- សាច់គោដេញថ្លៃ - 400 ក្រាម
- Bow - 3 បំណែក
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ
- ទឹកជ្រលក់ Worcestershire - 2 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រា
- ម៉េមម៉ាឌ្យូន - 1 ស្ត។ ស្លាបព្រាមួយ
- Brandy ឬ cognac - 80 មីល្លីលីត្រ
- Cream fatty - 200 មីលីលីត្រ
- អំបិលម្រេច - - រសជាតិ
សាច់គោដេញថ្លៃយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ជំនួសឱ្យសាច់គោអ្នកអាចប្រើជ្រូកឬឆ្មា។ មិនត្រូវខ្វះសាច់ទេអ្នកត្រូវការកាត់ដ៏ល្អមួយបើមិនដូច្នោះទេសាច់គោ "Diana" នឹងមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចវាឡើយ។ យើងកាត់សាច់គោឆ្លងកាត់សរសៃឈាមទៅជាមេដាយប្រវែង 3-4 សង់ទីម៉ែត្រ។ មេដាយនីមួយៗត្រូវបានគេវាយធ្វើបាបបន្តិចទៅជាកម្រាស់ 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រ។ លាយអំបិលនិងម្រេច។ គំនិតកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលស្ដើង, chop ខ្ទឹមឬអនុញ្ញាតឱ្យវាតាមរយៈសារពត៌មាន។ គ្រឿងផ្សំដែលនៅសេសសល់ត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យមាននៅនឹងដៃ - ការចម្អិនអាហារនឹងកើតឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះអ្នកត្រូវការអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដើម្បីត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយយើងកំដៅប្រេង។ នៅក្នុងខ្ទះក្តៅដាក់មេដាយសាច់គោវាយដំរបស់យើង។ សាច់គួរតែស្ងួតល្អឥតខ្ចោះ: ប្រសិនបើវាមានដំណក់ទឹកសំណើមពួកវានឹងចាប់ផ្តើមដុតហើយម្ហូបនោះនឹងខូច។ កុំធ្វេសប្រហែសបែបនេះបើមិនដូច្នោះទេសាច់អាំងដ៏ល្អនឹងមិនត្រូវបានចម្អិនទេ។ រយៈពេលប៉ុន្មានក្នុងការដុតនំសាច់គោអាស្រ័យទៅលើភាពក្រាស់របស់វានិងកំរិតដែលចង់បាន។ មីនមានកម្រាស់ 1,5 សង់ទីម៉ែត្រហើយខ្ញុំបានចម្អិនពួកវាពីមធ្យមទៅមធ្យមរយៈពេល 2 នាទីនៅម្ខាងហើយបន្ទាប់មកបានប្រែក្លាយនិងចៀន 1 នាទីទៀតទៅម្ខាងទៀត។ មេដាយហ្វ្រាំងត្រូវបានគេយកចេញពីខ្ទះដាក់នៅលើចានមួយនិងគ្របដណ្តប់ដោយសន្លឹកឬគម្របដើម្បីកុំឱ្យត្រជាក់។ ហើយឥឡូវនេះ - គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងអស្ចារ្យបំផុត។ នៅក្នុងចានឆាំងដែលសាច់ត្រូវបានគេដុតដាក់ខ្ទឹមបារាំង (ប្រសិនបើមានជាតិខ្លាញ់តិចតួចនៅក្នុងខ្ទះចៀន - បន្ថែមប្រេងតិចតួច) ។ Fry លើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 3 នាទី, stirring ជានិច្ច, បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមនិង fry សម្រាប់ 2 នាទីបន្ថែមទៀត។ បន្ទាប់មកខណៈពេលដែលញ៉ាំមាតិកានៃខ្ទះចៀនយើងបន្ថែមទឹកជ្រលក់ Worcestershire និងម៉េម៉ាតទៅវា។ ហើយនៅទីនេះវាគឺជាពេលវេលាដ៏សំខាន់! ផឹកស្រា (ឬស្រាកញាក់) ចូលទៅក្នុងខ្ទះឆាហើយបញ្ឆេះវា។ តែប៉ុណ្ណោះដោយប្រុងប្រយ័ត្នកុំដុតអ្វីឱ្យសោះ :) ប្រសិនបើអ្នកមានចង្ក្រានអគ្គីសនី - ដុតភ្លើងក្នុងការប្រកួតប្រសិនបើឧស្ម័ន - គ្រាន់តែរុញច្រានខ្ទះចៀនហើយចង្កៀងនឹងរលត់ខ្លួនវា។ ប្រដាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាយអ្នកមិនដុតភ្លើងបែបនោះទេហើយចិញ្ចើមសម្រាប់ការខ្វះបទពិសោធន៍អាចធ្វើបាន។ ដូច្នេះអ្នកអាចរក្សាមុខរបស់អ្នកឱ្យឆ្ងាយពីខ្ទះចៀនកំឡុងពេលដុត។ ជាតិអាល់កុលនឹងឆេះបាន 20 វិនាទីនៅពេលដែលបារីឈប់ដុតលាយទឹកជ្រលក់យ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយចម្អិនវាអស់រយៈពេល 1 នាទីក្នុងកំដៅមធ្យម។ បន្ទាប់មកបន្ថែម Cream ជាតិខ្លាញ់នៅក្នុង Pan និងប្រសិនបើចង់បានទឹកជ្រលក់នេះ។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងញ៉ាំទឹកជ្រលក់លើកំដៅទាបរហូតដល់ក្រាស់។ ព្យាយាមអំបិលនិងម្រេច - អ្នកប្រហែលជាចង់បន្ថែមបន្តិចបន្តួច។ យើងបានត្រលប់ទៅខ្ទះចៀនត្រីឆ្លាមជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលឈរចេញរហូតដល់ពួកគេត្រូវបានគ្របដោយគម្របឬគម្រប។ កូរឱ្យក្តៅសម្រាប់ 1-2 នាទីនិងយកចេញពីកំដៅ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែល steak "Diana" គឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ! ជាប្រពៃណីវាត្រូវបានបម្រើជាមួយដំឡូងដុត។ ពីភេសជ្ជៈខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ស្រាបៀរងងឹតឬស្រាក្រហម។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!
ការបម្រើ: 4