ការពិពណ៌នា។
Basil ឬឈ្មោះផ្សេងទៀតរបស់វាគឺជារុក្ខជាតិមួយឆ្នាំដែលមានអាយុនៃគ្រួសារ labiate នេះ។ វាមានក្លិនក្រអូបហឹរដ៏រឹងមាំដែលជារចនាសម្ព័ន្ធដ៏ខ្ពស់។ ឫសមានទីតាំងនៅលើផ្ទៃផែនដីហើយដូចជាមែកធាង។ ដើមរហូតដល់ 60 សង់ទីម៉ែត្រខ្ពស់ tetrahedral ។ ស្លឹកមានទំហំធំ, ប្រវែង 5 សង់ទីម៉ែត្រ, ពោងអ័រវោយមានរាងធូររលុងដោយធ្មេញស្ពាន់នៅលើឆ្អឹងរបស់វា។ ពណ៌របស់ស្លឹកគឺពណ៌ស្វាយបៃតង។ ផ្កាត្រូវបានគេដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅលើ tops នៃដើមនៅក្នុង tassels ពណ៌សពណ៌ស្វាយឬពណ៌ផ្កាឈូកតូច។ ផ្លែឈើនេះគឺជាគ្រាប់ពណ៌ត្នោតចំនួន 4 ដែលបានបំបែកចេញបន្ទាប់ពីការទុំ។
Basil ត្រូវបានគេដាំដុះនៅភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសរុស្ស៊ីនៅក្នុងតំបន់ Caucasus នៅក្នុងតំបន់កណ្តាល: នៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់ឬនៅលើជម្រាលភាគខាងត្បូងដែលជាកន្លែងដែលវាមានភាពកក់ក្តៅ។ ដំណាំសួនច្បារ។ ត្រី basil ដុះលូតលាស់នៅអាមេរិកកណ្តាលអាស៊ីនិងអាហ្រ្វិក។
ការប្រមូលផ្ដុំនៃការ basil ត្រូវបានអនុវត្តក្នុងកំឡុងពេលចេញផ្កានិយមនៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅស្ងួត។ បន្ទាប់មកស្មៅដែលប្រមូលបានត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនៅក្នុងបន្ទប់ល្អដែលមានខ្យល់ចេញចូលនៅសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី 35 អង្សាសេដែលនៅឆ្ងាយពីពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់។ Basil ផ្ដល់ទិន្នផល 2 ដងក្នុងមួយឆ្នាំ។ បន្ទាប់ពីស្ងួត, ពណ៌នៃការប្រមូលគួរតែត្រូវបានធម្មជាតិ។ ដើមត្រូវតែរលួយហើយស្លឹកនិងផ្កាអាចជាដីល្អ។ ដាក់ក្នុងធុងបិទជិត។
វិធីមួយទៀតនៃការរក្សាទុកគឺអំបិល។ ដើម្បីធ្វើសកម្មភាពនេះស្មៅត្រូវលាងជម្រះបានល្អកាត់ជាបំណែកដាក់ក្នុងម្ហូបមួយពាងកញ្ចក់ចាក់ស្រទាប់នៃស្មៅជាមួយអំបិល។ អំបិលនៅក្នុងសមាមាត្រ 1: 5, នោះគឺប្រាំស្លាបព្រានៃឱសថក្នុង 1 ស្លាបព្រានៃអំបិល។ នៅពេលដែល pickling, basil មិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ខ្លួន។
សមាសភាព។
តាមគីមីសិប្បនិម្មិតមិនត្រូវបានយល់យ៉ាងពេញលេញទេ។ ដើមនិងស្លឹករបស់រុក្ខជាតិមានផ្ទុកសារធាតុសំខាន់ៗដូចជាសារជាតិតានីនហ្គីលីកូស៊ីស, សាណូនីន, សារធាតុវីតាមីនជាដើម - វីតាមីនសេ, ការ៉ុតណេនរ៉ុនទីនសំណុំសារធាតុរ៉ែជាតិស្ករហ្វុននូស៊ីត។ ផ្លែឈើរបស់ basil បន្ថែមពីលើសារធាតុដែលបានរៀបរាប់រួចហើយមានខ្លាញ់បន្លែក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន។
ស្ទើរតែទាំងអស់គុណសម្បត្តិឱសថរបស់ basil ត្រូវបានកំណត់ដោយប្រេងសំខាន់នៃរុក្ខជាតិ។ ប្រេងមានផ្ទុក eugenol (សារធាតុក្លិនស្អុយ) មេទីលអ៊ីកកែល (សារធាតុបង្កមហារីកក្នុងបរិមាណធំក្រអូប) ក្រូចឆ្មា (សារធាតុរំញោចល្អនៃបេះដូងនិងដង្ហើម) linalool (សារធាតុដែលមានក្លិននៃផ្កាកុលាបជ្រលងភ្នំ) និងផ្សេងទៀត។
Basil ក្នុងការចម្អិនអាហារ។
ដោយសារតែក្លិនហឹររីករាយនិងរសជាតិមិនធម្មតាទំពាំងបាយជូរត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារឧស្សាហកម្ម។ នៅក្នុងការចម្អិនអាហារ, basil ត្រូវបានបន្ថែមទៅតាមរដូវ, ទឹកជ្រលក់, ស៊ុបដើម្បីចានសាច់និងត្រី។ ម្សៅពីស្លឹកស្ងួតនិងដើមស្វាយត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំរបស់ទឹកដោះគោផ្សេងៗក្នុងភេសជ្ជៈសម្រាប់រសជាតិហឹរ។ នៅក្នុងបរិមាណឧស្សាហកម្ម, basil ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផលិតអាហារលុបចោលជាច្រើន, sausages និងផលិតផលសាច់។
ប្រើ basil ល្អខ្លាំងណាស់នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយឱសថផ្សេងទៀត: thyme, rosemary, mint, parsley ។ រសជាតិនៃការរួមផ្សំទាំងនេះគឺសម្បូរបែបណាស់: ម្រេច - លាយជាមួយ rosemary, ភាពមុតស្រួចត្រូវបានសម្រេចដោយការលាយ basil ជាមួយ thyme ។
Basil ផលិតប្រេងនិងកាម៉េរសំខាន់ៗដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មប្រេងទឹកអប់និងឱសថ។
លក្ខណៈសម្បត្តិផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រ។
Basil មានលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថជាច្រើន: វាជួយបំបាត់ spasms នៃសាច់ដុំនាវា។ កាត់បន្ថយឧស្ម័ននៅក្នុងពោះវៀន; ជម្រុញការព្យាបាលយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃមុខរបួសដោយសារតែការសំអាតនិងការដកយកចេញនៃការរលាក, ពង្រឹងរាងកាយ។
ប្រភពនៃវីតាមីន C, P, A គឺជាស្មៅដុះ។ វីតាមីនទាំងនេះធ្វើអោយប្រសើរឡើងដល់ស្ថានភាពនៃស្បែក, សក់និងក្រចក, ពង្រឹងសរសៃឈាមនិងកែលម្អចក្ខុវិស័យ។
Basil ក៏មានតម្លៃផងដែរនៅក្នុងថាវាមាន camphor ដែលមានទ្រព្យសម្បត្តិដើម្បីរំភើបដល់មជ្ឈដ្ឋាននៃការដកដង្ហើមនិងឈាមរត់។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, camphor ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការងើបឡើងវិញបន្ទាប់ពីជំងឺធ្ងន់ធ្ងរនិងការវះកាត់ដ៏សំខាន់។
នៅក្នុងថ្នាំ folk, លក្ខណៈសម្បត្តិនៃ basil បានរកឃើញកម្មវិធីនៅក្នុងជំងឺនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ, ការរលាកនៃផ្លូវទឹកនោម, dysbiosis ដោយសារតែមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងការរលាកនិង antispasmodic ។
ការចាក់បញ្ចូលគ្នានៃស្មៅចងក្រាម ក៏ត្រូវបានគេប្រើខាងក្រៅ - ក្នុងការព្យាបាលស្នាមរបួសដំបៅក្រពះសម្រាប់ការលាងសំអាតជាមួយនឹងជំងឺនៃមាត់ធ្មេញ។ ប្រសិទ្ធិភាពល្អណាស់មានស្មៅ basil នៅលើស្បែកប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមវាទៅងូតទឹក។
វិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារ infusion នៃស្មៅ basil: អ្នកត្រូវយកមួយ tablespoon នៃ basil ឱសថស្ងួតចាក់ទឹករំពុះ (1 ពែង), ទទូចសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ ទទួលបានការចាក់បញ្ចូល infusion និងប្រើប្រាស់ 1/3 ពែងបីដងក្នុងមួយថ្ងៃ។