រូបមន្តស្រាល្អ ៗ ចំនួន 4 សម្រាប់បុណ្យណូអែល

ស្រាស្រាបៀរគឺជាភេសជ្ជៈបែបប្រពៃណីមួយនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអឺរ៉ុបជាច្រើន។ រឿងធម្មតាបំផុតគឺនៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់អូទ្រីសស៊ុយអែតសាធារណរដ្ឋឆេក។ កាលពីមុនគ្រឿងទេសមានតម្លៃថ្លៃណាស់ដូច្នេះភេសជ្ជៈនេះអាចរកបានតែសម្រាប់អ្នកមានប៉ុណ្ណោះ។ ប្រជាជនដែលនៅសេសសល់អាចមានលទ្ធភាពប្រណីតបែបនេះបានតែនៅលើថ្ងៃបុណ្យជាពិសេសសម្រាប់បុណ្យណូអែល។ ដូច្នេះទំនៀមទម្លាប់នេះបានកើតមកដើម្បីផឹកស្រាដែលសំបូរទៅដោយស្រាក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី។

នៅក្នុងប្រទេសនីមួយៗស្រាស្រូវត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបរបស់ខ្លួន:

• ក្លាស៊ីកអាល្លឺម៉ង់មានស្រាក្រហមនិងគ្រឿងទេស។ យោងទៅតាមបទដ្ឋានរបស់អាល្លឺម៉ង់កម្លាំងនៃភេសជ្ជៈគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 7 ដឺក្រេ។
• នៅក្នុងប្រទេសបារាំងភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានគេហៅថាស្រាដែលមានផ្ទុកជាតិខាញ់តិចប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេប្រើជំនួសស្ករ granulated ហើយវាត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងអាល់កុលយ៉ាងខ្លាំង (rum, cognac, calvados) ។
• នៅប្រទេសអង់គ្លេសវាជាទម្លាប់ក្នុងការហៅស្រាស្រាក្រហមវាមានជាតិស្ករទាបហើយផ្លែឈើត្រូវបានជំនួសដោយផ្លែឈើស្រស់។
• នៅអ៊ីតាលីស្រាក្តៅត្រូវបានគេហៅថាជាលក្ខណៈបារាំង។ វាមានរសជាតិផ្អែមនិងផ្អែមមានផ្ទុកផ្លែឈើអាល់ម៉ុនជាសារធាតុបន្ថែមនៅក្នុងទំរង់នៃការញ៉ាំ។
• នៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញពួកគេផឹកភេសជ្ជៈ Vino caliente (ដែលហៅថាស្រាចេក) ដែលបន្ថែមពីលើស្រាត្រូវបានគេបន្ថែមជាញឹកញាប់ជាមួយវឺមុតស្ករនិងគ្រឿងទេសជាច្រើន។

អាថ៌កំបាំងនៃការបង្កើតស្រាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ

នៅក្នុងការរៀបចំនៃស្រា mulled បុណ្យនេះមិនមានអ្វីលំបាក។ ការមើលបច្ចេកវិទ្យាសាមញ្ញអ្នកគ្រប់គ្នាអាចរៀបចំភេសជ្ជៈកម្តៅនៅក្នុងផ្ទះ។ ស្រាទំពាំងបាយជូរត្រូវបានស្រវឹងតែនៅក្នុងទំរង់ក្តៅនៅក្នុងត្រជាក់វាជាច្រើនទៀតដូចជា compote មួយ។ បម្រើវានៅក្នុងកែវមានតម្លាភាពជាមួយនឹងជើងមានស្ថេរភាពនិងចំណុចទាញខ្លីមួយ។ វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការពិសោធន៍ជាមួយបន្ថែមដោយប្រុងប្រយ័ត្នដូច្នេះជាការមិនបំបែករសជាតិនៃភេសជ្ជៈនេះ។

ក្នុងនាមជាអាហារសម្រន់មួយអ្នកអាចបម្រើនំប៉័ងនំប៉័ងមានចំណិតផ្អែម ៗ (ផ្លែល្ហុងផ្លែប៉ោម) សូកូឡាផ្អែមផ្លែឈើស្រស់នំខេក។

ក្នុងកំឡុងពេលនៃការរៀបចំវាត្រូវបានណែនាំឱ្យអនុវត្តតាមវិន័យខាងក្រោម:

1. ចំពោះស្រាស្រាបៀរតែស្រាស្ងួតនិងពាក់កណ្តាលស្ងួត (rkatsiteli, cabernet sauvignon, merlot) គឺសមរម្យ។ ពាក់កណ្តាលផ្អែមនិងបង្អែមមិនសមរម្យ។
2. ផ្លែឈើត្រូវបានកាប់ទៅជាបំណែកតូចៗដើម្បីកុំឱ្យវាបាក់បែកក្នុងកំឡុងពេលចំអិនប៉ុន្តែទឹកត្រូវបានដាច់។
3. ស្រាដែលមានក្លិនឈ្មោលមិនគួរត្រូវបានដាំឱ្យពុះដើម្បីកុំឱ្យហៀរចេញជាតិអាល់កុលទេ។ សីតុណ្ហភាពល្អបំផុត 70 ដឺក្រេត្រូវបានគេចាត់ទុក។
4. មុនពេលផឹកគ្រឿងស្រវឹងគួរតែត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទីបន្ទាប់មកវាត្រូវត្រង។ ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានធ្វើ, វានឹងទទួលបានរសជាតិល្វីងមិនល្អ។

ពណ៌សស្រាឈូក

គ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់ 3 ផ្នែក)

• ស្រាស (ស្ងួតឬតារាង) - 0,5 លីត្រ
• Rum - 30 ម។ ល។
• ពណ៌ទឹកក្រូចនិង lemon - 1 PC ។
• កំប៉េះ (ដំបង) - 1 ភី។
• Carnation - 5 buds
• Badyan - ផ្កាយ 5
• ទឹកឃ្មុំ - 20 ក្រាម

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

1. ចាក់ស្រាចូលទៅក្នុងធុងកំដៅតូចមួយ។ បន្ថែមទៅវាឈើមួយកិន, តារានៃ badjan និង carnation មួយ។ Preheat នៅលើកំដៅទាប។
2. កាត់ពាក់កណ្តាលនៃពណ៌ទឹកក្រូចជាលើកដំបូងនៅក្នុងរង្វង់បន្ទាប់មកត្រីមាស។ ធ្វើដូចគ្នាជាមួយពាក់កណ្តាល lemon មួយ។
3. ដរាបណាពពុះជាលើកដំបូងលេចឡើងនៅក្នុងបន្ទះជាមួយស្រាសូមបន្ថែមផ្លែឈើនិងទឹកឃ្មុំ។
4. នាំយកល្បាយទៅឆ្អិនមួយ stirring ម្តងម្កាលហើយភ្លាមបិទចង្ក្រាន។
5. អនុញ្ញាតឱ្យភេសជ្ជៈញ៉ាំ (5-10 នាទី) ។
6. ប៉ះពាល់ស្រាក្តៅនិងបន្ថែម 30 មីលីលីត្រនៃ rum ។
7. ស្រា mulled រួចរាល់ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងកែវមានកម្ពស់ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមស្ករ។

កាហ្វេញ៉ាំស្រា

គ្រឿងផ្សំ (ផ្នែក 4-5)

• ស្រាស្ងួតក្រហម - 0,75 លីត្រ
• Reed ស្ករត្នោត - 150 ក្រាម
• ពណ៌ទឹកក្រូច - 1 ភី។
• កាហ្វេដីធម្មជាតិល្អ - 4 tsp ។
• ឈើជ្រុង - 1 ភី។
• Carnation - 4-5 buds
• ទឹក - 120 មីលីលីត្រ

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

1. រឿងដំបូងដែលត្រូវធ្វើគឺការផ្សារភ្ជាប់កាហ្វេដ៏រឹងមាំស្រដៀងទៅនឹងអេសភីសែរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាហ្វេស្ងួត (Turku) ចាក់កាហ្វេដីជាមួយ 2 tsp ។ ស្ករនិងកំដៅបន្តិចនៅលើចង្ក្រាននេះ។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងទឹកឆ្អិនក្តៅឬទឹកត្រជាក់ (40-45 ដឺក្រេ) ។ នៅឆ្អិនលើកដំបូងយកទួរពីចាននោះកូរហើយដាក់វាម្តងទៀត។ ដរាបណាកាហ្វេចាប់ផ្ដើមឆ្អិនលើកទីពីរយកវាចេញពីកម្តៅនិងចាក់ចូលក្នុងពែង។ ខណៈដែលភេសជ្ជៈកំពុងត្រូវបានចាក់អ្នកអាចចាប់ផ្តើមផលិតស្រាម៉ត់។
2. កាត់ពាក់កណ្តាលនៃពណ៌ទឹកក្រូចនិងកាត់វាចូលទៅក្នុង slices ។
3. Pour ស្រានិងកាហ្វេ (ដោយមិនមានកំរាស់) ចូលទៅក្នុងរន្ធទឹកមួយចាក់ចេញស្ករនិងបន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់។ នៅដំណាក់កាលនេះស្ករអាចត្រូវជំនួសដោយទឹកឃ្មុំ។ លាងសម្អាតមាតិការបស់ធុងរហូតទាល់តែស្កររលាយអស់។
4. បន្ថែមពាក់កណ្តាលខ្ទឹមបារាំងដែលមានពណ៌ក្រហមទៅខ្ទះ។
5. នាំយកភេសជ្ជៈទៅ 70-80 ដឺក្រេនិងយកចេញពីចាន។
6. គ្របដំបូលខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយទុកឱ្យស្រាដែលមានក្លិនឈ្ងុយអស់រយៈពេល 15-20 នាទី។
7. ប៉ះពាល់ដល់ភេសជ្ជៈត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលបានចាក់និងតុបតែងរសជាតិរបស់អ្នក។

ផ្លែប៉ោមស្រូបស្រា

• គ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់ 5-6 ដង):
• ស្រាស្ងួតក្រហម 750 មីលីលីត្រ
• ផ្លែប៉ោម (ទំហំមធ្យម, មិនមែនអាស៊ីត) - 1 ភី។
• ទឹកផ្លែប៉ោម - 1 លីត្រ
• Lemon - 1 pc ។
• ខ្សាច់ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ។
• Carnation - 5-6 buds
• ដីកិននិងខ្ញី - 0.5 tsp ។

របៀបនៃការរៀបចំ:

1. ចាក់ទឹកស្រានិងទឹកផ្លែប៉ោមទៅក្នុងរានទឹកឬដាក់ធុង។ កូរនិងដាក់នៅលើភ្លើងយឺត។
2. Slice lemon និងផ្លែប៉ោមពាក់កណ្តាល mug ជាមួយកម្រាស់មិនលើសពី 0,5 សង់ទីម៉ែត្រមួយ។
3. ផ្លែឈើ Sliced ​​ចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយក្តៅនៃស្រានិងទឹក។ បន្ទាប់មកផ្ញើស្ករនិងគ្រឿងទេស។ បន្តចម្អិនម្ហូបអាហារនៅលើកំដៅមធ្យម, stirring ម្តងម្កាល។
4. នៅពេលដែលពពុះដំបូងលេចឡើងសូមយកខ្ទះចេញពីចាន។ អនុញ្ញាតឱ្យបុគ្គលិកឈររយៈពេល 20 នាទី។
5. ស្រាទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចាក់លើកញ្ចក់។ បម្រើជាមួយចំណែកផ្លែប៉ោមឬក្រូចឆ្មា។

ស្រាឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅក្នុងស៊ុយអែត

គ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់ 4-5 ផ្នែក):

• ក្រហមពាក់កណ្តាលផ្អែមឬ "Cahors" - 750 មីលីលីត្រ
• អាល់ម៉ុង Peeled - គ្រាប់ 40-45
• ពណ៌ទឹកក្រូច - 1 ភី។
• Raisins - 2 tbsp ។ លីត្រ។
• ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ លីត្រ។
• ម្រេចផ្អែម (peas) - 3 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ដីកិន - 0.5 tsp ។
• Carnation - 5 buds

របៀបនៃការរៀបចំ:

1. កាត់ពណ៌ទឹកក្រូចទៅជារង្វង់ខ្នាតមធ្យម។
2. ផ្នែកខាងក្រោមនៃ pot ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយក្រូចឆ្មារ, ចាក់ចេញទាំងអស់និងបន្ថែមទឹកឃ្មុំ។ កំពូលជាមួយស្រា។
3. ដាក់ធុងនៅលើចង្ក្រាន។ Preheat នៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់រំពុះ។
4. ពលដលភជប់ចាប់ផ្តើមរំពុះូវបិទច្កន។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះនិងទុករយៈពេលកន្លះម៉ោង។
5. នៅពេលនេះលាងជមែះនៅក្នុង raisins ទឹកក្តៅនិងស្ងួតវា។
6. មុនពេលបម្រើនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃកញ្ចក់នីមួយៗដាក់ល្បាយបន្តិចបន្តួចនៃទំពាំងបាយជូរនិងអាល់ម៉ុន។ កំពូលជាមួយស្រាឈ្ងុយឆ្ងាញ់។