បង្អែមអារីអ៊ីន Kataef គឺជាផ្នែកមួយនៃផ្អែមដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងម្ហូបអារ៉ាប់។ ជាធម្មតាបង្អែមនេះត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់បុណ្យរ៉ាម៉ាដនប៉ុន្តែមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេ។ ការបំពេញច្រើនធ្វើឱ្យបង្អែមនេះទាក់ទាញ។ Custard នៅក្នុង pancakes គឺពន្លឺនិងក្រអូប។ ជាការពិតណាស់នៅក្នុងរូបមន្តនេះអ្នកនឹងមិនរកឃើញទាំងស៊ុតឬខ្លាញ់។ មូលដ្ឋានសម្រាប់ dessert គឺ pancakes តូច។ ពួកវាត្រូវបានបិទស្អិតនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃថង់មួយបំពេញជាមួយ stuffing - custard ។ បង្អែមនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
គ្រឿងផ្សំ:- ម្សៅស្រូវសាលី 1 tbsp ។
- ទឹក 100 ម។ ល
- ម្សៅដុតនំ 2 ក្រាម
- ស្ករ 1 tsp ។
- yeast ស្ងួត 0.5 tsp ។
- ទឹកដោះគោ 1 tbsp ។
- ផ្លែឈើទឹកក្រូច 10 មីលីលីត្រ
- ស្ករ 75 ក្រាម
- ទឹក 60 ម។ ល
- ម្សៅពោត 90 ក្រាម
- Cream 200 មីលីលីត្រ
- ទឹកដោះគោ 1 tbsp ។
- នំបុ័ងពណ៌ស 3 ក្រាម
- ជំហានទី 1 ដើម្បីរៀបចំបង្អែមមួយអ្នកត្រូវយកម្សៅទឹកដោះគោទឹកផ្សំម្សៅដុតនំស្ករសម្រាប់ម្សៅ។ សម្រាប់ក្រែម: ទឹកដោះគោក្រែមម្សៅទឹកស្ករសុីរ៉ូផ្លែឈើនំបុ័ងពណ៌សដោយគ្មានកំទិច។
- ជំហានទី 2 ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំក្រែម។ បំណែក 3-4 នៃ loaf មួយ crumble (ដោយគ្មាន peel) នៅលើដុំតូចណាស់។
- ជំហានទី 3 លាយទឹកដោះគោក្រែមស្ករ។ ដាក់នៅលើភ្លើងយឺត។
- ជំហានទី 4 បន្ថែមនំប៉័ងនំប៉័ងទៅទឹកដោះគោក្តៅ។ កូរឱ្យ stir រហូតទាល់តែកំទេចកំទេចកំទីក្នុងទឹកដោះគោ។
- ជំហានទី 5 ក្នុង 3 tablespoons នៃទឹកត្រជាក់រំលាយ 3 tbsp ។ លីត្រម្សៅ។ ចាក់ទឹកបន្តិចបន្តួចចូលក្នុងល្បាយទឹកដោះគោ។
- ជំហានទី 6 កូរឱ្យចំអិនរហូតដល់ក្រាស់។
- ជំហានទី 7: យកក្រែមដែលក្រាស់ចេញពីកំដៅហើយផ្ទេរវាទៅម្ហូបមួយទៀត។ កំឡុងពេលកូរ, ត្រជាក់បន្ថែម syrup ផ្លែឈើនិងកូរ។
- ជំហានទី 8 គ្របដណ្តប់ខ្សែភាពយន្ដអាហារត្រជាក់ (ឈើ) ដូច្នេះថាសំបកមិនបង្កើត។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោងសម្រាប់ការត្រជាក់ពេញលេញ។
- ជំហ៊ាន 9 រៀបចំនំខេន។ Pour 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ yeast ស្ងួតនិង 1 tsp ។ ស្ករ 100 ម។ លទឹកក្តៅ។ ទុករយៈពេល 5 នាទីរហូតទាល់តែដំបែនិងជាតិស្កររលាយអស់។
- ជំហានទី 10 ចាក់ទឹកដោះគោលាយជាមួយទឹកដោះ។
- ជំហានទី 11 បន្ថែមម្សៅលាយជាមួយម្សៅដុត។ កូរឱ្យចៀសវាងដុំពក។
- ជំហានទី 12 សូមឱ្យម្សៅដែលនៅសល់រយៈពេល 20 នាទីដើម្បីឱ្យផ្សិតមានប្រតិកម្មជាមួយស្ករ។
- ជំហាន 13 ដុតនំ pancakes នៅក្នុង Pan ចៀនស្ងួតជាមួយថ្នាំកូតដែលមិនមែនជាឈើនៅលើមួយចំហៀង! សញ្ញានៃការនំនេះត្រូវបានស្ងួតហួតហែងទាំងស្រុង (ដោយគ្មានចំណុចសើម) ស្រទាប់ខាងលើ។
- ជំហានទី 14 ដាក់នំបុកខ្ទេចម្តងមួយៗដើម្បីកុំឱ្យជាប់គ្នា។
- ជំហានទី 15 ផ្នែកខាងបញ្ច្រាសនៃនំភីងនេះគួរតែមានផ្កាកុលាបប៉ុន្តែមិនឆេះទេ។ វាអាស្រ័យលើបរិមាណស្ករក្នុងការធ្វើតេស្ត។
- ជំហានទី 16 បោះបង់ចោលនំភីងខេនមិនចូលខាងក្នុងចូលហើយបិទភ្នែកគែមកណ្តាល។
- ជំហាន 17 នំ pancakes ទឹកកកពោរពេញទៅដោយការបើកក្រែម។ ប្រោះជាមួយគ្រាប់ដីសូកូឡា។ បម្រើសម្រាប់កាហ្វេនិងតែសម្រាប់បង្អែម។