ស្ពជាមួយ peppercorns ស្ពគឺមានប្រយោជន៍នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌទាំងអស់របស់ខ្លួនទាំងស្រស់និងជូរ។ សព្វថ្ងៃស្ព kvass នៅក្នុងក្រុមហ៊ុនលើកទឹកចិត្តយុត្តិធម៌: horseradish, ម្រេចក្តៅ carrots និង beets ។ Carrots និង beets នឹងស្លៀកពាក់ស្ពៃក្តោបនៅក្នុងក្រុមចម្រុះពណ៌ហើយម្រេចនិងម្រេចក្តៅនឹងផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិឆ្ងាញ់។ លើសពីនេះទៀតស្ពនឹងនៅក្នុងពេលវេលាសន្មតម្លប់ burgundy ដ៏ស្រស់ស្អាត beet នេះនឹងផ្តល់ឱ្យពណ៌របស់វា។ ជ្រើសរើសស្ពៃក្តោបសម្រាប់រសជាតិ។ វាគួរតែជាក្បាលនៃរាងរុញភ្ជាប់។ នៅក្នុងការកាត់, ស្ពនឹងមានពណ៌ស, crispy និងផ្អែមនៅក្នុងរសជាតិ។ ចំនួនតិចតួចនៃស្ពៃក្តោបអាចត្រូវបានអំបិលក្នុងកញ្ចក់, faience, សេរ៉ាមិចឬ enamelware ។ អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺត្រូវប្រាកដថាមិនមានបន្ទះសៀគ្វីនិងប្រេះស្រាំនៅលើអេកូឡើយ។ ស្ព័រត្រូវការដំឡូងយ៉ាងសកម្មដូច្នេះវាគួរតែញ៉ាំនៅលើព្រះច័ន្ទក្មេងល្អនៅថ្ងៃ 5-6 ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវានឹងមានភាពច្របូកច្របល់។ នេះបើយោងតាមចំណាំ folk, វាគឺជាការចង់ឱ្យមានស្ពនៅថ្ងៃបុរសនៃសប្តាហ៍នេះ - ថ្ងៃចន្ទ, ថ្ងៃអង្គារ, ថ្ងៃព្រហស្បតិ៍។ ថែរក្សាថាស្ពមិនស្ងួតត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង brine គ្រប់ពេលវេលា។ និងនៅឡើយទេ sauerkraut អាចដើរតួនាទីជាឧបករណ៍ស្ទង់អាកាសធាតុមួយ។ ប្រសិនបើស្រាប់តែនាងស្រូបយកទឹកប្រៃចូលទៅក្នុងខ្លួននាង - សូមរង់ចាំសម្រាប់ការសាយសត្វ។ ហើយផ្ទុយមកវិញបើពោរពេញទៅដោយទឹកបន្ថែមទៀត - នឹងមានការធ្យូងមួយ។ ដែលមានចំណាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងរូបមន្តនេះសម្រាប់ leaven នៃស្ព - ព្យាយាមវា។ ពេលខ្លះអ្នកត្រូវផ្លាស់ប្តូរច្បាប់ធម្មតា! ធ្វើការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់ចំអិនអាហារដែលធ្លាប់ស្គាល់។ សូមសំណាងល្អ!
គ្រឿងផ្សំ:- ស្ពពណ៌ស 1700 ក្រាម
- ឫស Horseradish 30 ក្រាម
- រសជាតិម្រេច 1 ភី។
- Carrot 1 pc ។
- ខ្ទឹម 3 ធ្មេញ
- អំបិល 30 ក្រាម
- ស្ករ 25 ក្រាម
- ទឹក 1000 មីលីលីត្រ
- Beets 1 pc ។
- ជំហានទី 1 ដើម្បីដំឡូងអ្នកត្រូវយកពណ៌សស្ពៃបៃតងខាត់ណាខាត់សេះខ្ទឹមសម្រេចក្តៅ។ អំបិលនិងស្ករ។
- ជំហានទី 2 រៀបចំបន្លែ: លាងស្អាត។ កាត់ beets ទៅជាពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ Carrot chopped ធំនៅលើ grater ។ ខ្ទឹមខ្ទឹមផាកពិន័យ។ ម្រេចជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់នៃគ្រាប់ពូជបានកាត់ផ្តាច់ភាគថាស, លាងក្រោមទឹកត្រជាក់, chop ល្អ។
- ជំហានទី 3 ដាក់ beet ទៅក្នុងបាតនៃ Pan បាន។
- ជំហាន 4 root ជា root horseradish ។ កាត់ទៅជាបំណែកនិងកិននៅក្នុង blender មួយ (អ្នកអាចប្រើ grater មួយ) ។
- ជំហាន 5 ស្ពក្បាលដើម្បីកោសបិទស្លឹកកំពូល។ កាត់ពាក់កណ្តាល។ ស្ព shred ។
- ជំហានទី 6 បន្ថែមបន្លែដែលបានរៀបចំ: ការ៉ុកម្ទេសក្តៅ horseradish ។ កូរឱ្យស្ពបឋមតិចតួច។
- ជំហានទី 7 បន្ថែមស្ពបជាមួយបន្លែនៅលើកំពូលនៃ beets នៅក្នុង Pan បាន។
- ជំហានទី 8: រៀបចំភាយអាឡឺនជាមុន: ចំអិន 1 លីត្រទឹកបន្ថែម 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលនិង 1 ស្លាបព្រាស្លាបព្រា។ កូរ។ ផ្តល់ពេលពីរបីនាទីដើម្បីឱ្យមានអារម្មណ៍ញ័រ។ ប៉ះពាល់រលាយតាមរយៈរោម។ ត្រជាក់វាចុះ។
- ជំហាន 9 Pour ស្ពជាមួយបន្លែនិង pickle ។
- ជំហានទី 10: គ្របស្ពែបជាមួយស្ពាន់។ ពីខាងលើដាក់បន្ទុកដែលនឹងបិទស្ពនោះ brine ទាំងស្រុងត្រូវតែគ្របដណ្តប់វា។ ទុកនៅកន្លែងកក់ក្តៅដើម្បីបញ្ចប់ដំណើរការផ្សំ។ ដំណើរការនៃការ leaven នៃស្ពអាចប្រព្រឹត្តទៅនៅក្នុង 3-5 ថ្ងៃ (អាស្រ័យលើសីតុណ្ហភាព) ។ ត្រូវភ្លក់រសជាតិស្ពៃក្តោប។ ស្ពៃរបស់ខ្ញុំមានរយៈពេល 5 ថ្ងៃ (អាផាតមិនមិនក្តៅខ្លាំងទេ) ។
- ជំហានទី 11 ជារៀងរាល់ថ្ងៃត្រូវយកចេញស្នោដែលបានបង្កើតឡើង, Pierce ស្ពជាមួយនឹងឈើឈើទៅបាតនៅកន្លែងជាច្រើនដើម្បីបញ្ចេញឧស្ម័នលទ្ធផលក្នុងអំឡុងពេល fermentation ។ បើមិនដូច្នោះទេ - ស្ពនឹងក្លាយទៅជាជូរចត់ជាមួយក្លិន unpleasant មួយ។
- ជំហានទី 12 ដាក់ស្ពក្នុងទូទឹកកក (ឬនៅលើយ៉រត្រជាក់) ដើម្បីបញ្ឈប់ដំណើរការផ្សំ។ បម្រើស្ពធ្វើជាម្ហូបឯករាជ្យដែលជាអាហារសម្រន់សម្រាប់បន្លែនៅក្នុងបង្គោល។ រដូវកាលជាមួយប្រេង sunflower ក្រអូប។ បញ្ចូលខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។