risotto ពណ៌លឿងឈ្មោះដើមនៃ risotto នេះគឺ "risotto alla milanese" ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំជាប្រពៃណីនៅភាគខាងជើងនៃប្រទេសអ៊ីតាលីឬជានៅ Lombardy ។ ម្ហូបដ៏សាមញ្ញបំផុតក្នុងការចម្អិនអាហារអាចជាអាហារពេលល្ងាចដើមនៅរៀងរាល់ថ្ងៃធម្មតានិងជាការភ្ញាក់ផ្អើលរីករាយសម្រាប់ភ្ញៀវ។ យើងនឹងរៀបចំកំណែបុរាណប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចធ្វើពិពិធកម្មវាជាមួយការបន្ថែមផ្សិតផងដែរ។ បើទោះបីជាភាពសាមញ្ញរបស់វា, រសជាតិនៃ risotto នេះគឺសម្បូរបែបនិងការហៅថា: "សាកល្បងខ្ញុំ!" ។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!
គ្រឿងផ្សំ:- អង្ករមូលមាន 180 ក្រាម
- ទំពាំងបាយជូរបន្លែ 600 មីលីលីត្រ
- ដីឥដ្ឋ Saffron 0.5 tsp ។
- ប៊ឺដ 30 ក្រាម
- អំបិល 1 ខ្ទាស់
- ឈីសភែម៉ាសាន 20 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង 1 ភី។
- ម្រេចដីខ្មៅ 1 ភីង
- ជំហានទី 1 ដើម្បីរៀបចំ Risotto អ្នកនឹងត្រូវការអង្ករ Arborio ឬ Carnaroli, ខ្ទឹមបារាំងប៊ឺរបឺរប៊ឺទំពាំងបាយជូរបន្លែអំបិលម្រេចនិង Parmesan ។
- ជំហានទី 2 បំបាត់ពាក់កណ្តាលនៃប៊ឺលើភ្លើងតូចមួយ។
- ជំហានទី 3 កាត់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងប៊ឺ។
- ជំហានទី 4 បន្ថែមអង្ករហើយចៀនវារហូតទាល់តែវាច្បាស់ (ប្រហែល 5 នាទី) ។
- ជំហានទី 5 បន្ថែមទំពាំងបាយជូរបន្តិចបន្តួចដើម្បីគ្របដណ្ដប់អង្ករហើយញុំាញ៉ាំហើយញ័រម្តងម្កាលកំដៅទាប។
- ជំហានទី 6 នៅពេលដែលស្រូវជិតរួចរាល់ហើយបន្ថែមសូហ្វរ៉ុនមុនរំលាយវាក្នុងចំនួនតិចតួច។
- ជំហានទី 7 នៅពេលដែលបាយរួចរាល់បន្ថែមប៊ឺសល់និងឈីសប៉េម៉ាសាន។
- ជំហាន 8 អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, និងអនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំសម្រាប់ 5 នាទីជាមួយគំរបបិទ។ បំរើក្តៅ។