Home marmalade Marmalade ត្រូវបានចម្អិនពីផ្លែឈើនិងម្សៅ berry និងផ្លែឈើនិង berries សំបូរ pectin astringent ត្រូវបានគេប្រើជានិច្ច។ គុណសម្បត្តិនៃការលាមកខ្ពស់បំផុតគឺ gooseberries, currants, quinces, plums, apricots, ផ្លែប៉ោមជាដើម។ ពេលខ្លះនៅពេលដែលមានការខ្វះជាតិ pectin ផ្លែឈើនិង berries, gelatin អាហារត្រូវបានប្រើ។ ម៉ាម៉ាឡាឡាត្រូវបានចម្អិនឱ្យបានខ្លាំងជាងនៅពេលចម្អិនទឹកដោះគោហើយពិនិត្យមើលការរីករាលដាលនៃការទម្លាក់នៅលើថូ។ ដំណើរការដែលឆ្អិននឹងត្រូវបញ្ចប់នៅពេលដែលការធ្លាក់ក្តារលាយរក្សារូបរាងរបស់វាបានល្អ។ ម៉ាញ៉េលឡាតញ៉ាំញ៉ាំទឹកត្រជាក់ត្រឹមត្រូវទៅជារបស់រឹង។ ចំពោះការចម្អិនអាហារម៉ាម៉ាឡាឡាមិនត្រឹមតែផ្លែឈើដែលចាស់ទុំប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែត្រូវទុំផងដែរតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់តែមិនខូច។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើវត្ថុធាតុដើមដែលមានសារធាតុប៉ូតាស្យូមទាបសម្រាប់ការចម្អិនអាហារម៉ាម៉ាឡាដាបន្ទាប់មកស្រាបៀរ 200-250 ក្រាមពីផ្លែឈើល្អនិងផ្លែឈើល្អ ៗ ឬផ្លែប៉ែស 1.5-2 ពែងទឹកផ្លែប៉ោមសម្បូរដោយសារជាតិ pectin ត្រូវបានបន្ថែមទៅ 1 គីឡូក្រាមនៃម្សៅមូលដ្ឋាន។
គ្រឿងផ្សំ:- currant ក្រហម 1000 ក្រាម
- ស្ករ 550g
- ជំហានទី 1 ដើម្បីធ្វើឱ្យ marmalade អ្នកត្រូវការដើម្បីយក berries currant ក្រហមនិងស្ករ។
- ជំហានទី 2 berries ទុំដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកចេញពីជក់យកការខូចខាតនិង crumpled ដាក់នៅក្នុង colander និងលាង។
- ជំហ៊ានទី 3 ការរៀបចំផ្លែឈើដាក់ក្នុងខ្ទះបន្ថែមចំនួនតូចៗនៃទឹកនិងចំហាយនៅក្រោមគំរបរហូតដល់បន្ទន់ហើយបន្ទាប់មកលុបតាមរយរាវ។
- ជំហានទី 4: លាយជាមួយស្ករ។
- ជំហានទី 5 ចំអិនល្បាយជាមួយកូរឱ្យថេររហូតដល់ទម្ងន់នៃម៉ាម៉ាឡាឌាក្លាយជា 1 គីឡូក្រាម។ ផលិតផលបញ្ចប់ត្រូវបានពង្រីកចូលទៅក្នុងពាងតូចនិងឆ្នុក។
- ជំហានទី 6 ផ្សំកំប៉ុងក្តៅអាចត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុនឬជាធម្មតានៅលើម្ហូបអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែករមៀលនៅក្នុងជាតិស្ករនិងបម្រើតែ។