មនុស្សជាច្រើននិយាយថាឈីសគឺជាប្រធាននៃអ្វីៗទាំងអស់។ ប្រហែលជា, មួយអាចយល់ស្របជាមួយនេះ: ឈីសត្រូវបានគេប្រើទាំងពីរជាផលិតផលដាច់ដោយឡែកមួយ, និងជាការបន្ថែមទៅម្ហូបមួយ។ លើសពីនេះទៀត parmesan ត្រូវបានប្រើជានិច្ចជាម្សៅមួយដូច្នេះយើងអាចនិយាយបានថាវាទៅសូម្បីតែជាមួយចានមហាក្សត្រី - គ្រឿងទេស។ ដូច្នេះអ្វីដែលជាឈីដ៏ល្បីល្បាញដូច្នេះនិងអ្វីដែលជាកាឡូរីមាតិកានៃឈីស parmesan? វាគឺជាសំណួរដែលយើងនឹងស្វែងរកចម្លើយនៅថ្ងៃនេះ។
Parmesan ។ មាតិកានិងសមាសភាពកាឡូរី
Parmesan សម្បូរទៅដោយម៉ាក្រូនិងមីក្រូរ៉ែ។ វាមាន: ប៉ូតាស្យូម, ម៉ាញេស្យូម, កាល់ស្យូម, ផូស្វ័រ, សូដ្យូម, ស្ពាន់, ដែក, ម៉ង់ហ្គាណែសសេលេនីញ៉ូមស័ង្កសី។ ឈីសក៏សំបូរវីតាមីនដែរដូចជា: វីតាមីន A (Retinol), K (phylloquinone), D (calciferol), B1 (ឬ thiamin), B2 (riboflavin), អ៊ី (តូកូហ្វឺរល), នីណាស៊ីន (PP ឬ B3), B5 (អាស៊ីត pantothenic), B6 (pyridoxine), អាស៊ីតហ្វូលិក, កូលៀន, B12 (ឬជាតិក្យូណាកូកាមូន) ។
មាតិកាកាល់ស្យូមនៃមធ្យមឈីស 392 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ ប៉ុន្តែបើទោះបីជានេះ, Parmesan ត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អដោយរាងកាយ។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីតិចក្នុងចំនោមកេស។ ហើយនេះជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានគេដាក់បញ្ចូលក្នុងម៉ឺនុយរបបអាហារ។
រូបរាងនិងកម្មវិធី
នៅក្នុងរូបរាងឈីសគឺជាស៊ីឡាំងធំទូលាយនិងរាងមូលដែលមានគែមរាងមូលបន្តិច។ លើសពីនេះទៀត aroma នៃ Parmesan ឈីសគួរតែត្រូវបាន fruity និងផ្អែមនិងពណ៌ - លឿង។ ឈីសគឺជារចនាសម័្ពន្ធរាងឆ្អឹងខ្ចីស្ងួតពុះកំបុតត្បូងនិងពិបាកដូច្នេះវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការកាត់វាជាមួយចាន។ ដើម្បីកាត់ឈីសប្រើកាំបិតពិសេសមួយជាមួយចំណុចទាញស្រួលនិងចុងមុតស្រួច។ ដោយមានជំនួយរបស់វាដុំតូចមួយនៃបន្ទះសៀគ្វីត្រូវបានគេបំបែកពីបំណែកទាំងមូល។
Parmesan មិនមានសមាសធាតុសិប្បនិម្មិតទេ។ ឈីសមានរសជាតិឆ្ងាញ់, រសជាតិ, រសជាតិសម្បូរបែប។ នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីវាជាទម្លាប់ក្នុងការញ៉ាំប៉េងស៊ិនជាមួយស្រាក្រហមដែលជួយបើកក្រដាសឈីសស្តើង។ លើសពីនេះទៀតឈីសត្រូវបានគេយកទៅលាបនិងបន្ថែមទៅតាមមុខម្ហូបជាច្រើនដូចជា: ចានសាច់រីតតុសភីស្សាគ្រប់ប្រភេទទឹកជ្រលក់សាឡាត់។ សូម្បីតែបង្អែមមួយចំនួនត្រូវបានបំរើដោយប៉េសស៊ិនឧទាហរណ៍ផ្លែឈើឬឈីសឈីសត្រូវបានចម្អិន។ ជាបង្អែមដែលមិនធម្មតាខ្លាំងជាងគ្រាប់បែកកាឡូរីដែលមានជាតិកាល់ឡូរីតិចតួច។ សាកល្បងវា! សូមរីករាយជាមួយ Parmesan របស់អ្នក!