លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃទឹកទំពាំងបាយជូរ

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃទំពាំងបាយជូនិងទឹកទំពាំងបាយជូរត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយ។ សូម្បីតែនៅរ៉ូមបុរាណនិងប្រទេសក្រិចបុរាណក៏ដោយក៏ផ្លែទំពាំងបាយជូរត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រដែលវេជ្ជបណ្ឌិតបានតែងតាំងវាដើម្បីព្យាបាលជំងឺមហារីកថ្លើម, តម្រងនោមនិងសួតដើម្បីបង្កើនការរំលាយអាហារ។ នៅក្នុងអាហាររបបអាហារនិងឱសថ - ទឹកទំពាំងបាយជូរគឺជាសារធាតុមួយដ៏មានតម្លៃបំផុត។ លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍នៃទឹកទំពាំងបាយជូរគឺបណ្តាលមកពីមាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីននិងសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តជាច្រើន។

សមាសភាពទឹកក្រូច

ប្រភេទទំពាំងបាយជូកំណត់សមាសភាពនៃទឹករបស់វា។ ដូច្នេះនៅក្នុង 100 ក្រាមនៃទឹកអាចមាន: 55-87 ក្រាមនៃទឹក 0,15-0,9 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន 10-30 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត 0,5-1,7 ក្រាមនៃអាស៊ីតសរីរាង្គ tartaric malic និងផ្សេងទៀត 0,3 - 0,6 ក្រាមនៃជាតិសរសៃចំណីអាហារកាល់ស្យូម 45 មីលីក្រាមប៉ូតាស្យូម 250 មីលីក្រាមផូស្វ័រ 22 មីលីក្រាមម៉ាញ៉េស្យូម 17 មីលីក្រាមព្រមទាំងបរិមាណជាតិដែកតិចតួចនិងរ៉ែ។ វីតាមីនមានផ្ទុកវីតាមីន C, B1, B2, P, PP, provitamin A ។ វីតាមីនដទៃទៀតត្រូវបានរកឃើញប៉ុន្តែបរិមាណតិចតួច។

ទំពាំងបាយជូមានផ្ទុកជាតិស្ករដែលត្រូវបានផ្សំបញ្ចូលយ៉ាងងាយស្រួល - fructose និងគ្លុយកូស។ ចាប់តាំងពីទំពាំងបាយជូនិងទឹកផ្លែឈើរបស់វាមានជាតិប៉ូតាស្យូមច្រើនពេកវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើសម្រាប់មនុស្សដែលមានជំងឺប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។

សមាសភាពស្មុគស្មាញនៃទឹកទំពាំងបាយជូរអាចត្រូវបានប្រៀបធៀបជាមួយសមាសភាពនៃទឹករ៉ែធម្មជាតិ។ នៅលើ 80% វាមានទឹកដែលសម្បូរទៅដោយវីតាមីនអាស៊ីដអំបិលរ៉ែនិងស្កររំលាយ។ ដូច្នេះទឹកផ្លែទំពាំងបាយជូរមានប្រសិទ្ធិភាពស្រស់ថ្លានិងប៉ូវកំលាំងជួយអោយទឹករំអិលនិងជាតិរំអិលនៅក្នុងរាងកាយកាន់តែតិចឡើងមានភាពប្រសើរឡើងនៃការសំយោគរបស់វាពោះវៀនត្រូវបានសម្អាត។ ល។

ទឹកទំពាំងបាយជូរមានសារធាតុចិញ្ចឹមណាស់ - មាតិកាស្ករនៅក្នុងវាអាចឡើងដល់ 30% ។ ស្ករទំពាំងបាយជូរចូលទៅក្នុងខ្លួនរាងកាយបានប្រែជាជាតិគ្លុយកូសហើយបន្ទាប់មកស្រូបបញ្ចូលទៅក្នុងឈាមហើយវាជាប្រភពនៃកាបូន។ ថ្លើមដំណើរការស្ករទៅក្នុង glycogen បង្កើតការបម្រុងទុកនៃកាបូអ៊ីដ្រាតជាការបម្រុងទុកចាំបាច់សម្រាប់ការប្រព្រឹត្តទៅបានត្រឹមត្រូវរបស់រាងកាយ។ ទឹកទំពាំងបាយជូរក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនិងការពារប្រឆាំងនឹងការបំបែកនៅក្នុងកោសិកានៃម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីនមួយចំនួន។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃទឹកទំពាំងបាយជូរ

ជាផ្នែកមួយនៃទឹកផ្លែទំពាំងបាយជូរសារធាតុ pectin ជាច្រើនដែលជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ហើយបំបាត់រ៉ាឌីកាល់សេរីពីរាងកាយ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ពូជទំពាំងបាយជូខុសគ្នាមានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ផ្សេងគ្នា។ ដូច្នេះទឹកពីពូជងងឹតនឹងមានប្រយោជន៍ចំពោះស្ត្រីព្រោះវាការពារការវិវត្តនៃជំងឺមហារីកសុដន់។

សារធាតុ Anthocyanin ដែលមាននៅក្នុងទឹកទំពាំងបាយជូរមិនអនុញ្ញាតឱ្យកោសិកាមហារីករីកចម្រើនទេហើយប្រសិនបើវាមានវត្តមានវាអាចពន្យឺតការឆ្លងរាលដាលរបស់វា។ ក្នុងករណីនេះលក្ខណៈសម្បត្តិការពារនៃរាងកាយក៏កើនឡើងផងដែរ។

ទឹកពីពូជទំពាំងបាយជូមានជាតិដែកច្រើនដូច្នេះវារួមចំណែកដល់ការកើនឡើងនៃកម្លាំង។ ទឹកទំពាំងបាយជូរខ្មៅនៅលើផ្ទុយទៅវិញកាត់បន្ថយកម្រិតនៃជាតិដែកប៉ុន្តែវាមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរឹងមាំ។

ការប្រើទឹកទំពាំងបាយជូរជួយលាងសម្អាតថ្លើមធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវដំណើរការនៃជំងឺមហារីកសុដន់កែលម្អមុខងារនៃពោះវៀនបំបាត់ការឈឺចាប់រួមចំណែកធ្វើឱ្យដំណើរការនៃសាច់ដុំបេះដូងដំណើរការធម្មតា។

ទឹកទំពាំងបាយជូរមានអត្ថប្រយោជន៍ណាស់សម្រាប់មនុស្សចាស់ពីព្រោះវាជួយក្នុងការស្តារខួរក្បាលរបស់ការងារ - សូម្បីតែជំងឺបាត់បង់ការចងចាំក៏ដោយ។ វាក៏បន្ថយល្បឿននៃការវិវត្តនៃភាពមិនត្រឹមត្រូវទាក់ទងនឹងអាយុនិងអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីការពារការភ្នែកឡើងបាយ។

រួមបញ្ចូលទឹកទំពាំងបាយជូរនៅក្នុងរបបអាហារត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ជំងឺផ្សេងៗដូចជា nephritis និង nephrosis, ភាពស្លកសាំងដំណាក់កាលដំបូងនៃជំងឺរបេង, ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោ, ធាត់, ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង, neuroses ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដូចជាប្រភេទនៃការព្យាបាលណាមួយដែលមានការផ្ទុយទៅនឹងការប្រើប្រាស់ទឹកទំពាំងបាយជូរ។

Contraindications សម្រាប់ទឹកទំពាំងបាយជូរ

ការប្រើទឹកទំពាំងបាយជូរមិនត្រូវបានគេណែនាំអោយប្រើសម្រាប់ការធាត់ហួសហេតុ, បញ្ហានៃការនោម, ជម្ងឺក្រិនថ្លើមថ្លើម, នៅពាក់កណ្តាលនៃការមានផ្ទៃពោះនិងការធាត់ធ្មេញ។ គួរបញ្ជាក់ផងដែរ, ជាមួយនឹងការប្រុងប្រយ័ត្នទឹកគួរតែស្រវឹងជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

នៅពេលមានគ្រុនក្តៅធ្ងន់ធ្ងរហត់នឿយធ្ងន់ធ្ងរមហារីកដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃជម្ងឺរបេងភាពមិនប្រក្រតីនៃដំបៅដំបៅពោះវៀននិងក្រពះទឹកផ្លែទំពាំងបាយជូរត្រូវបានបង្ខំអោយដាច់។