តើខ្ញុំអាចប្រើឈីសអាំងសាច់ឈ្ងុយក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារដែរឬទេ?

"វាសមនឹងការអង្គុយនៅលើរបបអាហារមួយដែលខ្ញុំមិនអាចទប់ទល់បាន - ខ្ញុំបោះខ្លួនទៅឯឈីសហើយបន្ទាប់មកទៀតវាគឺជាខ្លាញ់!" - ប្តឹងថាម្នាក់ឬក្មេងស្រីផ្សេងទៀត។ ហេតុអ្វីបានជាយើងចាប់អារម្មណ៍នឹងផលិតផលនេះ? តើខ្ញុំអាចប្រើឈីសឈីសសាច់ក្រកក្នុងពេលរបបអាហារនិងអ្វីដែលខ្ញុំគួរដឹង?

លោតសម្ងាត់

ការពិត, serotonin មិនមែនជាអរម៉ូនទេប៉ុន្តែសារធាតុសរសៃប្រសាទដែលជាសារជាតិមួយដែលចូលរួមក្នុងការធ្វើចលនាសរសៃប្រសាទ។ ដូច្នោះហើយនៅក្នុងផលិតផលដែលវាមិនអាចត្រូវបានផ្ទុក។ វាត្រូវបានសំយោគដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ពីអាស៊ីតអាមីណូ tryptophan ដែលពិតជាមានច្រើននៅក្នុងឈីស។

ថ្នាំ Serotonin យោងទៅតាមវេជ្ជសាស្ត្រទំនើបដើរតួយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងបទបញ្ជានៃអារម្មណ៍។ ហើយផងដែរ - ការគេងចំណង់អាហារការងាររបស់ប្រព័ន្ធ neuro-endocrine និងសមត្ថភាពនៃខួរក្បាលក្នុងការរៀនដើម្បីដឹងថ្មី (មុខងារដែលគេស្គាល់ថាហៅថា) ។ ដូច្នេះសារធាតុគឺមិនសំខាន់នោះទេ - មិនអាចជំនួសបាន! ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនមានន័យថាវាកាន់តែច្រើន (និង tryptophan ជាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ផលិតកម្ម) កាន់តែល្អ។ ឧទាហរណ៍ពេទ្យវិកលចរិកនិយាយថាសេរ៉ូតូនីនហួសហេតុបណ្តាលឱ្យមានការភ័យស្លន់ស្លោនិងកង្វះខាតភ្លាមៗខ្ញុំបន្ថែម - ការធ្លាក់ទឹកចិត្តនិងការហូបចុក។ ភាពខុសគ្នាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយផ្សេងទៀត: serotonin មិនស្ថិតនៅក្នុងខ្លួនរបស់រាងកាយក្នុងទម្រង់និងបរិមាណដែលមិនផ្លាស់ប្តូរទេវាត្រូវបានសំយោគជាប្រចាំនិងបែកបាក់និងប្រសិនបើផលនៃកោសិកាខួរក្បាលរបស់វាត្រូវបានរំខានវាអាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តធ្ងន់ធ្ងរជាមួយនឹងការចង់បានការធ្វើអត្តឃាត។ វាគឺជាបរិមាណនៃ serotonin ដែលត្រូវបានរងឥទ្ធិពលដោយថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តនៃជំនាន់ចុងក្រោយ។

ស្រុកកំណើតរបស់គាត់

អាស៊ីតអាមីណូគឺជា "ឥដ្ឋ" ដែលគ្រប់ប្រូតេអ៊ីនទាំងអស់នៅលើផែនដីត្រូវបានផ្សំឡើង។ ជាផ្នែកមួយនៃអាហារប្រូតេអ៊ីនដែលជារបស់ពួកគេ 20 ។ 9 ជារបស់ irreplaceable នោះគឺរាងកាយរបស់មនុស្សមិនអាចសំយោគពួកវាហើយត្រូវតែទទួលបានអាហារ។ Tryptophan ដែលសម្បូរទៅដោយឈីសគឺជាអាមីណូអាមីណូហើយវាមិនត្រឹមតែត្រូវការសម្រាប់ផលិត serotonin នោះទេ។ ប៉ុន្តែក៏សម្រាប់រចនាសម្ព័ន្ធសរសៃសាច់ដុំនិងជាលិកាផ្សេងទៀត។ សារធាតុ Serotonin ត្រូវបានគេទទួលបានបន្ទាប់ពី tryptophan ត្រូវបានព្យាបាលដោយអង់ហ្ស៊ីមជាច្រើន។ អង់ស៊ីមទាំងនេះត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងកោសិកាសរសៃប្រសាទ (សរសៃប្រសាទ) ដែលត្រូវបានគេប្រមូលផ្តុំយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងខួរក្បាល។ លើសពីនេះទៀតចម្លែកគ្រប់គ្រាន់ក្នុងចំណូលនៃ serotonin កោសិកា ... នៃ mucosa ពោះវៀនយ៉ាងសកម្មចូលរួម។ ដូច្នេះប្រភេទទាំងអស់នៃ dysbacteriosis និងផ្សេងទៀតដូចជាពួកវា - វិធីផ្ទាល់ទៅនឹងការរំលោភលើការរំលាយអាហារ serotonin មួយ។ ដូច្នេះតើវិធីព្យាបាលសរសៃប្រសាទដ៏សំខាន់និងអាថ៌កំបាំងនេះមានដំណើរការយ៉ាងដូចម្តេច? ខ្ញុំបានពន្យល់: សញ្ញាសរសៃប្រសាទត្រូវបានបញ្ជូនតាមរយៈ synaptic ដែលគេហៅថា។ នេះគឺជាកន្លែងទំនាក់ទំនងរវាងកោសិកាសរសៃប្រសាទពីរ (កោសិកាសរសៃប្រសាទ) ឬកោសិកាសរសៃប្រសាទនិងកោសិកាដែលទីបំផុតសញ្ញា (ឧទាហរណ៍សាច់ដុំ) មួយភ្ជាប់មក។ គាត់ធ្វើចលនាច្របូកច្របល់ហើយនៅពេលដែលការងារត្រូវបានបញ្ចប់អង់ហ្ស៊ីមពិសេសចាប់យកវាហើយបំផ្លាញវា - វាចាំបាច់ក្នុងការបញ្ឈប់ការផ្លាស់ប្តូរសន្ទុះ។ នេះត្រូវបានគេហៅថា "ការចាប់យកសារធាតុ serotonin ត្រឡប់មកវិញ" វាគឺជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តដែលរារាំងវា។ នៅពេលដែលត្រូវការ serotonin នៅពេលក្រោយវានឹងត្រូវបានបង្កើតឡើងម្តងទៀតដោយ tryptophan ។

ហេតុអ្វីបានជាឈីស?

បន្ទាប់មកហេតុអ្វីអ្នកដែលសម្រកទម្ងន់វាយប្រហារឈីស? តើវាពិតជា tryptophan មែនទេ? បន្ទាប់ពីទាំងអស់គាត់, ដូចជាសំណុំទាំងមូលនៃអាស៊ីដអាមីណូដ៏សំខាន់, ត្រូវបានផ្ទុកនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនសត្វ, ហេតុអ្វីបានជាបន្ទាប់មកគ្មាននរណាម្នាក់ទៅឆ្កួតជាមួយសាច់មាន់ឬឈីក្រុមគ្រួសារខ្លាញ់ដោយឥតគិតថ្លៃ? ប្រហែលជាវាប្រហែលចំនួននៃ tryptophan ដែលពិតជាមានច្រើនឈីសមួយ? ក្នុងកម្រិតរឹង - ពី 660 ទៅ 1000 មីលីក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល! ហើយយើងសួរខ្លួនយើងនូវសំណួរទី 2 គឺថាតើ tryptophan ប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃដែលមនុស្សម្នាក់ត្រូវការ? វិទ្យាសាស្រ្តបានគណនាវែង: យើងត្រូវការយ៉ាងតិច 3.5 មីលីក្រាម tryptophan ក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់ក្នុងមួយថ្ងៃ។ ចូរគុណ: ក្នុងទម្ងន់ 70 គីឡូក្រាមតម្រូវការនឹងមាន 245 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃដែលមានទម្ងន់ 80 គីឡូក្រាម - 280 មីលីក្រាមជាដើម។ ហើយនោះជាអ្វីទាំងអស់! ការរីកសាយនៃអនុសាសន៍អ៊ិនធឺណិដើម្បីទទួលបាន 1 និង 2 ក្រាមនៃ tryptophan ក្នុងមួយថ្ងៃមិនមានមូលដ្ឋានវិទ្យាសាស្រ្តដែលស្ថិតនៅក្រោមខ្លួនគេនោះទេ។ នៅពេលអ្នកក្រឡេកមើលតារាងអ្នកនឹងឃើញថាអ្នកអាចទទួលបាននូវចំនួន tryptophan ដែលចាំបាច់ពីបំណែកតូចមួយនៃឈីសក៏ដូចជាផលិតផលដែលមានជីវជាតិច្រើន។ នោះគឺមិនមានមូលដ្ឋានគីមីជីវៈដើម្បីបរិភោគសូម្បីតែ 100 ក្រាមនៃឈីក្នុងមួយថ្ងៃ។ 100 ក្រាមនៃឈីស (មធ្យម tryptophan 830 មីលីក្រាម) គឺសម្រាប់មនុស្សដែលមានទំងន់ 225 គីឡូក្រាម! តើអ្នកថ្លឹងថ្លែងខ្លាំងពេកទេ? ការញៀនទៅឈីសក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារគឺល្អណាស់វាឆ្ងាញ់ណាស់។ វាជាផលិតផលឆ្ងាញ់វាមានក្លិនបិដោរដែលជារសជាតិដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញណាស់ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយខ្លាញ់ខ្ពស់ផងដែរ។ ការអង្គុយនៅលើរបបអាហារដែលគេចាត់ទុកថាជាជំងឺមួយមនុស្សម្នាក់តែងតែបដិសេធចំពោះការល្អដែលធ្វើឱ្យមានការបែកបាក់។ បំណងប្រាថ្នាសម្រាប់ឈីសគឺចិត្តសាស្ត្រ - អារម្មណ៍, មិនមែនជីវគីមីទេ។ ប៉ុន្តែត្រឡប់ទៅឈីសវិញ។ យោងតាមទិន្នន័យវិទ្យាសាស្ត្រ tryptophan ត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនសត្វទាំងអស់ដែលវាអាចទទួលបានយ៉ាងងាយស្រួលពីសាច់ត្រីឈីក្រុមឈីសដែលត្រូវបានបំពេញដោយសណ្តែកសៀងសណ្ដែកនិងសណ្តែក។ ទោះជាយ៉ាងណាអ្នកមិនអាចផ្តោតទៅលើតែ tryptophan តែប៉ុណ្ណោះ។ វាមិនគួរគ្រាន់តែត្រូវបានគេបរិភោគ, ប៉ុន្តែក៏បានរំលាយនិងដំណើរការ! ហើយសម្រាប់ដំណើរការពីរចុងក្រោយវាជាការសំខាន់ដែលអាមីណូអាស៊ីតសំខាន់នៅក្នុងអាហាររបស់យើងគឺស្ថិតនៅក្នុងសមាមាត្រដ៏ប្រសើរបំផុត។ បុរសសម័យថ្មីតែងតែទទួលរងនូវការខ្វះអាស៊ីដអាមីណូសំខាន់ៗបីគឺ tryptophan, lysine និង methionine ។

ក្រុមប្រឹក្សាចំនួនបីនៃម្ហូបអាហារឆៅ

ប្រសិនបើអ្នកមើលទម្ងន់ចូរយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះខ្លាញ់នៃសត្វចិញ្ចឹមរបស់អ្នក។ បន្ទះសៀគ្វីពីរដែលមានទំហំតូចនៃឌីសតូចគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធានាថាវាផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវ tryptophan ហើយមិនប៉ះពាល់ដល់ចង្កេះទេ។ ហើយនេះគឺជាការបន្ថែមទៅលើលក្ខខណ្ឌដែលអ្នកមិនអាចបោះបង់ឈីធម្មតាដែលជាខ្លាញ់មាតិកាដែលនៅក្នុងបញ្ហាស្ងួតគឺ 45-55% (នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃម្ហូបអាហាររៀង 26-29%) ។ ទោះជាយ៉ាងណាឥឡូវនេះមានជាតិខ្លាញ់ទាបជាច្រើន, ពួកគេគឺមានតែ 10-17% ជាតិខ្លាញ់។ ដោយវិធីនេះនៅក្នុងពួកគេភាគរយនៃ tryptophan គឺខ្ពស់ជាង: នៅពេលដែលត្រូវបានយកចេញជាតិខ្លាញ់, វាមានន័យថាការចែករំលែកនៃសារធាតុផ្សេងទៀតរួមទាំងអាស៊ីដអាមីណូបានកើនឡើង។ ដើម្បីប្រមូលផ្តុំ tryptophan និងផលិត serotonin វីតាមីន B អាស៊ីតហ្វូលិកម៉ាញេស្យូមនិងជាតិដែកមានសារៈសំខាន់។ សារធាតុទាំងនេះអាចត្រូវបានទទួលពីថ្លើមសាច់គោ (មាន tryptophan ជាច្រើននៅក្នុងវាដោយវិធីនេះ) អង្ករ, buckwheat, បៃតង (រួមទាំងសាឡាត់ស្លឹក) ។ ម៉ាញ៉េស្យូមសម្បូរទៅដោយអង្ករងងឹត, កន្ទក់, អាហារសមុទ្រ, ល្ហុងខ្វង, អំបូរខ្យងស្ងួត។ បរិភោគមានតុល្យភាពកុំអង្គុយលើរបបអាហារដែលកំណត់នូវអាហារជាច្រើន។ មធ្យោបាយល្អបំផុតដើម្បីទទួលបាន tryptophan អតិបរិមាគឺមិនត្រូវទទួលទានឈីសជាគីឡូក្រាមទេប៉ុន្តែត្រូវបញ្ចូលគ្នានូវប្រូតេអ៊ីនផ្សេងៗគ្នា: ពីសាច់និងធញ្ញជាតិពីត្រីនិងសណ្តែកជាដើម។