- សាច់គោដេញថ្លៃ - 240 ក្រាម
- ម្រេចអំបិលនិងដី - ដើម្បីរសជាតិ
- ប្រេងអូលីវ - 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- កុម្មង់នំ puff - 1 ដុំ
- ប៊ឺ - 1 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រាមួយ
- នៃផ្សិត - 240 ក្រាម
- នៃស្លឹក thyme - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ខ្ទឹម - 1 ធ្មេញ
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 1/2 ពែង
- foie gras mousse - 60 ក្រាម
ចាក់ទឹកល្មមដល់ 200 ដឺក្រេ។ សាច់គោរដូវវស្សាមានអំបិលនិងម្រេច។ កំដៅ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងអូលីវនៅក្នុងខ្ទះឆាមួយដែលមានកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមសាច់គោនិងឆារហូតដល់ពណ៌ត្នោតប្រហែល 1 នាទីពីផ្នែកខាងគ្នា។ ដាក់ចានឆាំងនៅក្នុងឡនិងដុតនំសម្រាប់ 8 ទៅ 9 នាទី។ ដាក់សាច់គោនៅលើម្ហូបនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈររយៈពេល 10 នាទី។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរនៅលើផ្ទៃស្រាលដែលមានរាងស្រាលកាត់ពីរជ្រុង 14 × 14 សង់ទីម៉ែត្រនៃនំម្សៅ។ ដោយប្រើកាំបិតធ្វើស៊ុមនៅជុំវិញការ៉េនីមួយៗ។ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 15 នាទី។ ដុតនំសម្រាប់ 10 នាទី។ កាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងឡនៅ 190 ដឺក្រេហើយបន្ដដុតរហូតដល់លឿងត្នោតប្រហែល 10 នាទី។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែររលាយប៊ឺជាមួយ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេដែលនៅសល់នៃប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះ frying ស្អាតជាងកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមផ្សិត thyme ខ្ទឹមនិងចៀនរហូតដល់ផ្សិតក្លាយជាទន់ប្រហែល 8 នាទី។ បន្ថែមស្រានិងចម្អិនរហូតដល់វត្ថុរាវត្រូវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាលប្រហែលជា 1 នាទី។ ដាក់លាយក្នុងចានតូចមួយ។ បន្ថែមពពុះទៅចាននិងកាត់កំដៅឱ្យតិចបំផុត។ កូររហូតទាល់តែម៉ាសបានរលាយហើយយកចេញពីកំដៅ។ កាត់សាច់គោទៅជាចំណិតស្តើង។ ដាក់សាច់នៅលើ tartlets នេះ។ ដាក់ល្បាយផ្សិតនៅលើកំពូលនិងចាក់ជាមួយ mousse ។ បម្រើភ្លាម។
ការបម្រើ: 2