ពៃកំទេចឆៅត្រូវតែដាំឱ្យពុះដើម្បីបន្ថយបរិមាណមុនពេលឆ្អិន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនបន្លែ?

បន្លែមានប្រយោជន៍ក្នុងទម្រង់ណាមួយ។

បន្លែឆៅ

វ៉ារ្យ៉ង់វ៉ារ្យ៉ង់ - carrots, radishes, ស្ព, celery, ប៉េងប៉ោះ, សាឡាត់។ បន្លែទាំងនេះត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយសណ្តែក, peas, ខាត់ណាផា្កស្ព, broccoli sliced ​​។ ពួកគេអាចត្រូវបានបរិភោគឆៅនិងត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុង salad មួយ។

បន្លែសម្រាប់ប្តីប្រពន្ធមួយ

ចំហាយកំដៅនិងធ្វើឱ្យចំណីអាហារលូតលាស់ទន់។ ចំហាយស្រឆាយច្រើនជាងសុរាហើយរក្សាក្លិនរសជាតិនិងពណ៌បន្លែ។ រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវធ្វើវាលើសពីនេះទេ។ ខ្ទះគួរតែត្រូវបានធ្វើពីដែកអ៊ីណុក។ គម្របត្រូវបិទយ៉ាងជិត។ ក្នុងអំឡុងពេលសួនបន្លែទឹកគឺស្ថិតនៅក្នុងឆ្អិនថេរ។

មីក្រូវ៉េវ

វិធីចម្អិនអាហារនេះជួយរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមបន្លែរសជាតិនិងពណ៌។ អាហារកាន់តែច្រើននឹងមាននៅក្នុងលដែលវែងឆ្ងាយវានឹងត្រូវបានរៀបចំ។ អាហារដែលបានរៀបចំអាចត្រូវបាន heated ច្រើនដង។

អាហារដុត

ត្រូវការបន្លែនិងបន្លែស្រស់។ ល្អ lubricate foil នេះ chop សាច់និងបន្លែកញ្ចប់នៅក្នុង foil និងដាក់នៅលើភ្លើង។ នៅពេលវារួចរាល់ចូរបម្រើ។

នៅក្នុងការសន្និដ្ឋានយើងបន្ថែមថាអ្នកអាចចំអិនបន្លែទាំងអស់ដែលឆ្ងាញ់។ ចូរចាំថាចានដែលឆ្ងាញ់ទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតាតែប៉ុណ្ណោះមានតែអ្នកត្រូវការដើម្បីអាចរៀបចំពួកគេបានត្រឹមត្រូវ។