សាច់ក្រកជ្រូកនៅក្នុងទឹកត្រីប៉េងប៉ោះ
- 8 សាច់ជ្រូក
- ខ្ទឹមបារាំង 1
- 1 ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស
- 75 មីលីលីត្រនៃស្រាស្ងួតក្រហម
- 500 ក្រាមនៃ pulp ប៉េងប៉ោះ mashed
- 2 tsp ។ គ្រាប់ពូជ fennel
- 3 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងបន្លែ
- អំបិល
ពេលចម្អិនអាហារ: 30 នាទី។ ការបម្រើ: 4
ចម្អិនអាហារ:
គំនិតនិងខ្ទឹម, peel, កិន, fry នៅក្នុង saucepan មួយនៅក្នុង 1 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងដែលបានកំដៅមុន, 8 នាទី។ ផ្ទេរទៅចានមួយ។ កាត់សាច់ក្រកចូលក្នុងកែវ។ បន្ថែមសាច់ទឹកជ្រលក់ដែលខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចម្អិនជាមួយប៊ឺនិងសាច់ក្រកដែលនៅសល់។ Fry, stirring ម្តងម្កាលរហូតដល់ crust ត្នោតត្រូវបានបង្កើតឡើង។ បន្ថែមគ្រាប់ពូជ fennel, កូរនិងចំអិនសំរាប់ 2 នាទីបន្ថែមទៀត។ ត្រលប់មកគំនិតនិងខ្ទឹមសទៅសាច់រាវចាក់ក្នុងស្រាហើយចម្អិនរហូតទាល់តែវាហួតរួចរាល់។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះកិនបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក់រសជាតិគម្របជាមួយគំរប។ ចំអិន 5 នាទី។
សាច់មាន់ជាមួយសំបកខ្ញី - ខ្ញី
- មាន់ 1 ដែលមានទំងន់ 1.2 គីឡូក្រាម
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ
- zest ដឹងគុណនិងទឹក 1 lemon
- ជា root ខ្ញីស្រស់
- clove នៃខ្ទឹមស
- កែវម្សៅ
- paprika ដី
- ដីម្ទេស
- កែវប្រេងបន្លែ
- ស្ករ
- អំបិល, ម្រេចដីខ្មៅ
ពេលរៀបចំ: 2 ម៉ោង 20 នាទី។ រយៈពេលរៀបចំ: 1 ម៉ោងការបម្រើ: 10
ចម្អិនអាហារ:
សាច់មាន់ត្រូវបានគេលាងសំអាតនិងកាត់ជា 10 ចំណែក: ស្លាប 2 ត្រគាក 2 ជើងទាបនិងសុដន់ 2 ដែលកាត់ជាពាក់កណ្តាល។ គល់និងកដែលនៅសល់ត្រូវដាក់ក្នុងរន្ធទឹកមួយលីត្រជាមួយទឹក 1 លីត្រឱ្យឆ្អិន។ យកស្នោអំបិលនិងម្រេចបន្តិច។ រំពុះសម្រាប់ 30 នាទី។ ទំពាំងបាយជូរ។ ស្អាតខ្ញីនិងខ្ទឹមសកិន។ លាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានចំណីសត្វនិងទឹកក្រូចឆ្មាទឹកស៊ីអ៊ីនខ្ញីនិងខ្ទឹមស។ បន្ថែមទឹកកក 0.25 វ៉ែនតា។ ដាក់សាច់មាន់និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដាក់ក្នុងត្រជាក់រយៈពេល 1 ម៉ោង។ លាយម្សៅលាយម្សៅម្ទេសក្រែមអំបិលនិងម្រេចខ្មៅចាក់ពាក់កណ្តាលនៃល្បាយលើចានដាច់ដោយឡែកនិងទុកមួយឡែក។ យកសាច់មាន់ចេញពីថ្មម៉ារីន (រើសម៉ារីណាត) ។ រមៀលបំណែកនៅក្នុងល្បាយម្សៅនិងដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 1.5 ម៉ោង។ យកហើយអនុញ្ញាតឱ្យឈររយៈពេល 30 នាទី។ នៅសីតុណ្ហាភាពបន្ទប់។ រមៀលសាច់មាន់នៅក្នុងលាយម្សៅចំណី។ Fry នៅក្នុងប្រេង preheated សម្រាប់នាទី 3-4 ។ នៅផ្នែកខាងគ្នា។ ផ្ទេរទៅម្ហូបដុតនំជាមួយភាគីទាប។ លាយជាមួយទឹកដោះគោសាច់មាន់ចំនួន 0,25 ពែងរួចចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតជាមួយសាច់មាន់។ Sprinkle បក្សីជាមួយស្ករ។ ដាក់ឡនៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុនទៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 45 នាទី។
Kapustnyak Don
- 400 ក្រាមនៃសាច់ជ្រូក
- 600 ក្រាមនៃ sauerkraut
- 400 ក្រាមនៃដំឡូង
- 3 tbsp ។ លីត្រ។ មីលី
- 50 ក្រាមនៃ lard
ចម្អិនអាហារ:
សាច់ជ្រូកដាក់នៅក្នុងចានជាមួយទឹក 3 លីត្រនាំយកទៅរំពុះមួយយកពពុះនិងចម្អិនរយៈពេល 1.5 ម៉ោង។ ដាក់សាច់មួយឡែក។ ប៉ះពាល់ទំពាំងបាយជូរហើយយកវាទៅឆ្អិនម្តងទៀត។ កាត់ស្ពៃក្តោបនិងកាត់វា។ Millet ដើម្បីលាងជមែះ។ Salo ដើម្បីឆ្លងកាត់ grinder សាច់មួយនិងកិនជាមួយ millet ។ ដំឡូង Peel កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរចំអិន 10 នាទី។ ដាក់ស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់ជ្រៅនិងចម្អិន 20 នាទី។ ត្រឡប់សាច់ទៅចានបន្ថែមនំ។ រំពុះ 5 នាទី។ បន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិ។
Perlotto
- ស្រូវបាឡេមានទម្ងន់ 300 ក្រាម
- 1 ខ្ទឹមសធំ
- 2 cloves នៃខ្ទឹមស
- 5 ប៉េងប៉ោះ
- 150 មីលីលីត្រនៃស្រាស្ងួតពណ៌ស
- ទំពាំងបាយជូរបន្លែ 800 មីលីលីត្រ
- 40 ក្រាម Parmesan
- 3 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងបន្លែ
- អំបិលម្រេច
ពេលចម្អិនអាហារ: 40 នាទី។ ការបម្រើ: 4
ចម្អិនអាហារ:
លាងសមាតកេះ។ Peel គំនិតនិងខ្ទឹម, កិន។ Preheat 2 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងប្រេងខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសពាក់កណ្តាល 8 នាទី។ បន្ថែមគុយទាវគុជខ្យងនិងចំអិនរហូតដល់គ្រាប់ធញ្ញជាតិក្លាយជាច្បាស់។ Pour នៅក្នុងស្រាចំអិនរហូតដល់ evaporated ។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរក្តៅនៅលើ 1 ស្លាប, អនុញ្ញាតឱ្យវាស្រូបយកទាំងស្រុង។ បន្ថែមអំបិលម្រេច។ ពេលរបារគុជខ្យងក្លាយជាទន់យកចេញពីកំដៅបន្ថែម parmesan កូរ។ ខណៈពេលដែល perlotto ត្រូវបាន brewed, ប៉េងប៉ោះត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំនិងចៀនក្នុងប្រេងជាមួយខ្ទឹមដែលនៅសល់ 10 នាទី។ បន្ថែមទៅ perlotto លាយនិងបញ្ជូនភ្លាមទៅតារាង។
ឈីសនុយជាមួយចេក
- 500 ក្រាមឈីសឈីស
- 1 ស៊ុត
- ចេក 2
- ម្សៅ 100 ក្រាម + បន្តិចបន្តួចសំរាប់នំប៉័ង
- 1 tsp ។ ម្សៅដុតនំ
- 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ
- ប្រេងបន្លែ 50 មីលីលីត្រ
ចម្អិនអាហារ:
ឈីសឈីសជូតតាមរយរាវហើយលាយជាមួយស៊ុតស្ករម្សៅរាវនិងម្សៅដុត។ ផ្លែចេកត្រូវបានគេច្របាច់។ បន្ថែមទៅក្រុមម៉ាសឈីសនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងផ្នែក 10-12 ស្មើគ្នាដោយដៃសើមរមៀលពួកគេចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់រមៀលម្សៅហើយបន្ទាប់មកដោយស្លាបព្រាមួយដាក់រូបសណ្ឋាននំបាយ។ ចៀនក្នុងខ្ទះប្រេងក្តៅសម្រាប់រយៈពេល 4 នាទី។ នៅផ្នែកខាងគ្នា។ បម្រើជាមួយ Cream sour ។
នំខេក - ឃឹប
- 500 ក្រាមឈីសឈីស
- 250 ក្រាមស្ករគ្រាប់ផ្លែឈើ
- 75 ក្រាមនៃទឹកឃ្មុំ
- 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ
- 2 ពង
- 2 យ៉ក
- 1 tsp ។ ដីកិនី
សម្រាប់តែម៉េងហ្គេស:
- 2 ស៊ុតពណ៌សស្រស់
- 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅ 250 ក្រាម + បន្តិចបន្តួចសម្រាប់ការធ្វើម្សៅផ្ទៃការងារ
- 150 ក្រាមនៃ butter
- 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ
- 1 ស៊ុត
ពេលវេលានៃការរៀបចំ; 1 ម៉ោង 30 នាទី។ ការបម្រើ: 10
ចម្អិនអាហារ:
រៀបចំ dough នេះ។ ធ្វើឱ្យទន់ទន់, កិនវាជាមួយស្ករ (ស្ករសគួរតែបំបែកទាំងស្រុង) ។ បន្ថែមស៊ុតនិង 1 tbsp ។ លីត្រ។ ម្សៅ, whip រហូតដល់រលូន។ បន្តដើម្បីផ្តួល, ចាក់ម្សៅដែលនៅសល់។ លាងសមាតកំប៉ុងដាក់វាចូលក្នុងចានមួយរុំវាក្នុងកំប៉ុងអាហារហើយយកវាដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 20 នាទី។ បង្កើតជាអង្កត់ផ្ចិត 26 សង់ទីម៉ែត្រ oiled lightly និង sprinkled ជាមួយម្សៅ។ នៅលើផ្ទៃការងារ sprinkled ជាមួយម្សៅរមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងរង្វង់នៃអង្កត់ផ្ចិតដូចគ្នាដាក់វានៅក្នុងផ្សិតមួយ។ ធ្វើនៅលើផ្ទៃនៃការធ្វើតេស្ត, ជាញឹកញាប់ punctures ជាមួយ fork មួយ, ត្រឡប់ទៅទូទឹកកកសម្រាប់ 20 នាទីផ្សេងទៀត។ គ្របដណ្តប់ dough ជាមួយ parchment, ចាក់នៅក្នុងសណ្តែកស្ងួតនិងដាក់នៅក្នុង oven preheated សម្រាប់ 200 នាទីសម្រាប់ 12 នាទី។ យកសណ្តែកនិង parchment, ដុតនំសម្រាប់នាទី 5-7 ផ្សេងទៀត។ យកសំណុំបែបបទនិងកំណត់ឡែក។ សីតុណ្ហាភាពនៃ oven នេះត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅ 180 ° C ។ ឈីសឈីសជូតតាមរន្ធទឹកមួយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយពងមាន់ទឹកឃ្មុំនិងក្លិនឈ្មោល។ បន្ថែមផ្លែឈើស្ករគ្រាប់លាយម្តងទៀត។ រៀបចំគ្រឿងអលង្ការ។ វាយពណ៌សនៅក្នុងស្នោល្អវិសេស។ បន្តវាយ, បន្តិចម្តងបន្ថែមស្ករ។ វាយរហូតទាល់តែពពុះក្លាយទៅជាក្រាស់និងភ្លឺ។ ថ្នមៗ, stirring ខ្លាំងណាស់ពីបាតឡើងលើ, ណែនាំម៉េងហ្គិនចូលទៅក្នុងរង្គាលរុំ។ ដាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងផ្សិតជាមួយ dough មួយ។ ដុតនំនៅក្នុង oven រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត, 30-40 នាទី។ មុនពេលបម្រើ, លាងនំជាមួយម្សៅស្ករនិងតុបតែងជាមួយផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។
waffle អាល់ម៉ុង
- 125 ក្រាមម្សៅអាល់ម៉ុង
- 2 ស៊ុតឆៅឆៅ
- 80 ក្រាមនៃជាតិស្ករ
- 1.5 tsp ។ ម្សៅ
- 2.5 tbsp ។ លីត្រ។ ប៊ឺ
ចម្អិនអាហារ:
រលាយ 1.5 ស្លាបព្រា។ លីត្រ។ ប្រេង។ នៅក្នុងចានមួយលាយម្សៅ sifted ជាមួយប្រូតេអ៊ីនស្ករនិង butter ប៊ឺសូកូឡា។ ចាក់ទឹកអាល់អាម៉ូនគ្របដណ្តប់និងដាក់ក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោង។ គ្របដណ្តប់ parchment ជាមួយ parchement, ខាញ់ជាមួយនឹងប្រេងដែលនៅសល់។ ការរីករាលដាលនៅលើវាល្បាយលទ្ធផលនៅក្នុងផ្នែកនៃ 1 tbsp ។ លីត្រ។ នៅចម្ងាយ 5 សង់ទីម៉ែត្របំបែកចូលទៅក្នុងពែង 1 មក្រាស់។ ដាក់ឡនៅក្នុងចង្អុរទៅ 175 ° C សម្រាប់ 7-8 នាទី។ waffle ក្តៅមួយក្នុងមួយការផ្លាស់ប្តូរនៅលើម្ជុលរំកិលដើម្បីផ្តល់ឱ្យពួកគេរូបរាងពាក់កណ្តាលរង្វង់។ ក្នុងវិធីដូចគ្នា, ដុតនំ wafers ពីល្បាយអាល់ម៉ុងដែលនៅសល់។