សព្វថ្ងៃនេះសមាសភាពនៃផលិតផលសាច់ក្រកគឺពោរពេញទៅដោយសារធាតុគីមីៈ carrageenan, cochineal, phosphates, nitrites, nitrates ។ បាទពួកវាទាំងអស់ធ្វើឱ្យសាច់ក្រកមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងទាក់ទាញប៉ុន្តែមិនមានប្រយោជន៍ទេ។
លើសពីនេះទៀតផលិតផលប្រភេទនេះដោយសារតែបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុថែរក្សានាំឱ្យមនុស្សម្នាក់ស្ថិតក្នុងស្ថានភាពនៃការពឹងអាស្រ័យ។ អ្នកទទួលទានរសជាតិមនុស្សត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរសជាតិនេះហើយរួចទៅហើយអាហារផ្សេងទៀតហាក់ដូចជាស្រស់និងមិនដូច្នេះ appetizing ។
មនុស្សជាច្រើនតាមវិធីនេះជឿជាក់ថាសាច់ក្រកនិងសាច់ក្រកមានសុវត្ថិភាពជាងក្ដាមសាច់ក្រអូប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនមែនជាករណីនេះទេ។ បាទ / ចាសមិនមានគ្រឿងទេសជាច្រើននៅក្នុងសាច់ក្រកទាំងនេះទេប៉ុន្ដែមានគ្រឿងផ្សំដែលមានគ្រោះថ្នាក់ជាច្រើនទៀតដូចជាសារធាតុប្រតិកម្មរសជាតិគ្រឿងផ្សំក្រដាសថ្នាំលាបធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរសជាតិ។ ប៉ុន្តែសាច់នៅសាច់ក្រកនិងសាច់ក្រកនៅថ្ងៃនេះជាអកុសលកម្រមានណាស់។
ពីមុនវាគឺជាកិត្តិយសសម្រាប់ក្រុមហ៊ុនផលិតដើម្បីធានាថាផលិតផលរបស់ខ្លួនបានបំពេញតាមតម្រូវការរបស់ GOST ។ នៅសម័យសូវែសនៅពេលដែលកាល់ស្យូមនិងសាច់ក្រកវាត្រូវប្រើសាច់សត្វច្រើនជាង 50% ។ ឥឡូវនេះបន្ទាប់ពីរូបរាងនៃលក្ខខណ្ឌបច្ចេកទេស (TU) ដែលធ្វើឱ្យក្រុមហ៊ុនផលិតមានតម្លៃថោកមានតម្រូវការគុណភាពផលិតផលបានថយចុះយ៉ាងខ្លាំង។
កិនសុដន់និងស្លាបព្រៃ
សព្វថ្ងៃនេះសាច់ក្រកត្រូវការសាច់មាន់ពី 10 ទៅ 30 ភាគរយ។ ទោះជាយ៉ាងណានៅក្នុងការពិតវាប្រែថានេះមិនមែនជា pulp សាច់ប៉ុន្តែខ្លាញ់សត្វស្បែកសត្វមាន់។ អ្វីទាំងអស់ដែលនៅសល់នៅក្នុងសាច់ក្រកនិងសាច់ក្រកគឺជាប្រូតេអ៊ីនប្រូតេអ៊ីននិងប្រូតេអ៊ីនជាតិខ្លាញ់។
នៅក្នុង emulsions មានទឹក, ប្រេងបន្លែ, ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង, caseinate sodium ។ ដូចដែលវាប្រែចេញនៅក្នុងការអនុវត្តប្រូតេអ៊ីននៃសាច់និងទឹកដោះគោគឺមិនឆបគ្នាទាំងស្រុងប៉ុន្តែរោងចក្រមិនគិតពីវា។ ផងដែរនៅក្នុងសាច់ក្រកនិងសាច់ក្រកគឺម្សៅ, ម្សៅ, ធញ្ញជាតិជាច្រើន។
ហើយតើអ្នកអាចហៅផលិតផលសាច់ក្រកទាំងនេះថាជាផលិតផលសាច់មួយយ៉ាងដូចម្តេច?
ដូចដែលវាហាក់បីដូចជាដំបូងសណ្តែកសៀងគឺជាផលិតផលគ្មានគ្រោះថ្នាក់។ ដូច្នេះវាគឺដូច្នេះប៉ុន្ដែសណ្តែកសៀងអាចស្រូបយកអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដូចជាក្លិនក្រអូបឱសថថែរក្សាឱសថជាដើម។ លើសពីនេះទៀតសណ្តែកសៀងត្រូវបានកែប្រែហ្សែន។ ប៉ុន្តែអ្នកផលិតទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីតម្លៃថោករបស់ខ្លួនហើយអតិថិជននៅទីបំផុតបង់ថ្លៃទ្វេដង។
តើសមាសធាតុផ្សំនៃសាច់ក្រកនិងវីអ៊ីងឺប៉ះពាល់ដល់រាងកាយរបស់មនុស្សយ៉ាងដូចម្តេច?
ចំពោះកុមារសមាសធាតុនៃផលិតផលនេះជារឿយៗបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាឡែស៊ីនិងការរំលាយអាហារ។ បន្ទាប់ពីបានប្រើកាល់ស្យូមកុមារតែងតែតម្រូវឱ្យពួកគេចម្អិនអាហារហើយវាអាចនាំឱ្យកើតជំងឺគ្រប់ប្រភេទ។
សារធាតុដែលរកឃើញនៅក្នុងសាច់ក្រកនិងស្បូនមិនអាចត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងពីសរីរៈឡើយ។ រាងកាយមិនយល់ពីអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយពួកគេនិងចំណាយថាមពលរបស់ខ្លួនលើការរំលាយអាហារ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះកម្លាំងទាំងនេះមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ការលូតលាស់ការអភិវឌ្ឍនិងសកម្មភាពរបស់កុមារ។ មនុស្សពេញវ័យក៏ចូលទៅសាច់ក្រកដែរបន្ទាប់ពីពួកគេសាកល្បង។
ទោះជាយ៉ាងណាសាច់ក្រកមិនមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។ ប៉ុន្តែឪពុកម្តាយជាច្រើនមិនបញ្ឈប់សកម្មភាពនេះទេហើយពួកគេចាប់ផ្តើមចិញ្ចឹមកូន ៗ របស់ពួកគេជាមួយនឹងផលិតផលនេះស្ទើរតែពី 1 ឆ្នាំនៃជីវិតដែលបង្ហាញពីសកម្មភាពរបស់ពួកគេដោយការពិតដែលកុមារពិតជាចូលចិត្តហើយគាត់ក៏យ៉ាងហោចណាស់ក៏មានអ្វីបរិភោគផងដែរ។
នៅក្នុងករណីគ្មានគួរតែត្រូវបានផ្តល់ឱ្យកុមារយ៉ាងហោចណាស់រហូតដល់ទៅ 3 ឆ្នាំ។ គួរកុំបរិភោគសាច់ដុំនិងសាច់ដុំផងដែរដោយស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងស្ត្រីដែលកំពុងសម្រាលកូន។ ចំពោះបុរសវិញ, សាច់ក្រកទាំងនេះជួយកាត់បន្ថយសកម្មភាពរបស់ស្ពែម។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសយកសាច់ក្រកនិងសាច់ក្រកបានត្រឹមត្រូវនិងមួយណាដែលអាចមានះថាក់តិច?
មនុស្សភាគច្រើននឹងមិនអាចបដិសេធបានសូម្បីតែពេលខ្លះដើម្បីបរិភោគផលិតផលសាច់ក្រកនេះ។ បន្ទាប់មកពួកគេគួរតែរៀនពីរបៀបជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានសុវត្ថិភាព។
នៅពេលដែលការទិញសាច់ក្រកឬសាច់ក្រកទៅឱ្យកុមារក្នុងករណីណាមួយមិនគួរយកផលិតផលពណ៌ផ្កាឈូកឬងងឹតភ្លឺ។ ពណ៌តិត្ថិភាពនៃផលិតផលបង្ហាញពីវត្តមាននៃថ្នាំពណ៌ដ៏ធំមួយហើយពណ៌ងងឹតគឺជាសញ្ញានៃការថែរក្សា។ សាច់ក្រកពិតប្រាកដតិចឬច្រើនមានផ្ទុកនូវរូបធាតុស្រដៀងគ្នានៃពណ៌ grayish-pink ។ លើសពីនេះទៀតរកមើលសញ្ញាពិសេសលើកញ្ចប់ដែលអនុញ្ញាតឱ្យផលិតផលនេះដល់កុមារ។ ដើម្បីទទួលបានផ្លាកសញ្ញានេះក្រុមហ៊ុនផលិតត្រូវធ្វើការស្រាវជ្រាវបន្ថែមទៀត។
អតិថិជនម្នាក់ៗអាចធ្វើតេស្តដោយឯករាជ្យនៅផ្ទះ: ផ្តល់សាច់ក្រកទៅសត្វឆ្មានិងឆ្កែ។ ផលិតផលធម្មជាតិតិចឬតិចនឹងត្រូវស៊ីសត្វប៉ុន្តែវានឹងមិនប៉ះពាល់ "សណ្ដែករឹង" ទេ។
ប្រសិនបើអ្នកផលិតនិយាយថានៅលើកញ្ចប់ថាគ្មានសណ្តែកសៀងនៅក្នុងសាច់ក្រកឬសាច់ក្រកទាំងនេះទេសូមអានសមាសភាពនៃផលិតផលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ភាគច្រើនវាបង្ហាញថាផលិតផលសាច់ក្រកមានជាតិសរសៃឬជាតិសរសៃ។ ជាការពិតថ្នាំគ្រាប់ទាំងនេះមិនមានគ្រោះថ្នាក់នោះទេប៉ុន្តែហេតុអ្វីបានជាអ្នកគួរតែចំណាយប្រាក់សម្រាប់សាច់ក្រកឬសាច់ក្រកឱ្យបានច្រើនដូចជាពួកគេធ្វើពីសាច់ដែរ?
លើសពីនេះទៀតនៅលើការវេចខ្ចប់សាច់ក្រកទាំងនេះពួកគេបានសរសេរថាពួកគេបានចោទថាបានប្រើសែលធម្មជាតិសម្រាប់ការផលិតរបស់ពួកគេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសូមកត់សម្គាល់ថាប្រសិនបើការកំដៅនៃសាច់ក្រកឬឆ្អឹងខ្នងសាបសូន្យការបាត់បង់សែលបន្ទាប់មកវាមិនមែនជាធម្មជាតិទេប៉ុន្តែសិប្បនិម្មិត។ បើសិនជាញ៉ាំខ្ទះនៅក្នុងចានឆាំងឬចម្អិនវានៅក្នុងឡាសីមីក្រូវេវាជ្រួញឬហើមវាមានន័យថានៅក្នុងសាច់ក្រកនេះមាតិការបស់ carrageenan ត្រូវបានហួសកំរិត។ អាហារបំប៉ននេះអាចនាំឱ្យមានអាឡែស៊ីធ្ងន់ធ្ងរ។
សាច់ក្រកដែលមានជាតិប្រៃពេកមិនត្រូវបានគេណែនាំទេព្រោះវាអាចផ្ទុកបរិមាណនីកូទីននីកូទីនច្រើន។ នៃអាហារបំប៉នប្រូតេអ៊ីន, សាច់ក្រកទន់ខ្លាំងណាស់ត្រូវបានទទួល។ សាច់ក្រកបែបនេះអាចត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយការដាក់ផលិតផលនៅក្នុងដៃរបស់អ្នក។
ដើម្បីរកមើលថាតើថ្នាំជ្រលក់មានប៉ុន្មាននៅក្នុងសាច់ក្រកឬសាច់ក្រកសូមចម្អិនផលិតផលនេះក្នុងទឹកប្រៃ។ ការពិសោធន៏បង្ហាញថាប្រសិនបើទឹកប្រែពណ៌ផ្កាឈូកនោះផលិតផលសាច់ក្រកបែបនេះមិនមានតំលៃទេ។
មាតិកាម្សៅនៅក្នុងផលិតផលអាចត្រូវបានកំណត់ដោយប្រើវិធីសាស្រ្តដែលមិនស្មុគស្មាញ: កាត់បន្ថយអ៊ីយ៉ុងមួយចំនួននៅលើគែមនៃសាច់ក្រកឬសាច់ក្រក។ ប្រសិនបើដំណក់ទឹកដោះគោប្រែទៅជាពណ៌ខៀវនោះផលិតផលសាច់ក្រកនេះមានជាតិម្សៅជាច្រើនប៉ុន្តែវាមិនមានសាច់ទេ។
សូមចងចាំថាតម្លៃខ្ពស់នៃផលិតផលមិនមានន័យថាផលិតផលនេះត្រូវបានធ្វើពីសំបកធម្មជាតិនោះទេ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានបំពុលដោយសាច់ក្រកណាមួយ, បន្ទាប់មកមិនត្រូវស្ងៀមហើយនាំរឿងនេះទៅតុលាការ។ អ្នកនឹងទទួលបានសំណងសម្រាប់ការខូចខាតខាងសីលធម៌ហើយក៏ប្រគល់ប្រាក់ដែលអ្នកបានបង់សម្រាប់ទំនិញផងដែរ។
សរសេរកម្មវិធីមួយទៅ Rospotrebnadzor នៃទីក្រុងរបស់អ្នកដោយភ្ជាប់ទៅវាផលិតផលខ្លួនវានិងការត្រួតពិនិត្យសម្រាប់វា។ ប្រសិនបើលទ្ធផលនៃការប្រឡងវាបង្ហាញថាផលិតផលសាច់ក្រកនេះត្រូវបានខូចហើយបន្ទាប់មកអ្នកនឹងទទួលបានលុយពិតប្រាកដ។