នៅក្នុងការចម្អិនអាហារមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់សាច់មាន់ដែលនិយាយពីរបៀបដើម្បីទទួលបាន crisp នៅលើសាច់មាន់មួយ។ មួយក្នុងចំណោមការពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមពួកគេគឺការចំអិនសាច់មាន់ដុត។ រូបមន្តនេះមិនតម្រូវឱ្យមានពេលវេលានិងថាមពលច្រើនទេប៉ុន្តែការដុតនំបុ័ងតាមមធ្យោបាយនេះអ្នកប្រាកដជាមិនត្រឹមតែទទួលបាននូវម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះនោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានសំបកខ្យងស្រអាប់ដែរ។
ចានទាំងអស់ពីសាច់មាន់ត្រូវបានគេពេញនិយមតាំងពីយូរមកហើយដោយសារសាច់មាន់មានតំលៃសមរម្យនិងមានតំលៃថោកដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ជាការពិតណាស់ស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់ចង់ចម្អិនតាមរបៀបផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាងជាម្ហូបគួរឱ្យឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់ហើយតែងតែទទួលបាននូវរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់លើសាច់មាន់ដែលបម្រើជាការតុបតែងដ៏ល្អ។ ដូច្នេះដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលនេះអ្នកត្រូវការ: ប្រេងបន្លែសាច់មាន់គ្រឿងទេសទឹកក្រូចឆ្មារឈុតឆាកមីក្រូវ៉េវអ្រឡិចត្រូក្រាមប្រអប់ឆេះ។
មីក្រូវ៉េវនិងសំបកលើសាច់មាន់
ទទួលបានសំបកអាថ៌កំបាំងដែលអ្នកអាចដុតនំសាច់មាន់ក្នុងឡរមីក្រូវៃ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសូមជ្រើសរើសយកសាច់មាន់តូចប្រហែល 1,3 គីឡូក្រាម។ សូមអរគុណដល់ទម្ងន់នេះសាច់មាន់របស់យើងអាចដុតនំបានល្អ។ Marinuem នៅក្នុងបក្សី marinade ចាំបាច់និងទុកសម្រាប់ខណៈពេលមួយបន្ទាប់មកយើងបានដាក់សាច់មាន់នៅលើដុតសម្រាប់ដុត។ នៅក្រោមនេះសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ, អ្នកត្រូវដាក់ចានមួយ, ដែលក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារនឹងទទួលបានជាតិខ្លាញ់។ ភារកិច្ចចម្បងរបស់អ្នកគឺថាអ្នកត្រូវប្រាកដថាសន្លឹកមិនហោះហើរក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចំអិនអាហារ។ កម្រិតថាមពលត្រូវតែកំណត់ឱ្យ 100% ។ វាស្ថិតនៅក្រោមរបបនេះដែលថាសាច់មាន់នឹងត្រូវបានចម្អិនដោយមានជំនួយពីមីក្រូវ៉េវ។ ពេលវេលាចាំបាច់សម្រាប់ចម្អិនអាហារគឺ 10 នាទី។ បន្ទាប់ពីយើងយកចេញ foil និងចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងចាន។ ប្ដូរមីក្រូវ៉េវទៅដុត + មីក្រូវ៉េវហើយចម្អិន 12 នាទី។ ឥឡូវនេះបានក្លាយជាសាច់មាន់របស់យើងនិងចំអិនសម្រាប់ចំនួនទឹកប្រាក់ដូចគ្នានៅលើផ្នែកម្ខាងទៀត។ ជាលទ្ធផលអ្នកអាចទទួលបានសំបកស្ងួត។
ចម្អិនសាច់មាន់នៅអាកាសយានិក
នៅក្នុងករណីនៃការចម្អិនសាច់មាន់នៅលើអ័រអ័រហ្គ្រីលអ្នកអាចជ្រើសរើសបក្សីដែលមានទំហំធំ។ មុនការបញ្ចុះសពសាច់មាន់សូមចៀនវានៅលើរទេះឬក្រាញ់។ របបនេះអាចពឹងផ្អែកលើប្រភេទអ្រឡិចត្រូក្រាម។ យើងកំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ 160 ដឺក្រេ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារគួរតែមានរយៈពេល 45 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំសាច់មាន់នៅលើចង្ក្រាននោះវាមិនចាំបាច់ផ្លាស់ប្តូរវាជាប្រចាំនោះទេ។ ជាការប្រសើរណាស់ប្រសិនបើអ្នកសំរេចចិត្តប្រើប៉ណ្ណដែលមាននៅក្នុងការរៀបចំដំបូងអ្នកត្រូវចំអិនផ្នែកខាងក្រោមក្នុងរយៈពេល 15 នាទីហើយបន្ទាប់មកវានឹងក្លាយទៅជាសាច់មាន់។ កុំភ្លេចតាមដានកម្រិតនៃការត្រៀមខ្លួន។
បើសិនជាអ្នកចំអិនសាច់មាន់នៅលើឆ្អឹងពិសេស - បើកភ្លើងដុតរយៈពេល 10 នាទីមុនពេលចម្អិន 10 នាទីមុនពេលបើកវា។ ឥឡូវនេះយើងបានដាក់សាច់មាន់នៅលើដុតប៉ុន្តែមុនពេលដែលយើងខ្យល់ស្លាបនិងផ្នែកខាងក្រោមនៃជើងជាមួយ foil ។ យើងជួសជុលសាច់មាន់យ៉ាងម៉ត់ចត់តាមរបៀបដែលសត្វស្លាបមិនអាចបង្វិលដោយឯកឯងលើជាតិស្ករនៅក្រោមទម្ងន់នៃទម្ងន់របស់វា។ ក្នុងករណីដ៏អាក្រក់បំផុតវាអាចឆេះចេញពីម្ខាង។ ផ្ទៃរបស់សាច់មាន់ត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងអូលីវនិងដាក់ទឹកមាត់នៅក្នុងរន្ធពិសេស។ បើកការដុតដែលដាក់សីតុណ្ហភាពដល់ 200 ដឺក្រេ។ យើងចំអិនបក្សីរយៈពេល 30 នាទី។ អ្នកពិតជានឹងទទួលបានសំបកដែលចង់បាន។
ចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងឡ
សាច់មាន់ដុតក្នុងឡអាចជាទំហំណាមួយ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការដុតនំនេះ, អ្នកអាចប្រើស្រាល, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឬសូម្បីតែពាងសាមញ្ញ, ដែលវាចាំបាច់ដើម្បី "ដាំ" បក្សីមួយ។ មុនពេលចម្អិនអាហារចូររើសយកសាច់មាន់ទុកហើយដាក់វានៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុន។ សីតុណ្ហាភាពដុតគួរតែ 180 ដឺក្រេ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុបគួរអាស្រ័យលើទំហំរបស់សាច់មាន់។ នៅពេលរៀបចំសាច់មាន់សូមកុំភ្លេចបើកវាឱ្យបានច្រើនដងដើម្បីឱ្យវាត្រូវបានដុតឱ្យល្អតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ដូច្នេះយើងមានសំបកស្ងួត។
ជំនួយមានប្រយោជន៍
ដើម្បីទទួលបានសំបកដែលចង់បាននៅលើសាច់មាន់មិនត្រូវសម្រាកលើសពីនេះទេបើមិនដូច្នេះទេវានឹងក្លាយទៅជាស្ងួតខ្លាំង។ សូមពិនិត្យមើលឆន្ទៈរបស់សាច់មាន់ដែលអាចត្រូវបានចាក់វានៅក្នុងតំបន់នៃសុដន់ឬភ្លៅដោយប្រើចុងនៃកាំបិតនេះ។ ប្រសិនបើនៅពេលនោះពន្លឺដែលមានតម្លាភាពដែលមិនមានលំហូរឈាមពីសាច់មាន់ - វាមានការត្រៀមខ្លួនទាំងស្រុង។