អាហារសម្រន់ពីដំឡូងបារាំងនិងដំឡូងបារាំងបានការពារសិទ្ធិសម្រាប់រូបមន្តនៃការ branda - ចានពីដំឡូងស្ងួតនិងដំឡូង។ ជនជាតិអេស្ប៉ាញក៏ចាត់ទុកម៉ាកនេះថាជាម្ហូបជាតិរបស់ពួកគេហើយក៏មានជនជាតិព័រទុយហ្កាល់និងប្រជាជនអ៊ីតាលីអ៊ីតាលីផងដែរ។ ឥឡូវនេះវាពិបាកក្នុងការនិយាយថាប្រទេសណាដែលបានចេញវេជ្ជបញ្ជានេះជាលើកដំបូងប៉ុន្តែនៅកន្លែងណាដែលមានជាតិស្ករស្ងួតឬស្ងួតមានសារៈសំខាន់ជាយូរណាស់ចំពោះរបបអាហាររបស់អ្នកនេសាទនិងនៅលើដីនោះម្ហូបនេះពិតជាមានណាស់។ ពេញនិយម។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ branda: នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ Pure ដំឡូងមួយដែល mashed ជាមួយដំឡូងនៅក្នុង Cream និងប្រេងអូលីវនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ casseroles ឬ toasts ជាមួយដំឡូង mashed ។ ដំឡូងស្ងួតឬស្ងួតសម្រាប់យីហោបុរាណត្រូវបានត្រាំរហូតដល់ 24 ម៉ោងជារឿយៗផ្លាស់ប្តូរទឹកឱ្យជ្រលក់ហើយបន្ទាប់មកចម្អិន។ ចង្វាក់សម័យទំនើបបាននាំឱ្យមានការពិតដែលថាដំឡូងត្រាំរយៈពេលយូរជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូរទឹកគឺមិនតែងតែអាចធ្វើទៅបានដូច្នេះមានរូបមន្តជាមួយ cod និងឆ្អិន។ វាជាកំណែនៃការចម្អិនអាហារដែលខ្ញុំបានយកព្រោះមិនមានក្រៀមអំបិលឬស្ងួតត្រូវបានដាក់លក់នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងទេ។ អ្នកឯកទេសនៃម្ហូបនេះកត់សំគាល់ថាលទ្ធផលគឺស្ទើរតែខុសគ្នាពីបុរាណ។ ការដុតនំដែលបានចប់សព្វគ្រប់ក្រោយពីការដុតនំនៅតែមានស្ថេរភាពដូចជាក្នុងករណីនេះវាត្រូវបានគេដាក់ក្នុងចានដោយផ្ទាល់ពីផ្សិតឬរាលដាលទៅជានំប៉័ង។ អាភៀនត្រជាក់បន្តិចអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតដូចជានំមួយហើយបានបម្រើជាអាហារសម្រន់មួយ។
គ្រឿងផ្សំ:- ដំឡូង 1000 ក្រាម
- ស្លឹកឆ្នេរ 3 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ម្រេចខ្មៅជាមួយសណ្តែក 5 ភី។
- អំបិល 1 tbsp ។ លីត្រ។
- Parsley ស្រស់ 1 bunch
- ឈីសរឹង 100 ក្រាម
- គំនិត 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ខ្ទឹម 4 ធ្មេញ
- Cream 100 មីលីលីត្រ
- Cod 700 ក្រាម
- Thyme (Thyme) ស្រស់ 1 sprig
- ជំហានទី 1 សម្រាប់ការរៀបចំផ្លាកយីហោយើងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម: ដំឡូង, ល្ហុង, ក្រែម, ប្រេងអូលីវ, គ្រឿងទេស, ឈីស, parsley ។
- ជំហានទី 2 ដំឡូងឆ្អិនឆ្អិនក្នុងទឹកអំបិល។
- ជំហានទី 3 ល្បិចនាំយកទៅក្នុងឆ្អិនមួយនៅក្នុងទឹកជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃអំបិល peppercorns, Bay ស្លឹកនិង, ចំណី, thyme, ចំអិនបន្ទាប់ពីរំពុះ 5 នាទីនិងយកចេញនៅលើចានមួយដើម្បីត្រជាក់។
- ជំហ៊ាន 4 ដំឡូងបានបញ្ចប់ដោយផលប៉ះពាល់ដោយបន្សុតដោយបន្ថែម Cream ។
- ជំហានទី 5 ជូតខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងប្រេងអូលីវ។
- ជំហានទី 6 ដាក់ខ្ទឹមបារាំងទៅដំឡូងបារាំងហើយកូរ។
- ជំហានទី 7 ញែកសាច់ក្រអូបចេញពីឆ្អឹងនិងស្បែកបន្ថែមខ្ទះវីតាមីនចំរុះហើយច្របាច់តាមខ្ទឹមសចុច។ យើងជីកហើយត្រដុសវាទៅម៉ាស់សុទ្ធ។
- ជំហានទី 8 លាយដំឡូងឆ្អិនជាមួយម្សៅពីក្រៀមហើយលាយល្បាយក្នុងម្ហូបដុតនំដែលលាបខ្លាញ់លាយជាមួយឈីសនិងដាក់ក្នុងឡនៅ 200 អង្សាសេរយៈពេល 15-20 នាទី។
- ជំហានទី 9: យើងបម្រើភក់ដៃដោយផ្ទាល់នៅក្នុងម្ហូបដុតនំជាម្ហូបក្តៅឬអាហារសម្រន់។ បន្ថែមគ្រឿងយីហោជាមួយសាឡាត់ពណ៌បៃតងឬសាឡាត់បន្លែស្រស់។