អ្នកស្រីដឹងថាក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារវាអាចប្រើទៅប្រើម្សៅដុតនំគុណភាព។ ម្សៅត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងចំនួនគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ដុតនំបុ័ងនិងផលិតផលនំផ្សេងៗ។ ដោយសារតែការបញ្ចេញឧស្ម័នកាបូនឌីអុកស៊ីតការធ្វើតេស្តនេះត្រូវបានលើកឡើងនិងចំណាយ។ ប្រសិនបើគ្មានអ្នកជំនួយបែបនោះទេម្ហូបឆ្ងាញ់ ៗ នឹងក្លាយទៅជារឹងហើយសំប៉ែត។
ម្សៅដុតជាអ្វី?
ម្សៅដុតគឺជាម្សៅពិសេសមួយដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យនំប៉័ងលាបនិងត្រជាក់។ ម្សៅត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាទៅក្នុងម្សៅនិងបន្ទាប់ពីមួយខណៈពេលដែលមានកំដៅកើនឡើងបង្កើនបរិមាណវា។ ម្សៅដុតនំបង្កើតម្សៅតែមិនប៉ះពាល់ដល់រាងកាយមនុស្សទេ។ ចំនុចសំខាន់គឺត្រូវបំបែកភ្នាក់ងារពន្លកដោយផ្ទាល់ពីមេចុង។ ម្សៅដុតនំត្រូវបានរៀបចំក្នុងទំរង់ស្ងួតដោយគ្មានការបន្ថែមរាវ។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនេះលោកបានបង្កើន dough ទៅកម្ពស់អតិបរមារបស់ខ្លួន។ ក៏ប៉ុន្ដែដំបែតែងតែរលួយ។ម្សៅដុតនំ: សមាសធាតុ
ដូច្នេះបន្ទាប់ពីយល់ពីនិយមន័យនិងគោលបំណងនៃម្សៅនោះយើងត្រលប់ទៅការពិពណ៌នាអំពីសមាសភាពរបស់វា។ គ្រឿងផ្សំរបស់វាមានតែផលិតផលចំនួន 3 ប៉ុណ្ណោះ:- ម្សៅស្រូវសាលីឬ rye ។ ម្សៅកំណត់កម្រិតសំឡេងចុងក្រោយនៃម្សៅដុត។ ក្នុងករណីមួយចំនួនម្សៅត្រូវបានជំនួសដោយម្សៅ។ វាចាំបាច់ក្នុងការយកទៅពិចារណានូវសមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំនៃម្សៅ: កំហុសឆ្គងសមាមាត្រនឹងប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃផលិតផលធ្វើម្ហូប។ អ្នកអាចចូលចិត្តអាហារនៃការកិនស្រូវឧទាហរណ៍ rye ។ វាជួយបង្កើនភាពត្រចះត្រចង់ហើយផ្តល់ឱ្យនំប៊ីសស្ទីនជារូបរាងស្រេកឃ្លាន។
- សូដា។ សូដាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរូបមន្តម្សៅដុតនំស្តង់ដារជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់តែមួយ - ប្រតិកម្មជាមួយទឹកខ្មះឬអាស៊ីតក្រូចឆ្មា។ អន្តរកម្មបែបនេះកំណត់ភាពត្រចះត្រចង់សរុបរបស់ប៊ុន។ គុណភាពនៃប្រតិកម្មអាស្រ័យទៅតាមប្រភេទនៃផលិតផលដែលមាននៅលើតុបរិភោគអាហារ។
- អាសុីតកាល់រី។ អាសុីតកាល់ស្យូមបន្សុទ្ធរសជាតិសូដា។ ប្រសិនបើអ្នកមិនបន្សាបសូដាជាមួយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាទេនោះការដុតនំនឹងមានរសជាតិជូរចត់និងពណ៌មិនល្អ។
គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍! អាស៊ីតកុលាបអាចត្រូវបានជំនួសដោយ berries ជាមួយ sourness ណាមួយ (ឧទាហរណ៍ cranberries ឬ currants) ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជំនួសម្សៅដុតនំនៅក្នុងការដុតនំ?
ជួនកាលមានកាលៈទេសៈនៅពេលដែលក្នុងចម្អិនអាហារម្សៅនៃម្សៅដុតគឺមិនមាននៅក្នុងដៃទេ។ តើខ្ញុំអាចធ្វើអ្វីបានក្នុងករណីនេះដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហានេះ? តាមការពិតវាមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំជំនួសសម្រាប់ម្សៅដុតនោះទេ។ យើងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរូបមន្តសាមញ្ញពីរយ៉ាងខ្លាំង:វិធីសាស្រ្តលេខ 1 ។
យើងនឹងត្រូវការផលិតផលដែលមានស្រាប់ខាងលើនិងធុងផ្ទុក។ ការណែនាំជាជំហាន ៗ សម្រាប់ម្សៅដុតនំ:- រៀបចំធុងធំទូលាយហើយបំពេញវាជាមួយ 12 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃស្រទាប់ស្រូវសាលីឬស្រូវសាលី។
- បន្ថែមសូដាក្នុងបរិមាណ 5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
- ទីបំផុតលាយស៊ីម៉ង់ត៍ជាមួយទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា (3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ។
- កូរគ្រឿងផ្សំនិងអ្រងួនល្បាយឱ្យបានហ្មត់ចត់។
វិធីទី 2 ។
វេជ្ជបញ្ជាទីពីរសម្រាប់អ្នកជំនួសមានជាប់ទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់ម្សៅមី។ វាក៏អាចជាផ្នែកមួយនៃម្សៅដុតនិងបង្កើនម្សៅនៅក្នុងឡ។ ម្សៅត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងណាមួយនៅក្នុងទម្រង់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ ការណែនាំជាជំហាន ៗ សម្រាប់ការរៀបចំម្សៅដុតម្សៅជាមួយម្សៅ:- បំពេញធុងជាមួយម្សៅ 10 ពោត។
- លាយម្សៅជាមួយម្សៅសូដា 5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
- ការប៉ះពាល់ចុងក្រោយនឹងត្រូវបានបន្ថែមនៃ 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃអាស៊ីត lemon ។
សូមប្រយ័ត្ន! នៅពេលដែលជំនួសម្សៅដែលមានម្សៅនិងសមាមាត្រផ្សេងទៀតគួរតែត្រូវបានអង្កេតឃើញ: ឧទាហរណ៍ម្សៅមីគួរលើសពីពីរដងសូដាដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកយក 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេសូដានោះបរិមាណម្សៅគួរតែជា 6 ស្លាបព្រាតារាង។ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!