ជារៀងរាល់ថ្ងៃនៅក្នុងប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយមានព័ត៌មានគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ថ្មីអំពីអាហារបំប៉នដែលមានសុខភាពល្អ។ ធាតុនីមួយៗផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងឆាប់រហ័សដែលយើងមិនមានពេលវេលាដើម្បីធ្វើតាមការផ្លាស់ប្តូរទាំងនេះ។ យើងមានការយល់ច្រឡំអ្វីដែលមានប្រយោជន៍និងអ្វីដែលមានគ្រោះថ្នាក់អ្វីដែលអ្នកអាចញ៉ាំនិងអ្វីដែលអ្នកមិនអាច។ ជាការពិតរបបអាហារដែលមានតុល្យភាពយ៉ាងពិតប្រាកដសម្រាប់មនុស្សគ្រប់រូបមិនអាចធ្វើបាន។ នេះគឺជាបុគ្គលសុទ្ធសាធ។ ប៉ុន្ដែគោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាននៃអាហារបំប៉នដែលមានសុខភាពល្អមិនមានការផ្លាស់ប្តូរទេ។ ដូច្នេះរបបអាហារមានតុល្យភាពគឺខ្លឹមសារគោលការណ៍ - ប្រធានបទនៃការពិភាក្សាសម្រាប់ថ្ងៃនេះ។
ជាអកុសលពត៌មានទូទៅអំពីអាហារបំប៉នដែលមានសុខភាពល្អជាញឹកញាប់ជាព័ត៌មានគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាជាងការពិតដែលអាចទុកចិត្តបាននិងត្រឹមត្រូវ។ មានសៀវភៅរាប់ពាន់ដែលបានបោះពុម្ពផ្សាយលើអាហារូបត្ថម្ភប៉ុន្តែសូមចាំថាពួកគេទាំងអស់សុទ្ធតែពិសោធន៏ដោយផ្អែកទៅលើការរំពឹងទុករបស់អ្នកស្រាវជ្រាវ។ ផ្អែកលើមូលដ្ឋានរបស់ពួកគេការសន្និដ្ឋានទូទៅមិនអាចត្រូវបានដកចេញទេ។ ហើយដោយសារតែអាហារនិងអាហារូបត្ថម្ភបានក្លាយជាបញ្ហាសង្គមដ៏សំខាន់មួយព័ត៌មានបែបនេះគឺស្ថិតនៅក្នុងតម្រូវការខ្ពស់។ តើអាហាររូបត្ថម្ភមានតុល្យភាពគឺជាអ្វី? អ្វីដែលនៅពីក្រោយពាក្យទាំងនេះហើយវាអាចបង្កើតបានជារបបអាហារដ៏ល្អបំផុត?
អាហារគួរតែមានតុល្យភាព - នេះគឺហួសពីការសង្ស័យ។ តើនេះមានន័យយ៉ាងណា? របបអាហារប្រចាំថ្ងៃគួរតែមានសារធាតុជាច្រើនដែលចាំបាច់សម្រាប់ជីវិតប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណមួយចំនួន។ ឧទាហរណ៍: វីតាមីន C 60 មីលីក្រាមឬអំបិល 5 ក្រាម។ ដើម្បីញ៉ាំមានសុខភាពល្អនិងមានអារម្មណ៍ល្អយើងត្រូវញ៉ាំផ្លែឈើនិងបន្លែ 5 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ នេះមិនមានន័យថាអ្នកត្រូវញ៉ាំប្រាំដងក្នុងមួយថ្ងៃដើម្បីសំអាតសាឡាត់ចានទាំងមូលនោះទេ។ គ្រាន់តែទំពាំងបាយជូរតិចតួចប៉ុណ្ណោះអាចបំពេញនូវការបម្រើមួយ។ អ្នកនឹងត្រូវគណនា "កិត" ផ្ទាល់ខ្លួននៃវីតាមីនរបស់អ្នកជាមួយនឹងអាយុរបស់អ្នក, ការរួមភេទនិងទម្ងន់។
ការប្រើប្រាស់ស្ករសគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយ
ដំបូន្មាននេះគួរតែផ្តោតជាសំខាន់លើទឹកក្រូចនៅក្នុងប្រអប់ក្រដាសកាតុងធ្វើកេសដែលមានបរិមាណស្ករសតិចតួច។ ក្រុមអ្នកជំនាញសូមណែនាំឱ្យអានដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវស្លាក។ សូមចងចាំថាស្ករគឺជាសំណួរពិបាក។ អ្វីដែលសំខាន់គឺថាតើវាត្រូវបានគេហៅយ៉ាងដូចម្តេច។ សន្ទស្សន៍ Glycemic (GI) ដែលជាព័ត៌មានអំពីអ្វីដែលនឹងមានកម្រិតជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមបន្ទាប់ពីការញ៉ាំផលិតផល។ កំរិតខ្ពស់នៃ GI, កំរិតជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់។ ការប្រើចំណីអាហារដែលមាន GI ខ្ពស់អាចនាំអោយមានការកើនឡើងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងកម្រិតខ្ពស់ដើម្បីឆ្លើយតបទៅនឹងការចាក់ថ្នាំអាំងស៊ុយលីន។ ដូច្នេះនៅពេលដែលទុរ្ភិក្សអ្នកនឹងស្រេកឃ្លានចង់ញ៉ាំអាហារផ្អែម ៗ - វាបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងកម្រិតជាតិស្ករនៅក្នុងឈាម។ ជាបណ្តោះអាសន្នអ្នកមានអារម្មណ៍ថាមានអារម្មណ៍រីកចម្រើនអ្នកមានថាមពលនិងគំនិតច្រើនដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហាជីវិត។ នេះគឺជាខ្លឹមសារនៃសកម្មភាពរបស់ស្ករ - ថាមពល "មិនពិត" ។ ប៉ុន្តែនេះគឺជាឥទ្ធិពលរយៈពេលខ្លីដែលជាលទ្ធផលនៃការដែលអ្នកមិនត្រលប់ទៅកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមទាបដដែលហើយកម្រិតនេះគឺទាបជាង។ បន្ទាប់មកអ្នកមានអារម្មណ៍ឃ្លានកាន់តែខ្លាំងប៉ុន្តែវាក៏ងងុយដេកផងដែរ។ ផ្លែឈើមួយចំនួនដូចជាផ្លែល្ហុង, cherries, plum និងក្រូចត្លុងមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបដូច្នេះពួកគេមិនធ្វើឱ្យមានអាំងស៊ុយលីនប្រែប្រួលយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ កុំភ្លេចថាផ្លែឈើនិងបន្លែគឺជាប្រភពល្អបំផុតដែលគេហៅថា "សមាសធាតុសកម្មជីវសាស្រ្ត" ក៏ដូចជាវីតាមីនសេផងដែរ។
ប៉ុន្តែសូមប្រយ័ត្ន: កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមគឺធ្ងន់ធ្ងរណាស់! វាមិនអាចទៅរួចទេដែលមិនរាប់បញ្ចូលវាទាំងស្រុងពីរបបអាហារក្នុងករណីណាមួយ។ សូកូឡាមួយដុំដែលមានគុណភាពមិនធ្វើឱ្យអ្នកឈឺចាប់ទេផ្ទុយទៅវិញវានឹងពង្រឹងខួរក្បាលរបស់អ្នកនិងធ្វើអោយអារម្មណ៍អ្នកកាន់តែប្រសើរឡើង។ ប៉ុន្តែផលិតផលមួយចំនួនសូម្បីតែក្នុងកម្រិតតូចអាចផ្លាស់ប្តូរកំរិតជាតិស្ករដែលក្នុងករណីនេះត្រូវទទួលខុសត្រូវចំពោះការប្រមូលផ្ដុំនៃជាលិកា adipose ។
តើធ្វើដូចម្តេចអំពីខ្លាញ់?
មនុស្សដែលសុបិនចង់មានរូបរាងស្រស់ស្អាតជារឿយៗបានបង្អត់ខ្លួនទៅនឹងការញ៉ាំជាតិខ្លាញ់។ ពួកគេចាត់ទុកថានេះជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃរបបអាហារដែលមានតុល្យភាពជាអង្គភាពមួយដែលគោលការណ៍របស់ពួកគេមិនត្រូវបានសិក្សាដោយពួកគេ។ នេះគឺជាការខុសឆ្គងជាមូលដ្ឋាន! ជាថ្មីម្តងទៀត, ចំណាំថាខ្លាញ់ unsaturated មួយចំនួនគឺចាំបាច់សម្រាប់ជីវិត។ ខ្លាញ់ហូបចុកគួរតែមានច្រើននៅក្នុងរបបអាហារជាពិសេសប្រេងដែលត្រូវបានកែច្នៃ។ ខ្លាញ់សត្វមិនចាំបាច់សម្រាប់ជីវិតដូចដែលបានបង្ហាញដោយអ្នកទទួលទានបន្លែរាប់លានមុខនិងឱសថផ្លូវការនោះទេ។
ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាជាជាតិខ្លាញ់ដែលមានគ្រោះថ្នាក់ជាពិសេសដែលត្រូវបានទទួលការព្យាបាលម្តងហើយម្តងទៀត។ ភាគច្រើនដោយសារគ្រូពេទ្យជាច្រើនបានអំពាវនាវឱ្យមានរបបអាហារលឿន។ វាស្ថិតនៅក្នុង "ម្ហូបអាហារដែលលឿន" ដែលពួកគេប្រើប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ វាមានសម្រាប់ការចម្អិនម្ហូបដូចជាចៀនបារាំងឬនំដូណាត់ឆ្កែក្តៅឬហាំប៊ឺហ្គឺ។ ប្រេងនេះផលិតសារធាតុដែលលើកកម្ពស់ការឡើងទំងន់បន្ទាប់ពីកិតដំបូងហើយអាចជាជំងឺមហារីក។ អាហារលឿនក៏មានមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់ផងដែរ។ អាហារថ្ងៃត្រង់មួយពេលទៅទស្សនាភោជនីយដ្ឋានអាហាររហ័សគឺប្រហែល 1000 កាឡូរីចំណែកឯនៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃអ្នកត្រូវការប្រើច្រើនជាង 1500 កាឡូរីក្នុងមួយថ្ងៃ។ នោះគឺអាហារពេលល្ងាចមួយគឺស្ទើរតែជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
កាត់បន្ថយការទទួលទានអំបិល
អំបិលក៏ជាសារធាតុមួយចាំបាច់សម្រាប់ជីវិតប៉ុន្តែមានតែ 5 ក្រាមប៉ុណ្ណោះក្នុងមួយថ្ងៃ។ នេះអាចសម្រេចបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមអាហាររូបត្ថម្ភដល់អាហាររបស់យើង។ ការពិតគឺថាអំបិលមាននៅក្នុងអាហារភាគច្រើន។ អ្នកជំនាញជឿជាក់ថាអំបិលប្រហែលជាបាត់ទាំងស្រុងពីចង្រ្កានរបស់យើងពីព្រោះផលិតផលម្ហូបអាហារសម័យទំនើបមានជាតិប្រៃពេក។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងនំបុ័ងបែបប្រពៃណីអំបិលនិងនំប៉័ងមានស្ទើរតែរៀងរាល់ដូសរៀងរាល់ 100 ក្រាម។ យើងទាំងអស់គ្នាស្រឡាញ់អំបិលវាមិនត្រឹមតែជាប្រពៃណីទេវាក៏ជាទម្លាប់អាក្រក់ផងដែរ។ ជំនួសឱ្យការចេញវេជ្ជបញ្ជាទី 5 យើងទទួលទានអំបិលប្រហែលជា 12-15 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ជាអកុសលស្ថាប័នដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះសុខភាពសាធារណៈនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងបន្ទាបតម្លៃលើបញ្ហានេះ។ នៅក្នុងប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍ដូចជាដាណឺម៉ាកក្រសួងសុខាភិបាលបានចេញក្រឹត្យមួយដើម្បីកាត់បន្ថយចំនួនអំបិលក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារ។ គោលការណ៍នៃបទបញ្ជាទាំងនេះច្បាស់ណាស់ហើយផលវិបាកនៃជាតិអំបិលដែលលើសនៅក្នុងរាងកាយគឺធ្ងន់ធ្ងរណាស់។ ឧទាហរណ៍ជាក់ស្តែងមួយ: នៅក្នុងប្រទេសដែលមានអំបិលក្នុងមនុស្សម្នាក់ៗលើសពីនេះមានចំនួនដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលនិងការស្លាប់រហូតដល់ 60 ឆ្នាំ។ ចងចាំថាការទទួលទានអំបិលក្នុងអាហារគឺជាទម្លាប់អាក្រក់។ ចូរព្យាយាមធ្វើការនេះព្រោះការខ្ចាត់ខ្ចាយបំណែកពណ៌សនៅក្នុងម្ហូបណាមួយពិតជាសម្លាប់រសជាតិឆ្ងាញ់និងជ្រៅនៃបន្លែសាច់និងផលិតផលទឹកដោះគោ។ ហើយនៅក្នុងការឆ្លងកាត់ះថាក់សុខភាពរបស់យើង។
កូឡេស្តេរ៉ុល
កូឡេស្តេរ៉ុលគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃរាងកាយ - ដោយគ្មានវានឹងមិនមានសារធាតុដូចជាអ័រម៉ូនឬអាស៊ីតប៊ីលដែលចាំបាច់សម្រាប់រំលាយខ្លាញ់។ ប៉ុន្តែនៅពេលវាច្រើនពេកវាចាប់ផ្តើមកកកុញនៅក្នុងសរសៃឈាមដែលបណ្តាលឱ្យមានជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។ នៅក្នុងសរសៃឈាមអារទែរលំហូរឈាមត្រូវបានរារាំងហើយបន្ទាប់មកជាលិកានៃកង្វះអ៊ីស៊ីប៊ីនិងបេះដូងត្រូវបានប៉ះពាល់។ ដូច្នេះការបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលគឺមានសារៈសំខាន់បំផុត។
ប៉ុន្តែវាជាការសំខាន់ដើម្បីដឹងថាមានគំនិតនៃកូលេស្តេរ៉ុលល្អនិងអាក្រក់។ ព័ត៌មានត្រឹមត្រូវបំផុតដែលយើងទទួលបានប្រសិនបើយើងឆ្លងកាត់ការធ្វើតេស្តឈាមដែលបង្ហាញកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងឈាមដែលបែងចែកវាទៅជាប្រភាគ។ Cholesterol ពិតជាមានធាតុពីរគឺល្អ (HDL) និងអាក្រក់ (LDL) ។ យើងចង់កាត់បន្ថយកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ដែលងាយណែនាំទៅក្នុងជញ្ជាំងសរសៃឈាម។ យោងតាមអ្នកជំនាញកម្រិតនៃកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់មិនគួរលើសពី 130 មីលីក្រាមក្នុងមួយដូល្លីម។ កូលេស្តេរ៉ូល "ល្អ" គួរតែយ៉ាងហោចណាស់ 35 មីលីក្រាម / ដូល្លីម។ ចំពោះបុរសនិង 40 mg / dl ។ ចំពោះស្ត្រី, ខណៈពេលដែលបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលសរុបក្នុងឈាមមិនលើសពី 200 មីលីក្រាមក្នុងមួយដូល្លីម។