សាច់កាន់តែច្រើនត្រូវបានកំទេចហើយវាកាន់តែរឹងមាំហើយវាត្រូវបានផ្សាំ។ វត្ថុធាតុមានរាងដូចកូនបាល់តូចមួយដែលមានផ្លាប់ឬផ្លែឈើ។ ជាញឹកញាប់នៅក្នុងការដាក់ម្សៅឬស៊ុតហើយអ្នកអាចទាំងពីរបានព្រោះនៅពេលជាមួយគ្នានោះចានពីសាច់ឆាំងបានរក្សារូបរាងនៅពេលចម្អិន។ ដូច្នេះធ្វើដាវនិងសាច់ដែលឆ្អិនដោយគ្មាននំបុ័ង។
នៅក្នុងសាច់គោដីស្តើងពេលខ្លះត្រូវបានបន្ថែមអង្ករឆ្អិនឬ semolina បន្ទាប់ពីត្រូវបានផលិត croquettes គ្រាប់បាល់តូចមួយនៃសាច់ minced ។ ពួកគេអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះឬចៀន។ នៅពេលដែលក្រូចឆ្មារខ្ទិះខ្ទឹមខ្ទឹមខ្ទឹមនិងស៊ុតត្រូវបានបន្ថែមគ្រាប់សាច់ត្រូវបានចម្អិនចម្អិនចៀនឆាបន្ទាប់មកឆ្អិនឬឆ្អិន។ វាមិនត្រូវការពេលច្រើនសំរាប់សាច់ចម្អិនទេ: តែ 1-2 នាទីសម្រាប់ចៀននិង 5 ទៅ 12 សម្រាប់ការចម្អិន។
ពីសាច់កកដីដែលសំបូរទៅដោយសំបកកំប៉ុងរមៀតកំប៉ុងត្រូវបានផលិតឡើង។ ជាធម្មតាពួកវាត្រូវបានដាក់នំប៉័ងនៅក្នុងសំណុំបែបបទឆៅបន្ទាប់ពីពួកវាត្រូវបានចៀនយ៉ាងល្អនៅលើភាគីទាំងសងខាង។ បន្ទាប់ពី frying, ពួកគេអាចត្រូវបាន baked នៅក្នុង oven នេះ។ ចានពីសាច់ minced ត្រូវបានចាត់ទុកថាត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៅពេលដែលបំបែកទឹកពណ៌ពីពួកវា។ មុនពេលបម្រើអាហារចានមានដីជាមួយទឹកជ្រលក់។ ពួកគេអាចត្រូវបានបម្រើការជាច្រើននៃដំឡូង, បន្លែ stewed, porridges crumbly, pasta ឆ្អិន។
ការកាត់សាច់ឆៅត្រូវបានគេហៅថាចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី XIX និងមុននោះត្រូវបានគេហៅថាសាច់ដែលមានឆ្អឹងឆ្អឹងឆ្អឹង។ Cutlets ត្រូវបានធ្វើពីលាយជាមួយស៊ុតឆៅ, breadcrumbs ឬនំបុ័ងពណ៌សខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសាច់ minced ។ ពួកគេត្រូវបានចៀននៅក្នុង Pan មួយនៅលើភ្លើងដ៏ធំមួយដោយមិនគ្របដណ្តប់ឱ្យពួកគេជាមួយគំរបមួយ។ ចៀននៅលើគម្របរបស់ភាគីទាំងពីរសម្រាប់គម្របរយៈពេលខ្លីជាមួយគម្របមួយដើម្បីរក្សាកំលាំងរបស់ពួកគេ។ Cutlets ពីសាច់បក្សីត្រូវបានគេហៅថាភ្លើង, ដោយសារតែរូបមន្តនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយរាប់ប៉ុលហឺស្គី, ដែលភ្ញៀវមិនបានរំពឹងទុកបានមកដោយមិនបានរំពឹងទុក។ ដោយសារតែខ្វះសាច់នៅក្នុងផ្ទះបាយនោះអ្នកត្រចៀកបានបញ្ជាឱ្យកាប់សាច់មាន់និងចម្អិនម្ហូបពីវា។
នំប៉ាវក៏ជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមនិងពេញនិយមជាមួយសាច់ឆៅ។ ទឹកដីកំណើតរបស់ពួកគេគឺប្រទេសចិន។ ពីទីនោះប្រទេសចិនបានចូលទៅរុស្ស៊ីហើយបន្ទាប់មកបានរីករាលដាលទៅកាន់អាស៊ីកណ្តាលនិងកូកាស៊ីស។ ការបំពេញនំប៉ាវរុស្ស៊ីបុរាណត្រូវបានរៀបចំពីសាច់គោសាច់ជ្រូកនិងសាច់ជ្រូកលាយគ្នាក្នុងសមាមាត្រស្មើៗគ្នាហើយជួនកាលប្រើខ្លាឃ្មុំសាច់សត្វកកឬសាច់គោ។ នៅក្នុងសាច់បន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត, ខ្ទឹមបារាំងនិងម្តងម្កាលខ្ទឹម។ Dough សម្រាប់នំប៉ាវត្រូវបានរៀបចំពីម្សៅស៊ុតនិងទឹក។ នំប៉ាវពីចានទាំងនេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយការពិតដែលថា dough ត្រូវបានធ្វើឱ្យស្តើងណាស់និងការបំពេញសាច់ minced គឺខ្ពស់ជាងបរិមាណនៃ dough ដែលមានតែសែលស្តើងមួយ។
ស៊ុបជាមួយសាច់មាន់ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃចានដំបូងពេញនិយមបំផុត។ វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំជាងស៊ុបសាច់ផ្សេងទៀត។ អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងរបស់វាគឺថាវាមិនចំណាយពេលច្រើននិងការខិតខំដើម្បីរៀបចំស៊ុបនេះ។ គ្រាប់សាច់គឺសាច់មាន់ត្រូវបានគេចម្អិនទុកក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់សត្វប្រើសាច់ត្រីឬសាច់ត្រីដែលត្រូវបានបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងបៃតងអំបិលហើយបន្ថែមម្រេចទៅនឹងរសជាតិ។ ពីរូបរាងកម្លាំងបង្ក្រាបសាច់គ្រាប់តូចៗ។
វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ក្នុងការចម្អិននៅផ្ទះជាមួយសាច់ឆៅ ៗ អ្នកអាចដាក់វត្ថុបន្លែផ្សេងៗជាទូទៅគឺម្ទេសចម្អិនត្នោតនិងផ្លែប៉េងប៉ោះ។ អាហារសាច់ត្រូវបានគេប្រើក្នុងការរៀបចំការបំពេញចំណី។ អ្នកខ្លះចូលចិត្តស្លាបព្រាដោយឡែកតែប៉ុណ្ណោះ។