ដូម៉ា
សម្រាប់ 8 ដង:
- 40 ស្លឹកទំពាំងបាយជូ
សម្រាប់ការដាក់ចំណី:
- 300 ក្រាម
- សាច់គោ 200 ក្រាម
- 1-2 onions
- ប៉េងប៉ោះ 1
- 1 tbsp ។ ប្រេងបន្លែ
- parsley, dill, cilantro
- 4 ស្លាបព្រា អង្ករ
- 1-2 cloves នៃខ្ទឹមស
- 1/4 tsp ។ ដីម៉ាញ៉េម
- អំបិល, ម្រេចដីស្រស់, hops-suneli
ដើម្បីបំពេញ:
- 200 ក្រាម Cream sour
- 2-3 ស្លាបព្រា បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
- 250 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរឬទឹក 1-2 tbsp ។ ប្រេងបន្លែ
Vine ស្លឹកលាងជមែះដាក់នៅក្នុងទឹករំពុះនិងត្រាំសម្រាប់ 3-5 នាទី។ បង្ហូរទឹកពីស្លឹកនិមួយៗកាត់ពកសរសវ៉ន។ រៀបចំខ្លាញ់សាច់: សាច់ត្រូវបានឆ្លងកាត់សាច់ grinder, peel onions បានកាត់បន្ថយការផាកពិន័យនិង saute នៅលើប្រេងបន្លែ។ លាងសមាតពណ៌បៃតងស្ងួតនិង chop ។ កាប់ប៉េងប៉ោះនិងកាត់វាចូលទៅក្នុងគូប។ រំពុះអង្កររហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ ខ្ទឹមខ្ទឹម។ ផ្សំសាច់% 3c ជាមួយបន្លែដែលបានរៀបចំអង្ករឱសថនិងគ្រឿងទេស, ចាក់ក្នុង 1-2 ស្លាបព្រា។ ទឹកត្រជាក់និងលាយល្អ។ នៅលើផ្នែកដ៏ធំទូលាយនៃទំពាំងបាយជូស្លឹកនៅលើចំហៀងរលូនដាក់ចេញ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃការបំពេញ។ បង្វែរគែមរបស់សន្លឹកទៅកណ្តាលនិងបង្កើតជាបំពង់ស្រទាប់។ ផ្នែកខាងក្រោមនៃកាសាន់ត្រូវបានតម្រៀបជាមួយស្លឹកទំពាំងបាយជូរហើយកូនទាត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល។ រៀបចំការបំពេញ: ផ្សំ Cream sour ជាមួយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងលាយ។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរឬទឹកអំបិលម្រេចចាក់ក្នុងប្រេងហើយកូរម្តងទៀត។ ចាក់ដូម៉ាហើយញ៉ាំសំរាប់រយៈពេល 40-50 នាទី។
Casserole ជាមួយខាត់ណាផា្កស្ពនិងសាច់មាន់
សម្រាប់ 4 ដង:
• 500 ក្រាមខាត់ណាផា្កស្ព
•មើមធំ 2
• 250 ក្រាមនៃខាត់ណាខៀវ
• 300 មីលីត្រនៃសាច់មាន់ឆ្អិន
• 100 ក្រាមនៃឈីសរឹងដឹងគុណ
• 3 tbsp ។ លីត្រ។ ក្រែម
• 2 ស្លាបព្រា ម្សៅ
• 200 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរសាច់
• 1 tbsp ។ ប៊ឺ
• 2 ស្លាបព្រា ទឹកដោះគោ
• yolks ស៊ុត 2
•ចង្អុលចិញ្ចឹមចិញ្ចឹម
•ម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
សាកល្បងខាត់ណាផា្កស្ពនិងឆ្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ Decoction ទំពាំងបាយជូរបន្ថែម Cream ម្សៅទឹកដោះគោនិងទំពាំងបាយជូរអំបិលម្រេច nutmeg និងចំអិនសំរាប់ 5 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែម yolks វាយដំនិងចំអិននៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយរហូតដល់ក្រាស់។ 2. ប្រើប្រេងដាក់ខាត់ណាផា្កស្ពនៅលើផ្នែកខាងគ្នានិងនៅលើកំពូល - inflorescences នៃ broccoli និងបំណែកនៃ carrots, អំបិល។ កាត់សាច់ត្រីចូលក្នុងគូបនិងដាក់ក្នុងបន្លែ។ Pour ទឹកជ្រលក់ជាង, sprinkle ជាមួយឈីដឹងគុណ។ ដុតនំសម្រាប់ 15 នាទីមុនពេល crusting ។
ខាត់ណាផា្កស្ពជាមួយទឹកជ្រលក់ហឹរ
សម្រាប់ 4 ដង:
- 500 ក្រាមនៃផ្កាខាត់ណា
- 2 ស៊ុតរឹងឆ្អិន
- 1 yolk
- ប្រេងបន្លែ 125 មីលីលីត្រ
- 2 ស្លាបព្រា ទឹក lemon
- 1 tsp mustard
- 50 ក្រាមនៃឈីសរឹង
- Cream 50 មីលីលីត្រ
- អំបិលដើម្បីរសជាតិ
- បៃតងស្រស់សម្រាប់ការតុបតែង
លាងសមាតក្បាលខាត់ណាផា្កស្ពដាក់ទឹកអំបិលឆ្អិនរួចយកឆ្អិនមួយចម្អិនទុកក្នុងរយៈពល 15 នាទីរហូតដល់ចម្អិន។ ក្បាលដករំងាប់មែកធំ។ 2. សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ហឹរ 2 ពងរឹង - ឆ្អិនស្អាតស្អាត yolks លុបតាមរយៈ Sieve បានលាយជាមួយ yolk ឆៅ, អំបិល។ នៅក្នុងល្បាយនៃការបន្ថែមតិចតួច (បន្តក់ពីរបី) ពាក់កណ្តាលបទដ្ឋាននៃប្រេងបន្លែ whisk ឧបករណ៍លាយរហូតដល់ក្រាស់។ Pour ទឹក lemon, mustard និងប្រេងដែលនៅសល់, បន្ថែមស៊ុតពណ៌ស diced, លាយ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទ, លាយខាត់ណាផា្កស្ពជាមួយទឹកជ្រលក់ចាក់មួយ Cream តិចតួចនិង sprinkle ជាមួយឈីដឹងគុណផ្ញើសម្រាប់ពីរបីនាទីនៅក្នុង oven ក្តៅមួយ។
ស៊ុបបន្លែបរិភោគ
សម្រាប់ 4 ដង:
•ដំឡូង 300 ក្រាម
• 150 ក្រាមនៃ peas ពណ៌បៃតងលុបចោល
• 2 ការ៉ុត
• 2 ខ្ទឹមបារាំង
• 300 ក្រាមនៃផ្កាខាត់ណា
•អំបិលរសជាតិ
•សាឡាត់ស្រស់និងក្លីសសម្រាប់ការតុបតែង
នៅក្នុងទឹករំពុះអំបិលកាត់បន្ថយបន្លែដែលបានរៀបចំជាមុន - ដំឡូង, diced និង carrots, chopped ឬកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ 2. ស្ពៃវ៉ូនៅលើកញ្ចុំផ្កានិងដាក់ក្នុងខ្ទះ។ 3. លាបអំពូលនិងដាក់វាឱ្យពេញលេញក្នុងចង្ក្រានមួយចំអិនប្រហែល 10 នាទី។ 4. បន្ថែមពោតបៃតងលុបចោល (មុនបង្ហូរ marinade) ។ យកអំពូលពីស៊ុប។ មុនពេលបម្រើស៊ុបនៅលើតុ, sprinkle ជាមួយ dill និង parsley ។
សាច់មាន់ជាមួយគ្រាប់ធ្យូងថ្ម
សម្រាប់ 6 ដង:
•មាន់ 1
•ដំឡូងធំ 4
• 6 រ
• 250 ក្រាមនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ
•ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក
• 2 ស្លាបព្រា ប្រេងអូលីវ
• 1/2 កែវកញ៉ាញ
•អំបិលម្រេចទៅនឹងរសជាតិ
សម្រាប់ការបំពេញ:
• 250 ក្រាមនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ
• 1 គំនិត
• 50 ក្រាមនៃគ្រាប់ស្រល់
• 50 ជី raisins
•លាមក 50 ក្រាមឬអំបូរស្ងួត
•ថ្លើមមាន់ 100 ក្រាម
•ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន
1. លាបសណ្តែកដីពីកំរាលរឹងនិងចម្អិន 20 នាទីនៅក្នុងទឹករំពុះបំបែកខ្សែភាពយន្ត។ ចម្អិនសាច់មាន់ជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ កាត់បន្ថយសមាសភាគទាំងអស់នៃការបំពេញ។ ខ្ទឹមបារាំងបានជួយសង្គ្រោះបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងប្រេងដាក់ថ្លើមមាន់ទៅវាឆាតែបន្តិច។ បន្ថែមគ្រាប់កណាត់គ្រាប់ផ្លែឈើនិងផ្លែឈើស្ងួតហើយលាយចេញពីកំដៅ។ ស៊ុតសាច់មាន់និងដាក់វានៅក្នុងសំណុំបែបបទបន្ថែមជាតិខ្លាញ់សាច់ជ្រូក។ ដាក់ដំឡូងនិង onions, ស្រាលចាក់ប្រេងអូលីវ។ ដុតនំនៅក្នុង oven នៅ 180 ° C នេះ។ នៅពេលដែលមាន់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយចាក់វាជាមួយ cognac បន្ថែមគ្រាប់ស្វាយចន្ទីដែលនៅសេសសល់និងដុតនំរហូតទាល់តែរួចរាល់។
នំខេតឆេណុត
សម្រាប់ 4 ដង:
5 ស៊ុត
• 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ
• Walnut 100 ក្រាម
• 60 ក្រាមនៃម្សៅ
•វ៉ាល់ប៊ីលីន 1 កាបូប
សម្រាប់ការបំពេញ:
• 200 ក្រាមនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ
80 ក្រាមនៃ butter
• 1/2 tsp ។ រ៉ូម៉ា
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ យៈសាពូនមីពីបានកើន hips (ឬផ្សេងទៀតណាមួយ)
ស្កររលាយទៅនឹងរសជាតិ
1 ។ whisk whisk ចូលទៅក្នុងស្នោក្រាស់ណាស់។ Yolks, ស្ករនិង vanillin ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នារហូតទាល់តែក្រាសរលោង។ គ្រាប់ខ្ទុះល្អណាស់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ 2. ផ្សំប្រូតេអ៊ីននិងលឿង, លាយដោយថ្នមៗ។ ស្លាបព្រាមួយបន្ថែមទៅឱ្យពួកគេជំនួសម្សៅនិងគ្រាប់ដីនិងលាយ gently ដើម្បីរង្គាល homogeneous ។ ជីករង្គាលនៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយក្នុងខ្ទះលាបខ្លាញ់និងខ្ទះឆ្អិន។ ដុតនំសម្រាប់ប្រហែល 15 នាទីនៅក្នុង oven preheated ទៅ 180 ° C ។ ដំឡូងបារាំងលាងសមាតសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីក្នុងទឹកក្តៅបំបែកស្បែកទន់និងកិនម្សៅលាយរហូតដល់វាស្អាត។ ផ្សំពណ៌សណ្តែកដែលធ្វើឱ្យព្រិលនិងលាមករលាយល្អ។ 5. យកនំប៊ីសស្ទីនចេញពីខ្ទះទន់ហើយដាក់វានៅលើកន្សែងដែលគ្របដណ្តប់នៅក្នុងស្ករម្សៅ។ រមៀលចូលទៅក្នុងរមៀលជាមួយនឹងកន្សែងមួយ។ នៅពេលដែលរមៀលត្រជាក់ចុះ, ពន្លាវា, យកកន្សែងនិងការរីករាលដាលផ្ទៃទាំងមូលនៃនំប៉័ងជាមួយយៈសាពូនមីហើយបន្ទាប់មកជាមួយ Cream គ្រឿងអលង្ការ។ ជាថ្មីម្តងទៀត, ដងដូច្នេះ biscuit និងបំពេញត្រូវបានល្អលាយ។ ធូលីរឹងជាមួយម្សៅស្ករ។ មុនពេលបម្រើកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។
Canape ជាមួយត្រី salmon
សម្រាប់ 12 ដង:
•នំបុ័ងពណ៌សចំនួន 12 ដុំកាត់ចូលទៅក្នុងត្រីកោណ
•ប្រេងអូលីវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
•ឆី dill
• 12 សាឡីត្រីជក់
• 1 lemon
• 12 អូលីវ
• parsley សម្រាប់ការតុបតែង
1. បំណែកនៃនំបុ័ងពណ៌ស lightly fry, ការបន្ថែមប្រេងអូលីវតិចតួចដើម្បីចៀន frying ។ វិលនៅក្នុង dough chopped ។ 2. នៅលើត្រីដាក់ដុំក្រូចឆ្មារតូចមួយរមៀល។ 3. ដុសខាត់នំបុ័ងឬនំបុ័ងដុសធ្មេញវិលនិងអូលីវ។ តុបតែងកាបូបជាមួយ sprig នៃ parsley មួយ។
នំសាំងវិចជាមួយត្រីសាម៉ុននិងខ្មៅ
សម្រាប់ 4 ដង:
- 4 នៃនំបុ័ងខ្មៅ
- 60 ក្រាមនៃឈីសក្រែម
- 1/3 នៃខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង
- 4 សាឡីអំបិល
- 1-2 ពងរឹង - ឆ្អិន
- 4 tsp caviar ខ្មៅ
- dill សម្រាប់ការតុបតែង
លាងសមាតនំបុ័ងខ្មៅជាមួយឈីស។ លាបខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាបំណែក ៗ ប្រវែង 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រដាក់ត្រីសូម៉ុងនៅលើកំពូល។ កាត់ស៊ុតទៅជាបំណែកនៅតាមបណ្តោយ។ ដាក់លើត្រី។ ដាក់ caviar នៅលើកំពូល។ តុបតែងនំសាំងវិចជាមួយ sprig នៃ dill មួយ។
ស៊ុបនៃស៊ុបផ្សិត
សម្រាប់ 6 មុខម្ហូប:
- 500 ក្រាមនៃ ceps
- 3 carrots
- 2 អំពូលគំនិត
- ដំឡូង 2
- 3 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងអូលីវ
- ទឹកដោះគោ 50 មីលីលីត្រ
- ក្រាម 300 ក្រាម (មាតិកាខ្លាញ់ 22%)
- 3 sprigs នៃ parsley
- អំបិល, ម្រេចពណ៌សដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
1. លាងសមាតនិងលាងសមាតផ្សិត។ 2-3 ផ្សិតទុកសម្រាប់ការតុបតែងអ្នកផ្សេងទៀតបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ Peel ដំឡូង, carrots និង onions ។ ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងកាត់និងចៀននៅក្នុងប្រេងបន្លែនៅចានឆា។ បនាប់មកបន្ថមផ្សិតនិងចៀនក្នុងរយៈពល 20 នាទីក្នុងច្កនតូចមួយរហូតទាល់តរាវហួត។ ដំឡូងឆាក្នុងទឹកដលមានទឹកដោះនិងអំបិល។ បង្ហូរនិងកិន។ ផ្សិតបានបន្សល់ទុកសម្រាប់ការតុបតែង, កាត់បន្តិចម្ដងៗចូលទៅក្នុងចាននិងឆា, ត្រាំស្រាលនៅលើកំដៅខ្ពស់។ 4 ។ នៅក្នុង blender នេះ chop ផ្សិតត្រជាក់។ ផ្សំដំឡូង mashed, សុទ្ធផ្សិតនិងក្រែម។ កូររហូតដល់រលោងដាក់លើភ្លើងតូចនិងកំដៅ។
ស៊ុបផ្សិតជាមួយប៉ាស្តានិងបន្លែ
4 ដងនៃម្ហូប:
- 1 លីត្រទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់
- 1 carrot ធំ
- 1/2 celery root
- 1/2 ពពែចាន (ប៉ាស្តា)
- 200 មម fungus
- 1 គំនិតមធ្យម
- 80 ក្រាមនៃ peas ពណ៌បៃតងលុបចោល
- ប្រេងបន្លែ 75 មីលីលីត្រ
កាត់បន្ថយការជា root celery ជាមួយចំបើង, ផ្សិត - ចានស្តើង។ ហុក carrots នៅលើ grater មួយនិងកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូច។ carrots Passeruyte ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតនៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ Boon នាំយកទៅរំពុះមួយបន្ថែមដុស។ 4 ។ 5 5 នាទីមុននឹងដាក់រួចរាល់សូមបន្ថែមបន្លែនិងផ្សិត។ ដាក់ដៃតូចមួយនៃពណ៌បៃតង peas លុបចោល។ មុនពេលបម្រើ, តុបតែងស៊ុបជាមួយឱសថ chopped ។
សាឡាត់អង្ករជាមួយសាឌីននិងបន្លែ
4 ដងនៃម្ហូប:
•អង្ករ 200 ក្រាម
•ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង
• 3 ឈុតខ្ញី
• 1 ត្រសក់ធំ
អាចផ្សំពីសាឌីនក្នុងប្រេង
• 1/2 ពែងពោតលុបចោល
• 1/2 ពែងពែងបៃតងចម្អិន
• 4-6 ប៉េងប៉ោះឆៃ
•អំបិលរសជាតិ
កូរឱ្យឆ្អិនឆ្អិនហើយចម្អិនអំបិលបន្តិច។ ត្រជាក់ចុះ។ onions បៃតងនិង twigs ពីរបីនៃ parsley លាងជមែះផងដែរនិងវិចិត្រ chop ។ ត្រសក់កំប៉ុងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបសាឌីនកំប៉ុងនៅក្នុងប្រេងបំបែកសមទៅជាបំណែកលាយជាមួយអង្ករដែលបានបញ្ចប់។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិង parsley, cucumber sliced, ពោតលុបចោលនិង peas ពណ៌បៃតងដើម្បីល្បាយនេះ។ លាយអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយថ្នមៗ។ 3.Ukrishte កាត់ម្ហូបចូលទៅក្នុង 4 ផ្នែកប៉េងប៉ោះ cherry និងបម្រើ។
សណ្តែកក្រហមជាមួយសាឌីននិងបន្លែ
4 ដងនៃម្ហូប:
•កំប៉ុងសណ្តែកក្រហមមួយកំប៉ុងនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន
•អាចធ្វើឱ្យសាឌីននៅក្នុងប្រេងប៉េងប៉ោះ 1 2-3
• bunch នៃ parsley មួយ
• 1 ខ្ទឹមបារាំងផ្អែម
• 3 ស្លាបព្រា ប្រេងអូលីវ, ទឹក lemon, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
1. កាត់ Pomidory ចូលទៅក្នុងគូប, parsley និងខ្ទឹមគំនិតផ្អែម។ លាយសុឌីននៅក្នុងប្រេងសូមបែងចែកជាបំណែក។ លាយកំប៉ុងនៅក្នុងសណ្តែកទឹកដោះគោផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកជាមួយប៉េងប៉ោះ, sardines, onions និង parsley ។ 4. បម្រើសាឡាត់ដោយល្បាយប្រេងអូលីវនិងទឹកក្រូចឆ្មាអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបម្រើដល់តុ។
សាឡាត់អង្ករជាមួយសាឌីនដែលបានលុបចោល
4 ដងនៃម្ហូប:
អាចផ្សំពីសាឌីនក្នុងប្រេង
•អង្ករ 200 ក្រាម
• 1 គំនិតពណ៌ក្រហមដ៏ធំ
• 4-6 ប៉េងប៉ោះឆៃ
•អូលីវខ្មៅ
•អំបិលម្រេចទៅនឹងរសជាតិ
•ប្រេងអូលីវ, ទឹក lemon ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ចម្អិនអង្កររហូតដល់វារួចរាល់ហើយដាក់អំបិលបន្តិចនៅចុងចម្អិនអាហារ។ ត្រជាក់ចុះ។ យកចំណីអាហារកំប៉ុងចញពីកំប៉ុងបត់វាចូលក្នុងចានមួយនិងបែងចែកជាបំណែកដោយប្រើប្រដាប់ពីរ។ 3. លាងសមាតខ្ទឹមសលាងសមាតនិងកាត់ចូលក្នុងចះពាក់កណា្ខល។ ប៉េងប៉ោះ Cherry និងកាត់ជាពីរផ្នែក។ ដាក់អង្ករដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានជាមួយស្លាយតូចដាក់ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលបន្ទាប់មកបំណែកនៃសាឌីនដែលបានលុបចោល។ 5. ដាក់នៅលើអូលីវខ្មៅកំពូលដោយគ្មានរណ្តៅ។ លាងសាឡាត់ជាមួយប៉េងប៉ោះពាក់កណ្តាល។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។ លាងសាឡាត់ជាមួយទឹក lemon និងប្រេងអូលីវ។ បម្រើភ្លាម។
ដំឡូងដុតជាមួយនឹងការបំពេញត្រី
4 ដងនៃម្ហូប:
- 4 ដំឡូងធំ
- 1 tbsp ។ ប៊ឺ
- 1 tsp condiments សម្រាប់ដំឡូង
- • 240 ក្រាមនៃ sardines លុបចោលនៅក្នុងប្រេង 1 គំនិតតូច
- ពោតលុបចោល 100 ក្រាម
- mayonnaise, ឱសថ, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
1. លាងសមាតដំឡូងឱ្យបានហ្មត់ចត់, ខាញ់ជាមួយ butter ព្រិលមួយ, sprinkle ជាមួយអំបិលនិងរដូវ, រុំនៅក្នុង foil ។ ដំឡូងដែលបានរៀបចំដាក់នៅលើអរគុណខាងលើនៃ oven និងដុតនំសម្រាប់ 20-30 នាទីនៅ 200 ° C, រហូតដល់ crust មាសនិងទន់នៃដំឡូង។ 10 នាទីមុននឹងដំឡូងរួចរាល់ហើយបើកចំហរបន្តិច។ 3. លុបចោលនៅក្នុង butter sardine បានយ៉ាងល្អជាមួយ fork មួយលាយជាមួយ mayonnaise និង onions chopped ល្អ។ ជាមួយដំឡូងបារាំងដែលចាក់ទឹករួចហើយយកស្លឹកដែលកាត់ចេញប៉ុន្តែមិនដល់ទីបញ្ចប់ទេ។ នៅពាក់កណ្តាលដាក់ល្បាយត្រី sprinkle នៅលើកំពូលជាមួយពោតលុបចោលនិងឱសថ chopped ។ បម្រើភ្លាម។
សម្រាប់ 8 មុខនៃម្ហូប:
- 1 ក្បាលតូចនៃស្ពៃក្តោប
- 500 ក្រាមសាច់ឆៅ (សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ)
• 2 ខ្ទឹមបារាំង
• 3 ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស
• 250 អង្ករឆ្អិនទៅពាក់កណ្តាលឆ្អិន
1 carrot
• 0,5 គីឡូក្រាមប៉េងប៉ោះ
• 1 លីត្រទំពាំងបាយជូរបន្លែ
ប្រេងបន្លែ 3 រយ
• 250 មីលីលីត្រនៃ Cream sour
•បៃតង parsley
•អំបិលម្រេចទៅនឹងរសជាតិ
1. កាត់ស្ពៃពីស្ពៃមួយរំពុះរហូតដល់ស្លឹកទន់ក្នុងទឹកអំបិល។ ត្រជាក់, ក្បាលចេញទៅស្លឹក។ 2. កំចាត់អំបិលម្រេចរបស់ខ្ញុំ។ អំពូលនិងកំប៉ុង peel, វិចិត្រ chop និង fry នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ ពាក់កណ្តាលនៃការ frying ត្រូវបានបន្ថែមទៅ stuffing, កូរ។ នៅលើស្លឹកស្ពៃចេញកម្លាំង forceme និងបង្កើតវិលស្ព។ ចៀននីមួយៗនៅក្នុងប្រេងលើភាគីទាំងសងខាង។ 3. លាងប៉េងប៉ោះ, chop និងលាយជាមួយអ្នកដំណើរដែលនៅសេសសល់។ បញ្ចូល Cream sour, ចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងលាយ។ រៀបចំស្ពបស្ពនៅក្នុង saucepan មួយដែលមានបាតក្រាស់និងចាក់ទឹកជ្រលក់។ នាំយកទៅរំពុះមួយដើម្បីកាត់បន្ថយសីតុណ្ហាភាពនិង simmer នៅក្រោមគំរបរហូតដល់បានធ្វើ។ បម្រើដោយឱសថស្រស់។
Galaktobureko
សម្រាប់ 8 ដង:
•ម្សៅស្រូវសាលី 2 ពែង
• 470 ក្រាមនៃប៊ឺ
• 3/4 tsp ។ អំបិល
• 5 កែវជាតិស្ករ
• 4 ពែងទឹកដោះគោក្តៅ
• 5 ស្លាបព្រា។ semolina
• 4 ពង
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ ទឹក lemon
•ការចំអិន 1 លីម
1. នៅក្នុងចាន, sift ម្សៅនោះបន្ថែម 1 tablespoon ។ ប៊ឺអំបិលនិងចាក់ទឹកតិចតួច។ 2, សាកល្បង dough, រមៀលវាចូលទៅក្នុងចាន, គ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងនិង refrigerate សម្រាប់ 30 នាទី។ ចាក់ទឹកជាមួយម្សៅនិងម្សៅអំបិលនៅលើវា។ នៅពាក់កណ្តាលស្រទាប់លទ្ធផលដាក់ប៊័រដែលនៅសល់រួចគ្របវាលើបួនជ្រុងជាមួយការធ្វើតេស្តមួយរមៀលចេញម្តងទៀតហើយបន្ទាប់មកបត់ស្រទាប់ជា 3 ស្រទាប់។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 20 នាទី។ ធ្វើបែបបទនេះម្តងទៀត 4 ដងបន្ថែមទៀតរាល់ពេលដាក់ម្សៅនៅក្នុងទូទឹកកក។ Z. សម្រាប់ក្រែម, whisk នៅក្នុង saucepan enamel មួយស៊ុត 1.5 CUPS នៃជាតិស្ករនិង semolina ។ បន្តលោតបន្តិចម្តងចាក់នៅក្នុងទឹកដោះនេះ។ ដាក់ក្រែមនៅលើភ្លើងហើយនាំវាទៅរំពុះជាច្រើនដង។ បន្ថែម zest ដឹងគុណនៅលើ rind ដឹងគុណ, ត្រជាក់។ ដាក់ប្រេងព្រិល (200 ក្រាម) និងលាបក្រែម។ Dough Puff ចូលទៅក្នុង 6 បំណែកដូចគ្នា។ 4. ចាក់ទឹកលើតុធ្វើតុផង ៗ ជាមួយម្សើនិងរ្ខច្កនចូលក្នុងរ្ខស្តើង។ ស្រទាប់ជាតិខាញ់ជាមួយប៊ឺ។ ផ្សិតដុតក៏គួរតែត្រូវបាន oiled, ដាក់នៅលើវា 3 ស្រទាប់នៃកុម្មង់នំ puff ដូច្នេះថាពួកគេ protrude ហួសពីគែម។ រីករាលដាលស្រទាប់ជាមួយក្រែមដែលបានរៀបចំនិងការរុំគែមលាតសន្ធឹងខាងលើ។ គ្របដណ្តប់ស្រទាប់ដែលនៅសល់នៃ dough ជាមួយកាំបិតមុតស្រួចនិងធ្វើឱ្យការកាត់បន្ថយយ៉ាងជ្រៅណាស់។ 5. ដាក់ទំរង់ដាក់ក្នុងឡហើយដុតនំសម្រាប់រយៈពេល 30-40 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពល្មម។ សម្រាប់សុីរ៉ូលលាយទឹក 1 ពូរទឹកលាយខាប់ 3,5 កំប៉ុងនិងចម្អិន 5-7 នាទី។ យកនំបុ័ងដែលបានច្នៃចេញពីឡភ្លើងហើយចាក់វាទៅលើសុីរ៉ូ។ តុបតែងនំដោយខ្លួនឯង។
សាច់មាន់ "គ្រងរាជ្យខាងកើត"
សម្រាប់ 4 ដង:
- 4 សាច់ដុំមាន់គ្មានស្បែកកាត់ចូលទៅក្នុងដប
- 250 មីលីលីត្រ mayonnaise
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ 75 មីលីលីត្រ
- 1 tsp ល្បាយនៃគ្រឿងទេសមួយ
- 1 tbsp ។ onions ពណ៌បៃតង chopped វិចិត្រ
- ម្សៅអាល់ម៉ុង 100 ក្រាម
- ស្លាបព្រាធំ ៗ ចំនួនពីរផ្លែច្រមុះនិងលាបបន្តិច ៗ (ឬស្វាយ 1 និងល្ហុង 1)
- ដៃមួយនៃ coriander chopped សម្រាប់ការតុបតែង
- ដៃនៃម្ទេសម្ទេសស្ងួតសម្រាប់ការតុបតែង
ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងទឹករំពុះនិងចម្អិន 12-15 នាទីរហូតទាល់តែសាច់មាន់ឆ្អិនល្អ។ យកវាចេញពីកំដៅបង្ហូរទឹកនិងឱ្យសាច់មាន់ត្រជាក់។ សម្រាប់ការបំពេញបំពេញ mayonnaise, ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងគ្រឿងទេសបន្ទាប់មកបន្ថែម onions ពណ៌បៃតង sliced, flakes អាល់ម៉ុងនិងចំណិតស្វាយ។ 4. បន្ថែមបំណែកសាច់មាន់ទៅល្បាយនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ 5. ធ្វើឱ្យរសជាតិឆៃចៀននិងម្ទេសស្ងួត។ ម្ហូបនេះមើលទៅល្អណាស់ប្រសិនបើវាត្រូវបានបម្រើក្នុងដំឡូងដែលដុតនំ "ដោយឯកសណ្ឋាន" ។ សមស្របដូចជា salad អាហារពិការ។
ស្រូបយក "ល្ពៅឈីស"
សម្រាប់ 8 ដង:
- 8 ស្លាបព្រា អំបិលក្លិនអុក, មុនរលាយនិងញាក់
- 2 tsp ។ សណ្តែកដី chopped ពិន័យ
- 4 នំបុ័ងដំបង
- parsley សម្រាប់ការតុបតែង
1. ដាក់ម្ហូបផ្ទះល្វែងជាមួយក្រដាសចំណីអាហារឬជ័រទឹកសម្រាប់ដុតនំ។ រមៀលគ្នានៃប្រាំបីផ្នែកនៃ cheddar ត្រជាក់ចូលទៅក្នុងបាល់មួយ។ ដាក់គ្រាប់បាល់ឈីសនៅលើម្ហូបហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 10-15 នាទី។ 3. ដោយប្រើធ្មេញដុសធ្មេញផ្តល់ឱ្យផ្នែកនៃគ្រាប់បាល់ឈីសរូបរាងរបស់ល្ពៅ។ បន្ថយបាតនៃល្ពៅនាពេលអនាគតនៅក្នុងសណ្តែកដីកំទេច។ 4. ដោយផ្ទាល់មុនពេលបម្រើបញ្ចូលពីរបីនំប៉័ងចូលទៅក្នុងល្ពៅ, តុបតែងអាហារសម្រន់ឈីសជាមួយ twigs តូចនៃ parsley ។ ទុកក្នុងទូរទឹកកក។
Spaakapita
ចំពោះ 10 កំប៉ុង:
• 400 ក្រាមនៃនំម្សៅ
• 500-700 ក្រាមនៃ spinach ស្រស់ទឹកកក
•ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង
•សំរាប់ចង្កាតូចមួយនិងលាយ
• 300-400 ក្រាមនៃ feta
• 2-3 ពង
• 20 ក្រាមនៃ semolina
ម្រេចទៅភ្លក់
កាត់បន្ថយ spinach, គំនិត, dill និង parsley, លាយ, បន្តិចឆ្លាតរហូតដល់កម្រិតសំឡេងនៃពណ៌បៃតងត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ បន្ថែមស៊ុតពងស្វាស (វានឹងស្រូបយកសារធាតុរាវលើស) និង feta ខ្ទះម្រេច។ Z. ជាមួយនឹងប្រេងអូលីវដែលមានលាបខ្លាញ់សូមដាក់សន្លឹកភីលីយ៉ូមួយ។ នៅលើវា - stuffing ពី spinach មួយ។ នៅលើកំពូលគឺសន្លឹកទីពីរនៃវីអូអេ។ បង្រួមជុំវិញគែម។ កាត់កំប៉ុងដលក្នុងចានដូច្នះពលដុតវាមិនហើម។ ស្រូបយកប្រេងអូលីវពីលើប្រេង។ ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 40 នាទីនៅ 200 អង្សារសេ។
សាឡាត់ក្រិកបុរាណ
សម្រាប់ 4 ដង:
ប៉ូតាប់ 4
•ខ្ទឹមផ្អែម 1
• 1 កំប៉ុងតូច
•ម្ទេសពណ៌បៃតង 2
• 20 ផ្សិត
• 20 អូលីវ
•ឈី feta 200 ក្រាម
សម្រាប់ការបំពេញទឹកជ្រលក់:
•ប្រេងអូលីវ 100 មីលីលីត្រ
• 2 ស្លាបព្រា ទឹក lemon
• 2 ស្លាបព្រា ស្រាទំពាំងបាយជូរ
• 1 tsp ។ អំបិល
• 0.5 tsp ។ ម្រេចខ្មៅទាំងមូល
កាត់ប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមបារាំងធំ។ ត្រសក់ត្រសក់, chop, chop ម្រេចពីគ្រាប់និងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ កាត់ផ្សិតទៅជាចំណិត។ លាយជាមួយចានបន្លែផ្សិតនិងឈីស។ បន្ថែមអូលីវ។ 3. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ទឹកជ្រលក់, លាយសាឡាត់និងបម្រើភ្លាមៗនៅលើតុ។
ត្រីកោណចៀនជាមួយរ៉ាកូតា
សម្រាប់ 4 ដង:
- 150 ក្រាម Ricotta
- 2 ពង
- 70 ក្រាមនៃជាតិស្ករ
- ទឹកនិង peel ពាក់កណ្តាល lemon មួយ
- 0.5 tsp ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា
- 6 សន្លឹក (400-500 ក្រាម) នៃការធ្វើតេស្តវីតាមីន
- 200 ក្រាមនៃ butter
- 150 ក្រាមនៃការកកស្ទះ cherry
- 80 ក្រាមនំប៉័ងនំប៉័ង
- 2 ស្លាបព្រា ស្កររលាយ
លាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុង blancher ricotta ស៊ុតស្ករទឹកនិង zest lemon, ចំរាញ់ពី vanilla ។ នៅលើកន្សែងផ្ទះបាយមួយរីករាលដាលនៃម្សៅ dough មួយ filo, ខាញ់ជាមួយ butter ប៊ឺសូកូឡា។ នៅជាន់ក្រោមគឺសន្លឹកបន្ទាប់និងបន្តរហូតដល់សន្លឹកទាំងអស់ត្រូវបានលាប។ កាត់ dough ចូលទៅក្នុងការេ។ ដាក់នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃការបំពេញ ricotta នេះ។ កំពូលជាមួយ crumbs នំបុ័ងនិងដាក់យៈសាពូនមី cherry ។ បោះបង់ចោលម្សៅក្នុងពាក់កណ្តាលដូច្នេះត្រីកោណមួយត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ដុតនំនៅក្នុង oven រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតសម្រាប់ 35 នាទីនៅ 180 ° C ។ Sprinkle ជាមួយស្កររលាយ។