នំឆ្នាំថ្មីក្រិក

ជាដំបូងត្រាំអាល់ម៉ុននៅក្នុងទឹកឆ្អិនសម្រាប់ពីរនាទីមួយ, យកអាល់ម៉ុនពីស្បែក, ស្ងួតឱ្យពួកគេ គ្រឿងផ្សំ:

• ថ្នាំលាប - 1 ដុំ
• ម្សៅស្រូវសាលី - 300 ក្រាម
• Butter - 80 ក្រាម
• yolk ស៊ុត - 3 បំណែក
• ស៊ុតពណ៌ស - 3 បំណែក
• អាល់ម៉ុង - 50 ក្រាម
• ម្សៅដុតនំ - 6 ក្រាម
• ខ្សាច់ស្ករ - 250 ក្រាម
• Cognac - 40 មីលីលីត្រ

សេចក្តីណែនាំ

ដំបូងយើងនឹងធ្វើឱ្យអាល់ម៉ុនមានសំណើមក្នុងទឹកឆ្អិនពីរបីនាទីយកអាល់ម៉ុនចេញពីស្បែកស្ងួតក្នុងខ្ទះឆ្អិនស្ងួតហើយកំទេចវាដោយកិនឬម៉ាស៊ីនលាយ។ លាយម្សៅលាយជាមួយម្សៅដុត។ នៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀតលាយ butter, ស្ករនិង yolks ។ ជាការប្រសើរណាស់យើងជូតគ្រឿងផ្សំទាំងនេះជាមួយឧបករណ៍លាយ - វាចាំបាច់ត្រូវកិនប្រហែល 10 នាទីមិនតិចជាងនេះទេ។ បើមិនដូច្នោះទេនំខេកនឹងមិនក្លាយជាទន់ភ្លន់ទេ។ យើងចាក់ចូលទៅក្នុងស្ករលាយជាមួយទឹកក្រូចមួយនិងខូញ៉ាក់ក៏ដូចជាបន្តិចបន្តួចនៃក្រូចឆ្មា។ ឆក់រហូតដល់រលូនពីរបីនាទី។ បន្ទាប់មកលាយអាល់ម៉ុនទៅជាល្បាយរាវដំបូងហើយបន្ទាប់មកម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ។ ប្រើឧបករណ៍លាយនៅល្បឿនទាបវាយពណ៌សរហូតដល់ពពុះស្នោមានពណ៌ស (នេះនឹងចំណាយពេល 5 នាទី) ។ បន្ទាប់មកលាយប្រូតេអ៊ីនដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយការធ្វើតេស្ត។ ផ្ទេរ dough លទ្ធផលជាម្ហូបដុតនំ។ ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 30 នាទីនៅសីតុណ្ហាភាពនៃ 200 ដឺក្រេមួយ។ យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនជាមួយការប្រកួតមួយ - ប្រសិនបើស្ងួតបន្ទាប់មក pie គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ នំគួរត្រជាក់និងប្រោះដោយស្កររលាយ។ មុនពេលបម្រើសូមធ្វើការកាត់ច្នៃតិចតួចនៅកន្លែងណាមួយនៅខាងក្រោមនំខេកហើយដាក់កាក់ដាក់នៅក្នុងក្រដាសមួយនៅទីនោះ។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់! :)

ការបម្រើ: 8-10