ផលប៉ះពាល់និងអត្ថប្រយោជន៍នៃសណ្តែកសៀង

បន្ទាប់ពីការដួលរលំរបស់សហភាពសូវៀតដែលជាអាហារដែលត្រូវបានគេធ្វើតេស្តដើម្បីអនុលោមទៅតាមស្តង់ដាររដ្ឋ (ស។ ស។ អ។ ) សណ្តែកសៀងឬក៏ត្រូវបានគេហៅថាជាពោតប្រេងឆៅរបស់ចិនបានចូលក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហាររបស់រុស្ស៊ីយ៉ាងរហ័ស។ វាត្រូវបានបន្ថែមយ៉ាងទូលំទូលាយទៅសាច់ក្រកនិងសាច់ឆៅ។ ក្រុមហ៊ុនជាច្រើនដែលលក់ផលិតផលទាំងស្រុងពីសណ្ដែកសៀងបានកើនឡើងដូចផ្សិតបន្ទាប់ពីមានភ្លៀង។ ឥឡូវនេះនៅលើហាងនៃហាងណាមួយដែលអ្នកអាចរកឃើញទឹកស៊ីអ៊ីវដែលអាចត្រូវបានចាត់ទុកជាគ្រឿងផ្សំឯករាជ្យ។ ផលប៉ះពាល់និងអត្ថប្រយោជន៍នៃសណ្តែកសៀង - អ្នកជំនាញបានជជែកគ្នាអំពីប្រធានបទនេះអស់រយៈពេលជាយូរ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងព្យាយាមស្វែងរកការពិត។

សណ្តែកសៀងបានចាប់ផ្តើមរីកលូតលាស់នៅក្នុងប្រទេសចិនបុរាណវាក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុននិងបណ្តាប្រទេសអាស៊ីដែលនៅជិតខាងដែលជាទីតាំងសំខាន់នៃម្ហូបអាហារបូព៌ាជាតិ។ សណ្តែកសៀងគឺជាសណ្តែកមួយប្រភេទនិងជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនបន្លែ។ ជនជាតិបារាំងគឺជាអ្នកដំបូងគេនៅអឺរ៉ុបដែលបានរកឃើញសណ្តែកសៀងនៅសតវត្សរ៍ទី 18 ។ ក្នុងនាមជាការជំនួសពេញលេញសម្រាប់ផលិតផលនៃដើមកំណើតសត្វសណ្តែកសៀងបន្តការទទួលជ័យជម្នះរបស់ខ្លួននៅជុំវិញពិភពលោក។ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងម្ហូបបួសហើយវាក៏ជាឧបករណ៍របបអាហារនៅក្នុងការព្យាបាលធាត់ផងដែរ។

ការប្រើសណ្តែកគឺដោយសារតែវាមានប្រូតេអ៊ីនពេញលេញដែលមិនមានតិចជាងប្រូតេអ៊ីននៃប្រភពដើមរបស់សត្វ។ សណ្តែកសៀងក៏មានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតជាតិសរសៃនិងសារធាតុសំខាន់ៗសម្រាប់រាងកាយរបស់មនុស្សដូចជាលីកទីតានដែលធ្វើឱ្យកូលេស្តេរ៉ុលមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងឈាម។ វាត្រូវយកទៅកាត់បន្ថយកោសិកាខួរក្បាលដោយផ្ទាល់។ Lecithin រក្សាយុវវ័យរបស់មនុស្សម្នាក់បង្កើនការចងចាំការប្រមូលផ្តុំសកម្មភាពផ្លូវភេទនិងម៉ូតូ។ សណ្តែកសៀងមានផ្ទុកសារធាតុទាំងនេះមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយដូចជា genestein និង acid phytic ដែលរារាំងដល់ការលូតលាស់របស់ដុំសាច់សាហាវហើយវាជួយការពារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ក៏មានអត្ថប្រយោជន៍ពីការប្រើសណ្តែកសណ្តែក - វាជួយលុបបំបាត់ radionuclides ពីរាងកាយរបស់យើងដែលទំនងជាមូលហេតុនៃភាពយូរអង្វែងក្នុងចំណោមប្រជាជនអាស៊ី។

ជួនកាលមនុស្សមិនអត់ធ្មត់លើប្រូតេអ៊ីនដើមកំណើតសត្វ - នេះត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងការបង្ហាញពីប្រតិកម្មអាឡែស៊ីដូច្នេះមនុស្សគួរតែមើលទៅសណ្តែកដែលជាជម្រើសពេញលេញចំពោះសាច់និងប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោ។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើផលិតផលសណ្តែកទៅមនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺបេះដូងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងក្រិនសរសៃឈាមខួរក្បាលរ៉ាំរ៉ៃជំងឺលើសឈាម។ ហើយនេះមិនមែនជាបញ្ជីទាំងមូលនៃជំងឺដែលត្រូវបានបង្ហាញដូចជាការទទួលទានជាតិសណ្តែកសៀងជំងឺទឹកនោមផ្អែមជំងឺធាត់ជំងឺរលាកសន្លាក់ការធ្មេញនិងបញ្ហាផ្សេងៗទៀតជាមួយនឹងប្រព័ន្ធសាច់ដុំ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយយើងគួរនិយាយអំពីផលប៉ះពាល់នៃសណ្តែកសៀង។ បើទោះបីជាលក្ខណៈនៃរុក្ខជាតិភ្លុកនេះត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងទូលំទូលាយដោយអ្នកផលិតចំណីអាហារក៏ដោយសណ្តែកសៀងអាចមានប្រសិទ្ធិភាពធ្លាក់ទឹកចិត្តលើប្រព័ន្ធក្រពេញក្រពេញអេបូលិនព្រោះវាមានអ៊ីសូហ្វ្លវ៉ុន - សារធាតុស្រដៀងទៅនឹងអ័រម៉ូនអ័រម៉ូនអេស្ត្រូសែន។ ដូច្នេះកុមារដែលទទួលទានចំណីអាហារសណ្តែកសៀងមិនចង់បានទេព្រោះពួកគេអាចមានអតុល្យភាពអ័រម៉ូនធ្វើឱ្យរំខានដល់ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតនៅពេលចាប់ផ្តើមនៃក្មេងស្រីហើយក្មេងប្រុសអាចមានការថយចុះនៃការលូតលាស់រាងកាយ។ ថ្វីបើជាទូទៅអ៊ីសូហ្វ្លវ៉ុននិងមានអត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់រាងកាយស្ត្រីក៏ប៉ុន្តែវេជ្ជបណ្ឌិតមិនណែនាំឱ្យស្ត្រីមានផ្ទៃពោះបរិភោគផលិតផលសណ្តែកព្រោះពួកគេអាចនាំទៅរកជំងឺខួរក្បាលនៃអំប្រ៊ីយ៉ុង។

យោងតាមទិន្នន័យស្រាវជ្រាវថ្មីៗរបស់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រពួកគេបានសន្និដ្ឋានថាការបរិភោគផលិតផលសណ្តែកក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនអាចមានផលប៉ះពាល់អាក្រក់ទៅលើចរន្តឈាមខួរក្បាលនិងនាំទៅរកការវិវត្តនៃជំងឺអាល់ហ្សៃមឺរ។ លើសពីនេះទៀតផលិតផលសណ្តែកមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សងាយនឹងបង្កើតថ្មនិងខ្សាច់នៅក្នុងតម្រងនោមនិងនៅក្នុងប្លោកនោមដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃអាស៊ីត oxalic នៅក្នុងសណ្តែកសៀង។

មកដល់សព្វថ្ងៃនេះពិភពលោកវិទ្យាសាស្ដ្រមិនអាចឈានដល់ការមូលមតិគ្នាលើអត្ថប្រយោជន៍និងផលប៉ះពាល់នៃសណ្តែកសៀង។ សន្មតប្រសិនបើសណ្តែកសៀងត្រូវបានដាំដុះដោយធម្មជាតិមិនមែនជាផលិតផលដែលបានកែច្នៃហ្សែននោះទេគុណសម្បត្តិដែលមានគុណសម្បត្តិនៃផលិតផលនេះលើសពីលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា។ ពីទាំងអស់នេះវាជាការចាំបាច់ដើម្បីសន្និដ្ឋានថាការប្រើផលិតផលសណ្តែកគឺជាការសម្រេចចិត្តឯករាជ្យរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ។