ភីហ្សាជាអាហារជាតិអ៊ីតាលី។ វាជានំមួយដែលគ្របដណ្តប់ដោយការបំពេញដែលជាប្រភេទដែលអាស្រ័យតែទៅលើចំណង់ចំណូលចិត្តនិងបំណងប្រាថ្នារបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះ។ សម្រាប់ថ្ងៃនេះភីស្សាគឺជាមុខម្ហូបដ៏មានប្រជាប្រិយបំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោក។ នៅលើទឹកដីរបស់យើងភីហ្សាបានចូលមកក្នុងទសវត្សរ៍ទី 90 រួមជាមួយនឹងការមកដល់របស់ក្រុមហ៊ុន McDonald's និងក្រុមហ៊ុនបរទេសដទៃទៀត! ខណៈពេលដែលគំរូនៃភីហ្សានៅអ៊ីតាលីបានបង្ហាញខ្លួនរួចហើយនៅក្នុងសតវត្សទី XVII ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរក៏មានមេចុងភៅពិសេសៗដែលបានចម្អិនម្ហូបនេះហើយត្រូវបានគេហៅថាភីហ្សេឡូ។ បញ្ហាចម្បងក្នុងការរៀបចំភីហ្សាគឺមានច្រើនជាងនំបុ័ង។ ការបំពេញអាចជាពិតប្រាកដណាមួយ, ប៉ុន្តែ dough វានឹងជាការចង់បានដែលត្រូវបានក្នុងពេលដំណាលគ្នាទាំងស្តើងនិងសុភាពរាបនិងហ៊ាន។ dough បុរាណបានបង្ហាញថាការប្រើល្បាយពិសេសនៃម្សៅ, yeast, ប្រេងអូលីវ, អំបិលនិងទឹក។ គួរបញ្ជាក់ផងដែរថាភីហ្សាពិតប្រាកដគួរដុតនំនៅក្នុងឡដុតអុសពិសេសដែលវាត្រូវបានចម្អិនក្នុងរយៈពេល 1-2 នាទីដោយសារកំដៅខ្លាំង។ ប៉ុន្តែខ្ញុំគិតថាមនុស្សជាច្រើននឹងយល់ស្របថាការខ្វះខាតចង្ក្រានឬម្សៅពិសេសមិនមែនជាហេតុផលមួយដែលមិនឱ្យខ្លួនអ្នកស្និតស្នាលជាមួយអាហារឆ្ងាញ់នេះទេ។
គ្រឿងផ្សំ:- ម្សៅស្រូវសាលី 3,5 tbsp ។
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នផ្កាឈូករ័ត្ន 1,5 tbsp ។ លីត្រ។
- អំបិល 1 tsp ។
- ទឹកឆ្អិន 0.5 tbsp ។
- ស្រូវ, ស្រស់, 25 ក្រាម
- ទឹកឆ្អិន 0.5 tbsp ។
- ស្ករ 1 tsp ។
- ម្សៅស្រូវសាលី 1.5 tbsp ។ លីត្រ។
- សាច់ជ្រូកអង្ករជក់ 150 ក្រាម
- Olives ដោយគ្មានគ្រាប់ពូជ 150 ក្រាម
- ឈីស Mozzarella 200 ក្រាម
- ប៉ូតាស្យូមបិទភ្ជាប់ 2 tbsp ។ លីត្រ។
- ប្រេងអូលីវ 1 tbsp ។ លីត្រ។
- ល្បាយនៃឱសថអ៊ីតាលី 2 tsp ។
- ជំហានទី 1 សម្រាប់ភីហ្សាចូរយកនំប៉័ងដែលមិនសូវចម្អិនឆ្អិនជ្រូកសាច់ជ្រូកបន្លែអូលីវប៉ូតាស្យូមនិងគ្រឿងទេស។
- ជំហានទី 2 កាត់សាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកចូលក្នុងចានស្តើង។
- ជំហានទី 3 កាត់អូលីវនិង mozzarella ទៅជា 2-3 ផ្នែក។
- ជំហានទី 4 ភ្ជាប់ 2 tbsp ។ លីត្រ។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 1 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងអូលីវនិង 2 tsp ។ ល្បាយនៃឱសថអ៊ីតាលី - លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបានយ៉ាងល្អ។
- ជំហានទី 5: ចាក់ព្រីនុយភីហ្សាស្រាល ៗ ជាមួយម្សៅហើយបន្ទាប់មករាលដាល dough ទៅកម្រាស់ប្រហែល 0,5 សង់ទីម៉ែត្រ។
- ជំហានទី 6 លាបម្សៅទឹកដោះគោជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំហើយមិនឈានដល់គែម 1 សង់ទីម៉ែត្រ។
- ជំហានទី 7 ដាក់ឡៃសាច់ជ្រូកកាត់។
- ជំហានទី 8 ហើយបន្ទាប់មកចែកចាយសាមញ្ញ mozzarella ជាមួយអូលីវនេះ។
- ជំហាន 9 ដុតនំនៅក្នុង oven preheated មួយទៅ 200 អង្សាសេសម្រាប់ 10-15 នាទី, គែមនៃភីហ្សាគួរតែក្លាយជាសុទ្ធតែមានជោគជ័យ។