Pancakes ខៀវស្រងាត់បុរាណនិងដើម, រូបមន្តដ៏ល្អបំផុតជាមួយរូបថតមួយ

ខ្ទឹមបារាំងអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីជាច្រើន។ នៅក្នុង dough kefir នឹងមិនត្រូវបន្ថែមសូដាឬម្សៅដុតនំនិងម្ហូបដែលបានរៀបចំនឹងប្រែចេញយ៉ាងខ្លាំងទន់និងពុម្ពអក្សរក្បូរក្បាច់។ ទៅមូលដ្ឋាននេះលាយជាមួយទឹករំពុះ, ទទួលបានរសជាតិនិង porosity ដំបូងអ្នកត្រូវតែធ្វើឱ្យ yeast ហើយបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមដុតនំ។ សម្រាប់នំអាមេរិកពិតប្រាកដដូច្នេះល្បួងមើលទៅក្នុងគំនូរជីវចលដ៏ពេញនិយមអ្នកត្រូវការទិញខ្លាញ់ក្រែម។ មានតែគ្រឿងផ្សំនេះតែប៉ុណ្ណោះដែលមានពន្លឺព្រះអាទិត្យតិចតួចនៃម្សៅនំប៉័ងដែលត្រូវបានរចនាឡើងជានំប៉័ងនិងក្លិនអាហារដ៏រីករាយនៃបង្អែមដុតនំផ្អែម។

ម្សៅក្រាស់និងក្រាស់នៅលើទឹកដោះគោយ៉ាអួរដែលជារូបមន្តដែលមានរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

Dough លាយជាមួយ kefir មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយរសជាតិលក្ខណៈរីករាយនិងល្បិចកំប្លែងល្បិច។ Pancakes ល្អឡើងសូម្បីតែដោយគ្មានមេដំបែនិងមិនធ្លាក់ចុះក្នុងអំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ។

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• ស្រូវសាលីម្សៅបន្ថែម - 150 ក្រាម
• kefir - 200 មីលីលីត្រ
• ស៊ុត - 1 ដុំ
• ស្ករ granulated - 1 tbsp
• Butter - 40 ក្រាម
• អំបិល - 1/3 tsp

ការណែនាំជាជំហាន ៗ

1. ស៊ុតដើម្បីវាយជាមួយនឹងសមមួយហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយ kefir នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និង butter, រំលាយនៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយ។

2. លាយម្សៅលាយជាមួយស្ករនិងអំបិលបន្ថែមស៊ុតធំ ៗ ហើយលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អដើម្បីកុំឱ្យមានកកឬដុំខ្លាញ់នៅក្នុង dough ។

3. ចម្អិនត្រីឆ្អិនដែលមានគុណសម្បត្ដិមានចំនួនតិចតួចនៃប្រេងឆានិងនំផិនឆីសម្រាប់រយៈពេល 1 នាទីនៅផ្នែកម្ខាង។

4. ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីញ៉ាំបង្អែមជាមួយទឹកឃ្មុំក្រអូបហើយប្រើវាឱ្យក្តៅ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំក្រាស់ pancakes lush ជាមួយ yeast និងទឹក

Yeast អនុញ្ញាតឱ្យសូម្បីតែការធ្វើតេស្តដ៏សាមញ្ញបំផុតដើម្បីកើនឡើងនិងក្លាយជាក្រាស់និងសុភាពរាប។ រឿងចម្បងនោះគឺមិនត្រូវប្រញាប់ប្រើស្ករកៅស៊ូនោះទេតែត្រូវទុកឱ្យវាឈរហើយ«បង្កើនកម្លាំង»។ បន្ទាប់មកនំនេះនឹងមានភាពទន់ភ្លន់ពួកគេនឹងមិនបែកបាក់កំឡុងពេលរៀបចំហើយនឹងរក្សាបាននូវរចនាសម្ព័ន្ធពន្លឺដែលមានខ្យល់អាកាសសូម្បីតែនៅក្នុងទម្រង់ត្រជាក់។

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• ម្សៅ - 600 ក្រាម
• ស៊ុត - 2 បំណែក
• ទឹកដោះគោ - 1/2 លីត្រ
• ទឹកឆ្អិន 1/2 l + 1 st
• yeast ស្ងួត - 50 ក្រាម
• ស្ករ -2 tbsp
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp
• អំបិល - 1/2 tsp

ការណែនាំជាជំហាន ៗ

1. នៅក្នុងកញ្ចក់ទឹកក្តៅមួយរំលាយ yeast និង 1 tablespoon នៃជាតិស្កររួចទុកស្លាបព្រានៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយរហូតដល់វាចាប់ផ្តើមពពុះ។
2. ផ្នែកទីពីរនៃជាតិស្ករលុបជាមួយស៊ុតចាក់ទឹកឆ្អិន, ទឹកដោះគោបានឡើងជាមួយ whisk opaque និង foaming បន្តិច។
3. នៅក្នុងផ្នែកតូចបន្ថែមម្សៅ sifted ទៅរង្គាលរាវលាយ dough យ៉ាងហ្មត់ចត់និងទុកសម្រាប់ 1 ម៉ោងនៅលើតុផ្ទះបាយ។
4. ខ្ទះខ្ទះនៅលើកំដៅខ្ពស់ខាញ់ជាមួយនឹងចំណិតនៃខ្លាញ់និងនំដុតនំនៅចំហៀងគ្នាសម្រាប់ប្រហែល 1,5 នាទី។
5. បំរើការក្តៅជាមួយ Cream sour, syrup ឬទឹកដោះគោ condensed ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ pancakes ខៀវស្រងាត់លើទឹកដោះគោរូបមន្តជាមួយរូបថតមួយ

Pancakes នៅលើមូលដ្ឋានទឹកដោះមិនត្រូវបានទទួលបានក្រាស់ដូច kefir ប៉ុន្តែអាចប្រកួតប្រជែងយ៉ាងស្ងាមស្ងាត់ជាមួយពួកគេសម្រាប់ភាពធូររលុងនិងការលួងលោម។ ជំនួសឱ្យដំបែម្សៅដុតនំបុ័ងបែបបុរាណត្រូវបានគេប្រើហើយការលាយម្សៅទៅតាមការចង់បាន។

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• ស៊ុត - 2 បំណែក
• ទឹកដោះគោ 2,5% - 350ml
• ស្ករ - 2 tbsp
• ម្សៅនៃគុណភាពខ្ពស់ - 350 ក្រាម
• អំបិល - 1/3 tsp
• ម្សៅដុតនំ - 2,5 tsp
• Butter - 60 ក្រាម

ការណែនាំជាជំហាន ៗ

1. ស៊ុតគួរត្រូវបានគរលើស្ករនិងបញ្ចូលជាមួយទឹកដោះគោនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
2. អំបិលម្សៅអំបិលនិងដុតនំរាវតាមរទេះរុញហើយចូលទៅក្នុងទឹកះទឹកដោះគោ។ Knead ជាមួយស្លាបព្រាក្រាស់និងប្លាស្ទិច, dough ក្រាស់។
3. រំលាយប្រេងនៅក្នុងទឹកងូតបន្ថែមទៅ pancakes និងលាយវាយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ ទុកឱ្យឈរសម្រាប់ 10-15 នាទី។
4. ចង្ក្រានចៀនកំដៅបន្តិចបន្សុតសំបកខាត់សម្បូរទៅដោយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននិងស្លាបព្រាធំមួយដាក់នៅចំកណ្តាលនៃចំណែកនៃម្សៅ។ ជក់ Silicone រាលដាលយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននៅលើផ្ទៃមុខដោយព្យាយាមធ្វើឱ្យប្រាកដថាស្រទាប់តេស្តនេះមិនមានកំរាស់ស្តើងជាង 3 ម។
5. Fry នៅលើផ្នែកម្ខាងទៀតពី 1.5 នាទីទៅ 2 នាទីបន្ទាប់មកត្រលប់មកជាមួយ spatula ឈើនិងដុតនំមួយនាទីទៀត។
6. ដាក់នៅលើម្ហូបបម្រើមួយនិងបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់សំណព្វឬសុីរ៉ូ។

រៀនដើម្បីដុតនំប៉ិនក្រវិចធំ ៗ ដូចនៅអាមេរិក

អាហ្រ្វិកពិតប្រាកដការចិញ្ចឹមមាន់និងទន់ខ្លាំងអាចត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តនេះ។ ដោយសារតែក្រែមជាតិខ្លាញ់និងសូដាដែលបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសមាសភាពម្សៅទឹកដោះគោមានភាពល្អប្រសើរនិងមានលក្ខណៈប្រហាក់ប្រហែលនឹងនំខេកដែលមានគុណភាពខ្ពស់។

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• ស៊ុត - 3 បំណែក
• ម្សៅ - 350 ក្រាម
• ក្រែម 10% - ½លីត្រ
• សូដា - 0.5 tsp
• ស្ករ granulated - 6 tbsp
• Butter - 50 ក្រាម
• ម្សៅវ៉ាននីដា
• អំបិល - 1/3 tsp
• កិន - ½ tsp

ការណែនាំជាជំហាន ៗ

1. នៅក្នុងម្សៅ, sifted ពីរដងតាមរយៈការ Sieve ផ្ទះបាយមួយចាក់ Cream នៃសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មួយជាមួយ trickle ស្តើង។
2. វាយជាមួយអំបិលក្នុងពន្លឺពពុះត្រជាក់។
3. លាងសណ្តែកលាយជាមួយស្ករវីល្លីលីនកាណុមនិងសូដាហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅម្សៅ។
4. ញ៉ាំស្លាបព្រាចូលទៅក្នុងម្សៅទន់ភ្លន់និងយឺត ៗ ។
5. នៅក្នុងអាងងូតទឹកចូររំលាយប៊ឺវាឱ្យត្រជាក់បន្តិចហើយភ្ជាប់វាទៅនឹងគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
6. កក់ក្ដារឆ្អិនឱ្យបានល្អនិងដាក់ផ្នែកមួយនៃ dough ចូលទៅក្នុងកណ្តាល។ កុំរាលដាលលើផ្ទ្រ។ ដុតនំនៅក្រោមគំរបមួយចំហៀងនិងនៅលើផ្នែកម្ខាងទៀតនៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ចម្អិន។
7. បម្រើនៅលើតុក្នុងទម្រង់ដ៏ក្តៅគគុកជាមួយនឹងក្រែម sour sour homemade, ទឹកឃ្មុំរាវ, យៈសាពូនមីផ្លែឈើឬទឹកជ្រលក់សូកូឡា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pancakes lush ជាមួយ semolina នៅលើទឹកការណែនាំវីដេអូ

នំប៉័ងមានរូបរាងវិសេសវិសេសវិសាលត្រូវបានទទួលនៅលើផ្សិតនិង semolina ។ រសជាតិផ្អែមនិងផ្អែមនិងក្លិនក្រអូបរបស់វាត្រូវបានចងចាំអស់រយៈពេលជាយូរហើយបង្កឱ្យមានអារម្មណ៍រីករាយសូម្បីតែក្នុងចំណោមអ្នកដែលគិតថាភីងខេនទាំងនេះមិនគួរធាត់និងជាតិខ្លាញ់ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់និងថ្លា។