ផ្សិតនីមួយៗមានសមត្ថភាពផលិតថ្នាំ mitotoxins (សារធាតុពុល) ។ ម្ហូបអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ផ្ទុកនូវជាតិពុលយ៉ាងច្រើនប៉ុន្តែនៅក្នុងឈីសដែលមានផ្សិតពណ៌ខៀវបៃតង (សម្រាប់ភាពចាស់ទុំរបស់ពួកគេប្រើវប្បធម៌ផ្សិតដ៏ថ្លៃថ្នូ) ពួកគេស្ទើរតែមិនដែលកើតមាន។ ដើម្បីឱ្យផ្សិតដ៏ខ្ពង់ខ្ពស់នេះបង្កើតបានជាតិពុលលក្ខខណ្ឌពិសេសគឺចាំបាច់។
ដើម្បីជៀសវាងគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមានផលិតផលដែលត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយផ្សិតត្រូវតែបំផ្លាញ។ ពួកវាមិនអាចចិញ្ចឹមដោយសត្វចិញ្ចឹមសត្វស្លាបឬសត្វព្រៃ។ ជាពិសេសមានះថាក់គឺនំបុ័ង rye moldy, សណ្តែកដី, អាល់ម៉ុន, pistachio និងជនជាតិអាមេរិក (ប្រេស៊ីល) គ្រាប់។ ផ្សិតផ្សិតដុះលូតលាស់នៅក្នុងខ្លួនវាមានសមត្ថភាពផលិតសារធាតុអេផ្លាតុកស៊ីនដែលមានជាតិពុលយ៉ាងខ្លាំង - សារធាតុពុលនិងសារធាតុបង្កមហារីក (សារធាតុបង្កជំងឺមហារីក) ។
ទឹកដោះគោនិងគ្រាប់
ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះមានរបាយការណ៍គួរឱ្យព្រួយបារម្ភអំពីផលិតផលអាហារសំខាន់បែបនេះសម្រាប់កុមារដូចជាទឹកដោះគោជាដើម។ វាបង្ហាញថាអេផ្លាតុកស៊ីនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោ។ ពិតណាស់មិនយូរប៉ុន្មានវាបានដឹងច្បាស់ថាសារធាតុទាំងនេះមកពីទឹកដោះគោ។ ការពិតគឺថាសមាសធាតុនៃចំណីសត្វលាយជាមួយសត្វគោត្រូវបានគេបង្ហាប់ដោយផលិតផលនៃឧស្សាហកម្មប្រេង (នំដូងដូងដូង) ដែលត្រូវបានធ្វើឱ្យទាន់សម័យនៅក្នុងតំបន់ត្រូពិចក្តៅ (ដែលម្ហូបអាហារនេះត្រូវបានផលិត) ដែលនាំឱ្យមានជាតិពុល។ លើសពីនេះទៅទៀតវាបានបង្ហាញថាអេផ្លាតុកស៊ីនមានភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាពដូច្នេះពួកគេមិនដួលរលំនិងរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ពួកគេក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការទាំងមូលនៃចំណីអាហារចម្រុះ។
អាហ្គោនីស
ក្នុងឆ្នាំនៃសំណើមខ្ពស់, ការឆ្លងមេរោគផ្សិតនេះត្រូវបានរងផលប៉ះពាល់ជាញឹកញាប់ដោយ rye ។ កាលពីមុនមានការបំពុលដ៏ធំនៃមនុស្សដែលមាន ergot ។ សូម្បីតែសព្វថ្ងៃនេះនៅពេលដែលទិញគ្រាប់ធញ្ញជាតិមនុស្សដែលចូលរួមក្នុងការដាំដុះធញ្ញជាតិគួរពិនិត្យមើលថាតើគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានខូចទ្រង់ទ្រាយដែរឬទេមិនលើសពីប្រវែងធម្មតារបស់វា។ Ergot ក៏មានះថាក់ដូចពីមុន។ ដោយវិធីនេះការរាំរបាំ Vitta (chorea) គឺគ្មានអ្វីទេប៉ុន្តែការបំពុល ergot មួយ។
អាឡែស៊ីទៅនឹងផ្សិត។
ផ្សិតដែលលេចឡើងជាលទ្ធផលនៃសំណើមខ្ពស់គ្របដណ្តប់ជញ្ជាំងនៃផ្ទះក៏មានប្រសិទ្ធិភាព undesirable ។ វាមិនមនពុលទប៉ុន្តអាចបណា្ខលឱ្យមានតិកម្មទំនាស់។ ផ្សិតម៉ុយគឺជាញឹកញាប់មូលហេតុនៃការហៀរសំបោរក្អកឬជំងឺហឺតរលាកទងសួត។
ក្នុងការជួយដល់សុខភាព
ដំបូងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចដែលជាសារធាតុប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីត្រូវបានគេទទួលបានពីផ្សិតផ្សិតផ្សេងៗ។ អំឡុងសង្គ្រាមលោកលើកទី 2 ប៉នីសុីលីនដែលទទួលបានពី marsupials បានជួយសង្គ្រោះជីវិតមនុស្សរាប់ពាន់នាក់ដែលរងរបួស។ ដូច្នេះផ្សិតផ្សិតមានលក្ខណៈសម្បត្តិវិជ្ជមានច្រើន។ លើសពីនេះទៀតបើសិនជាផ្សិតតិចតួចលេចឡើងនៅលើម៉ាម៉ាឡាឡាឬផលិតផលម្ហូបអាហារដទៃទៀតសម្រាប់ការរក្សាទុកនូវស្ករជាច្រើនត្រូវបានគេប្រើគ្រប់គ្រាន់វាអាចយកចេញផ្សិតនេះហើយផលិតផលអាចត្រូវបានគេស៊ី។ សព្វថ្ងៃនេះពិភពលោកផលិតក្រាជាច្រើនដែលជាប្រភេទនិងរសជាតិពិសេសដែលត្រូវបានកំណត់ដោយផ្សិតដ៏ថ្លៃថ្នូ។
Aflatoxins នៅក្នុងទឹកដោះគោនិងគ្រាប់
ដាននៃវត្តមាននៃអេផ្លាតុកស៊ីនអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទឹកដោះគោនិងក្នុងឈីស។ អ្នកជំនាញពិនិត្យយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននូវសណ្ដែកដីដែលនាំចូលព្រោះវាអាចរកឃើញអេផ្លាតុកស៊ីនដែលអាចបំផ្លាញថ្លើមយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។
គ្រោះថ្នាក់នៃអាឡែស៊ី។
សកម្មភាពដែលមានគ្រោះថ្នាក់ពិសេសនៃផ្សិតផ្សិត - ប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីធ្ងន់ធ្ងរ - ពីជំងឺផ្តាសាយទូទៅទៅជំងឺហឺត bronchial ។
យកចិត្តទុកដាក់
ផលិតផលម្ហូបអាហារមួយចំនួនដែលគ្របដណ្ដប់ដោយផ្សិត (នំប៉័ងទឹកដោះគោនិងផលិតផលរបស់វាគ្រាប់) មានះថាក់ដល់សុខភាពជាពិសេសដូច្នេះពួកគេគួរតែត្រូវចោលភ្លាមៗ។ ដូច្នេះត្រូវថែរក្សាសុខភាពរបស់អ្នកហើយកុំអោយផ្សិតរីករាលដាលលើផលិតផលរបស់អ្នកនិងធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់រាងកាយទាំងមូល។