"... ផ្លែល្ហឹមគឺផ្អែមនៅលើបបូរមាត់ ... អី .. អា ... អ ... " ក្មេងស្រីមកពីក្រុមការងារច្រៀង។ ប៉ុន្តែសូមឱ្យខ្ញុំកត់សម្គាល់ថាផ្លែត្រសក់មិនត្រឹមតែផ្អែមនៅលើបបូរមាត់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាមានប្រយោជន៍ផងដែរ! ខ្ញុំគិតថាអ្នករស់នៅរដូវក្តៅណាមួយនៅជនបទគឺ Raspberries ។ យើងប្រមូលផ្តុំ raspberries ជារៀងរាល់ឆ្នាំប៉ុន្តែអ្វីដែលយើងពិតជាដឹងអំពីពួកគេ? ក្នុងនាមជាកូនម្នាក់ពេលដែលខ្ញុំចាប់ផ្តាសាយជំងឺជីដូនខ្ញុំបានធ្វើឱ្យខ្ញុំផឹកតែជាមួយទឹកផ្លែប៉េងប៉ោះដោយនិយាយថាវានឹងងាយស្រួលសម្រាប់ខ្ញុំដើម្បីកម្ចាត់ raspberries ។ ប៉ុន្តែសូមអោយយើងបានដឹងពីអត្ថប្រយោជន៍របស់ raspberries នៅក្នុងប្រធានបទ " raspberries, ស្លឹក, លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ " ។
ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងខ្ញុំនិយាយថា raspberry គឺជា shrub ជាមួយ prickly stems 1-2 ម៉ែត្រកម្ពស់ពីក្រុមគ្រួសារ Rosaceae មួយ។ ដើមនៃ raspberries គឺ biennial នៅក្នុងឆ្នាំដំបូងដែលពួកគេមិនបង្កើតផ្កាប៉ុន្តែនៅក្នុងឆ្នាំទីពីរដែលពួកគេបានទទួលផ្លែឈើនិងស្លាប់។ ពីឫសជារៀងរាល់ឆ្នាំកូនចៅថ្មីត្រូវបានបង្កើតឡើង។ Rhizomes និងឫសគ្រឿងផ្សំបង្កើតជាពន្លកដុះលូតលាស់ទៅឆ្នាំក្រោយនិងផ្តល់ឱ្យពន្លកជំនួស។ ស្លឹកមានស្ពានហើយពីស្លឹក 5 រឺ 5 ។ នៅខាងក្រោមពួកគេមានពណ៌សនិងពណ៌បៃតងនៅលើកំពូល។ Raspberry គួរតែត្រូវបានដាំនៅនិទាឃរដូវនិងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ បន្ទាប់ពីការដាំវាមានភាពចាំបាច់ដើម្បីឱ្យទឹកនិងពន្លកពន្លកបាន 50-60 សង់ទីម៉ែត្រដាក់ព្រៃនៅចម្ងាយ 0.5 ម៉ែត្រពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ ប្រសិនបើអ្នកដាំនៅក្នុងជួរដេកនោះចន្លោះរវាងជួរដេកគឺ 60 សង់ទីម៉ែត្រ។ ពន្លកជីជាតិត្រូវតែកាត់ផ្តាច់។
ដូចជាសម្រាប់ berries នៃ raspberries ពួកគេគឺមានជីវជាតិខ្លាំងណាស់ហើយត្រូវបាន teeming ជាមួយវីតាមីន។ ផ្លែឈើមានជាតិស្ករ, សារធាតុកំប៉េះ, malic, tartaric, caproic, salicylic, អាស៊ីតរូបមន្តដែលមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើការរំលាយអាហារនៅក្នុងរាងកាយ។ ជាពិសេសអាស៊ីតទាំងនេះមានប្រយោជន៍នៅពេលមានជាតិអាស៊ីតទាបនៃទឹកក្រពះ។ ក៏អាស៊ីតទាំងនេះមានប្រសិទ្ធិភាពនៅលើពោះវៀនដែលការពារមិនឱ្យមានវីរុសផ្សិតដែលជួយកាត់បន្ថយការវិវត្តនៃជំងឺពោះវៀន។ ការចូលទៅក្នុងឈាម, អាស៊ីតចាប់ផ្តើមចូលរួមយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងការរំលាយអាហារ។ អាស៊ីតទាំងនេះ neutralize និងយកចេញពីអំបិលរាងកាយរបស់មនុស្សអាស៊ីតអ៊ុយរិចដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលនៃការផ្លាស់ប្តូរនៃប្រូតេអ៊ីន។ អាស៊ីត salicylic មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីនិងថ្នាំប្រឆាំងនឹងអាលុយមីញ៉ូម, diaphoretic, analgesic ។ ជាពិសេសជាច្រើននៃទឹកអាស៊ីតនេះនៅក្នុងស្លឹកនិងនៅក្នុងសាខានៃព្រៃ raspberry នេះ។ ដោយសារតែអាស៊ីតទាំងនេះជំងឺដូចជារលាកសន្លាក់ឆ្អឹង, រលាកសន្លាក់, ជំងឺរលាកសន្លាក់, ជំងឺកាចសាហាវនិងជំងឺសន្លាក់ដទៃទៀតត្រូវបានព្យាបាល។
សារធាតុរ៉ែកាឡូប៊ីនហ្វីតស៊ីអ៊ីតកាតូតតាស្យូសេអ៊ីត (glucose, fructose, sucrose) ក្លរ៉ូធាតអ៊ីតាណែនអាទីតនបេតាអ៊ីយ៉ុងនិងវត្ថុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនទៀត។ ជាតិគ្លុយកូសគឺជាសមាសធាតុដ៏សំខាន់សម្រាប់អាហារបំប៉នសម្រាប់ខួរក្បាលនិងបេះដូងប៉ុន្ដែជាតិស្ករនៅក្នុងខ្លាញ់មានភាពប្រែប្រួលនិងអាស្រ័យទៅលើលក្ខខណ្ឌនៃការលូតលាស់។ ក្លិននិងរសជាតិផ្អែម - ជូរនៃ berries អាស្រ័យលើប្រេងសំខាន់។ 100 ក្រាមនៃ berries មាន 41 កាឡូរី។ Raspberries មានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ Raspberry រំញោចចំណង់អាហារព្រោះវាបង្កើនការបញ្ចេញទឹកមាត់ទឹកក្រពះនិងទឹកប្រមាត់។ Raspberries អាចព្យាបាលជំងឺគ្រុនចាញ់និងប្រភេទជំងឺគ្រុនផ្តាសាយផ្សេងៗទៀត។
នៅក្នុងស្លឹករបស់ raspberries មានសារធាតុដែលមានឥទ្ធិពលអ័រម៉ូន។ នៅក្នុងថ្នាំ folk វាត្រូវបានប្រើដើម្បីកាត់បន្ថយក្រពេញប្រូស្តាត។ ផ្លែ Raspberry ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាសមាសធាតុសំខាន់ក្នុងការព្យាបាលការគ្មានកូនភាពអសមត្ថភាពផ្លូវភេទនិងបញ្ហាប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ Raspberry មានជាតិសរសៃជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការរំលាយអាហារនិងការសម្អាតពោះវៀន។ ដោយសារតែសម្បូរជាតិសរសៃខ្ពស់នៅក្នុង Raspberries វាត្រូវបានគេណែនាំអោយប្រើចំពោះអ្នកដែលបន្ថយសកម្មភាពរំលាយអាហារនិងការទល់លាមក។ ហើយជាមួយនឹងជំងឺរាកនិងការរលាកនៃពោះវៀនត្រូវការតិចតួចបំផុតតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដើម្បីប្រើ berries នៃ raspberries នេះ។ ជាមួយនឹងជំងឺរាគរូស អ្នកត្រូវការស្លឹក raspberry 2 ស្លាបព្រាបាយដើម្បីញ៉ាំទឹករំពុះ 500 មីលីលីត្រនិងទុក 2 ម៉ោងបន្ទាប់មកយក 50-100 មីលីលីត្រមុនពេលញ៉ាំអាហារ 4 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។
នៅក្នុង raspberry មានថ្នាំ pectins ដែលជួយយកចេញពីរាងកាយតាមរយៈពោះវៀនសារធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ជាច្រើនកូលេស្តេរ៉ុលរួមទាំងធាតុវិទ្យុសកម្មដូច្នេះ raspberries ត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់មនុស្សដែលធ្វើការនៅក្នុងរុក្ខជាតិខុសគ្នា។ Coumarins ដែលមាននៅក្នុង Raspberries ជួយបង្កើនភាពរលាកឈាមនិងបន្ថយកម្រិត prothrombin ។ គុមម៉ានីនត្រូវបានគេប្រមូលផ្ដុំនៅលើស្លឹកនិងនៅក្នុងសាខានៃពូជដែលមានពណ៌ខ្មៅនិងពណ៌ខ្មៅ។ ថ្នាំ Anthocyanins ជួយពង្រឹងសរសៃឈាមក្រហមនិងបន្ថយនូវនិន្នាការទៅនឹងជំងឺក្រិនថ្លើម។ Phytosterols កាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។ មានផ្ទុកទៅដោយប៉ូតាស្យូម raspberry រួមចំណែកក្នុងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺបេះដូងនិងប្រូតេអ៊ីនផងដែរ។ Raspberries អាចស្រង់ចេញសមាសធាតុដែកពីផែនដីនិងផ្ទុកវានៅក្នុងផ្លែឈើនិងផ្លែ Raspberries ច្រើនជាងចំនួនបន្លែនិងផ្លែឈើដោយជាតិដែក។ ដូច្នេះផ្លែឈើ raspberry មានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺខ្វះឈាម។ នៅក្នុង raspberry មាន iodine, ដែលមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍នៅលើជំងឺរលាកទងសួត, បង្កឱ្យមាន expectoration ។
តែជាមួយស្លឹក raspberries ឬ raspberry, ញ៉ាំរួមជាមួយស្លឹកតែ, soothes ការឈឺចាប់នៅក្នុងក្រពះនិងក្នុងពោះវៀនជាមួយនឹង gastritis ។ ជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមផឹកទឹកពី raspberries ឬ compote ដោយគ្មានជាតិស្ករ។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីធ្វើឱ្យ raspberry តែអ្នកត្រូវការ 5-6 tablespoons berries ស្ងួតដើម្បីញ៉ាំ 3 CUPS ទឹករំពុះ។ 2-3 កែវក្នុងមួយម៉ោងដែលអ្នកត្រូវការផឹកក្នុងស្ថានភាពក្តៅ។ តែវាដើរតួជាកម្ដៅនិងជាកន្លែងកម្តៅ។ ជាពិសេសការបែកញើសលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺលើសឈាម។ ការលើសឈាមដូចដែលគេដឹងគឺបណ្តាលអោយបរិមាណអំបិលច្រើនហួសប្រមាណហើយដូច្នេះរួមផ្សំជាមួយនឹងញើសអំបិលចេញពីរាងកាយមនុស្សដែលបណ្តាលអោយសម្ពាធឈាមធ្លាក់ចុះ។ Raspberries គឺជាប្រភពនៃវីតាមីន B ដូច្នេះ Raspberries គួរតែត្រូវបានញ៉ាំបន្ទាប់ពីការប្រើថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចជាច្រើនប្រភេទព្រោះថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចបំផ្លាញដល់ការផលិតវីតាមីននេះដោយបាក់តេរីពោះវៀនហើយ Raspberry បង្កើតការខ្វះវីតាមីន B. ម៉ាលីនមានច្រើននៃទង់ដែងហើយទង់ដែងគឺជាផ្នែកមួយនៃថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តជាច្រើន។ វាចាំបាច់ក្នុងការញ៉ាំមនុស្សដែលការងាររបស់ពួកគេត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងសម្ពាធសរសៃប្រសាទដ៏អស្ចារ្យមួយ។ ដោយសារតែផ្លែត្រសក់មានវីតាមីន A, អេលី, ភីស៊ីស៊ី, សម្លេងកើនឡើងនិងភាពស្រស់ថ្លាក៏កាន់តែប្រសើរឡើងដូច្នេះស្រ្ដីត្រសក់ត្រូវបរិភោគដោយស្ត្រី។
ផ្លែ Raspberry មិនស្ថិតនៅក្នុងសំណុំបែបបទស្ងួតក៏មិនមែននៅក្នុងសំណុំបែបបទកកឬក្នុងដំណើរការកំដៅមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិនិងគុណសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍។ ដូច្នេះយៈសាពូនមីពី raspberries គឺជាការល្អដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកមាន អ៊ប៉ស , បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវការ 1 tablespoon sprigs raspberry chopped 500 មីលីលីត្រនៃទឹករំពុះបន្ទាប់មកទទូច, រុំជាងអ្វីគ្រប់យ៉ាង 2 ម៉ោង។ ប៉ះពាល់, ពាក់កញ្ចក់ពាក់កណ្តាល 4-5 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ ការលាយរសជាតិនៃស្លឹក Raspberries ឬពណ៌ក្រហមគឺល្អសម្រាប់អាឡែរហ្សី, ជំងឺរលាកច្រមុះ, ច្រមុះ, ជំងឺហឺត។ របាំងនៃទឹកសុទ្ធសុទ្ធតែមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការប្រឆាំងនឹងភាពជ្រីវជ្រួញពីព្រោះវាជួយរក្សាស្បែក។
ក្រុមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានកំណត់ថាដោយសារសារជាតិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ខ្លាញ់ raspberry មានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងកោសិកាមហារីក។ នៅក្នុង raspberry, currant ពណ៌ខ្មៅ strawberry និង blueberry អង់ទីអុកស៊ីដង់គឺ 1000 ដងជាងនៅក្នុងរុក្ខជាតិផ្សេងទៀត។
វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាប្រសិនបើមាន raspberries 500 ក្រាមឬផ្លែប័រស្រស់ដទៃទៀតក្នុងមួយថ្ងៃអ្នកអាចសម្រកទម្ងន់ក្នុងមួយខែដោយមិនបាត់បង់ទំងន់ 1-2 គីឡូក្រាម។ ហើយប្រសិនបើយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍ដើម្បីជំនួសអាហារពេលល្ងាចផ្លែឈើនិងបន្លែអ្នកអាចគិតថានឹងបាត់បង់អស់ 5 ផោន។ ហើយទាំងអស់នេះដោយសារតែ berries ធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារនេះសកម្ម!
អ្វីដែលនឹងត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារដើម្បីយក berries នៃ raspberries នៅក្នុងអាកាសធាតុស្ងួតជាមួយនឹងចាស់ទុំពេញលេញរបស់ពួកគេ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះពួកគេត្រូវបានបំបែកយ៉ាងងាយ។ គ្រាន់តែប្រមូលពួកគេយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដូច្នេះមិនមែនដើម្បីឱ្យពួកគេលាតសន្ធឹង។ បន្ទាប់មកដាក់ពួកវានៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយស្ងួតហួតហែងនៅក្នុង oven នៅសីតុណ្ហាភាពនៃ 60-80 អង្សារឬនៅក្នុង dryers មួយ។ វត្ថុធាតុដើមស្ងួតដែលបានបញ្ចប់មានពណ៌បៃតងនិងពណ៌ក្រហមក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិផ្អែមនិងផ្អែម។ នៅក្នុង berries ស្ងួត, គួរតែគ្មានអ្វីដែលអាចបណ្តាលឱ្យការបំបែក។ រក្សាទុកក្នុងបន្ទប់ស្ងួតរយៈពេល 2 ឆ្នាំចាប់ពីពេលចម្អិន។