Cheesecake ជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារនៅលើនំប៉័ងសូកូឡាឈ្មោះដើមសម្រាប់ដុតនំនេះគឺជាឈីសនុយរាវឬឈីសកុក "យ៉ារាកា" ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពាក្យថា "យុត្តិធម៌" មានន័យថាមានពណ៌ស្រស់ថ្លាភ្លឺនិងពាក្យ "រាវ" នៅក្នុងករណីនេះសំដៅទៅលើផ្នែកនៃដំណាក់កាលរៀបចំ។ ហើយឈីសខេកខ្លួនវាគឺឆើតឆាយនិងសង្ខេប។ ខ្ញុំចូលចិត្តខ្លាំងណាស់ដែលម៉ាសកំប៉ុងត្រូវបានគេវាយជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយនៅក្នុងក្រែមសុភាពរាបមួយ។ ខ្ញុំបានយកឱកាសនេះទៅជាសេវាកម្ម។ នៅក្នុងសាច់ជ្រៅដែលអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នក - ផ្លែប៉ុបគ្រាប់ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ផ្លែឈើស្ងួត ... បន្ទាប់មកអ្នកទទួលបាន "យុត្តិធម៌" ពិតប្រាកដ! រសជាតិនិងរចនាសម្ព័ននៃឈីនខេកដោយផ្ទាល់គឺអាស្រ័យលើគុណភាពនិងរសជាតិនៃឈីក្រុមឈីស។ វាជាការប្រសើរក្នុងការយកឈីក្រុមគ្រួសារដែលធ្វើដោយសុភាពរាបនិងទន់ភ្លន់។ ស្ងួតនិងក្រៀមក្រំនៅទីនេះនឹងមិនធ្វើ។ ធញ្ញជាតិម៉ាណានអាចជំនួសដោយម្សៅពោត។ dough គួរតែត្រូវបានរៀបចំជាលើកដំបូងដូច្នេះរង្គាល curd ដោយសារតែអន្តរកម្មនៃឈីនិងស្ករឈីក្រុមនេះមិនហូរនិងធ្វើឱ្យព្រិល។ ត្រជាក់ cheesecake នៅក្នុងសំណុំបែបបទដាក់បញ្ច្រាសមួយជាក់ស្តែងនេះគឺដូច្នេះស្រទាប់ខាងក្រោមនៃ dough មិនទន់។
គ្រឿងផ្សំ:- Butter 40 ក្រាម
- អំបិល 1 ខ្ទាស់
- ម្សៅកាកាវ 25 ក្រាម
- ម្សៅស្រូវសាលី 160 ក្រាម
- សូដា 0.5 tsp ។
- Sour cream 210 ក្រាម
- ស្ករ 200 ក្រាម
- សាច់មាន់ 2 កញ្ចប់។
- សាច់មាន់ពង 3 កុំព្យូទ័រ PC ។
- លាមក manna 25 ក្រាម
- ស្ករ 100 ក្រាម
- Curd 520 ក្រាម
- ស្ករវ៉ាន់ឡា 1 tsp ។
- ជំហាន 1 រៀបចំឈីក្រុម Fulham, ស៊ុត, Cream sour 15%, ម្សៅ, ស្ករ, semolina, កាកាវ, ប៊ឺ។
- ជំហានទី 2 ដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅ, វាយ 2 ស៊ុត, ស្ករ, pinch អំបិលមួយបន្ថែម Cream sour និង butter ត្រជាក់ប៊ឺសូកូឡា។ កូរ។
- ជំហានទី 3 បន្ថែមម្សៅសូវូតសូដានិងកាកាវ។ លាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងល្បាយមួយដែលមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នា។ dough នឹងមានដូចជាក្រែម sour ក្រាស់, springy បន្តិច។
- ជំហានទី 4 ឈីសឈីសកំប៉ិតជាមួយសមមួយបន្ថែមស៊ុត 3 ។
- ជំហានទី 5 បន្ថែមស្ករ, ស្ករ vanilla, semolina ។ កូរ។ បន្ទាប់មកវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមឈីសទន់ភ្លន់។
- ជំហានទី 6 ដាក់ dough សូកូឡាជាលើកដំបូងនៅក្នុងសំណុំបែបបទ slotted ជាមួយក្រដាស parchment បន្ទាប់មកប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ឈីក្រុម Fulham នៅកណ្តាលនៃឈីសនំនេះ។
- ជំហានទី 7 ដាក់ក្នុងឡរើត្រជាក់។ កំណត់សីតុណ្ហភាពនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេហើយដុតនំប្រហែល 40 ទៅ 45 នាទី។ dough គួរតែត្រូវបាន springy ។ យក cheesecake ចេញពីឡនិងចេញពីផ្សិត។ ងាក (សាកល្បងឡើង) និងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់នៅលើសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។