ការពិពណ៌នា។
ផ្សិតដុះគឺជាលទ្ធផលនៃសកម្មភាពសំខាន់ៗនៃអតិសុខុមប្រាណពីរក្នុងលក្ខណៈសហជីវិត (បាក់តេរីអាស្ពីរីននិងផ្សិតផ្សិត) ។ វាជាសារធាតុដែលមានស្រទាប់ដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅលើផ្ទៃនៃសារធាតុចិញ្ចឹមនិងលូតលាស់។ នៅក្នុងពាងផ្សិតមួយដែលត្រូវចំណាយពេលរាងមូលនៅក្នុងរូបរាងវាមានលក្ខណៈដូចជាមានអារម្មណ៍។ ផ្ទៃនៃផ្សិតមានលក្ខណៈរលោងក្រាស់នៅផ្នែកម្ខាងនៃផ្សិតខ្សែស្រឡាយស្រដៀងគ្នាទៅនឹងខ្ទះចុង - នេះគឺជាតំបន់លូតលាស់ដោយសារតែវាផ្សិតដុះ។
ចំពោះតែផ្សិតតែដំណោះស្រាយផ្អែម ៗ (ឧទាហរណ៍ទឹកតែ) អាចបម្រើជាសារធាតុចិញ្ចឹម។ នៅក្នុងផ្សិតផ្សិតផ្សិតបង្កើតដំណើរការផ្សំ (ភេសជ្ជៈមានជាតិចំហុយតិចតួច) ជាលទ្ធផលដែលមានជាតិអាស៊ីតកាបូននិងជាតិអាល់កុលអេទីលត្រូវបានបញ្ចេញ។ បន្ទាប់ពីអាស៊ីតកាបូនចូលក្នុងដំណើរការដែលប្រែជាតិអាល់កុលទៅជាអាស៊ីតអាសេទិកដំណោះស្រាយទទួលបានជាតិអាស៊ីត។ ជាលទ្ធផលមួយភេសជ្ជៈបន្តិច aerated, sour - ផ្អែម, រីករាយដែលមើលដែលលេចឡើង។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានគេប្រើអស់រយៈពេលជិតមួយរយឆ្នាំមកហើយក្នុងនាមជា kvass ។
លក្ខណៈសម្បត្តិនៃការព្យាបាល។
អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជនជាតិអាល្លឺម៉ង់ឈ្មោះ R. Sklener នៅពាក់កណ្តាលសតវត្សរ៍ទី 20 បានសិក្សាអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលនៃផ្សិត។ នេះនាំឱ្យមានប្រជាប្រិយភាពនៅទ្វីបអឺរ៉ុប។ វាត្រូវបានគេកំណត់ថាភេសជ្ជៈដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើមូលដ្ឋាននៃផ្សិតនេះមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីជួយបង្កើនការរំលាយអាហារ។ វាមានអាស៊ីដសរីរាង្គដែលត្រូវការសម្រាប់រាងកាយ (ផ្លែប៉ោម, lactic, lemon, acetic, ល), ជាតិកាហ្វេអ៊ីន, វីតាមីន B, អង់ស៊ីម, អាស៊ីតអាបូរ៉ាប៊ីក។
ដើម្បីលាងជមែះមាត់ជាមួយការបង្កគផ្សង ៗ ទៀតសមត្ថភាពអង់ទីប៊ីស្យុសរបស់ពពួកផ្រសិតពីផ្សិត (ការរលាកភ្ន្រកន្រូសមាត់អញ្ចាញធ្មេញ) ត្រូវបានប្រើ។ វគ្គនៃការព្យាបាលដោយប្រើអ៊ីយ៉ូតនេះ (ប្រហែលមួយខែ) នាំអោយមានសម្ពាធឈាមទាបហើយការប្រើញឹកញាប់របស់មនុស្សចាស់ធ្វើអោយស្ថានភាពទូទៅរបស់ពួកគេកាន់តែប្រសើរឡើង។
ភេសជ្ជៈធ្វើឱ្យសារធាតុពោះវៀនមានជាតិអាស៊ីតហើយជាមួយនឹង dysbacteriosis បង្កើតបរិយាកាសអំណោយផលសម្រាប់ការវិវត្តនៃអតិសុខុមប្រាណធម្មតាធ្វើឱ្យលាមកធម្មតាសម្រាប់ការទល់លាមក។ ភេសជ្ជៈផ្សំពីផ្សិតអាចស្តារដំណើរការមេតាប៉ូលីសនៅក្នុងរាងកាយដោយគ្មានផលប៉ះពាល់។
រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើភេសជ្ជៈពីផ្សិតតែ។
ភេសជ្ជៈត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម: ទឹកត្រីរលុង (មួយលីត្រនៃទឹករំពុះ - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ) បន្ថែមស្ករ - ពីរ tablespoons រំពុះបន្ទាប់មកតម្រងចាក់ចូលទៅក្នុងកញ្ចក់មួយពាងលាងបានយ៉ាងល្អហើយត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
ផ្សិតដែលបំបែកពីស្រទាប់ខាងក្រោមនៃពងទាដែលមានកម្ពស់ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រត្រូវបានគេលាងសំអាតហើយដាក់ក្នុងពាងតែ។ តាមក្បួនមួយផ្សិតដំបូងលិចទៅបាតបន្ទាប់មកនៅទីបំផុតវាកើនឡើងនិងលូតលាស់។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យធូលីចូលក្នុងពាងវាមិនចាំបាច់ូវបិទជាមួយគមើរទ។ វាជាការសើរជាងមុនដើម្បីរុំភក់ចូលក្នុងលាបភទនិងរុំរន្ធ។ បន្ទាប់ពីប្រហែលមួយសប្តាហ៍ភេសជ្ជៈនឹងត្រៀមរួចរាល់។
សូចនាករនៃការត្រៀមខ្លួននៃភេសជ្ជៈគឺកាបូណាតរបស់វា: នៅពេលដែលហូរចូលក្នុងកែវភេសជ្ជៈគួរតែបោសសំអាតដូចជាកាបោនធម្មតា។ ផឹក, ត្រង, ចាក់តាមរយៈ cheesecloth ។ វាត្រូវតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅកន្លែងងងឹតមួយដែលផ្លាស់ប្តូរមារៈបង់រុំជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
អ្នកត្រូវផឹកភេសជ្ជៈបីដងក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់ពែងពាក់កណ្តាលល្អប្រសើរជាងមុនបន្ទាប់ពីការញ៉ាំ - វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារដោយគ្មានការរលាកនៃក្រពះពោះវៀន។
ផឹកតែផ្សិតតែប៉ុណ្ណោះអាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែនៅលើមូលដ្ឋាននៃតែខ្មៅ - សម្រាប់ការនេះ, infusions ផ្សេងទៀតត្រូវបានគេប្រើឧទាហរណ៍ពីឱសថខុសគ្នា។ ភេសជ្ជៈដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ត្រូវបានទទួលពីលទ្ធផលនៃការប្រើប្រាស់តែបៃតងផ្កាកូលមីលអំបុកក្រូចឆ្មាតែបៃតង (មានជាតិកាហ្វេអ៊ីនច្រើនវានឹងកាន់តែល្អប្រសើរជាងមុន) ។ ផងដែរនៅក្នុងភេសជ្ជៈអ្នកអាចបន្ថែមទឹកឃ្មុំជំនួសឱ្យជាតិស្ករ។
ថែរក្សាផ្សិតព្យាបាល។
ផ្សិតត្រូវការការថែទាំ។ យ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងមួយខែអ្នកត្រូវយកវាចេញពីពាងនោះលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់ប្រសិនបើកម្រាស់នៃផ្សិតគឺច្រើនជាង 4 សង់ទីម៉ែត្រ - យកស្រទាប់ខាងក្រោម។ ដោយសារតែការញ៉ាំតែទឹកដោះគោដែលមានជាតិស្ករបរិមាណនៃសារធាតុរាវដែលត្រូវបានប្រើត្រូវបានស្ដារឡើងវិញជានិច្ច (ត្រូវចងចាំថា: មុនពេលច្រកដាក់ក្នុងពាងតែគួរតែត្រជាក់) ។ នៅពេលដែលទឹកមិនឆ្អិនត្រូវបានបន្ថែមអំបិលមិនរលាយត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលស្ថិតនៅលើបាតនៃពាងដូច្នេះអ្នកមិនអាចប្រើប្រាស់ទឹកគ្មានកំដៅបានទេ។ ស្ករដោយផ្ទាល់ចូលទៅក្នុងភេសជ្ជៈមិនត្រូវបានបន្ថែម - វាត្រូវបានរំលាយមុននៅក្នុងតែ។ ជាមួយនឹងការញ៉ាំតែខ្លាំងការរីកលូតលាស់នៃផ្សិតនឹងត្រូវបានរារាំងដោយបរិមាណទឹកនោមច្រើន។
ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រើដំណោះស្រាយនិងមិនលាងផ្សិតទេបន្ទាប់មកនៅទីបំផុតរាវនឹងហួតហើយផ្សិតពីផ្នែកខាងលើនឹងប្រែពណ៌ត្នោត។ នេះគឺជាការព្រមានមួយដែលផ្សិតអាចនឹងឆាប់ស្លាប់។ ប្រសិនបើអ្នកទទួលវាបំបែកស្រទាប់បន្ថែមលាងសមាតវាបន្ទាប់មកវាអាចងើបឡើងវិញបាន។
ការបដិសេធ។
ជាការពិតភេសជ្ជៈដែលមានមូលដ្ឋានលើផ្សិតមានផលវិជ្ជមានទៅលើការរំលាយអាហារប៉ុន្តែវាមិនគួរត្រូវបានគេនាំទៅមនុស្សដែលមានជំងឺតម្រងនោមនិងថ្លើមជាមួយនឹងមុខងារដែលរំខានដល់សរីរាង្គទាំងនេះដោយដំបៅក្រពះពោះវៀននិងក្រពះដែលមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់នៃទឹកក្រពះ។
ប្រសិនបើភេសជ្ជៈពីផ្សិតព្យាបាលតែត្រូវបានគេយកទៅល្មមហើយវាជាការត្រឹមត្រូវនិងទាន់ពេលវេលាដើម្បីថែរក្សាផ្សិតវាពិតជាមានប្រយោជន៍សំរាប់សុខភាព។