ហេតុអ្វីបានជាអ្នកចាំបាច់ត្រូវយល់ដឹងអំពីស្រា

ស្រាគឺជាភេសជ្ជៈមួយដែលមានប្រវត្តិសាស្រ្តរាប់ពាន់ឆ្នាំដែលអមនឹងមនុស្សជាតិអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ។ នៅពេលប្រើត្រឹមត្រូវវាជាប្រភពនៃភាពសប្បាយរីករាយការបំផុសគំនិតថ្នាំ។ ហេតុអ្វីចាំបាច់យល់ស្រា? ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានរកឃើញញឹកញាប់បំផុតនៅលើតុរបស់យើងក្នុងកំឡុងថ្ងៃឈប់សម្រាកនិងកាលបរិច្ឆេទ។ ដូច្នេះវាជាការសំខាន់ក្នុងការធ្វើឱ្យជម្រើសត្រឹមត្រូវ, ថាស្រាចូលចិត្តភ្ញៀវ, ហើយសំខាន់បំផុត, វាជាការពេញចិត្តរបស់អ្នក។ លើសពីនេះទៀតដោយមានព័ត៌មាននៅក្នុងបញ្ហានេះអ្នកអាចនិយាយជាមួយក្រុមហ៊ុនណាមួយ។ ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយការសន្ទនាអំពីប្រវត្តិស្រាចំណង់ចំណូលចិត្តនិងចំណង់ចំណូលចិត្តអាចចាត់ទុកជាមិនចេះអស់។ វាតែងតែល្អដើម្បីចែករំលែកចំណេះដឹងគួរអោយចាប់អារម្មណ៍និងមានប្រយោជន៍ដល់អ្នកដទៃ។

ពូជស្រា

ដើម្បីយល់ពីកំហុសអ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបដែលវាកើតឡើងនិងភាពខុសគ្នា។ ជាការពិតណាស់នៅកន្លែងដំបូងអ្វីគ្រប់យ៉ាងអាស្រ័យលើប្រភេទនៃការទំពាំងបាយជូ, ដែលពីក្រោយមកស្រានឹងត្រូវបានធ្វើឡើង។ ពូជសគឺទទួលបានពីពូជស្រូវ។ ពណ៌នៃភេសជ្ជៈនេះអាចមកពីពណ៌មាសទៅពណ៌បៃតងបៃតង។ ប្រសិនបើស្រាត្រូវបានថែរក្សាអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំពណ៌របស់វាក្លាយជាពណ៌លឿងនិងរសជាតិទទួលបានកម្លាំងបន្ថែមទៀត។ សម្រាប់ការផលិតស្រាក្រហមពូជទំពាំងបាយជូរត្រូវបានគេប្រើ។ ស្រាកាន់តែចាស់ពណ៌កាន់តែងងឹត។

បន្ទាប់ពីការប្រមូលផលទំពាំងបាយជូរទទួលបាននីតិវិធីពិសេសមួយដើម្បីក្លាយទៅជាតុមួយគ្រឿងផ្សំដែលមានក្លិនឆ្លាតឬរសជាតិឆ្ងាញ់។

ស្រាក្រហមគឺស្ងួតនិងមានពណ៌ខៀវ។ ប្រសិនបើស្ករទំពាំងបាយជូរដែលត្រូវបានគេធ្វើឡើងត្រូវបានធ្វើឱ្យល្អិតល្អន់នោះវាមិនមានអ្វីទេស្រាបែបនេះត្រូវបានហៅថាស្ងួត។ វាត្រូវបានកំណត់ដោយរសជាតិអាសុីតនិងមានភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងការផ្ទុក។ ពាក់កណ្តាលស្ងួតឬផ្អែមល្ហែមដែលហៅថាស្រាដែលមានរហូតដល់ទៅ 8% នៃជាតិស្ករ។ ដោយសារតែការពិតដែលថាស្រាមិន ferment ទាំងស្រុងដំណើរការគីមីជីវៈបន្តកើតមាននៅក្នុងវាសូម្បីតែបន្ទាប់ពី bottling នៅក្នុងធុងកញ្ចក់។ នៅក្នុងដបស្រានៅតែបន្តការទុំស្រាស្រាពាក់កណ្តាលស្ងួតមិនមានភាពធន់នឹងការផ្ទុកឡើយ។ ស្រាពណ៌សផលិតភាពដំណើរការនៃការ fermentation ដោយគ្មានស្បែកវាត្រូវបានយកចេញភ្លាមបន្ទាប់ពីការច្របាច់ទឹក។ នៅក្នុងស្រាពណ៌ក្រហមក្នុងអំឡុងពេល fermentation, នៅលើផ្ទុយមកវិញ, peel ត្រូវបានចាកចេញ។

ស្រាទំពាំងបាយជូរមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងអាស្រ័យទៅលើជាតិអាល់កុលក្នុងខ្លួន។ ស្រាស្រាញ៉ាំអាចមានជាតិអាល់កុលរហូតដល់ 17% នៅក្នុងសមាសភាពរបស់ពួកគេដែលបានពង្រឹងឡើងដល់ 20% ។ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅភេសជ្ជៈដើម្បីបន្ថយដំណើរការចាស់ទុំនៃស្រានៅក្នុងដប។ ដូច្នេះស្រាទទួលបានបន្ទាយបន្ថែម។ ទាំងស្រាបង្អែមនិងគ្រឿងផ្សំមានផ្ទុកស្ករសរហូតដល់ 20% និង 13% ។ ប្រសិនបើបរិមាណស្ករសឡើងដល់ 30% បន្ទាប់មកស្រានេះត្រូវបានគេហៅថាលីង។

ស្រាសំប៉ាញ

ពិតណាស់ស្រាដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតគឺស្រាសំប៉ាញ។ នៅក្នុងពួកយើងមនុស្សភាគច្រឡំដូច្នេះឈ្មោះស្រាណាដែលមានពងបែក។ ការពិតភូមាភេសជ្ជៈនេះគឺជាខេត្តសាំប៉ាញនៅប្រទេសបារាំងហើយមានតែនៅទីនោះអ្នកអាចសាកល្បងស្រាសំប៉ាញពិតប្រាកដ។ ស្រាដែលស្រគាំត្រូវបានគេហៅថាប្រភេទផ្សេងគ្នានៃ vermouth ដែលបានទទូចលើរុក្ខជាតិ។ នេះគឺជាអាវ៉ឺតដ៏ល្បីបំផុតគឺម៉ាទីនី។

ព័ត៌មានពីស្លាក

ដើម្បីស្វែងយល់បន្ថែមអំពីស្រាអ្នកត្រូវមើលស្លាក។ វាមានរយៈពេលមួយឆ្នាំនៃការប្រមូលផលជាតិស្ករនិងអាល់កុល។ នៅពេលដែលស្រាចាស់អាចជាធម្មតា, រសជាតិនិងការប្រមូល។ ស្រាធម្មតាគឺមានអាយុប្រហែលមួយឆ្នាំ, រសជាតិមានវ័យចំណាស់អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំនិងស្រាប្រមូលបានមានអាយុច្រើនឆ្នាំហើយការប្រមូលផលត្រូវបានប្រមូលផលក្នុងឆ្នាំអំណោយផលមួយ។ អក្សរកាត់អាល់ក។ បង្ហាញពីជាតិអាល់កុលនៃភេសជ្ជៈហើយខ្ទង់បន្ទាប់ជាមួយសញ្ញា% បង្ហាញពីបរិមាណជាតិស្ករ។ ដូចគ្នានេះផងដែរវាមិនត្រូវបាននាំអោយកត់សំគាល់ថាស្រាពណ៌សជាទូទៅត្រូវបានគេយកទៅធ្វើជាអាហារត្រីពណ៌ក្រហមមករកសាច់និងល្បែងនិងបង្អែមទៅជាឱសថផ្អែម។ អាហារសម្រន់ល្អសម្រាប់ស្រាគឺឈីស។ ស្រាគឺជាភេសជ្ជៈដែលទាមទារខ្លាំង។ វាមិនត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងក្រឡុកទេវាមិនមែនជាទម្លាប់ក្នុងការបន្ថែមវាទៅកាហ្វេឬភេសជ្ជៈក្នុងពេលដំណាលគ្នាជាមួយនឹងប្រភេទស្រាដទៃទៀតនោះទេ។

មតិព័ត៌មានទៅតារាង

ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា connoisseur និងអាចយល់ស្រាអ្នកត្រូវដឹងអំពីសីតុណ្ហភាពអ្វីដែលវាគួរតែត្រូវបានគេបំរើដល់តុ។ ស្រាក្រហមត្រូវបានបម្រើមិនត្រជាក់។ ពណ៌សនិងពណ៌ផ្កាឈូកមុនពេលបម្រើអាចត្រូវបានដាក់ក្នុងរយៈពេលពីរឬបីម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។ គ្រាន់តែមិនភ្លេចស្រានៅទីនោះអស់រយៈពេលយូរឬទុកវានៅក្នុងទូទឹកកក។ វាអាចបាត់បង់ទាំងស្រុងរសជាតិនិងរសជាតិរបស់វា។ វាជាទម្លាប់ដើម្បីរក្សាស្រាសាំប៉ាញនៅក្នុងក្រណាត់ពិសេសមួយជាមួយទឹកកកដូច្នេះវាមានរយៈពេលយូរជាងការញាក់។ ពេលខ្លះទឹកកកត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងស្រា។ ស្រាក្រហមត្រូវបានបើកមុនពេលញ៉ាំបាយពណ៌ក្រហមដែលប្រើរយៈពេលពីរម៉ោងមុនពេលទទួលទាននៅតុដើម្បីឱ្យវា "ដកដង្ហើម" តិចតួច។

សិល្បៈនៃការផឹក

ការពិតគឺនៅក្នុងស្រាហើយវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ដើម្បីដឹងពីកម្រិតរបស់អ្នក។ ក្នុងបរិមាណតិចតួចស្រាជួយមនុស្សឱ្យមានអារម្មណ៍ល្អប្រសើរជាងមុនបន្ធូរអារម្មណ៍និងក្លាយជាមនុស្សដែលងាយចូលចិត្ត។ ក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវពិសាស្រាដែលមានគុណភាពល្អដើម្បីជៀសវាងអារម្មណ៍មិនល្អក្រោយថ្ងៃឈប់សម្រាក។

បណ្តាប្រទេសជាច្រើនមានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់ការធ្វើស្រា។ អ្នកផលិតស្រាដ៏ល្អបំផុតគឺប្រទេសបារាំងនិងអ៊ីតាលីដោយមានប្រពៃណីរាប់សតវត្សរបស់ពួកគេនិងភាពទៀងទាត់ក្នុងការផលិតភេសជ្ជៈ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការទិញស្រាដែលមានតម្លៃថ្លៃបំផុតមិនមែនជាអ្នកធានាទេថាស្រានេះនឹងធ្វើឱ្យអ្នកពេញចិត្ត។ នៅទីនេះដូចអាជីវកម្មជំនួញដទៃទៀតដែរយើងត្រូវការបទពិសោធន៍មួយចំនួន។ វាមានតំលៃដើម្បីពិសោធស្រាបៀរព្យាយាមពូជខុសៗគ្នានិងពីអ្នកផលិតផ្សេងៗគ្នា។ តាមរបៀបនេះអ្នកអាចកំនត់ពីកំហុសនៃប្រទេសឬតំបន់ជាក់លាក់ណាមួយដែលរសជាតិកាន់តែប្រសើរជាងអំបូរដទៃ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចទទួលបានការសប្បាយនិងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីស្រា។