អ្វីដែលគួរតែជាវ៉ែនតាសម្រាប់ស្រា

មនុស្សដែលត្រូវបានគេជួបប្រជុំគ្នាដោយសម្លៀកបំពាក់, និងស្រាដោយកញ្ចក់។ កុំជឿខ្ញុំ? ធ្វើពិសោធន៍។ សូមព្យាយាមស្រាដូចគ្នាពីវ៉ែនតាដែលមានរាងខុស ៗ គ្នា "ស្តាប់" ទៅជាក្លិនរបស់វាព្យាយាមយល់និងរៀបរាប់អំពីរសជាតិនិងភាពសម្បូរបែបនៃពពុះនីមួយៗ។ យកកញ្ចក់មួយសម្រាប់ទឹកជាមួយនឹងជញ្ជាំងក្រាស់កញ្ចក់បុរាណមួយសម្រាប់ស្រាសំប៉ាញនិងកញ្ចក់កែវដ៏ល្អសម្រាប់ស្រាក្រហមដើម្បីសម្អាតការពិសោធ - បន្ទាប់មកអ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ខុសគ្នាជាមួយនឹងភ្នែកច្រមុះនិងមេឃ។ នេះជារបៀបដែលស្រាគួរតែត្រូវបានវាយតម្លៃដោយសារតែភេសជ្ជៈដ៏ឧត្តុង្គឧត្តមនេះមិនត្រឹមតែរីករាយចំពោះរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានពណ៌និងក្លិនរបស់វាផងដែរដែលតាមធម្មតាវាអាចធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នារវាងផ្លែឈើផ្កាផ្លាកឈើនិងរសជាតិឆ្ងាញ់ជាច្រើនទៀត។

វាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលណាស់ដែលប្រវត្តិសាស្ត្រស្រារាប់ពាន់ឆ្នាំប៉ុន្ដែការពិតដែលថារសជាតិស្រាអាស្រ័យទៅលើលក្ខណៈនៃកញ្ចក់ដែលវាស្រវឹងត្រូវបានគណនាតែពីមនុស្សម្នាក់ប៉ុណ្ណោះ - សាស្ត្រាចារ្យនៃជនជាតិអូទ្រីសដែលជាអ្នកបញ្ចុះទម្ងន់ម្នាក់ឈ្មោះ Carl Josef Riedel ។ ហើយថ្មីៗនេះមានតែប្រហែល 50 ឆ្នាំប៉ុណ្ណោះ។ មនុស្សម្នាក់អាចនិយាយបានថា Riedel បានរចនារូបរាងនៃរសជាតិហើយអ្នករិះគន់ស្រាខ្លះនិយាយថាគាត់បានផ្ដល់ឱ្យជីវិតទីពីរដើម្បីស្តីបន្ទោស។ ប្រហែលនេះជាការបំផ្លើសមួយប៉ុន្តែសូមព្យាយាមរកមូលហេតុដែលទ្រឹស្តីនេះដំណើរការ។ របៀបជ្រើសវ៉ែនតាត្រឹមត្រូវសម្រាប់ស្រាស្វែងរកក្នុងអត្ថបទស្តីពីប្រធានបទ "អ្វីដែលគួរតែជាវ៉ែនតាស្រា" ។

រូបវិទ្យានិងគីមីវិទ្យា

ស្រាល្អ "ស្គាល់" កញ្ចក់។ តើមកពីណា? មានការពន្យល់បែបវិទ្យាសាស្រ្តសម្រាប់រឿងនេះ។ សូម្បីតែពីរ។ ទីមួយគឺគីមី។ ការពិតដែលថារូបរាងនៃកញ្ចក់ប៉ះពាល់ដល់ខ្លឹមសារនៃប៉េណុល - សមាសធាតុក្រអូបដែលកំណត់ភួងនិងសូម្បីតែរសជាតិស្រា។ នៅក្នុងកញ្ចក់ធំមួយដែលជាកន្លែងដែលទាក់ទងនៃស្រាជាមួយអុកស៊ីសែនគឺកាន់តែខ្លាំង, phenols យ៉ាងឆាប់រហ័សក្លាយទៅជាអេស៊ឺដែលផ្តល់ឱ្យស្រារសជាតិច្បាស់លាស់សំលេង។ ការពន្យល់ជាលើកទីពីរគឺជីវសាស្ត្រ។ កញ្ចក់ជួយយើងឱ្យដឹកនាំ "លំហូរ" នៃស្រានិងចែកចាយវាទៅក្នុងមាត់ដើម្បីឱ្យយើងកត់សម្គាល់ជ័យជម្នះបំផុតដែលយើងមានអារម្មណ៍ជាមុនហើយភាពខុសប្លែកមួយចំនួននៃអន្ទាក់កញ្ចក់ធ្វើឱ្យពួកគេមើលមិនឃើញ។ ដូច្នេះកញ្ចក់ "បើកចំហរ" ដ៏ទូលំទូលាយគឺមានភាពងាយស្រួលសម្រាប់សុដន់តូចហើយរយៈពេលយូរចង្អៀតធ្វើអោយយើងអាចបោកក្បាលរបស់អ្នកដោយសុដន់។ ហើយទាំងពីរ sips នេះនឹងធ្លាក់ចូលទៅក្នុងតំបន់រសជាតិខុសគ្នា។ កំហុសក្នុងការជ្រើសរើសកញ្ចក់ - ហើយឥឡូវនេះអ្នកកំពុងឆ្ងល់ពីអ្វីដែលអ្នកបានបង់ប្រាក់បែបនេះសម្រាប់ហេតុអ្វីបានជាអ្នកលក់សរសើរស្រាដូច្នេះត្រូវបានចាញ់បោក?

ចំពោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងកញ្ចក់របស់អ្នក

ជាការពិតណាស់ប្រសិនបើអ្នកមកហាងលក់ស្រាពិសេស (ហើយវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការទិញវ៉ែនតាសម្រាប់ស្រានៅទីនោះជាជាងនៅ "នាយកដ្ឋានផ្ទះបាយ" នៃហាងនាយកដ្ឋាន) បន្ទាប់មកអ្នកឯកទេសនឹងជួយអ្នករកឃើញនូវអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ។ វ៉ែនតាដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈអាចមានតម្លៃថ្លៃទាំងស្រុង, ដែលផលិតដោយដៃពីគ្រីស្តាល់និងប្រជាធិបតេយ្យពិតប្រាកដក្នុងតម្លៃមួយប៉ុន្តែមិនតិចជាងនេះទេ "ត្រឹមត្រូវ" ។ រឿងដំបូងដែលអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់គឺពណ៌នៃកញ្ចក់និងកម្រាស់របស់ជញ្ជាំង។ កញ្ចក់សម្រាប់ស្រាអាចមានតម្លាភាពពីព្រោះវាមានពណ៌ដែលអ្នកស្គាល់គ្នាចាប់ផ្តើមជាមួយស្រា។ មុនពេលញ៉ាំ sip មួយរីករាយជាមួយចំបើងឬ amber, ruby ​​ឬម្លប់ maroon នៃភេសជ្ជៈនេះមើលពពុះ bubbly: ពួកគេបានកើនឡើងពីចំណុចកណ្តាលនៃការរលូនឬ spiraling បទ "សូមជំរាបសួរ" ទៅស្រា។ ជញ្ជាំងនៃកញ្ចក់គួរតែត្រូវបានស្តើងនិងឥតខ្ចោះសូម្បីតែដោយគ្មាន thickening នៅលើ RIM នេះ។ ហើយឥលូវនេះចូរយើងដោះស្រាយបញ្ហានេះចុះ។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីជ្រើសរើសកែវស្រាសំប៉ាញ។ សំណុំបែបបទដ៏ល្បីបំផុតដែលត្រូវបានគេហៅថាខ្លុយ, ពិតជាដោយសារតែវាប្រហាក់ប្រហែលនឹងខ្លុយមួយ។ កញ្ចក់នេះគួរតែមានបរិមាណ 170 មីលីលីត្រថេរពីខាងលើប៉ុន្តែកុំឱ្យវែងពេកដូច្នេះអ្នកមិនចាំបាច់បង្វិលក្បាលរបស់អ្នកយ៉ាងខ្លាំងនោះទេ។ ចាក់ស្រាសាំប៉ាញអ្នកត្រូវការកន្លះកែវហើយផឹកវាក្នុងពែងធំ ៗ ។ គែមរាងតូចៗមិនមានក្លិនក្រអូបទេទំហំមធ្យមអនុញ្ញាតឱ្យវាឡើងលឿននិងមានប្រយោជន៍ដើម្បីបង្ហាញ។ ស្រានេះគួរតែដើរតាមផ្លូវខុសពីគេ។ ហុចអណ្តាតអណ្តាតនិងប៉ះតំបន់អណ្តាតដែលមានជាតិអាស៊ីត។ សម្រាប់ស្រាបែបនេះត្រូវការវ៉ែនតារាងមូលដោយមានច្រកចូលទូលំទូលាយហើយបន្ទាប់មកភាពសម្បូរបែបនៃរសជាតិនឹងបំពេញនូវភាពទន់ភ្លន់។ សាកល្បងវ៉ែនតា Chardonnay ទាំងនេះពី Burgundy (រូបរាងនៃកញ្ចក់នេះត្រូវបានគេហៅថា "Chardonnay") - អារម្មណ៍ភ្ញាក់ផ្អើល! ស្រាពណ៌ផ្កាឈូកស្ងួតដូចជាវ៉ែនតារាង "tulip" ដែលមានគែមចំហៀងបន្តិច។ វ៉ែនតាទាំងនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសង្កត់លើក្លិនក្រអូបនិងកំណត់លក្ខណៈនៃផ្លែក្រហមដែលមានអារម្មណ៍ល្អប្រសើរជាងមុននៅលើចុងនៃអណ្តាត។ ស្រាក្រហមដែលមានភួងជ័រសម្បុរសម្បុរនិងរាងកាយពេញលេញជ្រើសវ៉ែនតានៃបរិមាណដ៏ធំ (ពី 500 មីលីលីត្រ) ។ វ៉ែនតាបែបនេះគួរតែបង្ហាញ, បញ្ជាក់ទឹកអាស៊ីតនិងប្រភេទនៃក្លិនដែលហាមស្រា។ វ៉ែនតាសម្រាប់ស្រា Bordeaux គួរតែត្រូវបានពន្លូតបន្ថែមទៀតជាមួយនឹងកំពូល tapering, វ៉ែនតាសម្រាប់ពណ៌ក្រហម Burgundy គួរតែមានរូបរាងនៃគ្រាប់បាល់មួយដែលមាន "ច្រកចូលទូលំទូលាយ" ។ ការផឹកស្រាល្អរបស់បារាំងពីវ៉ែនតាដែលមិនសមស្របគឺមិនគ្រាន់តែខុសនោះទេវាគឺជាការបាត់បង់ប្រាក់យ៉ាងច្រើនសម្រាប់ស្រា: អ្នកនឹងមិនមានអារម្មណ៍រសជាតិឬក្លិនបិដោរដែលអាចធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេ។ ផ្លែឈើស្រាល ៗ និងស្រាក្រហមមានគុណភាពល្អក្នុងវ៉ែនតាដែលមានទំហំមធ្យមស្រដៀងនឹងផ្កាឈូករ័ត្ន។ ភាពស្រស់ស្អាតនិងភាពអាថ៌កំបាំងរបស់ពួកគេមានប្រសិទ្ធិភាពបំផុត។ ឥឡូវនេះយើងដឹងថាអ្វីជាវ៉ែនតាគួរតែសម្រាប់ស្រា។