- ដើម្បីរក្សាមេឃឱ្យយូរជាងមុនពួកគេត្រូវបន្ថែមម្សៅតិចតួចដោយស្ងួតដោយប្រុងប្រយ័ត្នលុបនិងរក្សាទុកនៅក្នុងកញ្ចក់ធម្មតា។
- ដើម្បីបងា្ករ dough ញ៉ាំពីការបង្ក្រាបនៅពេលដុតនំវាជាការសន្សំប្រេងប្រេងនិង lubricating វាបានតែបន្តិច;
- ដើម្បីធ្វើការដុតនំដោយស្មើភាពកុំបន្ថែមជាតិស្ករច្រើនបើមិនដូច្នេះទេកណ្តាលនឹងនៅតែមានសំណើមហើយគែមនឹងត្រូវរលាក។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យនំបៃតងឆ្ងាញ់អ្នកត្រូវបន្ថែមសូដាតិចតួចទៅក្នុងម្សៅនិងទឹកខ្មេះនិងអាស៊ីតក្រូចឆ្មាចូលក្នុងទឹក។
- បន្ថែម soda ទៅ dough នេះវាត្រូវតែត្រូវបាន "ពន្លត់" ជាមួយទឹកខ្មះបើមិនដូច្នេះទេការដុតនំនឹងត្រូវងងឹតជាមួយនឹងរសជាតិមិនល្អមួយ;
- ប្រសិនបើ dough ត្រូវបានអំបិលអ្នកចាំបាច់ត្រូវ knead បន្តិចបន្ថែមទៀតទាំងស្រុងដោយគ្មានអំបិលនិងលាយផ្នែកទាំងពីរ;
- ដើម្បីចង្អៀតត្រូវបានកើនឡើងនិងមិនត្រូវបានគេវាយដំអាកាសធាតុវាគួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងបន្ទប់ដែលជាកន្លែងដែលមិនមានសេចក្តីព្រាង;
- ការលាយម្សៅនំប៉័ងមានភាពទន់ភ្លន់បើសិនជាវាត្រូវបានគេលោតមិនលើសពី 2-3 នាទី។
- ការលាយម្សៅអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃប៉ុន្តែមិនមាននៅក្នុងទូទឹកកកនោះទេ - វានឹងនៅស្រស់ជានិច្ច។
- ប្រសិនបើការរៀបចំ dough biscuit ជាមួយការបន្ថែមនៃម្សៅវានឹងក្លាយជា friable និងហ៊ាន;
- ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការម្សៅដែលនឹងរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នកបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួចនិងជាតិខ្លាញ់គ្រប់គ្រាន់។
- ស៊ុតពណ៌សបានល្អប្រសើរជាងមុនត្រជាក់ពួកគេ។
- ជាតិប្រូតេអ៊ីននិងប្រូតេអ៊ីនមិនអាចត្រូវបានដីនៅក្នុងប្រដាប់អាវុធជាតិដែកឬអាលុយមីញ៉ូម;
- ដុតនំកុម្មង់នំនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់បំផុតបើមិនដូច្នេះទេវាអាចនឹងមិនដំណើរការទេ។
- ប្រសិនបើអ្នកចង់ទុកស៊ុតពីលើស៊ុតយូរដាក់វានៅក្នុងទឹកហើយដាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកក។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យសណ្តែកល្អប្រសើរជាងមុននៅក្នុងការដុតនំ, ពួកគេគួរតែត្រូវបានចៀនក្នុងចានក្តៅ frying;
- ប្រសិនបើផ្លែប៉ោមត្រូវបានលុបចោលដោយកន្សែងដែលបានដាក់ក្នុងទឹកខ្មះពួកគេនឹងមិនបាត់បង់ពណ៌របស់វាទេសូម្បីតែបន្ទាប់ពីដុតនំ។
- ដើម្បីធានាថានំជាមួយការបំពេញបានប្រែទៅជាចេញ lush និង juicy វាត្រូវតែត្រូវបានការពារ 6 ម៉ោងមុនពេលដុតនំ;
- ដើម្បីធ្វើឱ្យការសាយសត្វដ៏ស្រស់ស្អាតអ្នកត្រូវរលាយសូកូឡាស្ករផ្អែមពីរបីជាមួយស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រា។
glazur អាចត្រូវបានលាបពណ៌ជាមួយទឹកផ្លែឈើ beet ឬពណ៌ទឹកក្រូចមួយ;
- ម្សៅដែលមានផ្លែបំពេញគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើជាមួយស្រទាប់នៃឈីក្រុមគ្រួសារមួយ - ដូច្នេះពួកគេនឹងត្រូវបានទឹកដមកាន់តែច្រើន;
- ដើម្បីបងា្ករ dough ពីការដុតវាជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់ចាន frying ជាមួយទឹកនៅពីក្រោមវា;
- ដើម្បីយកនំខេកក្តៅចេញពីផ្សិតវាងាយស្រួលល្មមដាក់វានៅលើក្រណាត់ត្រជាក់និងត្រជាក់។
- ដើម្បីរមៀលចេញនូវម្សៅស្អិតអ្នកត្រូវយកដបពេញដោយទឹកត្រជាក់។