ការដុតនំបុណ្យណូអែលប្រពៃណីដើម្បីដុតនំ shtollen ជាពិសេសមានប្រជាប្រិយភាពនៅប្រទេសអាល្លឺម៉ង់។ ចំបក់ទី 1 ត្រូវបានដុតនំពីនំផ្អែម - ម្សៅអង្ករនិងទឹក។ មានតែនៅក្នុងឆ្នាំ 1491 ដែលជាប្រធានព្រះវិហារកាតូលិកត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប៊ឺនេះត្រូវបានចែងនៅក្នុងក្រឹត្យប្រេងពិសេស។ នៅក្នុងការត្រឡប់មកវិញវាត្រូវបានគេសន្មត់ថាដើម្បីធ្វើឱ្យចំនួនទឹកប្រាក់ជាក់លាក់មួយនៅក្នុងការពេញចិត្តនៃសាសនាចក្រ។ នៅក្នុងពេលរបស់យើងមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ដុតនំបុណ្យណូអែល។ យើងនឹងរស់នៅលើរូបមន្តមួយសម្រាប់ពន្លឺ dough stollen ផ្អែមល្មម។ លក្ខណៈពិសេសមួយនៃ shtollen ណាមួយគឺវត្តមាននៃអាល់ម៉ុន, ផ្លែឈើ candied ផ្សេងគ្នា, raisins នៅក្នុងគ្រឿងទេស liqueur និងក្រអូបមួយ។ នំនេះត្រូវបានដុតនៅក្នុងរូបរាងពិតប្រាកដហើយវាត្រូវតែលាយជាមួយម្សៅស្ករ។ Stollen អាចទុកដាក់បានយូរ។ បាទនិងដុតវាជាពិសេសសម្រាប់មួយខែមុនដូច្នេះថារុំនៅក្នុងក្រដាស aditant soaked នៅក្នុងក្លិននៃការបំពេញនេះ។ សាកល្បងសូមជ្រើសរើសយកនំបុណ្យណូអែលដែលអ្នកនឹងចូលចិត្ត។
គ្រឿងផ្សំ:- ម្សៅស្រូវសាលី 250 ក្រាម
- ម្សៅដុតនំ 4 ក្រាម
- Butter 70 ក្រាម
- ស្ករ 70 ក្រាម
- ស៊ុតមាន់ 1 ភី។
- Cognac 50 មីលីលីត្រ
- Orange 1 pc ។
- ស្ករវ៉ាន់នី 4 ក្រាម
- ឈីសឈីសទម្ងន់ 150 ក្រាម
- ល្ពៅងងឹត 50 ក្រាម
- ផ្លែឈើ Candy 50g
- អាល់ម៉ុង 50 ក្រាម
- ក្រមុំ 4 ក្រាម
- ប៊ឺដ 50 ក្រាម
- ទឹកឃ្មុំ 20 ក្រាម
- ម្សៅស្ករ 50 ក្រាម
- ជំហានទី 1 ដើម្បីរៀបចំតូបអ្នកត្រូវយកម្សៅដុតម្សៅប៊ឺទន់ឈីសស្ករស៊ុតទឹកក្រឡុកផ្លេល្លីនកាមូមផ្លែអាល់ម៉ុនផ្លែឈើស្ករគ្រាប់បន្លែនិងសណ្តែក។ សម្រាប់ការចាក់ប្រេងប្រេងនិងទឹកឃ្មុំសម្រាប់ម្សៅ - ស្កររលាយ។
- ជំហានទី 2 លាងសមាតនិងស្ងួត។ យកចំណាប់អារម្មណ៍ពីពណ៌ទឹកក្រូចមួយ។ Pour raisins និង peel ជាមួយ cognac ។ ដើម្បីទទូច 40-60 នាទី។
- ជំហានទី 3: ដុតអាល់ម៉ុន។ ល្អកិន (នរណាម្នាក់ដែលស្រឡាញ់អ្នកអាចមានទំហំធំ) ។ លាងម្សៅដាក់បន្ថែមម្សៅដុតនំក្រឡាំអាល់ម៉ុនលាយ។
- ជំហានទី 4: រៀបចំផ្លែម្នាស់និងទឹកផ្លែឈើដែលមានជាតិស្ករ (ឬរសជាតិណាមួយ) ។ កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក។ រមៀលពួកគេនៅក្នុងម្សៅ។
- ជំហានទី 5 វាយប៊ឺជាមួយសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ជាមួយស្ករ។ បន្ថែមស៊ុត។ បន្ត whipping ។
- ជំហានទី 6 នៅក្នុងការលាយស៊ុតនិងប៊ឺបន្ថែមឈីសឈីស, ចំណាប់អារម្មណ៍ជាមួយទំពាំងបាយជូ, ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។ កូរ។
- ជំហានទី 7 បន្ថែមល្បាយស្ងួតនៃម្សៅជាមួយអាល់ម៉ុននិង knead dough នេះ។ នៅចុងបញ្ចប់សូមចូលទៅលាបដោយដៃ។ dough គឺគោរពប្រតិបត្តិ។ តិចជាងនេះ។ រាងទៅក្នុងបាល់។
- ជំហានទី 8 កម្តៅចង្ក្រានទៅ 180 អង្សាសេដោយប្រើថាស។ លាតដាប់ទៅក្នុងរង្វង់។
- ជំហាន 9 បង្វិលផ្នែកមួយនៃរង្វង់នៅខាងឆ្វេងហើយបន្ទាប់មកផ្នែកខាងស្តាំឆ្ពោះទៅរកវា។
- ជំហានទី 10 អ្នកនឹងទទួលបានចង្អូរមិនស្មើគ្នា។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបាច់ halves ដូច្នេះថាក្នុងអំឡុងពេលដុតនំមិនធ្លាក់ចុះដាច់ពីគ្នា។ ផ្ទេរជាមួយនឹងក្រដាស parchment ទៅសន្លឹកដុតនំមួយ។ ដុតនំ 45-60 នាទីមុនពេល crust ក្រណាត់។ ប្រសិនបើចាំបាច់គ្របដណ្តប់ចុងបញ្ចប់នៃក្រដាសដុតនំនេះ (ខ្ញុំមិនបានដុត - ស្ករតិចតួច) ។
- ជំហានទី 11 ក្នុងពេលនេះសូមរៀបចំល្បាយទឹកឃ្មុំនិងប្រេងសម្រាប់ចាក់ប្រេងតាំង។ នៅក្នុង butter ប៊ឺសូកូឡាបន្ថែម 1 tbsp ។ លីត្រ។ ទឹកឃ្មុំនិងល្បាយ។
- ជំហានទី 12: យកនំចេញពីចង្ក្រាននិងខាញ់វាជាមួយល្បាយទឹកឃ្មុំនិងប្រេង។ ទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។
- ជំហានទី 13 ត្រជាក់ត្រជាក់ sprinkle abundantly ជាមួយស្កររលាយ។ បង្វិលនំក្រដាសជាក្រដាសជ័រហើយទុកឱ្យវាចុះក្រោមអស់រយៈពេលមួយខែយ៉ាងហោចណាស់ 5-6 ម៉ោង។ Slice slices ស្តើងនិងបម្រើសម្រាប់តែ។