ការជ្រើសរើសសាច់ goose សម្រាប់ខ្លួនអ្នកឬគ្រួសាររបស់អ្នកវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនត្រូវទិញផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ វាជារឿងមួយនៅពេលអ្នកទទួលបានបក្សីនៅក្នុងហាងឯកទេសមួយដែលសាច់ជួបជាមួយគ្រប់ស្តង់ដារដែលទាក់ទងនឹងគុណភាពហើយតើអ្នកត្រូវធ្វើយ៉ាងណាបើសិនជាអ្នកចង់ទៅតាមសាច់ជ្រូកទៅផ្សារជិតបំផុត? ដើម្បីជៀសវាងផលវិបាកដែលមិនចង់បាននៃការទិញនេះអ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបជ្រើសរើសសត្វស្លាបដែលត្រឹមត្រូវនៅលើទីផ្សារនិងរបៀបដើម្បីសម្គាល់សាច់មាន់ស្រស់ពីគុណភាពដែលមិនល្អ។
តម្រូវការទូទៅ
ហ្គីដូសគឺជាប្រភេទបក្សីខ្លាញ់មួយដែលមានសមាមាត្រខ្ពស់នៃឆ្អឹងដែលទាក់ទងទៅនឹងសាច់ងងឹត។ នេះបានបង្ហាញថាសូម្បីតែសាកសពខ្លាធំបំផុតដែលអាចបរិភោគបានមិនលើសពីប្រាំមួយឬប្រាំបីនាក់សមាមាត្រក្នុងករណីនេះនឹងមិនត្រូវបានរំពឹងថានឹងមានទំហំធំនោះទេ។ ហ្គីសមានជាតិខ្លាញ់ដែលស្ថិតនៅក្រោមស្បែក។ គ្រាន់តែដូចជានៅក្នុងដំណើរការនៃការទា frying, ជាតិខ្លាញ់ goose ត្រូវបាន heated, soaking សាច់ទាំងអស់, ដោយសារតែអ្វីដែលវាក្លាយទៅជា juicy និងក្រអូប។ ហ្គីសអាចត្រូវបានជ្រើសរើសទាំងនៅក្នុងទំរង់ស្រស់និងទឹកកក។ ចាប់តាំងពី goose គឺជាបក្សីធំ, ជាញឹកញាប់, ទាំងនៅក្នុងទីផ្សារនិងនៅក្នុងហាងដែលអ្នកអាចរកឃើញដោយឡែកស្លាប, សុដន់, ត្រគាករបស់បក្សី។ ការជ្រើសរើសសត្វស្លាបខាងស្តាំនៅលើទីផ្សារគួរតែអាចបែងចែកបក្សីចាស់ពីក្មេង។ កូនមាន់វ័យក្មេងមានក្រមួនមានពណ៌លឿងពួកគេទន់ហើយមានចំនួនតិចតួចនៃ fluff នៅលើជើង។ សត្វស្លាបចាស់មានភ្នាសស្ងួតនិងរឹងនៅលើបន្ទះកលរបស់ពួកគេ។
វានឹងមានភាពត្រឹមត្រូវប្រសិនបើម្រាមដៃមានសុដន់និងសាច់ដុំសុដន់ដោយប្រើ sternum ដែលអាចបត់បែនបានស្បែករលោងនៃពន្លឺស្រាលនិងមានវត្តមាននៃជាតិខ្លាញ់មានពណ៌លឿងនៅក្នុងបែហោងធ្មែញ។ ភាគច្រើនបំផុត, carcasses មាន់កកត្រូវបានដាក់លក់។ កុំខ្លាចក្នុងការជ្រើសរើសពួកគេព្រោះក្រឡាប់ទាំងនេះជាក្បួនមានគុណភាពខ្ពស់។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាបក្សីនេះអាចអត់ធ្មត់ត្រជាក់បានល្អ។
វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលបក្សីនេះមិនចាស់និងមានទំហំធំ (អតិបរមា 2-4 គីឡូក្រាម) បើមិនដូច្នេះទេវានឹងត្រូវការពេលច្រើនដើម្បីរៀបចំវា។
រៀនដើម្បីជ្រើសរើសគ្រោងឆ្អឹងបក្សីត្រឹមត្រូវ
មុនពេលទិញ goose មួយដោយប្រុងប្រយ័ត្នពិនិត្យរូបរាងនៃ carcass នេះមានអារម្មណ៍ថាភាគី។ សូមអរគុណដល់ចំណុចនេះយើងនឹងអាចដឹងពីចំនួនសាច់បក្សីដែលនៅមុខយើង។ សាច់ដែលមានសេរីភាពក្នុងការផ្លាស់ទីនៅជុំវិញបំពង់ក - ស្រស់។ ប៉ុន្តែវិធីនេះអ្នកអាចពិនិត្យមើលតែបក្សីថ្មីមួយហើយមិនត្រជាក់។
នៅពេលជ្រើសរើស goose មួយសូមប្រាកដថាវាមិនមានទឹកកកជាមួយពណ៌ pinkish មួយនេះជាការបង្ហាញថាខ្មោចនេះត្រូវបានជាប់គាំងមិនបានម្តង។ នេះអាចរួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍនៃបាក់តេរី។
សូមកត់សម្គាល់ថាសាច់ពពែមិនមានអារម្មណ៍ស្អិតប៉ះនិងមិនរអិល។ យកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះចំពុះមាត់ពពួក goose និងខ្លាញ់។ ចំពុះស្រស់ត្រូវមានចំពុះពណ៌ស្វាយល្មមនិងស្ងួតដែលមានពណ៌លឿងលឿងបន្តិចពណ៌មាត់មានពណ៌ផ្កាឈូកបន្តិចដែលមានពន្លឺស្រអាប់ផ្ទៃស្អាតលើស្បែកពណ៌សប្រហាក់ប្រហែលនឹងសាច់គោជាតិខ្លាញ់ក្រោមស្បែកនិងសាច់ជ្រលក់សាច់។
រក្សាទុកក្នុងចិត្តអ្នកកាន់តែច្រើនកោតសរសើរទំនិញរបស់គាត់និង "វាយខ្លួនឯងនៅក្នុងទ្រូង" ដោយស្រែកថាម្រាមដៃរបស់គាត់គឺស្រស់ស្អាតដូច្នេះអ្នកគួរតែមានបំណងចង់សាកល្បងពាក្យរបស់គាត់។
ដូច្នេះត្រូវចាំអំពីលក្ខណៈពិសេសនៃសាច់ស្រស់និងគុណភាពដូចខាងក្រោម។ ប្រសិនបើគ្រោងឆ្អឹងរបស់បក្សីបង្កឱ្យមានការសង្ស័យជាច្រើនអំពីភាពស្រស់របស់អ្នកត្រូវប្រាកដថាក្លិនខ្មោច។ តាមក្បួនមួយគ្មានក្លិនមិនល្អគួរមកពីគ្រោងឆ្អឹងថ្មីរបស់បក្សីមួយ។
ដោយវិធីនេះអ្នកអាចកំណត់យុវជននៃបក្សីតាមវិធីផ្សេងៗជាច្រើន។ ជាដំបូងវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកចិត្តទុកដាក់ទៅជើងនៃ goose នេះ។ រូបរាងវ័យក្មេងត្រូវបានកំណត់ដោយវត្តមាននៃពណ៌លឿងទន់បន្តិចពណ៌លឿងនៃជើងដែលមានខ្នាតតូចដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅ។ ប៉ុន្ដែជង្រុកចាស់អាចក្បត់ខ្លួនដោយក្តារលឿងនិងឆ្អឹងខ្ចី។ ទី 2 អាយុនៃអាហារឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយចុងសុដន់សុដន់។ បក្សីវ័យក្មេងមិនទាន់មានឆ្អឹងសុដន់នៅឡើយទេ។ នៅក្នុងពាក្យផ្សេងទៀត cartilaginous, ដែលពត់ដោយគ្មានការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើន។
ហើយចុងបញ្ចប់អ្នកចង់បន្ថែមការទិញម្រាមដៃនៅផ្សារដោយប្រុងប្រយ័ត្នធ្វើឱ្យប្រាកដថាគ្រោងឆ្អឹងមិនមែនជាខ្យល់បក់ទេដែលជារឿងធម្មតាសម្រាប់ទីផ្សារ។ ប្រសិនបើអ្នកមានការសង្ស័យអំពីគុណភាពនិងភាពស្រស់ស្អាតរបស់វានៅពេលដែលជ្រើសរើស goose មួយអ្នកបានល្អប្រសើរឡើងបោះបង់ការទិញ!