អំបិលតែកុំធ្វើវាឱ្យលើស។
តារាងអំបិលអាចត្រូវបានបែងចែកទៅជា "ហ្វូស៊ីល" និង "សមុទ្រ" ។ ទីមួយត្រូវបានដកចេញពីដី។ ទីពីរគឺទទួលបានដោយការហៀរទឹកសមុទ្រនិងបឹងពីទឹកប្រៃវាសម្បូរទៅដោយអ៊ីយ៉ូដហើយវាមានអត្ថប្រយោជន៍បន្ថែមទៀត។ ដោយអាស្រ័យលើប្រភពដើមអំបិលអាចទទួលបានភាពខុសគ្នានៃស្រមោលពណ៌និងលក្ខណៈសម្បត្តិ។
ពណ៌ខ្មៅ KALA NAMAK គឺជាអំបិលមិនទាន់ចម្រាញ់ពីឥណ្ឌាភាគខាងជើងដែលមានពណ៌ត្នោតខ្មៅងងឹត។ មានសមាសធាតុជាច្រើននៃជាតិដែកនិងសូដ្យូមដែលផ្តល់ឱ្យវានូវក្លិនជាក់លាក់នៃស្ពាន់ធ័រ។ សមស្របសម្រាប់ចានបួស។
អំបិលពណ៌ផ្កាឈូក (ហិម៉ាឡៃ) ទទួលបានពណ៌ធម្មជាតិដោយសារតែការលាយដោយធម្មជាតិជាមួយដីឥដ្ឋក្រហមនៃដីឥដ្ឋភ្នំភ្លើង។ មានមីក្រូរបស់ 84 ។ វាសមស្របជាមួយសាច់និងត្រីនៅលើដុតដែលមាន salads ស្លឹក។
អំបិលប្រផេះ FLEUR DE SEL DE GUERANDE - សមុទ្រ, ប្រមូលនិងបន្សុទ្ធដោយដៃ។ សូដ្យូមក្លរួនៅលើវាតិចតួច (35%) aroma - គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ ផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់ទៅបន្លែឆៅ។
ធ្វើវាដោយខ្លួនឯង!
អំបិលក្រអូបក៏អាចត្រូវបានគេរៀបចំនៅផ្ទះដោយលាយចម្អិនធម្មតាជាមួយឱសថឬខ្ទឹមស។ យកស្លាបព្រាពីរខ្ទះដាក់វានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយមួយលាយជាមួយ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលរដូវវស្សាជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុតដាក់វានៅក្នុងធុងទទេហើយដាក់វានៅកន្លែងងងឹតអស់រយៈពេលមួយសប្ដាហ៍រហូតដល់កន្សែងខ្ទឹម។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រើឈីសភ្លាមៗចូរដុតវាចោលក្នុងរយៈពេល 2-3 ម៉ោងនៅក្នុងឡ។ នៅក្នុងវិធីដូចគ្នានេះដែរអ្នកអាចរៀបចំល្បាយមួយជាមួយគំនិតឬ celery ។
អំបិលតារាង គឺជាប្រភពដ៏សំខាន់មួយនៃជាតិសូដ្យូមដែលរួមគ្នាជាមួយប៉ូតាស្យូមធ្វើនិយតកម្មការចែកចាយសារធាតុរាវនៅទូទាំងរាងកាយចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអាស៊ីដអាមីណូនិងអុកស៊ីសែន។ ការបដិសេធមិនត្រូវទាំងស្រុងនោះទេ។ ប៉ុន្តែវាសំខាន់ណាស់ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ជាអតិបរមា។ មិនមែនជាមួយអាហារកំប៉ុងទេប៉ុន្តែនៅក្នុងសំណុំបែបបទសុទ្ធ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសយកទឹកសមុទ្រ: វានឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវផ្នែកមួយនៃអ៊ីយ៉ូដ។ អំបិលត្រូវបានណែនាំយ៉ាងល្អបំផុតចូលទៅក្នុងម្ហូបនៅចុងបញ្ចប់នៃការរៀបចំរបស់ខ្លួន។ ដំបូង, ត្រីឬសាច់ត្រី, ព្យាយាមម្ហូបអាហារដើម្បីភ្លក្សរសជាតិរសជាតិពិតរបស់ខ្លួន, ហើយបន្ទាប់មកទាល់តែយូរតាមដែលអ្នកចង់។ ម្រេចបានបន្ថែមទៀតថានៅចុងបញ្ចប់នៃចម្អិនអាហារក៏បង្ហាញពីរសជាតិនៃម្ហូប។
កុំច្រឡំជាមួយកាឡាមណាមជាមួយអំបិលកាលពីថ្ងៃព្រហស្បតិ៍។ ក្រោយមកទៀត - ដុតជាមួយម្សៅ rye មានរសជាតិភ្លើងឆេះនិង 6% នៃផេះនៅក្នុងសមាសភាព។ នៅក្នុងកំណែសម័យទំនើបត្រូវបានផលិតដោយកាបូនសកម្មនិងសម្អាតរាងកាយ។
Dragon Spice
ដែលល្បីល្បាញបំផុតនិងត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនម្ទេសពណ៌សពណ៌បៃតងម្ទេស - ផ្លែឈើនៃរុក្ខជាតិដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំដូចសត្វផៃភឺរីដែលលូតលាស់នៅភាគអាគ្នេយ៍ប្រទេសឥណ្ឌា។ ភាពខុសគ្នានេះគឺគ្រាន់តែនៅក្នុងវិធីនៃការដំណើរការ។ ក្រៅពីនេះ "បួន" នេះ, ពណ៌ផ្កាឈូក Peruvian, ក្រអូបនិងហុងគ្រី, ត្រូវបានគេស្គាល់ថាល្អជាងនេះ paprika, ក៏ត្រូវបានប្រើ។
ម្ទេសប្លោកខ្មៅ - ផ្លែឈើតែមួយរបស់រុក្ខជាតិដែលចម្អិននៅក្នុងទឹកក្តៅហើយបន្ទាប់មកស្ងួតនៅលើព្រះអាទិត្យ។ ដោយសារតែ "ពារ" នេះទទួលបានរូបរាងជ្រីវជ្រួញ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយចាន: "peas" គឺជាការមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងអាហារលុបចោលនិង stew សាច់។ ដីគឺល្អនៅក្នុងស៊ុបត្រជាក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលមានមូលដ្ឋានលើប៉េងប៉ោះនិងក្រែម។ វាមានដំណើរការល្អជាមួយឈីសធ្វើដោយដៃ។ ភាពទន់ភ្លន់នៃការដាក់ពាក្យសុំ រដូវវស្សាដោយមានម្ហូបពីរបីនាទីមុនពេលពួកគេត្រៀមខ្លួនជាស្រេច: ការចម្អិនអាហាររយៈពេលយូរនឹងបង្កើនរសជាតិល្វីងនៃម្រេចនិងអាចធ្វើឱ្យខូចម្ហូប។
ម្រេចស
នេះគឺជាអ្វីដែល: ផ្លែឈើទុំជាមួយ pericarp បានយកចេញ។ នៅក្នុងការប្រៀបធៀបជាមួយខ្មៅមិនក្តៅខ្លាំងទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមុន។
ការរួមផ្សំជាមួយនឹងចាន: មានភាពសុខដុមល្អឥតខ្ចោះជាមួយអាហារសមុទ្រនិងចានត្រីផ្សេងៗ។
ការប្រើប្រាស់ក្រេបទឹកមាត់: ដើម្បីបើកអំបិលល្អិតម្រេចសម្រាប់វាត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងម្ហូបប្រហែល 5 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។
ម្រេចបៃតង
វាគឺជាអ្វីដែល: គ្រាប់ unripe បន្ទាប់ពីស្ងួតស្ងួតដែលបានបម្រុងទុករូបរាងធម្មជាតិ។ បន្សំជាមួយចាន; មិនបន្ថែមភាពមិនសូវផ្ចិតផ្ចង់ដូចជាស្រស់ៗទេហើយត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលនឹងធ្វើឱ្យខូចដល់ការដុតម្រេចផ្សេងៗទៀត។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងផ្ទះ pies ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងម្ហូបថៃនៅក្នុងសមុទ្រ។ ការប្រើល្បិចប្រើ: បន្ថែមពីរនាទីដើម្បីត្រៀមខ្លួន: ការព្យាបាលដោយកំដៅរយៈពេលយូរ "សម្លាប់" រសជាតិរបស់វា។
ម្រេចពណ៌ផ្កាឈូកប៉េរូ
នេះគឺជាអ្វីដែល: ផ្លែឈើស្ងួតនៃដើមម្រេច shinus ម្រេចទន់។ ផ្សំជាមួយចាន: វាត្រូវបានគេប្រើជាធម្មតានៅក្នុងលាយជាមួយម្រេចខ្មៅ, ពណ៌សម្រេចបៃតងនិងផ្តល់នូវម្ហូបមួយពណ៌។ អាចត្រូវបានប្រើជំនួសឱ្យខ្មៅប្រសិនបើអ្នកត្រូវការម្ហូបដើម្បីបង្វែរចេញមិនខ្លាំងណាស់។ ល្អក្នុងបង្អែម។ ប្រើល្បិចប្រើ: ព្យាយាមបំបែកកំទេចសណ្ដែកហើយប្រោះវាជាមួយម្ហូបដែលត្រៀមរួចរាល់ដូច្នេះវានឹងទទួលបាននូវក្លិនក្រអូបនិងពណ៌ផ្កាឈូកដ៏ស្រស់ស្អាត។
ម្ទេសហ្សាម៉ាអ៊ីក (ផ្អែម - ក្លិន)
នេះគឺជាអ្វីដែល: ស្ងួតនៅក្នុងព្រះអាទិត្យផ្លែឈើ immature តិចតួចនៃដើមឈើ clove មួយ។ ការរួមផ្សំជាមួយចាន: ជាគ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងស៊ុបត្រីបន្លែដែលបានលុបចោលអាហារសម្រន់។ បន្ថែមដីទៅ confectionery និងតែ។ ភាពទន់ភ្លន់នៃការដាក់ពាក្យសុំ ផ្តល់នូវរសជាតិស្រទាប់ផ្កាឡារ៉ុល - ក្លូនយ៉ាងល្អប្រសើរប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមវានៅដើមចម្អិនអាហារ។ យកវាចេញមុនពេលដែលអ្នកបម្រើអាហារនៅលើតុ។
ម្រេចហុងគ្រី (paprika)
វាគឺជាអ្វីទៅ: ម្ទេសក្រហមពណ៌ក្រហម។
គ្រឿងទេសនិងដំឡូងបារាំងក៏ដូចជាការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេល្បីល្បាញសម្រាប់ប្រទេសឥណ្ឌានិងចិន។ ការរួមផ្សំជាមួយនឹងចាន: ផ្តល់នូវរសជាតិពណ៌ទឹកក្រូចនិងរសជាតិពិសេសទៅប៉ាស្តា (ដូចជាប៉ាស្តាអ៊ីតាលី) ហុងគ្រីដ៏ល្បីល្បាញហុងគ្រីផ្សិតស្ពៃក្តោបនិងដំឡូង។ ភាពទន់ភ្លន់នៃការដាក់ពាក្យសុំ បន្ថែមលើគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារនិង "ឆ្អិន" នៅក្នុងការបញ្ចេញទឹក។ ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន: ក្រូចឆ្មារដែលឆេះនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបឆូរឆៅ។
រដូវកាលអំបិលជាមួយគ្រឿងទេស
- 6 tsp ។ អំបិល
- 2 tsp ។ ស្លឹកស្ងួតរបស់ thyme;
- 2 tsp ។ ខ្ទឹមស្ងួតឬម្សៅខ្ទឹមស។
- 1/2 tsp ។ marjoram;
- 4 tsp ។ paprika;
-1 tsp ។ mustard ស្ងួត;
- 4 tsp ។ ម្សៅគុយរី
- 4 tsp ។ ខ្ទឹមបារាំងឬម្សៅគំនិត;
- 4 tsp ។ fennel ស្ងួត;
- 2 tsp ។ root celery ស្ងួត;
ត្រូវប្រាកដថាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានស្ងួតមុនពេលរៀបចំ។ លាយពួកវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរួចបញ្ជូនទៅក្នុងធុងមួយ។ Puncture នៅក្នុង oven នោះ seasoning លទ្ធផលមិនត្រូវមានតម្លៃវាបើមិនដូច្នេះទេវានឹងត្រូវបានជូរចត់ផងដែរ។ ទុកនៅកន្លែងងងឹត។ បន្ថែមទៅចានសាច់និងស៊ុប។