Appetizer-meze Babaganush - ដែលមានប្រជាប្រិយភាពនៅតាមបណ្តាប្រទេសនៅមជ្ឈិមបូព៌ា។ ការដាក់អន្ទាក់ទន់និងក្រអូបរបស់ babaganush គឺស្រដៀងទៅនឹង caviar aubergine ដែលយើងដឹងអំពីសមាសភាពនៃគ្រឿងផ្សំនិងបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមានភាពខុសប្លែកគ្នាគួរអោយកត់សំគាល់ - អាហារសម្រន់ត្រូវបានបម្រើដោយទឹកក្រូចឆ្មារ, ម្សៅល្ងជាមួយលាយជាមួយប្រេងអូលីវ។ វាគឺជាគ្រឿងផ្សំទាំងនេះដែលផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវការញ៉ាំអាហារស្រាលពន្លឺពណ៌សស្ទើរតែនិងរសជាតិមិនធម្មតា។ គ្មានអាហារនៅខាងកើតអាចធ្វើបានដោយគ្មានអាហារសម្រន់នេះ។ ម្ហូបខាងកើតគឺមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងដែលជាមូលហេតុដែលសព្វថ្ងៃនេះយើងកំពុងស្គាល់ពីការរៀបចំនំប៉ាស្តានេះ។ វាអាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបឯករាជ្យដូចជាអាហារមួយដែលជានំប៉័ងមួយដុំ។ សូមព្យាយាម, ប្រហែលជា, ម្ហូបបូព៌ានេះនឹងសូមអ្នក, ហើយអ្នកនឹងសប្បាយចិត្តដើម្បីតុបតែងពួកគេជាមួយនឹងតារាងបុណ្យ។
គ្រឿងផ្សំ:- Eggplant 3 PCs ។
- ខ្ទឹម 1 clove
- ឡូស 1 ភី។
- សែលសេស 100 ក្រាម
- ប្រេងអូលីវ 50 ម។ ល
- Cilantro ស្រស់ 40 ក្រាម
- ខាត់ឈីសស្ងួត 2 ក្រាម
- រសជាតិម្រេច 1 ភី។
- ទឹក 20 ម។ ល
- អំបិលសមុទ្រ 4 ក្រាម
- ជំហានទី 1 ដើម្បីរៀបចំកូនប្រមាត់អ្នកត្រូវការលាបអ៊ូប៊ែលលីនក្រូចលីកាល្លីនខ្ទឹមសម្រេចក្តៅអំបិលកែវសីលល្ងប្រេងអូលីវ។
- ក្នុងចម្ការ 2 Eggplant គួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅស្ងួតហួតហែងប្រដាប់ដោយសមមួយដើម្បីកុំឱ្យវាបាក់ហើយដាក់ក្នុងឡដែលមានកម្តៅរហូតដល់ 220 អង្សាសេហើយដុតនំទាំងនោះអស់រយៈពេល 20 នាទី។
- ជំហានទី 3: កាត់ចម្អិន eggplant តាមធម្មតាក្រឡុកជាមួយស្លាបព្រា។
- ជំហានទី 4 ដាក់ eggplants នៅក្នុង colander មួយអនុញ្ញាតឱ្យរាវដើម្បីបង្ហូរ, mash សាច់ឈាមជាមួយ fork ឬកិនជាមួយ blender មួយ។
- ជំហានទី 5 វិចិត្រចំអិនសាឡាត់, អាំងតង់អំបិលនៅក្នុងបាយអជាមួយនិងកែវលាយអំបិលខ្ទឹមសខ្ទិះខ្ទេចខ្ទះតិចតួច។
- ជំហានទី 6 បន្ថែមល្បាយនៃម្សៅមី, ប្រេងអូលីវទៅ eggplant និងវាយម្តងទៀតជាមួយ blender មួយ។
- ជំហានទី 7: ដើម្បីធ្វើឱ្យការបិទភ្ជាប់ tahini គ្រាប់ក្រូចស្ងួត 100 ក្រាមគួរតែត្រូវបានគេវាយជាមួយប្រេងអូលីវ។ ទទួលបានល្បាយស្ងួតល្មម។ បន្ថែម tablespoon នៃទឹកទៅល្បាយល្ងនេះ។
- ជំហានទី 8 ផ្លែល្ហុងផ្លែល្ហុងលទ្ធផលបន្ថែមទៅ eggplant ។ ជាថ្មីម្តងទៀតអ្រងួនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ។
- ជំហានទី 9 បន្ថែមបៃតងនិងវាយម្តងទៀតចូលទៅក្នុងម៉ាស់ដូចគ្នា។
- ជំហានទី 10 នំប៉័ងដែលអាចចម្អិនបានអាចត្រូវបានផ្តល់ជូនដោយការចាក់ប្រេងអូលីវនៅលើនំអាំងនំនិងបន្លែឆ្អិន។