លាងសមាតប៉ោម

លាងសមាតផ្លែប៉ោមគឺជាម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ី។ ផ្លែប៉ោមគឺមានរសជាតិមិនធម្មតា គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្លែប៉ោម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ទឹក - 10 លីត្រ (សម្រាប់ wort)
• ម្សៅ rye - 200 ក្រាម (សម្រាប់ wort)
• អំបិល - 50 ក្រាម (សម្រាប់ wort)
• ទឹក - 10 លីត្រ (សម្រាប់ទឹកផ្អែម)
• ស្ករ - 400 ក្រាម (សម្រាប់ទឹកផ្អែម)
• អំបិល - 75 ក្រាម (សម្រាប់ទឹកផ្អែម)

សេចក្តីណែនាំ

លាងសមាតផ្លែប៉ោមគឺជាម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ី។ ផ្លែប៉ោមបានក្លាយទៅជាហ៊ានមិនធម្មតា, ដោយសារតែពួកគេត្រូវបាន soaked ជាមួយការបន្ថែមនៃគ្រឿងទេសជាច្រើន។ មានលទ្ធភាពសាមញ្ញជូរចត់និងស្កររបស់ផ្លែប៉ោម។ ចំពោះការនោមវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកផ្លែប៉ោមចាស់នៃពូជយឺត - antonovka, anise, titovka pepin ។ តាមប្រពៃណីផ្លែប៉ោមត្រូវបានគេ peeing នៅក្នុងធុងឈើនិង tubs, ឥឡូវនេះវាគឺជាការអនុញ្ញាតឱ្យប្រើកញ្ចក់និង enamelware ។ លាងផ្លែប៉ោមជាមួយ wort ឬប្រើទឹកផ្អែម។ ប្រសិនបើអ្នកត្រាំផ្លែប៉ោមនៅក្នុងពាងកញ្ចក់បិទពួកវាជាមួយនឹងការធ្លាក់ចុះនៅក្នុងស្រាឬ vodka cellophane ។ ហើយកុំភ្លេចរាលដាលផ្លែប៉មដែលមានមែកធាង។ ការត្រៀមរៀបចំ: យកផ្លែប៉ោមដែលចាស់ទុំដោយគ្មានការខូចខាតនិងស្នាមប្រឡាក់ទំហំស្មើគ្នា។ លាងសមាតផ្លែប៉ោមនៅក្រោមទឹកត្រជាក់។ ដើម្បីរៀបចំ wort នោះចាក់ម្សៅ rye ជាមួយទឹករំពុះបន្ថែមអំបិលលាយនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំបន្ទាប់មកបង្ហូរ wort នេះ។ ដើម្បីរៀបចំទឹកផ្អែមដាំទឹកឱ្យពុះបញ្ចូលស្ករនិងអំបិលទៅ។ ត្រជាក់វាចុះ។ បាតនៃធុងឬឧបករណ៍ផ្សេងទៀតជួរជាមួយស្លឹកនៃ currant ពណ៌ខ្មៅឬ cherry ។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃធុងនេះដាក់ស្រទាប់នៃស្លឹក - currant ខ្មៅឬ cherry ។ ផងដែរបាតអាចត្រូវបានជួរជាមួយ rye, ស្រូវសាលីឬចំបើង oat ។ ដាក់ផ្លែប៉ោមដែលមានដើមជាច្រើនដាក់ជំនួស 2-3 ផ្លែនៃផ្លែប៉ោមដោយស្លឹកឬចំបើង។ នៅផ្នែកខាងលើនៃធុងឬចានដាក់ស្រទាប់នៃស្លឹកឬចំបើងគ្របដណ្តប់និងតំឡើងផ្ទុកនៅលើវា។ ថ្ងៃដំបូងគួរតែត្រូវបានត្រួតពិនិត្យនិងចាក់ដំណោះស្រាយ។ បន្ទាប់ពីថ្ងៃទី 3-4, ដំណើរការ fermentation នឹងចាប់ផ្តើម, និងផ្លែប៉ោមគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ បន្ទាប់ពី 35-40 ថ្ងៃ, ផ្លែប៉ោមសើមត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើ។

ការបម្រើ: 10