នំសូកូឡា "ទីក្រុងប្រាក" "ទីក្រុងប្រាក" - នំសូកូឡាមួយដែលមានប្រជាប្រិយភាពមិនគួរឱ្យជឿនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីចាប់តាំងពីសម័យសហភាពសូវៀតនិងជាទីស្រឡាញ់របស់គ្រួសារទាំងអស់។ មានមតិមួយដែលមានឈ្មោះនំនេះចេញមកពីរដ្ឋធានីឆែកដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា។ ទោះជាយ៉ាងណា, នេះមិនមែនជាការពិតទាំងស្រុង។ នៅក្នុងរូបមន្តនៃម្ហូបឆេកនេះ dessert គឺអវត្តមាន។ រូបមន្តសម្រាប់នំខេត Prague ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយលោក Vladimir Mikhailovich Guralnik ប្រធានផ្នែកនំបុ័ងនៃភោជនីយដ្ឋាន Prague នៅទីក្រុងម៉ូស្គូ។ Vladimir Guralnik ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាអ្នកនិពន្ធរូបមន្តជាង 30 នៃនំនិងនំដើមដំបូង: ឧទាហរណ៍នំ "ទឹកដោះគោបក្សី" ។ លោក Guralnik បានសិក្សាពីវត្ថុធាតុដើមនៃសិល្បៈហត្ថកម្មដ៏ជំនាញពីចៅហ្វាយនាយពីប្រទេសឆេកូស្លូវ៉ាគីដែលតែងតែមកកាន់រដ្ឋធានីរុស្ស៊ីដើម្បីផ្លាស់ប្តូរបទពិសោធន៍។ ជាគោលការណ៍នំ "Prague" អាចត្រូវបានគេហៅថាបំរែបំរួលនៃភាពល្បីល្បាញមួយផ្សេងទៀតរួចទៅហើយសម្រាប់ពិភពលោកទាំងមូលអញ្ចឹងនំ "Sacher" អូទ្រីសទោះបីជារូបមន្តមិនដែលមានក្រែមក៏ដោយ។ នំនេះត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងទម្រង់ជាច្រើន: ក្រុងប្រាក, បុរាណប្រាក, ចាស់ប្រាក, ឆីផុនប្រាក - ពួកគេទាំងអស់គ្នាខុសប្លែកពីប្រភេទនៃសមាសធាតុក្រែមនិងប៊េសស៊ិន។ មានតែគ្រឿងផ្សំទាំង 3 របស់វាប៉ុណ្ណោះដែលមិនផ្លាស់ប្តូរទេ: សូកូឡានំបុ័ងប៊ីកស្គីប៊ឺសប៊្រីចនិងស្ករសូកូឡា។ សព្វថ្ងៃនេះយើងផ្តល់ជូនអ្នកដើម្បីរៀបចំមួយនៃវ៉ារ្យ៉ង់នៃនំ "ក្រុងប្រាក" - លើ Cream កាកាវ biscuit Cream ជូរ។ មានរសជាតិនៃកុមារភាព!
គ្រឿងផ្សំ:- ម្សៅស្រូវសាលី 2 tbsp ។
- សាច់មាន់ពង 3 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ស្ករ 1 tbsp ។
- Cream Sour 200 ក្រាម
- ទឹកដោះគោកំប៉ុង 0,5 ពាង
- ម្សៅកាកាវ 3 tbsp ។ លីត្រ។
- សូដា 1 tsp ។
- ទឹក lemon 1 tbsp ។ លីត្រ។
- អំបិល 1 ខ្ទាស់
- ទឹកដោះគោកំប៉ុង 0,5 ពាង
- Butter 200 ក្រាម
- ម្សៅកាកាវ 1 tbsp ។ លីត្រ។
- ទឹក 200 ម។ ល
- យៈសាពូនមី 50 មីលីលីត្រ
- សូកូឡាខ្មៅ 150 ក្រាម
- ទឹកដាំឱ្យពុះ 4 tbsp ។ លីត្រ។
- Butter 60 ក្រាម
- ជំហានទី 1: ដើម្បីរៀបចំនំ "Prague" យើងត្រូវការ: ស៊ុតស្ករក្រែមម្សៅទឹកដោះគោកាកាវម្សៅស្រូវសាលីសូដានិងទឹកក្រូចប៊ឺរផ្អែម (សម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នក) និងទឹក (ទឹកក្តៅ) ។
- ជំហានទី 2 ចាប់ផ្តើមរៀបចំនំប៉័ង: ក្នុងចានជ្រូកបំបែកស៊ុតចំនួន 3 បន្ថែមអំបិលមួយចាននិងវាយជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយ។
- ជំហានទី 3 ចាក់ស្ករចូលទៅក្នុងពងហើយលោតរហូតដល់ម៉ាស់ពណ៌ស។
- ជំហ៊ាន 4 បន្ថែមក្រូចឆ្អិន 1/2 ពាងទឹកដោះគោកំប៉ុងសូដា (ពន្លត់ភ្លើងជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា) - អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងងាយស្រួលនិងរហ័សរង្គោះរង្គើ។
- ជំហានទី 5 បន្ថែមម្សៅកាកាវនិងលាយ។
- ជំហានទី 6 បន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ រាល់ម្សៅដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្សៅ។ កូរ corolla ដូច្នេះគ្មានដុំម្សៅនៅសល់។
- ជំហានទី 7 អ្នកនឹងមិនទទួលបាន dough ក្រាស់ពេក។ គាត់ត្រូវសម្រាករយៈពេល 10 នាទីហើយនៅពេលនេះយើងកម្តៅដល់ 180 អង្សាសេ។
- ជំហានទី 8: យើងរៀបចំក្រែមប្រេង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, whisk ប៉ុន្មាននាទីនៃ butter ទន់រហូតដល់ fluffy ។
- ជំហានទី 9 បន្ថែមម្សៅទឹកដោះគោកាកាវនិងម្សៅកាកាវពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់។ ញ័រពីរបីនាទីទៀត។
- ជំហានទី 10 ការចាក់ក្រែមជាលទ្ធផលគួរតែដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។
- ជំហានទី 11 វាជាពេលវេលាដើម្បីដុតនំខេកៈបំណែកនៃប្រេងរឺក្រដាសដុត។ ចាក់ផ្នែកមួយនៃផ្នែកមួយនៃ dough ចូលទៅក្នុងផ្សិតនិងដុតនំនៅ 180 អង្សាសេសម្រាប់ប្រហែល 30 នាទី។
- ជំហាន 12 ដូច្នេះដុតនំ 2 ។ អនុញ្ញាតឱ្យពួកគេត្រជាក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទ។
- ជំហានទី 13 បន្ទាប់មកយកចេញពីផ្សិតដោយប្រើកាំបិតមួយហើយទុកឱ្យត្រជាក់នៅលើតុ។
- ជំហាន 14 កាត់នំពីរនៅពាក់កណ្តាល។ ចំពោះរឿងនេះយើងយកនំហើយដោយប្រើចុងកាំបិតយើងធ្វើឱ្យមានចង្អក្រហមនៅតាមបណ្តោយរង្វង់។ យើងយកខ្សែស្រឡាយក្រាស់ដាក់វាចូលទៅក្នុងរន្ធដោតវាដោយដៃរបស់អ្នកហើយដោយការផ្លាស់ប្តូរ "ដោយខ្លួនឯង" កាត់នំពាក់កណ្តាល។
- ជំហានទី 15: យើងរៀបចំរៀបចំដាក់នំសម្រាប់នំ: លាយយៈទឹកក្រឡុក។ ខ្ញុំបានប្រើ cranberry ។
- ជំហានទី 16 ប្រមូលនំ: ដាក់ចិញ្ចៀននៅលើម្ហូបសម្រាប់ការជួបប្រជុំគ្នាដាក់នំ 1 នៅលើបាតត្រាំវាជាមួយទឹកនិងយៈសាពូនមី។
- ជំហានទី 17 ដាក់លើផ្នែកខាងលើដាក់ផ្នែក 1/3 នៃក្រែមកម្រិត។
- ជំហានទី 18 ជំហានម្តងទៀត 16-17 (នំខេន - នំក្រែម) រហូតដល់ក្រែមនិងនំខេកអស់។ នំចុងក្រោយមិនគួរត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយ Cream វាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការត្រាំជាមួយទឹកនិងយៈសាពូនមី។
- ជំហ៊ានទី 19 ចូររៀបចំសុដន់សូកូឡា។ រលាយសូកូឡានៅក្នុងអាងងូតទឹកបន្ថែមប៊័រទៅវា - កូររហូតដល់ពេលក្រោយរលាយ។ ចាក់នៅក្នុង 4 tbsp ។ លីត្រ។ ទឹកក្តៅ, កូរឱ្យបានរហ័ស។ សូមឱ្យភាពផ្អែមល្អែមចុះបន្តិច។
- ជំហាន 20 ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកចិញ្ចៀនពីនំនិងរលោងភាគី។
- ជំហានទី 21 អ្នកអាចដាក់ក្ដារក្រដាសផេ្សងក្រដាសនៅក្រោមនំខេកដើម្បីកុំឱ្យខាំម្ហូប។ ដាក់ហ្វាយក្តៅចូលកណ្តាលហើយចាប់ផ្ដើមរលោងដោយជំនួយពី spatula ចលនាគួរតែដូចជានាឡិកាដៃតាមការហៅទូរស័ព្ទ - ពីកណ្តាលនិងក្នុងរង្វង់ - ដូច្នេះ fudge នឹងចែករាបស្មើរនៅក្នុងរង្វង់មួយនិងរាបស្មើចេញពីភាគី។ កែតម្រូវដោយមានជំនួយពីផ្លិតដូចគ្នាកំហុសតូចៗប្រសិនបើមាន។
- ជំហានទី 22 បន្ទាប់មកក្រដាសត្រូវយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីក្រោមនំ។ តុបតែងនំ "Prague" តាមឆន្ទៈទុកនៅក្នុងផ្ទះបាយរយៈពេល 1 ម៉ោងហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ការស្រូបយករយៈពេល 3-4 ម៉ោងឬពេលយប់។