"គ្រួសារ" នំបុ័ងទាំងមូលត្រូវបានរួបរួមដោយមួយ - ពួកគេត្រូវបានគេស្រឡាញ់ស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែង។ លើសពីនេះទៅទៀតពេលខ្លះពួកគេថែមទាំង ... ដាក់បូជនីយដ្ឋាន! នំប៉ាវដាក់នៅលើសមនេះត្រូវបានព្យួរដោយមោទនភាពនៅកណ្តាលនៃការ៉េនៃរដ្ឋធានីនៃ Udmurtia ទីក្រុង Izhevsk មួយ។ ហើយយើងបានឧទ្ទិសដល់ "សាច់ញាតិ" របស់គាត់បំផុត។ ជាការពិតណាស់ពីការប្រមើលមើលយ៉ាងខ្លាំងនៃការជួបជាមួយចាននំប៉ាវនំផ្អែម ៗ ដែលបញ្ចេញពីក្លិនក្រអូបព្រលឹងចាប់ផ្តើមរីករាយហើយញុំាញ័រឡើង! រឿងសំខាន់គឺថាសេចក្តីអំណរនៃការទន្ទឹងរង់ចាំមិនក្លាយជាការខកចិត្តនៃរសជាតិទេ។ ជាមួយនឹងផលិតផលក្នុងគ្រួសារនេះគឺមិនមែនអាចធ្វើទៅបាន, ប៉ុន្តែជាមួយនឹងហាងនេះជាញឹកញាប់កើតឡើង។
ប្រវត្តិសាស្ត្រនៃ "ត្រចៀក"
មិនមានប្រទេសណាមួយកំពុងប្រយុទ្ធដើម្បីសិទ្ធិក្នុងការឱ្យគេហៅថាលក្ខណៈជាតិរបស់រសជាតិ ravioli និងទីកន្លែងកំណើតប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់សត្វកណ្តុរនោះទេ។ "ចម្បាំង" ដ៏សំខាន់បានលាតសន្ធឹងរវាងម្ហូបរុស្ស៊ីនិងចិន។ ជាការពិតណាស់យើងត្រូវបានគេទម្លាប់ធ្វើការកត់សំគាល់ដូចជាបាតុភូតដូចជា "pelmenki រុស្ស៊ី" ។ ប៉ុន្តែបើនិយាយដោយស្មោះត្រង់ឈ្មោះម្ហូបនោះគឺច្បាស់ណាស់ថាប្រភពដើមរបស់ចិនគឺ "ត្រចៀក" គឺជាត្រចៀកហើយ "មេដោះ" គឺជានំប៉័ងហើយព្យាយាមមិនយល់ព្រមថាអតីតសង្សាររបស់យើងមើលទៅដូចជាត្រចៀក!) ។ ម្ហូប ravioli អ៊ីតាលី Georgian khinkali Uzbek manti អ្នកជំនួយការ Lithuanian ផ្តល់នូវការប្រកួតប្រជែងដ៏សក្ដិសមជាមួយ pelmenia រុស្ស៊ីនិង pelmeni ជនជាតិចិន។ ខ្លឹមសារនៃ "ត្រចៀក" នីមួយៗគឺមួយ - ការបំពេញសាច់សត្វដែលមានជាតិពុលនៅក្នុងកញ្ចប់រុំស្តើងនៃម្សៅ។ ហើយឥឡូវនេះ - អំពីជាតិបារម្ភនៃនំប៉ាវមាត់ទឹក។
ប្រសិនបើថ្នាំជ្រលក់ពណ៌ធម្មតាត្រូវបាន បន្ថែមដោយបន្ថែម yolks, spinach pure, ទឹក beet ឬ carrot និងជាការបំពេញការលាយនៃសាច់មាន់និងសាច់ជ្រូកមួយដែលអ្នកទទួលបាននៅក្នុង ravioli (ដែលពិតជាត្រូវតូចណាស់) ។ សាច់ត្រីសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកនិងទំហំមធ្យមរបស់ត្រី "បី" គឺអ្នកមានទំនាក់ទំនងជាមួយជនជាតិរុស្ស៊ីនិងចិន។ ប៉ុន្តែផ្សិតខ្លាញ់ក្វាលីនិងផ្សិតនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃថង់នោះទេប៉ុន្តែដូចថានៅក្នុងមាត់គឺពិបាកក្នុងការសម។ Forcemeat សម្រាប់អ្នកដំបូងធ្វើច្រើនជាងគេបំផុតពីសាច់ចៀមជាមួយនឹងសម្បូរបែបនៃពណ៌បៃតង, cilantro និង zira ។ Mantas មានភាពខុសប្លែកគ្នានៅក្នុងការបំពេញសាច់ដោយសម្បូរខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងពេលខ្លះពួកវាបន្ថែមម្សៅល្ពៅឬដំឡូងឆៅតិចតួច។ ហើយពួកគេពិតជាត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់គូស្វាម៉ីភរិយា។ ប៉ុន្ដែគ្រូអាបធ្មប់នៅប្រទេសលីទុយអានីដំបូងគេបង្ខាំងហើយក្រោយមកទើបតែយកទឹករំពុះ។
ជាទូទៅការច្នៃប្រឌិតភូមិសាស្ត្រនិងម្ហូបអាហារនេះបញ្ចប់ហើយយើងទៅផ្សារទំនើបសម្រាប់កញ្ចប់នៃផលិតផលបង្កក។ ជាមួយនំប៉ាវហាងអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងច្បាស់លាស់និងច្បាស់លាស់: មិនមានការបន្ថែមគួរឱ្យសង្ស័យបច្ចេកវិទ្យាបុរាណទំហំស្តង់ដារនិងអ្វីដែលសំខាន់បំផុត - ជួយយ៉ាងច្រើនក្នុងពេលនៃការខ្វះខាតពេលវេលា។
យើង sculpt, sculpt, sculpt ...
សិល្បៈនៃចម្លាក់និងលក្ខណៈជាតិរបស់នំប៉ាវទឹកមាត់ត្រលប់ទៅជំរៅនៃសតវត្ស។ ស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់បានដឹងរួចទៅហើយអំពីរបៀបរមៀលចេញនូវបំណែកដូចគ្នានៃ dough និងជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេដើម្បី deftly ដាក់តិចតួច "អាវយឺតចូលទៅក្នុងអាវនេះ។ ការបើកហាងដដែលនៅហាង Pelmeni "ដោយការមើលឃើញ" អាចចំណាយប្រាក់កេរ្តិ៍ឈ្មោះ។
ជាការពិតណាស់វាមិនមានតំលៃក្នុងការប្រាប់ពីរបៀបចំអិននំប៉ាវទេ។ ដំបូន្មានតែមួយគត់គឺត្រូវចោលស្លឹកឡូរឡែននិងស្លឹកពីរបីកំប៉ុងនៅក្នុងទឹករំពុះអំបិលឬទំពាំងបាយជូរ។ រសជាតិក្លិនក្រអូបនិងក្លិនស្អុយត្រូវបានធានា! អ្នកអាចញ៉ាំបន្លែទាំងនោះជាមួយប្រេងក្នុងចង្ក្រាន។ ពីនំប៉ាវឆ្អិនរួចហើយធ្វើឱ្យ casseroles និងសូម្បីតែសាឡាត់។ នំប៉ាវហ៊ាននិងឆ្ងាញ់គឺជាអព្ភូតហេតុដ៏ពិតប្រាកដសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារឬអាហារពេលល្ងាច។ ជារឿយៗបណ្ដាលឱ្យសមាជិកគ្រួសាររបស់អ្នកមានអាហារឆ្ងាញ់ហើយពួកគេនឹងគោរពនិងគោរពការងាររបស់អ្នកជានិច្ច។