រូបមន្តសម្រាប់រៀបចំចាននិទាឃរដូវ

យើងធ្វើបទបង្ហាញដល់រូបមន្តយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកសម្រាប់រៀបចំចាននិទាឃរដូវ។

florets សាច់

• សាច់នៃសាច់គោឬសាច់ជ្រូក
• bacon ឬបំណែកស្តើងនៃជាតិខ្លាញ់
• ផ្សិត
• គំនិត
• អំបិល
• ម្រេចដីជូរចត់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ប្រេងបន្លែសំរាប់ចៀន
• សង្វាក់ធ្វើម្ហូប

ចម្អិនអាហារ:

1. សម្រាប់ការបំពេញផ្សិតមុន fry ជាមួយ onions ។ បំណែកសាច់នីមួយៗដាក់ក្នុងថង់ហើយវាយចេញឱ្យស្តើងតាមដែលអាចធ្វើបានដោយសម្រេចបាននូវរូបរាងនៃរង្វង់យើងទទួលបានស្រទាប់ស្តើង។ 2. ចាក់ទឹកជាមួយអំបិលនិងម្រេចដាក់កំបោរនៅកណ្តាល (អាចបំពេញបាន) ។ 3. រុំដោយប្រុងប្រយ័ត្នប្រមូលគែមនៃសាច់នៅជុំវិញរង្វង់ទៅកណ្តាល។ 4. បន្ទះកំប៉ិកកំប៉ុករុំព័ទ្ធបាល់ហើយស្លៀកពាក់វានៅក្នុងទំរង់នៃផ្កាដែលមានខ្សែស្រឡាយ។ ជាការប្រសើរណាស់ហើយបន្ទាប់មកមនុស្សគ្រប់គ្នាជ្រើសរើសវិធីចំអិន: ដុតនំនៅក្នុង oven, ចំអិនសម្រាប់ប្តីប្រពន្ធឬ fry ។ មុនពេលដាក់ពាក្យសូមយកខ្សែស្រឡាយចេញ។ ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិង celery ត្រូវបានគេកាត់យ៉ាងល្អ។ ពាក់កណ្តាលនៃប្រេងត្រូវបាន heated បន្ថែម onions, ខ្ទឹម, celery, fry, stirring រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ បន្ថែម ceps, fry សម្រាប់ 4-5 នាទី។ រីករាលដាលនៅលើចានមួយនិងកំណត់ឡែក។ (ប្រសិនបើផ្សិតស្ងួតគេត្រូវត្រាំដំបូង 1-1,5 ម៉ោង។ ) នៅលើចៀនដែលនៅសល់ក្នុងចានឆាឬខ្ទះចៀនជាមួយរដូវនិងគ្រឿងផ្សំរហូតដល់ពណ៌ត្នោត។ បន្ថម vermouth (ឬស្រា) និងកិនរហូតទាល់តវត្ថុរាវូវបានហួត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះ, ស្ករ, រដូវ, 1/4 ។ មួយកែវទឹកត្រជាក់និងផ្សិតស្រស់ផ្សិតស្រស់។ នៅពេលដែលវាឆ្អិនបន្ថែមល្បាយផ្សិតផ្សិត។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនិងកែវសម្រាប់ 20 នាទី។

ធញ្ញជាតិដុត "សប្បាយរីករាយ Nutty"

• Carp នៅ 1,5 គីឡូក្រាម
• 2 ក្បាលកណ្តាលនៃខ្ទឹមបារាំង
• 200 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ស្រស់
• 150 ក្រាមនៃ Walnut peeled
• 50 ក្រាមនៃ parsley chopped
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងបន្លែ (សម្រាប់បំភ្លឺសន្លឹកដុតនំ)
• 1 tsp មិនពេញលេញ។ អំបិល
• ម្រេចខ្មៅនៅលើចុងនៃកាំបិត។

ចម្អិនអាហារ:

ត្រីឆ្លាមរបស់ខ្ញុំយើងបានសម្អាតវា។ ជូតវានៅខាងក្នុងនិងខាងក្នុងជាមួយអំបិល។ យើងជម្រះគំនិតនេះ, កាត់វានៅក្នុងគូបតូច។ 100 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច។ ន្សុតខ្មៅត្រូវបានលាបដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ នៅលើខ្ទះ frying កំដៅរីករាលដាលនៃជាតិខ្លាញ់និង fry រហូតដល់ការបែងចែកនៃជាតិខ្លាញ់បាន។ បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនវារហូតដល់ទន់។ លាយគំនិតនិងចម្អិនជាមួយគ្រាប់និងចៀនជាមួយគ្នារយៈពេល 3 នាទីបន្ថែមទៀត។ ចាក់ទឹកកំដៅទៅ 160 អង្សាសេ។ កាត់ឆ្អឹងត្រីដោយកន្សែងកាំបិត។ យើងចិញ្ចឹមត្រីជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។ កាត់ខ្លាញ់ដែលនៅសល់ឱ្យទៅជាបំណែក ៗ ។ យើងបានដាក់វានៅលើស្នាមរន្ធនៅលើត្រី។ យើងទំពារពោះរបស់ត្រីឆ្លាមជាមួយនឹងស្នាមម្រាមដៃ។ យើងបានដាក់ត្រីនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ oiled ជាមួយប្រេងបន្លែនិងបញ្ជូនទៅឡ។ ដុតនំសម្រាប់ 40 នាទី។ យកដុសធ្មេញ។ Sprinkle ម្ហូបជាមួយ parsley នេះ។

ត្រីនៅក្នុង marinade ពណ៌ស

• ត្រី 1 គីឡូក្រាម (ត្រីឆ្លាមជ្រលងត្រីខ្សាច់ត្រីឆ្មាត្រីគល់រាំង)
• 1 carrot មធ្យម
• 1 ជា root celery តូច
• ក្បាលធំ 1 ខ្ទឹមបារាំង
• 1/2 ប្រេងបន្លែពែង (សម្រាប់ចៀន)
• 1 tsp មិនពេញលេញ។ អំបិល
• 3 tbsp ។ លីត្រ។ ម្សៅស្រូវសាលី។

សម្រាប់ marinade:

• 1 លីត្រទឹក
• 1 -2 ស៊ី។ ស្លឹក Bay
• 6-8 PCs ។ carnations
• 1-2 នៃ peas ម្រេចខ្មៅ
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ អំបិល
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ ស្ករ
• 180 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មេះ 6% ។

ចម្អិនអាហារ:

យើងសម្អាតត្រីនិងវៀន។ កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក។ Prisalivaem, crumble នៅក្នុងម្សៅ។ ចៀនវានៅលើខ្ទះឆ្អិនដែលបានកំដៅជាមួយប្រេងបន្លែពីភាគីទាំងសងខាងរហូតទាល់តែវារួចរាល់។ លាបខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំង។ ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ Carrots និង celery - រង្វង់។ នៅលើ onions ប្រេងបន្លែប្រេង។ បន្ទាប់មកបន្ថែម carrots និង celery ។ Fry នៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ចម្អិន។ បន្ថែមអំបិលឱ្យស្រាល។ ចៀនត្រីឆានៅក្នុងខ្ទះមួយដែលលាយល្បាយបន្លែ។ យើងរៀបចំ marinade ។ នៅក្នុងទឹកកូរឱ្យអំបិលនិងស្ករ។ យើងដាក់ស្លឹក Bay, clove, ម្រេចនិង peas 1 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកខ្មេះ។ បំពេញដុំត្រីជាមួយ marinade ដូច្នេះវាគ្របដណ្តប់តែត្រី។ ដាក់ចានលើភ្លើង។ នាំយកទៅរំពុះនិងឡើងកំដៅផែនដីឡើង 1-2 នាទី។ ពេលដែលត្រីនៅក្នុង marinade ត្រជាក់ចុះ, ដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 10-12 ម៉ោង។

ត្រីដែលមានបន្លែនៅក្នុង caramel ខ្ញី

• 600 ក្រាមនៃត្រីមិនសូវមានណាស់
• 4 carrots មធ្យម
• 5 អំពូលតូច
• ដីម្រេចពណ៌សនៅលើចុងនៃកាំបិតនេះ
• 1 tsp ។ អំបិល
• បំណែកខ្ញីតិចតួច
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ ទឹកឃ្មុំ
• ស្រាស្ងួត 100 មីលីលីត្រ
• 0.5 ប្រេងបន្លែពែង (សម្រាប់ frying) ។

ចម្អិនអាហារ:

កាត់កន្ទុយត្រីក្នុងបំណែកតូច ៗ ។ ប្រោះជាមួយអំបិលនិងម្រេចស។ យើងចាក់ពីរស្លាបព្រានៃស្រាហើយទុកវាឱ្យស៊ី។ ខ្ទឹមនិងខ្ទឹមសត្រូវបានសំអាតហើយកាត់ចូលទៅក្នុងដប។ ខ្ញីកាប់នៅលើក្រឡុក។ នៅក្នុងខ្ទះ frying នេះយើងក្ដៅឡើងប្រេងបន្លែ។ យើងយកត្រីពីម៉ារីនដានិងចៀនក្នុងប្រេងសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីនៅផ្នែកម្ខាង។ យើងបានដាក់ចូលក្នុងចានដ៏ជ្រៅ។ បន្ទាប់មកនៅក្នុង Pan ចៀនជាមួយប្រេងបន្លែខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ យើងបន្ថែម carrots អំបិល។ Fry ទាំងអស់រួមគ្នា។ នៅពេលដែលបន្លែត្រូវបានចៀនបន្ថែមខ្ញីទឹកឃ្មុំស្រាដែលនៅសល់, stirring យ៉ាងឆាប់រហ័ស, ពន្លត់ទាំងអស់ទាំងអស់ពីរបីនាទីនៅក្នុង caramel បានបង្កើតឡើង។ ត្រៀមខ្លួនដើម្បីដាក់ marinade នៅលើកំពូលនៃត្រីនិងទុកវាឱ្យត្រជាក់។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានផ្តល់ជូនទាំងត្រជាក់និងក្តៅ។

បន្លែលាយជាមួយផ្សិតនិងសាច់មាន់

• 4 eggplants តូច
• ម្ទេសផ្អែម 4
• 4 ប៉េងប៉ោះមធ្យម
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងអូលីវ
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងបន្លែ
• 1 tsp មិនពេញលេញ។ អំបិល
• 50 ក្រាម Parmesan

ចំពោះសាច់មាន់:

• 1 គីឡូក្រាមសុដន់
• 2 កែវស្រាស្ងួតពណ៌ស
• 3 tbsp ។ លីត្រ។ ប៊ឺ

សម្រាប់ការបំពេញផ្សិត:

• 300 ក្រាមនៃផ្សិត
• 5 អំពូលតូច
• 3 tbsp ។ លីត្រ។ ស្រាពណ៌សស្ងួត
• 3 tbsp ។ លីត្រ។ ប៊ឺ
• 1 tsp មិនពេញលេញ។ អំបិល។

ចំពោះទឹកជ្រលក់:

• 1.5 CUPS ក្រែម 10%
• 3 tbsp ។ លីត្រ។ ម្សៅ
• pinch នៃ nutmeg
• paprika
• អំបិល
• ម្រេចពណ៌សនៅលើចុងនៃកាំបិត

ចម្អិនអាហារ:

ចិញ្ជឹមសាច់មាន់កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗ។ ស្រាជាមួយនឹងប្រេងត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះនៅក្នុង saucepan នេះ។ ចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងនោះចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 10 នាទី។ ចូរត្រជាក់ចុះ។ ស្រាមិនត្រូវបានចាក់! Preheat oven ទៅ 200 អង្សារសេ។ កាត់ Eggplant នៅក្នុងពាក់កណ្តាល។ យើងលាងសំអាតកណ្តាលជាមួយស្លាបព្រាមួយដូច្នេះថាមានជញ្ជាំងដែលមានកម្រាស់ 1,5 សង់ទីម៉ែត្រយើងជូតជាមួយនឹងអំបិល។ បន្ទាប់ពី 15 នាទី, លាងសមាត aubergines មួយ។ ត្រាំជាមួយកន្សែងនិងខាញ់ជាមួយនឹងប្រេងអូលីវពីគ្រប់ទិសទី។ ម្រេចបានកាត់បន្ថយនៅក្នុងពាក់កណ្តាលយកគ្រាប់ពូជនិង peduncle ។ គ្រាន់តែ lubricate ជាមួយប្រេងអូលីវ។ ម្ទេសនិងស្លាបព្រាដែលយើងដាក់ដោយកាត់នៅលើបន្ទះឈើដែលយើងបង្កើតនៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ នៅក្នុងថាសនោះចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរស្រាដែលត្រូវបានចម្អិន fillet សាច់មាន់។ យើងបានដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ 15-20 នាទី។ នៅឯប៉េងប៉ោះយើងកាត់ផ្នែកខាងលើ (កប) ។ កាត់សាច់ឈាមចេញជូតអំបិលពីខាងក្នុង។ យើងជង់វាចុះក្រោមទុកវាទុក 15 នាទី។ បនាប់មកបនា្ទាប់ជាមួយនឹងកន្លាងនិងខាញ់ដលមានជាតិអូលីវ។ លាបខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិត។ យើងបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ នៅក្នុងប៊ឺករលាយខ្ទះ frying ធំ។ Fry onions រហូតដល់ទន់។ យើងបន្ថែមផ្សិត។ បង្កើនភ្លើងដល់អតិបរមា។ ចាក់នៅក្នុងស្រានិងចំអិនរហូតដល់រាវហួត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទៅផ្សិត fillet សាច់មាន់ឆ្អិននិងម្សៅ។ កូរ។ យើងណែនាំក្រែម។ យើងពន្លត់ពីរបីនាទី។ បន្ទាប់មកយើងអំបិល។ បន្ថែមម្សៅចន្ទ្រគ្រាវីម្រេចនិងម្រេចស។ កូរ។ យើងយកចេញពីភ្លើង។ ចម្អិនអាហារចម្អិនជាមួយ eggplant, ប៉េងប៉ោះនិងម្ទេស។ កំពូលជាមួយឈីសប៉េសស៊ិន។ រីករាលដាលបន្លែនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។ ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 25-30 នាទី។

Eggplant ដុតនំជាមួយសាច់

• 3 eggplants ធំ
• 300 ក្រាមនៃសាច់ជ្រូក
• សាច់គោ 300 ក្រាម
• 3 ស៊ុត
• 2 ខ្ទឹមបារាំងធំ
• 3 cloves នៃខ្ទឹមស
• 100 ក្រាមសាច់ជក់
• 100 ក្រាមឈីសរឹង
• 3 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងបន្លែ
• 1 អំបិលក្រៅម៉ោង 1
• ម្រេចខ្មៅនៅលើចុងនៃកាំបិត
• 1/2 tsp ។ condiments
• 50 ក្រាមនៃ parsley chopped

ចម្អិនអាហារ:

oven ត្រូវបាន heated ទៅ 200 ° C ។ យើងកិនសាច់ក្រឡុកជាមួយសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ។ ពួកវាកាត់ពាក់កណ្តាលហើយប្រើស្លាបព្រាដើម្បីលាងសំអាតសាច់សត្វតិចតួច។ កិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ លទ្ធផល "ទូក" ត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់និងបញ្ជូនទៅឡនៅ 20 នាទី។ សាច់ smoked ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច។ នៅលើចានឆាំងដែលបាន heated ជាមួយប្រេងបន្លែ, រីករាលដាលចេញកម្លាំង force និង fry វាសម្រាប់ 15-20 នាទី stirring ម្តងម្កាល។ នៅពេលដែល minced lighten និងរំហួតរាវទាំងអស់បន្ថែមអំបិលម្រេចនិង seasoning ។ កូរ។ ចៀន 1 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែម eggplant សាច់សាច់ដីនិងសាច់ smoked ។ កូរ។ ទុកឱ្យញ៉ាំ 5 នាទី។ លាបខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។ គំនិតកាត់ទៅជាគូបតូចខ្ទឹមខ្ទឹមក្នុងខ្ទឹមស។ បន្ថែមពួកវាទៅដាក់វត្ថុ។ ចៀនរហូតទាល់តែខ្ទឹមបារាំងរួចរាល់ហើយ។ បន្ទាប់មកយើងជំរុញចូលទៅក្នុងចាន frying បីពង, កូរ។ កក់ក្តៅរយៈពេល 5 នាទី។ បំពេញពណ៌ខៀវរួចរាល់។ យើងបានចេញពីឡាន "កាណូត", យើងបានដាក់វានៅក្នុងសាច់មាន់ (ជាមួយស្លាយ) ។ ប្រោះជាមួយឈីសរឹងរឹងហើយត្រលប់មកត្រចៀកវិញ 10 នាទី។ យើងយកម្ហូបពីចង្ក្រានដែលតុបតែងជាមួយបៃតង។

នំអាហារ

• 1 eggplant មធ្យម
• ប៉េងប៉ោះធំ 1
• 2 ពង
• 8 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងអូលីវ
• 2/3 ពែងនៃម្សៅស្រូវសាលី
• 1 tsp ។ ម្សៅដុតនំ
• pinch នៃដីស្ងួតហួតហែង oregano
• 1 tsp ។ អំបិល
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងបន្លែ
• 1 -2 tbsp ។ លីត្រ។ ទឹកដោះគោឬ kefir ។

ចម្អិនអាហារ:

Eggplant sliced ​​នៅក្នុងរង្វង់នៃកម្រាស់មធ្យម។ លាយអំបិលហើយទុក 20 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងលាងអំបិលចេញហើយច្របាច់វាចេញដូច្នេះរាវលើសដែលទុក eggplant ។ កក់ក្តៅពាក់កណ្តាលនៃការចាក់ប្រេងអូលីវនៅក្នុងខ្ទះឆានិងឆាញែក eggplant ពីភាគីទាំងពីររហូតដល់ពណ៌ត្នោតត្នោត។ លាងចេញនៅលើកន្សែងដើម្បីឱ្យប្រេងត្រូវបានស្រូបយក។ បន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង។ យើងវាយពងដោយអំបិល, អង្ករក្រូចឆ្មារនិងប៊័រដែលនៅសល់។ លាយម្សៅលាយជាមួយម្សៅដុតនំរាវចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុត។ Knead dough នេះ។ កាត់ប៉េងប៉ោះនៅពាក់កណ្តាលហើយយកគ្រាប់។ យើងបានកាត់ចូលក្នុងគូបតូចៗ (ទឹកដែលត្រូវបានបញ្ចេញក្នុងកំឡុងពេលកាត់ត្រូវតែត្រូវបានបង្ហូរ) ។ ចាក់ទឹកកំដៅទៅ 180 អង្សាសេ។ យើងអនុវត្តនូវទម្រង់តូចមួយនៃប្រេងបន្លែ។ លាយម្សៅជាមួយបន្លែបំពេញផ្សិត។ ប្រសិនបើ dough គឺក្រាស់ពេកយើងបន្ថែមទឹកដោះគោឬ kefir ។ ដុតនំនំនៅ 180 ° C, សម្រាប់ 30-35 នាទី។

គ្រាប់បាល់សណ្តែកជាមួយសណ្តែក

• ដោះសុដន់
• 2 ដំឡូងមធ្យម
• 1 carrot ធំ
• 2 ពង
• 2 cucumber pickled
• ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹម 100 ក្រាម
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ Cream sour និង mayonnaise
• 1 មិនពេញលេញ st.l. អំបិល
• ស្លឹកឆ្លង 1
• 1/2 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងបន្លែ។

ចម្អិនអាហារ:

យើងបោះសណ្តែកចូលទៅក្នុង colander មួយ។ បន្ទាប់មក knead វាជាមួយកុនអរងឹងមួយ។ យើងកិនដំឡូងហើយជូតវានៅលើខ្ទះ។ លាយជាមួយសណ្តែក។ បន្ថែមខ្ទឹមសអំបិលម្រេចក្រឡឹងលើដី។ លាយល្អ។ មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃការទទួលបានមួយដ៏ធំបន្តិចយើងបង្កើតគ្រាប់បាល់ទំហំនៃ Walnut មួយ។ យើងចាក់ឱ្យពួកគេនៅក្នុងម្សៅ។ (វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការរមៀលគ្រាប់បាល់ទាំងអស់នៅពេលតែមួយហើយដាក់វានៅលើចានធំមួយដូច្នេះពួកគេមិនប៉ះគ្នាទេ) ។ នៅក្នុងចានឆាំងជាមួយប្រេងបន្លែពណ៌ក្រហមក្តៅហឹរបាល់រហូតដល់ស្រាល។ យើងបម្រើក្តៅ។

Salad មាន់

រំពុះសុដន់មាន់។ ទឹកនៅក្នុង saucepan មួយដែលត្រូវបាននាំយកទៅជាមួយរំពុះ, អំបិល។ បោះស្លឹក Bay ។ យើងរាលដាលទៅក្នុងទឹកក្តៅ។ ចំអិននៅលើកំដៅខ្ពស់ប្រហែល 20 នាទីដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យទំពាំងបាយជូរដើម្បីរំពុះ។ ដូច្នេះសាច់នឹងរសជាតិឆ្ងាញ់។ បន្ទាប់មកយើងយកសុដន់ចេញពីទំពាំងបាយជូរ។ ចូរត្រជាក់ចុះ។ កាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើងយូរ។ យើងជូតដំឡូងជ្វានៅលើចង្ក្រាន។ លាងជម្រះនៅក្រោមទឹកត្រជាក់។ រំពុះទឹកនៅក្នុងសក្តានុពលនិងការរីករាលដាលដំឡូងមួយ។ Solim ។ ចំអិនសំរាប់ពីរបីនាទីដើម្បីរក្សាក្រុមហ៊ុនដំឡូង។ យើងបានរីករាលដាលដំឡូងទៅជា colander មួយដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកកញ្ចក់។ យើងយកខ្ទឹមបារាំងចង្ក្រាន។ នៅក្នុងទឹកដែលដំឡូងត្រូវបានគេដាំឱ្យពុះឆ្អិន carrots សម្រាប់ពីរនាទី។ (Carrots ក៏ត្រូវការដើម្បីរក្សាភាពរឹងមាំរបស់ពួកគេ។ ) បោះត្រឡប់មកវិញនៅក្នុង colander មួយ។ វាយពងជាមួយនឹងសមមួយ។ នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយដែលមានប្រេងបន្លែក្តៅ, fry ពួកគេ pancake ។ ចូរត្រជាក់ចុះ។ កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ cucumbers អំបិល rubbed នៅលើ grater មួយ។ យើង chop ខ្ទឹមបារាំងបៃតងវិចិត្រ។ យើងភ្ជាប់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ បន្ថែម Cream sour និង mayonnaise ។ Solim

កន្ត្រកដំឡូងជាមួយ herring

• 6 ដំឡូងតូច
• 30 ក្រាមនៃឈីសណាមួយ
• 1 ស៊ុត
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងបន្លែ (សម្រាប់ផ្សិតរំអិល)
• 1 ក្រៅម៉ោង អំបិល
• កន្លះ beet ឆ្អិនពាក់កណ្តាល (សម្រាប់ការតុបតែង) ។

សម្រាប់ការបំពេញ:

• 250 ក្រាមត្រីងងឹត
• 150 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham ខ្លាញ់ទាប
• 1 ផ្លែប៉ោមមធ្យម
• ក្បាលធំ 1 ខ្ទឹមបារាំង
• 3 cucumber pickled
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ mayonnaise, twigs ពីរបីនៃពណ៌បៃតង, dill និង parsley ។

ចម្អិនអាហារ:

លាងឧស្ម័នពីមុនទៅ 200 អង្សា។ ដំឡូងត្រូវបានសម្អាតហើយជូតលើក្រឡាចធំ។ ជាការប្រសើរណាស់យើងច្របាច់ទឹកចេញ។ ឈីសត្រូវបានយកទៅលាបលើក្រឡាត់ធំមួយ។ លាយជាមួយដំឡូងនិងស៊ុត។ Solim ។ ការរង្គាលជាលទ្ធផលមិនមានស្រទាប់ក្រាស់ខ្លាំងទេត្រូវបានរាលដាលនៅក្នុងលាបខ្លាញ់ជាមួយនឹងផ្សិតប្រេងបន្លែ។ ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 20 នាទី។ ចូរត្រជាក់ចុះ។ ផ្លែប៉ោម, ខ្ទឹមបារាំង, cucumbers ពិន័យជាំនិងបានចូលរួម។ យើងបន្ថែមឈីក្រុមគ្រួសារ, mayonnaise, ពណ៌បៃតង chopped ល្អ។ លាយល្អ។ កាត់កន្ទុយត្រីក្នុងខ្ទះតូចៗ។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃសាច់ក្រកនីមួយៗពីឈីសនិងដំឡូងដាក់ចេញចំនួនបីនៃការ herring ។ បំពេញខ្ទឹមបារាំងជាមួយល្បាយដែលបានរៀបចំ។ យើងតុបតែងកំពូលជាមួយ beets diced ។

ស៊ុបក្រែមផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំង

• 1 leek (ផ្នែកពណ៌ស)
• 250 ក្រាមផ្សិតស្រស់
• ដំឡូង 2
• 300 មីលីលីត្រ (30%) នៃក្រែម
• ទឹកដោះគោ 300 មីលីលីត្រ
• 1 ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស
• bunch នៃ parsley
• ស្លឹកឆ្លង 1
• ទំពាំងបាយជូរបន្លែ 500 មីលីលីត្រ
• នំបុ័ង stale 100 ក្រាម
• 20 ក្រាមនៃ butter
• 80 មីលីលីត្រនៃប្រេងអូលីវ (អាចជាផ្កាឈូករ័ត្ន)
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ចម្អិនអាហារ:

យើងលាងសមាតនិងកាប់ផ្សិតស្រស់។ ច្របាច់ leek និង lightly fry នៅក្នុងល្បាយនៃប្រេងអូលីវនិង butter មួយ។ បន្ថែមដំឡូងបារាំងនិងដំឡូងបារាំងក៏ដូចជាស្លឹកឡារ៉លដែលរលាយសម្រាប់រសជាតិ។ ចម្អិនទាំងអស់ប្រហែល 6 នាទីរួចបន្ថែមផ្សិត។ សូនីមនិងម្រេច។ នៅក្នុង saucepan ធំចាក់នៅក្នុង Cream ទឹកដោះគោនិងកំដៅទាំងអស់ 10 នាទីជាងភ្លើងតូចមួយ។ យើងវាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៃស៊ុបនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ប្រសិនបើស៊ុបមានក្រាស់ពេកបន្ថែមទឹកដោះគោឬទំពាំងបាយជូរបន្តិចបន្ថែមទៀត។ យើងចំអិនម្ហូប croutons ។ យើងកាត់នំបុ័ងដើមជាបំណែក។ យើងវាយដំខ្ទឹមសជាមួយនឹងប្រេងអូលីវនិងខាញ់លាយស្នាដៃនេះជាមួយនំប៉័ង។ យើងដាក់វាដាក់ក្នុងឡភ្លើងដែលបានកំដៅមុនដល់ 140 អង្សាសេសម្រាប់ 12-15 នាទី។ នំប៉័ងគួរតែឆ្អែតនិងមាស។ យើងបម្រើស៊ុបនៅក្នុងសំណុំបែបបទក្តៅជាមួយ croutons, sprinkling វាជាមួយម្រេចខ្មៅដី freshly និង garnishing ជាមួយឱសថ chopped ។